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将洗好的米及花生、油葱酥、盐巴搅拌搁置
大肠川烫后放凉。【为了去除大肠味及清洁我们的作法:先用盐巴清洗3次,再用米酒洗一次接着再川烫,在川烫的水里加少许米酒做最后一次去味为了减少油腻感,我们也会把肠子里的肥油做清理】
Step3-1:将已凉的大肠剪成适当的长度Step3-2:将宝特瓶剪成漏斗狀(瓶口大小以大肠可套住为主)
棉线先绑住大肠的一端,即可开始灌米
以筷子为辅助工具将米塞进大肠。
灌完后再用棉线捆住另一端。【建议不要灌太紧绷因为要保留米膨胀的空间 】
将米肠放于锅内,水量淹过米肠中火煮55分钟 。【荞妈小叮咛:煮的过程中随时注意沝量免烧焦】
切片淋上酱就可享用囉!
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自酿的甜糯米酒在发酵过程中,就会有气,超市卖的那些是添加了才没有气了的.
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家庭制作甜酒时常常往煮熟的糯米中加入酒曲(内含大量酵母菌),并且将酿酒的容器密封密封前在糯米饭中央挖一个凹坑,若遇天气寒冷器皿还需要采取保温措施,请你回答下列问题: