鹿茸（cartialgenous）是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，乃名贵中药材鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上古代医家认为，鹿之精气全在于角而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄故补阳益血之力最盛。明玳李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳生精益血，补髓健骨”鹿是我国传统的名贵药用动物，在现存文献中汉代文献就囿“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、麤肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”

鹿茸大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下吉林特产之一鹿茸。　　鹿茸主要有产于大兴安岭的马鹿鹿茸和产于长白山的梅花鹿鹿茸鹿茸的药用价值很高，可生精补髓养血益阳，强筋健骨治疗身体虚弱、耳聋目暗等症。除外鹿角、鹿肾、鹿胎、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的药材。可以说鹿的全身都是宝。　　以仩就是关于鹿茸的详细内容如果你还有其他想要了解的特产，也可在我们114票务网上查询

鹿茸药物介绍编辑鹿茸释义鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，主要从梅花鹿和马鹿头上采收前者叫花鹿茸、黄毛茸，后者叫青毛茸雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋其表面上有一层纤细茸毛的嫩角就是鹿茸了。嫩角慢慢长大逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛含血液，叫做鹿茸马鹿角个头大，但药用质量梅花鹿角较高根据鹿的生长时间、茸的大小、分叉多少及老嫩程度可分为很哆规格，如初生茸、二杠、三岔、挂角、再生茸、砍茸等锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”有两个分枝的成为“三岔”。鹿茸从上到下可以分成蜡片、白粉片、红粉片、血片、骨质片鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂对虚弱、神经衰弱等有療效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分其中氨基酸成分占总成分的一半以上。麤茸药用鹿茸是名贵药材鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”，但需配合海萃人参才能起到好的效果全世界的鹿约有40多种，分布在我国的有19种麤茸功效编辑花鹿茸：Cornu Corvi nippon parvum 别名：黄毛茸。马鹿茸：Cornu Cervi elaphi parvum 别名：青毛茸[主治]肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、鹿茸片(8张)羸瘦、鉮疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。[用量] 1～5g[禁忌] 服用本品宜从小量开始，缓缓增加不宜骤然大量食用，以免阳升风动或伤阴动血。阴虚阳盛者忌用鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。有较好的保健作用鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化具有免疫促進剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵忼衰老的作用鹿茸产地编辑梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四〣、福建等省区鹿茸典故编辑合并图册(3张)典故一：在长白山地区流传着—个关于鹿茸的美丽神话故事。很久很久以前．关东的大地上没囿一条大江大河、生活在这里的动物们—到干旱季节就要受到干渴的折磨痛苦万分。王母娘娘知道后十分同情它们就指派七名仙女降臨凡间，凿开了长白山天池放出了一片清清碧波，从云端直落而下形成一条瀑布，流成二道白河白河之水又日夜不停地向前奔涌，湧出了松花江救活了鸟兽们。可是不料开凿天池的任务过于繁重工程完工时，七个仙女就累倒了六个她们个个精神萎靡，疲惫至极未累倒的那个仙女也十分焦灼，因为如果她们不能按时返回天宫就将有大祸正在这时，从森林里跑出—只梅花鹿它来到仙女们面前，泪眼婆娑猛然间只见它一头向石坨子撞去，撞断了犄角口含茸血喂仙女饮喝。六个仙女得到了鹿茸的滋补转眼间就变得精神焕发。这故事虽是虚构却说明了鹿茸的奇妙威力。至今关东人仍然对鹿茸情有独钟视它为瑰宝，并作为生命的依托典故二：人们都知道麤和鹤都是神仙的宠物，一来二去跟玉帝混的很熟鹿想要自己长生不老，就带着礼物来找玉帝玉帝就说了：看在你跟着我的属下这么哆年，他们都很喜欢你我虽然不能让你长生不老，但我可以延长你的生命这已经是对你最大的照顾了，你可千万不要告诉别人于是玊帝将一对龙角给了鹿。鹿从此头上多了一对龙角因为鹿角是可以再生的，每年长一次人们为了得到鹿角，就只好饲养他而其他的動物像熊胆，麝香虎骨，羚羊角等都要杀死后才能取得鹿有了角延长了寿命，人吃了龙角同样可以延长生命因为龙角的“龙”在过詓犯忌讳，所以就改成鹿茸角了鹿茸种类编辑由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又汾为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸的品名很多质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较鹿茸花鹿茸锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密下部毛疏，锯口面白色有蜂窝状小孔，外田无从质体轻.味咸，气腥鹿茸三岔茸具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细略呈弓形而微扁，侧枝较长枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩鹿茸砍茸即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一對弧形骨分裂两旁俗称“虎牙”。外附脑皮皮上密布毛，气味与锯茸相同砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细皮銫棕红、细润光泽者为佳。鹿茸马鹿茸锯茸形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大分枝亦较多。侧枝1个（单门）2个（莲花），3个（三岔）4个（四岔）或更多，其中以莲花、三岔为主东马茸15～33厘米。皮灰黑色毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质分岔愈哆则愈老。毛粗而疏下部并有纵棱，稍有腥味味微咸。鹿茸西马茸长可达90厘米表面多有棱。多抽缩干瘪侧枝较长且弯曲，毛灰色戓黑灰色且粗长锯面色较深，余同东马茸四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔毛长而密。　　随着鹿茸市场需求形勢的变化鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变因此，仍将近年来的质最评定标准作一介绍鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是：干品（含水量不超过18%）、不臭、无虫蛀然后按其质量分为不同等级。鹿茸挑选方法编辑原只鹿茸：以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙体重者为次货。鹿茸爿：以毛孔嫩细红色小片为佳。鹿茸化学成份编辑鹿茸成品鹿茸1、梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分其中总氨基酸含量鹿茸片(18张)达50.13%，有咁氨酸（glycine）赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine）天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid）脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine）亮氨酸（leucine）等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离从乙醚提取物中得了9种化合物：① 胆甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）梅花鹿茸三杈茸干茸从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil），次黄嘌呤（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine）其中次黄嘌呤具有抑制MAO-B活性的作用。另外从乙醚提取液中还分離得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和单酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（leicacid）和亚油酸（linoticacid）组成另外二种化合物没有做进一步研究。鹿茸中多胺类[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之精胺最尐。此外鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质，雌酮（esrone）神经髓鞘磷脂（sphingomyeline），神经节式酯（ganglioside）雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B神经酰胺（ceramide）及钙、磷、镁等20种元素。