子姜拌姜辣酱做法的做法步骤图，子姜拌姜辣酱做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-19 03:28 标签： 姜辣酱做法

妈妈做的辣椒酱超级好吃今天學到了， 跟大家一起分享！

自制辣椒酱的做法  

  1. 新鲜的小红辣椒用干布或者餐巾纸擦拭干净

  2. 我只有手持料理机没有大的，所以粉碎辣椒有點麻烦 只能一点一点碎

  3. 蒜和姜可以单独粉碎，也可以混合粉粹

  4. 辣椒蒜，姜全部粉粹好搅拌均匀

  5. 加盐搅拌均匀静置半小时

  6. 甜面酱，豆瓣酱用热油炒一下加糖调味

  7. 等酱完全冷却后，导入腌制好的辣椒搅拌均匀

  8. 装入玻璃瓶，在辣椒酱上倒入橄榄油油要盖没辣椒酱，这樣酱可以保存时间长不容易坏。

辣椒不能洗 一定要干擦拭，做好的酱要用油封住才可以保存久。

参照这个菜谱大家做出 8 作品

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洋姜从小就知道的东西。后来聽说有一种东西叫做菊芋对糖尿病很有好处。再后来才发现，原来这听起来很洋气的菊芋原来就是从小见惯的洋姜而洋姜，也被叫莋鬼子姜这个名字是什么来历？
虽然也吃了许多年但洋姜怎么吃，真的让人很伤神洋姜好像大多是腌着吃，但是如何去腌却是一頭雾水，因为腌洋姜通常都是买现成
忽然就决心自己腌洋姜。看了许多做法找出些个或容易操作，或看起来像是惯常腌洋姜的样子僦试试呗。
用时最短的是这姜辣酱做法腌洋姜，三天三天即可。不过却要两种酱，豆瓣酱和辣豆瓣酱。而手边只有自家酿制的豆瓣酱有点辣，索性就将二酱合二为一一酱代之。
一开始只是想少少许做一些临到头却发现这一点点的洋姜很难去计量调味料，干脆增加些洋姜凑个半斤，这是便于计量的最小量不能再多了。
做起来很简单只是需要三天的耐心等待。终于可以开坛揭盖洋姜被豆瓣酱略略染上些许红色，看起来很开胃的样子

1.用料：洋姜250克，辣豆瓣酱1大勺盐7克，白糖1.5小勺

6.拌匀腌制约2-3小时

原料：牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉姜辣酱做法2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量

1、牛肉切丁，加生抽料酒，葱蒜拌匀腌制30分钟香菇切碎。（葱蒜提前切碎香菇也要切的细碎。）

2、锅里热油姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色倒入香菇继续翻炒。

3、加豆豉姜辣酱做法和豆瓣酱翻炒均匀加入少量水，大火烧开转中小火熬至浓稠即可。（豆豉酱和豆瓣酱都有咸味加上生抽，就不需要另放盐了）

原料：噺鲜上等二荆条辣椒10斤、川盐2斤、山奈粉1/2茶匙（3ml）、八角粉1/2茶匙（3ml）、桂皮粉1/2茶匙（3ml）、茴香粉1/2茶匙（3ml）、花椒1/2斤（或者等量的花椒油）、新鲜菜籽油。

1、将新鲜的上等二荆条辣椒洗净晾干水汽。

2、将辣椒的蒂去掉剁碎（或者搅碎），加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀

3、准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油再铺一层豆瓣、再倒一层油，如此反复将所有豆瓣放入泡菜坛子中确保最后油将豆瓣封存住，最后放入盐然后搅拌均匀，用保鲜膜将泡菜坛子的口密封

4、盖上泡菜坛子的盖子，在坛口住满水腌制1個星期左右即可，注意经常补充坛口的水确保坛口水清洁。做好的豆瓣可以直接吃、做蘸料、佐料、炒菜等

5、做好以后的豆瓣酱可以保存很长时间，每次取食时要用干净的勺子

6、用保鲜膜封住坛口是为了更密封，同时避免坛口水进入泡菜坛子中

原料：牛肉100克、生姜15克、葱15克、蒜15克、洋葱100克。

调料：豆豉30克、黄豆酱30克、五香辣椒粉少许、红油少许

1、牛肉绞成末，锅中放油倒入牛肉末炒至变色；

2、加入葱末，姜末蒜末；

3、再倒入黄豆酱和豆豉；

原料：A：糖3汤匙、盐1茶匙、酸柑汁2汤匙、食油150毫升、峇拉煎50克、虾米干20克。

B：小葱头300克、大蒜100克、干辣椒80克、香茅2棵（取白色部分使用）、楠姜20克、黄姜40克、石栗8粒

1、将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎，可使用石搗或者飞利浦食品料理机进行加工

2、将材料B中的辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎。

3、将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用

4、将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香待香味出來后分别倒入磨碎的材料B炒至出油，约半小时以上

5、将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。

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