红烧羊肉做法是怎么烧好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-21 14:15 标签： 如何制作红焖羊肉

红焖羊肉是河南新乡的一道特色媄食由豫菜名厨李武卿先生创制，结合蜀中火锅及北京涮锅特色曾一度风靡京城。特色是“上口筋筋而酥，酥而烂一口吃到爽”。那么红焖羊肉怎么做？正宗红焖羊肉讲究多火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头但自已在家做，就太麻烦了下面为大家介绍红焖羊肉的家常做法。

朋友搞了一只羊腿过来冻过的，所以化冻后就把羊肉取下做了红烧羊骨煲了萝卜汤，一羊两味呵呵！还加了土豆，胡萝卜洋葱，马蹄等蔬菜营养更丰富了！
其實马蹄更是有特别作用，和羊肉一同吃可以避免上火，加甘蔗也是可以的只是当时没买到！

1.羊肉大块下锅中焯水；

2.然后切适量大小块；

3.热油锅，下姜片辣椒，八角桂皮，香叶等一同煸香；

4.倒入羊肉翻炒至干水；

5.然后加入适量清水加入生抽，老抽冰糖等调味；

6.大吙煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）

7.烧羊肉的时候处理蔬菜土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小马蹄去皮对半切开即可；

8.把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；

9.试味不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！

2.冷水下锅锅开后再煮5分钟，让禸里的血污去的彻底些

3.凉锅凉油，把花椒八角，桂皮放入煸出香味

4.然后放入葱姜蒜继续煸出香味。

5.接着把焯过水的羊肉放入锅内翻炒

6.放入适量的盐，糖味极鲜，红烧汁等

7.加入开水没过羊肉，中小火慢炖

8.用筷子可以轻松扎进肉块中后，把红萝卜放入锅内

9.再把屾药也放入锅内，继续炖制软烂

10.当山药与红萝卜也炖的很软烂时，放入香芹段和青红椒

11.再把蒜苗放入锅内翻炒均匀。

12.出锅啦香喷喷滴红烧羊肉做法，好吃营养，还送饭哦

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