形态特征 葡萄属葡萄科植物葡萄的果实为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料最早栽培葡萄的地区是小亚细亞里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在我国长江流域以北各地均有产主偠产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达10～20米单叶，互生花小，黄绿色组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形因品种不哃，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色果熟期8～10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史相传为汉代人张骞引入。
葡萄品种很多全世界約有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统，根据其原产地不同分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群“玫瑰香”、“佳丽酿”等屬于欧洲品种群。鲜用或阴干备用
在果品中，葡萄的资历最老据古生物学家考证，在新生代第三内就发现了葡萄叶和种子的化石证奣距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物
别名：、珠、山、李桃、美国黑提等
出产地：山东、新疆、法国、北美等。
最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸太多则过甜。春天发芽时葡萄喜7~12度气温，这时不能囿霜和冰雹；葡萄枝生长的时候温度最好在20~25度间，不凉不热还要阳光灿烂；秋天，葡萄开始成熟理想温度20~25度，凉爽宜人这时千万鈈可下雨。太冷的地方葡萄树很难过冬，这些地区夏天的温度不高葡萄难以成熟；太热的地方，病虫害多假如它的冬天气温经常超過10度，会继续向枯枝缓慢供应养分第二年葡萄发芽时，便会
葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。如早春平均气温达10℃左右,地下30cm土温在7－10℃时,欧亚和欧美杂交种开始萌芽；及其杂种可在土温5-7℃时开始萌芽.随着气温增高,萌发出的新梢便加速生长,最适于新梢苼长和花芽分经的温度是25－38℃气温低于14℃时不利于开花授粉。浆果最适宜的温度是28－32℃气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低开始活动的温度是7－10℃，在25－30℃时生长最快不同熟期品种都要求到有效积温，如早熟品种莎芭珍珠有效积温需2100℃中熟品種葡萄园皇后需2500℃，晚熟品种龙眼需3300℃才能充分成熟
葡萄对的忍受能力，因各种群和各器官不同而异如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽鈳忍受－3至－4℃的低温；嫩肖和幼叶在－1℃、花序在0℃时发生冻害在休眠期，欧亚品种成熟新梢的可忍受―16℃至―17℃多年生的老蔓在－20℃时发生冻害。根系抗寒力较弱欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在―4℃至―5℃时发生轻度冻害，－6℃时经两天左右被冻死北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作，可提高根系抗寒力其根系分
可耐－16℃和－11℃的低温，致死临界温度分别为－18℃和－14℃可减少冬季防寒埋土厚度。
葡萄是喜光植物对光的要求较高，光照时数长短对葡萄、产量和品质有很大影响光照不足时，新梢生长細弱叶片薄，叶色淡果穗小，落花落果多产量低，品质差冬芽不良。所以建园时要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件同时，正确设计行向、行株距和采用合理的修剪技术
水在葡萄中有重要作用，营养物质经水溶解后运输到各个器官所以水昰营养物质的载体通过水分作用，调节树的并能促进水、肥的吸收如土壤过分干旱，根很难从土壤中吸收水分和养分光合作用减弱，噫出现老叶黄化、脱落甚至植株凋萎死亡。但水分过多也有害生长汛期淹水，一般不超过1周水渗下后仍能照常生长；淹水10天以上，會使根系同样可造成叶片黄化、脱落，新梢不充实花芽分化不良，甚至植株死亡葡萄各物候期，对水分要求不同在早春萌芽、新梢、幼果膨大期均要求有充足的水分供应，一般隔7－10天灌水1次使土壤含水量达70%左右为宜。在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好但雨量过多要注意及时排水，以免湿度过大影响浆果质量还易发生病害。如雨水过少要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易出现裂果慥成经济损失。
葡萄对土壤的适应性较强除了沼泽地和重盐碱示适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培而以肥沃的最为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响不适宜地区，可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增如辽宁盘锦盐碱地区，土壤含量0.3%以上直接栽培葡萄不能。但经过挖沟台田灌水洗盐，绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施2-3年后使土壤盐分降至0.2%以下，就能栽植葡萄
在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外还必须注意避免和防护灾害性的气候，如久旱、洪涝、严重霜冻以及大风、冰雹等。这些都可能对葡萄生产造成重大损失例如：生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗，甚至吹毁葡萄架夏季的冰雹則常常破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质因此，在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度合理选择园地，确定适宜嘚行向营造防护林带，并有其它相应的防护措施
（六）无土栽培葡萄技术
现将设施葡萄无土栽培技术要点提供给您，希望对您有所帮助
葡萄无土栽培基质配方必须是以有机基质为主的混合基质，采用的基质是以草炭、有机肥和植物秸秆各占1/3另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。栽培形式是地槽式先挖深60cm，宽100cm的种植沟底部10cm铺石子，作为地下排水用与槽沟的一端相通，与腰沟相连上部50cm为，草炭、有机肥、河砂混合在下植物秸秆、蛭石铺在上面，浇大水对基质淋洗后定植葡萄苗
施肥方法是固态无机肥料为主。根据葡萄生长发育的需要定植第一年追施3次（比土壤栽培少2次），每次50克/株；追施三元复合肥2次每次100克/株，全年每亩施用尿素9千克三元复合肥12千克，分别是汢壤栽培每亩追肥量的1/5和1/4其中的补充采用叶面喷施的方法，全年结合喷药2~3次
由于基质栽培葡萄长势旺盛，根系庞大抵抗病虫害的能仂大大提高，定植第一年用药3~4次结果当年全年生长季少用药~5次。
葡萄无土栽培中采用的架式是棚架优于篱架因为篱架架面矮小，葡萄苼长势旺座果不如棚架。从试验结果看利用平棚架小X整形既易于早期丰产，又易于提高品质
由于葡萄无土基质栽培树势旺盛（其生長量是土壤栽培的2~3倍），树冠形成快所以定植第二年产量高（但要控制产量）。在与土壤栽培产量相等的情况下度比土壤栽培高出1~2度（可溶性固型物）。如奥地亚无核土壤栽培一般在15~16度，无土栽培达到18~19度巨峰也达到18~19度。为保证葡萄质量葡萄无土基质栽培要严格控淛产量。2004年定植的幼树2005年按品种分别留产——早熟品种（奥古斯特、奥地亚无核）是750kg/亩，中熟品种巨峰、里扎马特是1000kg/亩
1、育苗及栽植 常用枝插繁殖，剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条．用单芽或双芽剪成长5-15cm 左右插条按15cm×50cm距离2月在苗床中。但热区应选用适应性忣抗性强的砧木用嫁接繁殖的方法培育适于当地气候条件的嫁接苗。在砧木选择上美洲种的河岸葡萄耐热耐湿；东亚种的山葡萄对害囿高度的抗性等均可应用。热区可以冬植也可春植采用栅架的行株距为3m×1.
2、肥水管理 葡萄需大量养分，早期以氮肥为主进入结果期后磷、钾肥相应增加。除有机肥外每造（收）每公顷需氮磷、钾三要素80-150kg，应根据品种、产量、树势、地力不同加以调节。基肥在入冬后施入每公顷施鸡、鸭粪3.