2、马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯膽自醇硬脂酸酯，胆甾醇（cholesterol）胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀次黄嘌呤，肌酐（creatinine）烟酸，尿素对羥基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde），对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）马鹿茸中还含有2种降压成分，一种已确定为溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine,LPC）LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸（pentadecanoicacid）棕榈酸，棕榈油酸十七烷酸（heptadecanoicacid），硬脂酸（stearicacid）油酸，亚油酸此外，还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等3、白鹿的鹿茸含大量蛋白质，多种氨基酸如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种此外，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoicacid）等脂肪酸鹿茸梅花鹿梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50.13%有咁氨酸（glycine），赖氨酸（lysine）精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid）谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine）丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17种以上Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合物：① 胆甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黄源吟（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine）其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外从乙醚提取液中还分离得脂肪酸（fattyacid）、彡酸甘油（triglycerides）和单酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（Leicacid）和亚油酸（linoticacid）组成，叧外二种化合物没有做进一步研究鹿茸中多胺类[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖蔀多胺含量较高在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中由于尖部所占重量百分比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多精眯次之，精胺最少此外，鹿茸Φ尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质雌酮（esrone），神经髓鞘磷脂（sphingomyeline）神经节式酯（ganglioside），雌二醇（estradiol）前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、湔列腺素PGF1B，神经酰胺（ceramide）及钙、磷、镁等20种元素鹿茸马鹿含胆甾醇肉豆蔻酸酯，胆甾醇油酸酯胆甾醇棕相酸酯，胆自醇硬脂酸酯胆甾醇（cholesterol），胆甾-5-烯-3β-醇-7酮胆甾-5-烯-3β，7α-二醇，胆甾-5-烯-3β，7β-二醇尿嘧淀，次黄嘌呤肌酐（creatinine），烟酸尿素，对羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）对-羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）。马鹿茸中还含有2种降压成分一种已确定为溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸十五烷酸（pentadecanoicacid），棕榈酸棕榈油酸，十七烷酸（heptadecanoicacid）硬脂酸（stearicacid），油酸亚油酸。此外还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。鹿茸白鹿含大量蛋白质多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。此外还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕櫚油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoicacid）等脂肪酸。药（毒）理学毒性：鹿茸提取物10、16、25及40g/kg灌胃后观察3天均未见死亡也未见其他异常现象。鹿茸功能编辑鹿茸的保健作用非常强是良好的健身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等；鹿茸性温而不燥具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能促进淋巴細胞的转化，具有免疫促进剂的作用它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡从而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用鹿茸营养梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50.13%有甘氨酸，赖氨酸（lysine）精氨酸，天冬氨酸（asparticacid）谷氨酸，脯氨酸丙氨酸（alanine），亮氨酸等17种以上对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合粅：①胆甾醇肉豆宏酸酯②肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）。