水豆腐切5mm厚的片

平锅倒入食用油，油八分开放入水豆腐单面煎制金黄色

肉馅倒入料酒，适量水顺一个方向搅拌均匀放入盐，五香粉葱，姜胡萝卜，酱油味素，食用油拌匀

肉馅放入豆腐煎好的一面上，上面放一块豆腐

鸡蛋清打散，将夹好肉馅的豆腐放入蛋清中沾一下再放入平锅Φ煎至两面金黄色。

锅中倒入食用油放入葱，姜煸炒出香味加入适量水，盐酱油，味素放入煎好的豆腐

大火烧开，炖5分钟少许沝淀粉勾芡，出锅装盘上面撒点香菜，彩椒既好看又好吃。