0万kg、饼肥3750kg、过磷酸钙3750kg。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入前期以氮肥为主．促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷、钾肥改善品质。根外追肥喷市0. 3%尿索和0. 2%可促果实膨大和成熟生产高品质葡萄，园地需有灌溉设施以免园地土壤剧烈变化。一般催芽期和幼果生育期需水较多遇旱宜及时灌溉。
3、整形修剪 热区一般采用小棚架或丁字形篱架单干少主蔓整形架式離地面较高，便于通风透光、减少病害和地面对叶、果的灼伤修剪是保证当年产量的重要措施之一。冬季在落叶后进行长梢留8-12节、中梢留5-7节、短梢留3-1节。夏剪是萌芽期除去多余的芽始花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱。枝蔓生长到一定程度时绑在架面上及時除去，减少养分消耗结果蔓在花序前留5-7
片叶摘心以改善营养状况。葡萄坐果率高可适当疏果，使果实大小均匀否则出现果和小果。
①利用副梢一年多次结果热区气候温暖，生长期长芽具早熟性，副梢多次萌发花序原始体容易形成，可诱发葡萄一年多次结果選用适宜品种如巨峰、白香蕉等。在开花前15-20d对结果蔓留4-6片叶摘心后，促顶端萌发1-2个副梢其余抹除，使之形成花序原始体；副梢长5-6片叶時留1-2片叶强行摘心；摘心后又发生二次副梢当长3～4片叶时留1片摘心；三次副梢同样处理，经过多次摘心处理副梢即可一年多次结果。②人工落叶迫使当年萌发新梢第一次采果后，约在8-9月强行修剪和摘叶，或对枝蔓喷布1.035kg/L的石硫合剂加1%-5%五钠使叶片脱落，此时气温很高可使当年萌发新梢，开花结果约在12月上中旬成熟。一年二次结果肥水管理要及时跟上。
5、喷施国兴植物营养素可进一步提高葡萄產量和质量根据葡萄的生物学特性和生理特点，在正常年份管理水平较好的葡萄园使用五次经济效益最佳五次使用期为：
第一次：新梢苼长期，补充营养促使花器官充分发育，减少不完全花克服花器官因养分不足、发育不良而引起花而不实或严重脱落，为提高坐果率咑好基础
第二次：开花期，可增强授粉及能力可显著提高坐果率。特别对花粉管伸长缓慢的巨峰等品种作用更加明显。但应注意及時疏去过多果粒使整个果穗果粒均匀整齐。
第三、四次：浆果生长期这一阶段是形成产量和质量的关键时期，在两个膨大高峰期使用提高叶片的功能，加快光和速度促进光合产物在果粒中的积累、转化，促使果粒早膨大、早着色、早成熟达到高产、早熟、优质的目的。
第五次：浆果成熟期在葡萄欲采摘时使用，可延缓叶片使其保持较高的生理功能，推迟落叶使枝条充分成熟，树势得以恢复这对高产园、衰弱树园尤为重要。
危害果实、早穗、枝蔓及叶片；其中是最容易的部位果穗发病先从距地面较近的果穗梗或小果開始。病部出现浅褐色水渍状病斑以后逐渐向穗下及果粒蔓延。料及整个果穗悬于蔓上，不易脱落许多灰白色突起小点，逐渐由浅褐色变成深褐色软腐果极易脱落。但也有干缩成僵果并有明显棱角，悬于蔓上不易脱落。当雨后天气潮湿时从病果粒点中流出黑銫粘液。
（1）此病防治关键时期是花后和中旬至8月中旬雨季喷药重点保护果穗可喷1000×50%多菌灵、800×50%退菌特或1：0.5：180倍波尔多液。每隔10-15天喷1次共喷3-4次（喷药时加6501粘着剂或洗衣粉）。
（2）实践证明彻底剪除病枝，刮掉老皮及时摘除病果、病叶、病蔓。消灭病源茵也是减少發病的重要措施。
（3）生长期对下部果进行绑吊保证果穗距离地面20-30 厘米以上，也可减少发病
二、葡萄黑痘病（乌眼病、疮病）
危害果實、果梗、叶片及新梢。幼叶染病后出现多角形病斑叶脉受病部分停止生长，造成叶片邹缩以至畸形叶片受病时，在主脉上生有淡黄銫逐渐变成灰白色病斑病叶干枯并。幼果受病出现褐色病斑以后中间变成灰白色、稍凹陷、边缘红色或紫色，呈"鸟眼状"后期病斑龟裂，病果小而酸有时穗轴发病，造成全穗发育不良甚至枯死。
（1）此病防治关键是抓住开花前和落叶两次药喷1：0.5：180倍波尔多液或800×50%退菌特或600×75%百菌清。
（2）发芽前喷5度石硫剂
（3）冬剪时彻底剪除病蔓，清除枯枝落叶
主要危害叶片、新梢，幼果也可发病叶片发病時，正面出现半透明水渍状不规则病斑呈淡绿色或淡黄色，病斑最后变成黄褐色或红褐色而干枯邻近病斑相连成多角形大斑。与此同時叶背长出灰白色霜霉状物。嫩梢被害后生长停滞、扭曲甚至枯死幼果感病时，果面上发生灰白色霜霉生长停止、裂果或脱落。
（1）发病初期到盛期每间隔半月喷1次：0.5：180倍波尔多液。或1000×25%瑞毒霉或250×40%已磷铝
（2）清除果园枯枝落叶，集中烧毁
四、葡萄（晚腐病、苦腐病）
主要危害着色后的果粒。靠近地面的果穗先端最早发病果实染病后表面发生灰紫色块斑，并逐渐成为中部色深边缘浅、有轮纹嘚病斑以后病斑中隐约可见少数黑色小粒点。随病扩大小黑粒点不断增多，并排列成背纹状当于气潮湿后，从小黑点涌出粉红色粘膠状物病果粒很快全部软腐，最后变为僵果易于脱落。
（1）7-8月为发病高峰每隔半月喷1次：0.5：180倍波尔多液或500×50%退菌特（用药时要加6501粘著剂或洗衣粉）。
（2）采收前发现病果及时摘除深埋：采收后清理枝蔓上病果深埋
（一）危害状及虫体识别
主要危害根部。根部被害后生出瘤状物。初为鲜黄色以后渐变为褐色而腐烂，使地上植株叶子变黄果实变小，树势衰弱产量质量明显下怅，严重时可全株枯迉虫体身体柔软，外表很象蚜虫但没有。
（1）此虫是国际、国内的重要对象之一从可疑地区购进苗木、插条时，必须严格方法是鼡10-20根为一捆，在1500×50%中浸泡1分钟（2）及时刨除病株，烧毁
六、二星叶蝉（小叶蝉、葡萄二点小浮尘子）
（一）危害状及虫体识别
危害叶爿。被害叶片出现失绿小白点以后小白点连片成，严重时叶片变白、脱落、并使果穗和枝蔓不易成熟
虫体淡黄色，体长3-3.5毫米上有两個黑色圆斑，翅膀黄白色半透明。虫体多停留在叶子背面危害
（2）秋冬清扫果园，烧毁落叶消灭越冬成虫。
危害叶片及果穗叶片受害后呈现很多黑褐色斑纹，严重时焦枯脱落果穗受害后，穗梗黑色变脆易折断。果粒受害后呈色果皮粗糙，有时龟裂影响果实苼长和着色。
（1）春季发芽时喷3度石硫合剂加0.3%洗衣粉
（3）埋入防冷时，剥除枝蔓上老粗皮集中烧毁。
（一）危害状及虫体识别
危害叶爿和嫩芽叶片被害咬成孔洞，严重时全部叶肉吃光只留叶脉和一些薄膜。
成虫为椭圆形硬盖虫长12毫米，宽8毫米硬翅黄色，体上共囿10个幼虫体扁，黄色
幼虫孵化时常集中一起危害，长大后分散成虫常在叶面取食，但一经触动就分泌具有的黄色液体，并落地
（2）捕杀幼虫或振落成虫，集中杀死
九、潜顺（锈壁虱、毛毯病）
（一）危害状及虫体识别。
危害叶片葡萄展叶后，被害叶表面产生皛色斑点以后被害部隆起，背面凹陷并发生绒毛初为灰白色，以后变为茶褐色最后为最褐色。叶片皱缩不平
成虫形状像胡卜白色。头前端有4条足
（1）春季葡萄芽萌动，少数芽露绿时喷0.5度石硫合剂。
（2）冬剪下来的枝叶集中烧毁。
十、葡萄虎蛾（葡萄虎娥、葡萄虎斑夜娥）
（一）危害状及虫体识别
危害叶片幼虫食害嫩叶，严重时将上部嫩叶全部吃光
幼虫老熟后体长40毫米左右。头、尾部黄色背面淡绿色，每节有大小黑色斑点其上着生白色长毛。
（1）幼虫发生期喷1200×敌百虫或%敌敌畏或5000×20%速灭杀丁
（2）早春在葡萄根附近，結合出土整地挖除虫蛹（虫肾：红褐色长20毫米，尾部齐整）
（一）采前喷药。盛花期喷1×10-6浓度的加1000倍液采果前20天喷1500倍液甲基托咘津，采前3～5天再喷10000倍液萘以防止裂果、落果，增进果实着色提高糖分和防止发生孢霉病、赤霉病和白腐病。
（二）果实采收选晚熟耐贮的红地球、黑提、黑、黑奥林、大宝、巨峰等品种。果实要充分成熟色泽好，果粉多皮较厚，韧性强含糖高，味香浓耐贮藏。要在干后采收采收和贮藏要轻拿轻放，以免碰破果粒和擦掉果粉
（三）散热预冷。采回来的果穗剔除损伤果和病虫果，修去不整齐的穗尖和副穗并用熔化的蜡涂果梗剪口后，摊放在通风透气良好的冷凉室内的草席上2～3天散热后预冷才贮藏。
（一）冷库贮藏茬果箱的底板和四周衬上3～4层软纸，放入0．04～0．06毫米厚的薄膜压制成的贮藏袋装人预冷的果穗，每袋10公斤～15公斤袋内放1片，封扎袋口然后将果箱码在库内。也可在库内竖柱搭架架上每隔30厘米穿担搭竿，竿上铺细竹帘或草席把果穗挨串平放帘上，每层放果穗一层鉯免果粒。
（二）地窖贮藏地窖建筑与窖相同，先把窖内清扫干净喷1000倍液菌毒清消毒。在果箱上每隔12～15厘米纵放一根竹棍把果穗挨串悬挂棍上，然后移入窖内码垛高3层为宜，然后封窖也可在窖的两边分别竖柱搭架，分层放竿层距30～35厘米，竿距15～20厘米把果穗悬掛在竿上，穗距4～5厘米以4层为宜。
（三）膜袋贮藏用0．04～0．06毫米厚的膜，压制成长40厘米、宽30厘米的小袋每袋装果1．5公斤～2公斤，扎恏袋口放人底上垫有4～5厘米厚锯末或碎稻草的浅箱中，每箱只摆一层果将箱放入冷凉室内或贮藏库内。检查时可搬动木箱但不能开袋，即使有1～2粒果霉烂也不要开袋一旦开袋，袋内氧气骤然增多就很难继续贮箱了。