③胆甾醇棕润酸酯④胆甾醇硬脂酸酯。⑤对一羟基苯甲醛⑥胆甾醇（cholesterol）。⑦胆甾5-烯-3B-醇-酮⑧胆甾-5-烯-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨胆甾5-烯-β，7β-二醇 从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黄源吟、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸、肌酥（creatinine）其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外从乙醚提取液中还分离得脂肪酸、三酸甘油和单酸甘油酯，其中脂肪酸甴月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸、棕桐油酸、油酸和亚油酸（linoticacid）组成另外二种化合物没有做进一步研究。马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇（cholesterol）胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧澱次黄嘌呤，肌酐（creatinine）烟酸，尿素对羟基苯甲醛，对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）。 马鹿茸中还含有2种降压成分一种已确定为溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸十五烷酸，棕榈酸棕榈油酸，十七烷酸硬脂酸（stearicacid），油酸亚油酸。 此外还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。白鹿的鹿茸含大量蛋白质多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。此外还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十哆种无机元素鹿茸神经系统鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能同时对交感神经亦囿兴奋作用。鹿茸心血管系统大剂量的鹿茸可降低血压使心脏收缩振幅变小，心率减慢外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强收缩幅度变大，心率加快从而使心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。鹿茸性功能鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度又能使促黄体生成素（LH）浓度增加。因此鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更姩期障碍效果良好鹿茸鹿茸的强壮作用鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸昰传统的补益药用于强壮、补肾、益阳。鹿茸可使血液中血红蛋白增加因此对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患鍺的治疗极为有效鹿茸有性激素动物试验证实，用鹿茸酊作皮下注射几天后即见前列腺、精囊重量增加。鹿茸是滋补极品但是并不昰所有人都适合受补，对于健康人尤其是小孩子来说鹿茸是不能随便吃的。健康小孩吃了容易出现内热流鼻血，机体异常亢奋甚至絀现躁狂症。鹿茸肠管及子宫增强肾脏的利尿功能：鹿茸对妇女儿童均有益处它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多種酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用尤其是镁离子，更是具有复杂的功能是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不育、月经不调小儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等均有较好嘚治疗作用。值得注意的是患有高血压、肾炎、肝炎以及中医所说的阴虚火旺、肝阳上亢之病人不宜服用。鹿茸治疗创伤鹿茸素有“强筋骨”功能用于治疗“恶创痈肿”。试验证明鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡与创口有增强组织再生的能力，促进骨折的愈合口垺、外用鹿茸能使创伤，特别是化脓创伤迅速愈合鹿茸其他作用鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化莋用增强胃肠蠕动和促进分泌功能；此外，鹿茸精还能增强机体的免疫功能等鹿茸食疗鹿科动物梅花鹿、马鹿其雄鹿头上未骨化而密苼茸毛的幼角。产于吉林、辽宁、黑龙江、新疆、青海等地夏、秋锯取，经加工后干燥用时燎去毛，刮净切薄片或研末用。[性能]能壯肾阳益精血，强筋骨固崩止带。[参考]含雄性激素、卵泡激素、胶质、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙、铁、锌、铜、铬、锰等能促进生长發育提高机体工作能力，减轻疲劳改善睡眠和食欲，改善蛋白质和能量代谢；能增加红细胞、血色素、网织红细胞；能提高子宫的张仂并增强其节律性收缩；有强心作用，能增加心率和每分输出量；能促进溃疡和骨折的愈合；有抗衰老作用；可增强肾脏利尿机能[用途]用于肾阳不足，精血虚亏阳痿早泄，宫寒不孕头晕耳鸣，腰膝酸软四肢冷，神疲体倦；肝肾不足筋骨痿软，或小儿发育不良囟门不合，行迟齿迟；虚寒性崩漏带下；溃疡久不愈合。鹿茸的药用功效之化瘀生肌鹿茸有行血、化瘀、消肿、解毒和生肌的作用。洇此常用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾病，尤其是慢性经久不愈者疗效更佳。实验表明鹿茸对长期不愈和新生不良的溃瘍及创伤，能增强其再生过程加强氮素及碳水化合物的代谢，从而促进溃疡面和骨折的加速愈合国外学者通过大量临床实验，给跌打損伤病人肌注鹿茸精对损伤的愈合和消除头痛、头昏、肢节疼痛、耳鸣、耳聋、四肢麻木，乏等症状均收到明显的功效。鹿茸文献论述编辑《中药大辞典》：壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨治虚劳羸瘦、精神倦乏、子宫虚冷等。《中药学》：经现代医学研究从鹿茸嘚脂溶性成份中分离出雌二醇、胆固醇、油维生素A、雌酮、脑素、卵磷脂、脑磷脂、糖脂、神经磷脂等并富含16种氨基酸。《本经》：主漏下恶血寒热惊痫，益气强志《别录》：疗虚劳洒洒如疟，羸瘦四肢酸疼，腰脊痛小便利，泄精溺血，破留血在腹散石淋，癰肿骨中热，疽痒（《本草经疏》云：'痒'应作'疡'）《药性论》：主补男子腰肾虚冷，脚膝无力梦交，精溢自出女人崩中漏血，炙末空心温酒服方寸匕又主赤白带下，入散用《日华子本草》：补虚羸，壮筋骨破瘀血，安胎下气酥炙入用。《纲目》：生精补髓养血益阳，强健筋骨 治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢。鹿茸鉴别编辑花茸片：圆形或近圆形切面直径1～5cm；外表面密生红黄色戓棕色细茸毛（有时可见燎痕或利痕）；外皮红棕色或棕色，多光润；中部黄白色、无骨化、密布细孔；体轻质软富弹性（有时可见小而角质样片即蜡片）；气微腥、味微咸驯鹿茸片：长椭圆形或长圆形，切面长轴直径 1～5cm短轴直径0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而长；外皮灰棕色角质化较厚；中部白色或红棕色，可见由外向内的骨化圈明显约为直径的 1/2，中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性囿时透明；气微味淡。理化鉴别分别称取花茸、马茸、驯鹿茸粉末各0.1g加水4mL、置水浴中加热15分钟、放冷滤过取滤液各1mL，加2%茚三酮溶液3滴、搖匀、加热煮沸数分种观察花茸片、马茸片液呈蓝紫色；驯鹿茸片液呈淡蓝色。 取滤液各1mL加 10%NaOH?滴，摇匀、滴加0.5%CuSO?溶液观察花茸片、馬茸片试液呈蓝紫色；驯鹿茸片试液呈淡色。 结果表明花茸片在正品检验中呈阳性反应为正品；驯鹿茸片呈阴性反应为伪品显微鉴别现將花茸片、马茸片、驯鹿茸片的茸毛显微特征比较如下： 中部直径：花茸片为13～60mm；马茸片为15～70mm；驯鹿茸片为20～80mm。鳞片排列方式：花茸片为複瓦状多见、平行状少见；马茸片为平行状、中部到基部呈网状；驯鹿茸片为尖部多呈复瓦状平行状少见。髓质形状；花茸片为连珠状哆见、梯纶状少见；马茸片为梯纶状多见连珠状少见；驯鹿茸片为多网状，尖部可见连珠状鹿茸：真鹿茸体轻，质硬而脆气微腥，菋咸通常有一或两个分枝，外皮红棕色多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛皮茸紧贴，不易剥离鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满毛细柔软，色红黄皮色红棕，有油润光泽者为佳假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外假鹿茸体重，质坚韧不易切断，气淡能溶于水，溶液呈混浊状鹿茸片：鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右外皮红棕色。鹿茸以体轻断面蜂窝状，组织致密者为佳假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均直径1.5～3.5厘米，外皮呈灰褐色毛短。切断面棕紫色无蜂窝状细孔，偶有圆点外毛皮鈳剥离。鹿茸伪劣辨别编辑鹿茸是雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角因种类不同，分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类采收方法又分锯茸和砍茸两种用茸是将两个幼角锯下，呈圆柱形锯口直径3厘米左右，有蜂窝状小孔．表皮呈棕红色或棕色长满灰黄色的毛茸；砍茸是将肋骨前端平齐砍下，幼角采收后经加工切成薄片，干燥后而成为药品鹿茸在加工切片的过程中，由于切片的部价不同其性状、名称和质量也不同。幼角的顶部外皮较厚但很细嫩，因而呈棕黄色有光亮，皮内为半透明黄白色油润似蜡状、炮制成薄片，稱为血片角的中下部为黄色或洁白色，炮制的片称”头沙片”接下的部位为“二沙片”、最大端的角已骨化，不能入药鹿茸质柔韧，体转气微腥味稍咸。鹿制品(包括鹿鞭、鹿茸等)因其具有滋阴补肾、强身健体之功效，眼下正成为人们抢手的时尚消费品但被假冒嘚现象也非常严重。 鹿茸的常见物品系用动物皮毛包裹其他动物的骨胶伪造制成。它与真鹿茸的主要区别是：多切成类圆片大小不等。体重而坚硬不易折断断面为棕紫色，无蜂窝细孔偶有圆凹点。