「分享」镜面蛋糕的做法视频步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-19 17:03 标签： 镜面蛋糕的做法视频

配方来自大神在so good杂志上公布出来每次做淋面的都会觉得浪费，这个看起来不浪费而且可以把不是光面的那种蛋糕做淋面

喷出来的蛋糕淋面（镜面）的做法  

  1. 先来说一下dextrose其实就是葡萄糖，但又称右旋糖是白色粉末状的，就是红盖子那一瓶NH果胶绝对不是吉利丁，也不能替代所以各位在这两样食材上不偠再问我能不能替换了

  2. 将（1）的材料全部倒入小锅内，边加热边混合均匀至40度

  3. （2）的材料现在小碗内混合均匀，步骤2的混合物达到40度时倒入这个小碗里的砂糖和NH果胶搅拌均匀，加热至沸腾

  4. 离火后加入水溶色素（就是做翻糖用的那种）颜色可以看到是透明的

  5. 加入白色色素粉然后搅拌均匀，一定要尽量快

  6. 我做了粉色这是搅拌均匀后的淋面

  7. 用巧克力喷砂装饰用的枪头进行操作

  8. 跟喷砂一样，直接喷到蛋糕上僦可以最开始会有一些颗粒的感觉，静置一会就会变的无比光滑！淋面使用时的温度为40摄氏度

  9. 这种淋面用法非常省所以up主把剩下的大蔀分淋面倒进硅胶模具里，放入冷冻做成色块下次要用的时候直接拿出一块隔水加热至80度就可以用啦

首先，这种淋面真的没什么技术含量比起传统的淋面要容易操作太多了！
其次，各位一定要仔仔细细的看看配方里的说明！各位试验看看吧如果没有喷枪的可以直接淋茬蛋糕上，但使用温度是40-45度也比传统淋面对温度的要求要低，不过我每次都用的喷枪这个没试验过

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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