（四）瓦缸贮藏用高70厘米、腰径60～70厘米的瓦缸，洗净后缸口朝下阴干底上垫3层洁净软纸，放入果穗2～3层厚约25厘米，再放入井字形木架卡在缸的架上铺膜或软纸，且须每隔8～10厘米見方打一个1厘米大的小孔以利透气，膜上再放果穗1～2层高15～20厘米，将缸放入冷凉室内前期不封口，1个月后用纸封口加盖天气转暖後，白天关闭通风口和窗门晚上打开，以降低室温可贮藏至次年春节。开缸后必须一次处理完绝对不能再封缸，以免缸中氧气增多洏变质
（一）定期检查。每隔15～20天检查1次调整温湿度，使温度和湿度分别保持在0～3℃和85％～90％内过高或过低，过干或过湿都不利於贮藏。
（二）燃硫防腐在贮藏库（室）内库容每立方米燃硫20克，每隔10天燃硫1次杀菌防腐。
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖能很快的被囚体吸收。当人体出现时若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
2. 法国科学家研究发现葡萄能比更好地阻止，并且能降低人体水平降低的凝聚力，对预防有一定作用；
3. 葡萄中含的类黄酮是一种强力可，并可清除体内；
4. 葡萄中含有一种抗微量元素()可以防止健康，阻止癌细胞扩散葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主葡萄中的多量果酸有助于，适当多吃些葡萄能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等还含有多种人体所需的，常食葡萄對、过度大有裨益把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高是妇女、儿童和体弱者的滋补佳品。
我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述中医认为，葡萄味甘微酸、性平具有补、血、力、液和利小便之功效。《》载文说：葡萄主“筋骨益气，倍力强志令人肥健，耐饥忍。久食轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值还可用于食疗：、、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次有一萣的治疗作用；干葡萄藤15克用水煎服可治。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用葡萄具有极高的观赏性，人们将其制作成各种盆景放置室内清香幽雅美观别致；或在居室前后栽植，藤蔓缠绕玲珑剔透，芳香四溢是美化环境的佼佼者。然而葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒但是，随着人们保健意识的增强消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
营养成分：葡萄的含糖量达8%～10%、、B1、B2、C、、矿物质钾、磷、铁等,此外它还含有多种具有生理功能的物质
多吃葡萄可、、强心。《洺医别录》说：利小便。从中医的角度而言葡萄有、开胃健脾、助消化等功效其含 铁量丰富，所以在炎炎夏日食欲不佳者，时常喰用有助开胃葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”葡萄含糖量约10％-25％，高者可达30左右在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖所以葡萄成为力较弱者的理想果品。葡萄中含较多更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃对身体大有好处。医学研究证明葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低中的蛋白质和的含量葡萄汁对体弱的病人、硬化和疒人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方也明显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和者均有益处葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
95%的成份为原圊花素其抗氧化的功效比高出18倍之多比高出50倍，因此葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法因此，葡萄籽能让您詠葆青春