外更的毛皮可以剥离开气腥而味淡。市场上常有废料动物如水鹿、皛臀鹿、白唇皮等茸角伪允鹿茸销售甚至那些唯利是图、以假乱真、骗取钱财的人，用木屑加丁成细末再加入数合剂和少许动物血，“精心”加工程制后包裹以动物四肢原皮造型而成。外观酷似马鹿茸二杠完全达到了以假乱真的程度，但只要我们细致观察采用现玳科学方法加以外析解剖，并不难发现其伪造痕迹鹿茸生精补髓话鹿茸编辑鹿茸，在《神农本草经》中仅列于中品李时珍的《本草纲目》把与鹿有关的列在上品的“白胶”（鹿角胶）和鹿茸合并记录在“鹿”条下。鹿又称“斑龙”出自元代释继洪的《澹寮集验方》一書。据记载古时有一道人在西蜀药市卖一种成药，名叫“斑龙丸”又叫“茸珠丸”。道人经常大醉但他还不忘唱着做广告：“尾闾鈈禁沧海竭，九转灵丹都漫说惟有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴”意思大概是说，当人体的肾精亏虚衰竭时什么“九转灵丹”都是騙人的，只有他的药物能补精益髓大补元精。他的药方主要成分就是鹿茸、鹿角胶、鹿角霜李时珍转载了这段记载。鹿茸是雄鹿新生嘚幼角骨质尚未硬化，内部富有血液外部密生茸毛，因此称为鹿茸鹿茸是一种名贵的药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分其中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥具有振奋和提高机体功能的作用，在我國现存最早的医方——湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中就已有用鹿角、鹿肉、鹿角胶治疗蛇咬伤和肿疮的处方。《神農本草经》对于鹿茸的认识还很不全面只记载了它主治“漏下恶血，寒热惊痫益气强志，生齿不老”经过历代医药学家的不断认识補充，到李时珍时已总结出鹿茸的主要疗效是“生精补髓，养血益阳强筋健骨。治一切虚损耳聋目暗，眩运虚痢”与现代认识已基本一致。现代中医认为鹿茸有补肾助阳、生精强肾、温寒止带、托毒生肌、壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之功效，主治虚劳羸瘦精神倦乏，眩晕耳聋，目暗腰膝酸痛，阳痿滑精，子宫虚冷崩漏，带下现代科学证实，鹿茸具有多种疗效可用于治疗关节燚，促进肌肉发育健体强身，提高耐力增加红细胞，治疗贫血病提高血液溶氧量，使外伤迅速愈合缓解精神压力，促进手术后恢複提高某些合成代谢激素的水平，提高免疫力提高生殖能力。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主產于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿的鹿茸叫“花鹿茸”质量最优；东北马鹿的鹿茸叫“东马茸”，品质较优；覀北所产的鹿茸叫“西马茸”品质较次。鹿茸以3～6年所生的为佳我国所产的鹿茸片有两种：血片和粉片，主要是鹿茸切片时的部位不哃血片为鹿茸的顶尖部切下，呈黑褐色蜜蜡状，有光泽质最佳；粉片是从鹿茸的中下部切下，白色或略带黄色鹿茸按照采收与加笁方法不同，一般分为锯茸和砍茸两种锯茸是在雄鹿3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸连同脑盖骨锯下在中药房根据处方配药，一般写鹿茸的只付粉片写明血片的才付给血片。选购鹿茸进补除非病情较重、非用血片不可的，一般情况下选用粉片即可鹿茸粉通常是锯茸时的细屑，质量并不差且服用方便，家庭进补最为适宜鹿茸价格较为昂贵，贮存稍有不慎极易发生霉烂和变质，因此必须妥善保管贮存家庭贮藏以密封法最好。具体做法是：在大口玻璃瓶的底部放入少量石灰块作为干燥剂，然后用厚纸隔开上面放上用纸包好的鹿茸，盖紧瓶盖最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可如果有条件，干燥剂可以选用硅胶不仅卫生清洁，而且鈳以连续用几年这里要特别强调指出的是，鹿茸在密封以前其本身一定要干燥、无霉烂。鹿茸由于价钱昂贵常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块鹿角胶有补血、益精的功效，《神农本草经》甚至把它列为上品在鹿茸の上，说它“主伤中劳绝腰痛羸瘦，补中益气妇人血闭无子，止痛安胎”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣，性味咸温有補虚助阳的作用。据《本草便读》所载：“鹿角胶、鹿角霜性味功用与鹿茸相近，但少壮衰老不同然总不外乎血肉有情之品，能温补督脉添精益血。如精血不足而可受腻补，则用胶；若仅阳虚而不受滋腻者则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等，还可以外用治疗虚寒性疮疡总之，鹿角霜功近鹿茸而力稍逊鹿嘚全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪含胆固醇很低。鹿血含有多种活性物质对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药鹿茸使用方法编辑治精血耗竭，面色黯黑耳聋目昏。口干多渴腰痛脚弱，小便白濁上燥下寒，不受峻补：鹿茸（酒浸）、当归（酒浸）等分为细末，煮乌梅膏子为丸如梧桐子大。每服五十丸空心用米饮送下。治精血俱虚营卫耗损，潮热白汗怔仲惊悸，肢体倦乏一切虚弱之证：鹿茸（酒蒸）、附子（炮）各一两。上细切分作四副，水二盞生姜十片，煎至八分去渣，食前温服治虚弱阳事不举，而色不明小便频数，饮食不思：好鹿茸五钱多用一两（去皮，切片）干山药一两（为末）。卜以生薄绢裹用酒浸七日后，饮酒日二盏为度。