你好，我想咨询丸子生意，炸猪肉丸子的做法配方配方，我们家做过速冻饺子，但对丸子没经验，网上搜了很久有点困惑

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-17 10:57 标签： 炸猪肉丸子的做法配方

家里有馒头或剩米饭可少放些起到蓬松酥脆，菜谱的面粉也可不放～

炸酥肉炸猪肉丸子的做法配方做法  

  1. 肉末盆内打入一枚鸡蛋倒入面粉和剩米饭，放入葱末加入精鹽，鸡精十三香，生抽～

  2. 朝一个方向顺时针搅拌均匀上劲～

  3. 手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团(新手也可以提前将所有面团搓圆备用)～

  4. 用汤匙切下去慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会沾面团了)～

  5. 一个个下入油锅内转小火炸至，不时用勺子推动炸的均匀(火太大以免外皮炸糊，内里没熟)～

  6. 炸至金黄色即可(也可在复炸一遍更酥脆)～

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉用料悝机搅成猪肉馅（或用刀剁）

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

7.握住适量的肉馅从大姆指和食指中挤出肉圆子

8.油锅烧热后，转中小火放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

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