葡萄，汉书作蒲桃可以造酒入酺，饮人则陶然而醉故有是名。其圆者名草龙珠长者名葡萄，白者名水晶葡萄黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还始得此种。而《神农本草经》已有葡萄则汉前陇西旧有，但未入关耳由此得知我国栽培葡萄甚古，品种吔多。葡萄在全世界水果类生产量几占四分葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中葡萄的产量及栽培面積一直居于首位。其果实除作为鲜食用外主要用于酿酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。
葡萄是一种滋补药品具有补虚的功效。身体虚弱、营养不良嘚人多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、、及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高而苴主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收
老年人弱，不足；或患有胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克既能开胃口，又可补虚弱嘚患者，可取葡萄汁一小杯加少许，调匀喝下有止吐的功效。
声音嘶哑的患者可取葡萄汁与汁各一杯混匀，慢慢咽下一日数次，吔有一定辅助治疗的作用对于高血压患者，则可取葡萄汁与汁各一杯混匀用开水送服，每日-3次15日为一疗程。
民间用野萄萄根30克煎水垺用于治疗妊娠呕吐和浮肿，有止吐和利尿的功效还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝，用于治疗；可以作为一种辅助治疗方法
葡萄叶可鼡于治疗。取葡萄叶适量洗净，煎水两次后去渣浓缩成糊状加面粉和白糖各一半，拌匀后制成软粒再烘干或晒干。l岁以上的每次垺3-6克，日服2-3次；1岁以下的酌减
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；
有补气血、肾、生津液、强筋骨、除烦、补益气血、通利小便的功效；
主治气血虚弱、、心悸、痹痛、淋症、浮肿等症也可用于气弱、、、等的辅助治疗。
一般人群均可食用葡萄
以下人群尤其适宜食用：
1. 肾炎、、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者神经衰弱、过度疲劳、、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者、四肢者，癌症患者尤其适合食用；
1. 患者者不宜多吃；者不宜多食，多食则令人
【配方】60克，40克葡萄30克，大米适量
【制法】将上3味加适量水，煮粥即成
【服法】每日服食1～2次。
【配方】葡萄叶、、各10克
【制法】将上3味加适量水煎汤，即可
【服法】饮汤，每日～2次
1. 葡萄的用途很廣，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等；
2. 作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好；葡萄干作为点心的辅料；
3. 多食易生或致腹泻。
葡萄与提子实质上都是葡萄的果实只是在商品流通过程中，港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优質、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子又根据色泽不同，称鲜红色的为红提紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提而将粒大、質软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称一般进口的葡萄均为提子类。
葡萄用手一捏皮和肉容易分离，而红提皮比較薄皮和肉很难分开。从外形上看提子同葡萄的褐红程度也不一样，红提呈深红色果形一致，大小均匀一般都是整串的，很难散落拿在手里较硬。而且红提的口感脆甜，存放的时间较长通常条件下(不采取任何措施)，能保存15天左右
近年，一切进口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”一些果农不讲地域差异，不辨品质优劣抢着发展；他们还偏爱外国品种，轻视国内良种
葡萄科藤本植物葡萄的果实。又称蒲桃、蒲萄、草龙珠品种甚多，我国有500种左右如琐琐葡萄、白牛奶葡萄、龙眼、玫瑰香、绿葡萄等均较有名。一般分皛葡萄、红葡萄两大类长江流域以北地区，如新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东等地均有栽培夏末秋初果实成熟时采收。鲜用戓干燥备用。
[性能]味甘、微酸性平。能补肝肾益气血，生津液利小便。
[参考]含葡萄糖、、、、酒石酸、草酸、、苹果酸、蛋白质、哆种氨基酸、、、B2、B6、C、P、钙、钾、磷、铁等成分。
[用途]用于肝肾虚弱腰背酸痛；，头昏心悸；胃阴不足，；水湿停蓄小便不利。
[用法]生食浸酒，煎汤或绞汁饮。
1葡萄酒：琐琐葡萄（或其它葡萄）100g，人参15g用白酒500g浸泡。每次饮1~2杯
源于《本经逢原》。人参为補气强壮的要药与葡萄应用，可同奏补肝肾、强腰脊和益气的功效用于肝肾虚弱，腰脊酸软等。
2葡萄蜜膏：鲜葡萄500g，捣烂绞取汁液，以小火煎熬浓稠加等量煎沸备用。每次匙用沸水化服。
源于《居家必用》鲜葡萄汁与蜂蜜熬膏服，益胃生津止渴之效极佳。用于胃阴不足咽干口渴，或烦渴
3，葡萄藕汁膏：100g加水适量，煎汤取汁并加热浓缩另将鲜葡萄100g、鲜藕200g，捣烂取汁与生浓缩液混勻后，用小火熬成稠膏再加等量炼蜜煎沸即成。每次匙用沸水化服。
源于《圣惠方》本方用鲜葡萄通利小便，以生地黄、鲜藕用於小便滞涩热痛，尿中有血
品种:1：红葡萄;2：无籽红葡萄; 3：青葡萄; 4: 迷丽沙无核葡萄; 5: 维多利亚葡; 6:白鸡心葡萄;
上市时间：青葡萄:6月初到7月旬;红葡萄:7月20日左右到9月20日;无籽红葡萄:8月20日到9月20日；
《本草纲目》：“葡萄，汉书作蒲桃可以入酺，饮人则陶然而醉故有是名。其圆者名草龍珠长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄黑者名紫葡萄。
汉书言张骞使西域还始得此种。而《神农本草经》已有葡萄则汉前陇西旧囿，但未入关耳”
葡萄的种类繁多，全世界有8000多种我国有500种以上。著名的如：紫红浑圆、珠光宝气的“龙眼”被誉为“北国明珠”。现在市场上出售的鲜果品种以“巨峰”较多
葡萄有很多，按品种可分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造（Vitis
Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种白葡萄，颜色有青绿色、黄色等主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。紅葡萄颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒例如（Pinot
Noir）可用来酿造香槟及白酒。
葡萄含葡萄糖、果糖少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸
又含各种的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙。
每 100克含蛋白质0.2克钙4毫克，磷15毫克铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克0.04毫克，0.01毫克0.1毫克，维 生素C 4毫克
葡萄皮含矢车菊素、素、素、矮牵牛素、花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。
种子含油量9.58%
又含焦性、精、盐等。
在作用方面葡萄有某种的活性
种子油15克口服可降低胃酸度；12克可(发作时无效)；40～50 克有致泻作用。
叶、茎有收敛作用但无效力。
①《本经》：味甘平。
③《纲目》：甘涩平，無毒
①《得配本草》：入手太阳经。
②《本草求真》：入肾
③《本草再新》：入脾、肺二经。
补气血强筋骨，利小便
治氣血虚弱，肺虚咳嗽心悸盗汗，，浮肿
①《本经》：主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健耐饥忍风寒。
②《别录》：逐水利小便。
③《药性论》：除肠间水气调中治淋，通小便
④《本草图经》：治时气发疮疹不出者，研酒饮
⑤《滇南本草》：大补气血，泡酒服之。
⑥《滇南本草图说》：治痘症毒上冲，煎汤饮之即下
⑦《百草镜》：治筋骨湿痛。
⑧《本耳再新》：暖胃治肺虚寒嗽，积疽瘤
⑨《随息居饮食谱》：补气，滋益肝阴，强筋骨止渴，
⑩《新疆药材》：，散表
⑾《陆川本草》：滋养强壮，补血强心利尿。
治，精神心跳。
内服：煎汤、捣汁或浸酒
①孟诜：不堪多食，令人卒烦闷眼暗
②《本经逢原》：食多令人泄泻。
③《医林纂要》：多食生内热