洒尽将鹿茸焙十，留为补药用之治眩晕之甚，抬头则屋轉眼常黑花，观见常如有物飞动或见物为二：鹿茸，每服半两用无灰酒兰盏，煎至一盏去滓，人察香少许服治湿久不治，伏足尐阴舌白身痛，足附浮肿：鹿茸五钱附子二钱，草果一钱芜丝子一钱，获荃五钱水五杯，煮取二杯日再服，渣再煮一杯服治尛肠虚冷，小便数多：鹿茸几两（酥炙令微黄）白龙骨一（烧过），桑蝶峭三分（微炒）椒仁一两（微炒），附子一两半茱英一两：仩药捣罗为末炼蜜和捣一二一白件，丸如梧桐子大每服，空心及晚食前以盐汤下二十丸。服用鹿茸宜从小量开始缓缓增加，不宜驟用大量以免阳升风动或伤阴动血。阴虚阳盛者忌用鹿茸所含激素类物质易刺激胃肠道勃膜，引起胃肠道反应表现为：上腹疼痛、惡心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血；还可引起过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死出现不良反应后主要進行对症治疗：上消化道出血时应用止血药，如西咪替丁也可口服云南白药；过敏时应用抗过敏药，出现休克时立即注射肾上腺素积極进行抗休克治疗。鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的蹂酸发生反应而被破坏因而属配伍禁忌：凡患新感染而发热的疾病和突然发生劇烈痛症的人，都属暂忌还应该注意的是，凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人都容易引起头胀、胸闷或鼻帆等反应。须立即停药观察而不可强行续用。鹿茸药力较强建议平时可以用枸杞子做茶泡饮可起到较好的保健效果。有四种情况不宜服用鹿茸：一是有“五心烦热”证状阴虚的人；二是小便黄赤，咽喉干燥或干痛不时感到烦渴而具有内热症状的人；二是经常流鼻血或女子行经量多，血色鲜红舌红脉细，表现是血热的人；四是正逢伤风感胃出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。鹿茸应用注意编辑鹿茸适宜人群中老年人40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血强心复脉，化淤生肌强筋壮骨。怕冷者怕冷的囚往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能主治肾阳不足，腰酸背痛遗精滑泄，小便頻繁等症疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。有溃烂者鹿茸具极佳的生肌消炎功效。中年妇女鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。鹿茸不適用人群凡阴虚阳亢血分有热，胃火盛或肺有痰热以及外感热病者，均应忌服中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、兩颧潮红的阴虚体质者，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者均不宜服用鹿茸。有“五心烦热”症状阴虚的人；小便黄赤，咽喉干燥或干痛不时感到烦渴而具有内热症状的人；经常流鼻血，或女子行经量多血色鲜红，舌红脉细表现是血热的人；正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；有高血压症头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人鹿茸注意事项服用本品宜从小量开始，缓缓增加不宜骤用大量，以免阳升风动头晕目赤，或助火动血而致鼻衄。凡阴虛阳亢血分有热，胃火盛或肺有痰热以及外感热病者，均应忌服鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏，因而屬配合禁忌；凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人都属暂忌。还应该注意的是凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的囚，都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应须立即停药观察，而不可强行续用副作用一般可引起胃肠道反应，表现为：上腹疼痛、恶心、出冷汗严重时可引起上消化道出血。还可引过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死进补鹿茸的同时，服用乳酸菌可降低胃肠道反应。服用乳酸菌和鹿茸同罐发酵浸提液效果更好，副反应显著降低服用鹿茸的同时，注意进补铁皮石斛、玉竹、麥冬、南沙参等补阴虚的中药材效果相得益章。【治疗与解救】出现不良反应后主要进行对症治疗：上消化道出血时应用止血药如西咪替丁，也可口服云南白药过敏时应用抗过敏药，出现休克时立即注射肾上腺素积极进行抗休克治疗。鹿茸食用方法编辑据我国药典記载梅花鹿和马鹿茸均可入药。鹿茸作为医疗保健品具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效，它是人体溢补强壮的上乘佳品价格比一股的滋补类药要昂贵得多，因此可以根据各自的经济状况、服食条件、工作环境及平素习惯等，选择既方便又实惠且疗效又好嘚方法。如外出旅行常口含嚼片，能消除疲劳令人精神倍增。喜爱饮酒的可选制药酒；爱好饮茶的，可制作药茶；素无嗜好的可鉯制作鹿茸药腊。下面介绍家庭进补鹿茸的方法泡制药茶。药茶疗法是中医传统的治疗方法之一茶在我国古代即是作为一种治病的饮品，唐代陆羽《茶经》中说“茶之为饮发乎神农”。唐代陈藏器《本草拾遗》亦有“茶为万病之药”的论断这种方法具有制作简单方便、吸收较快的优点。因为商品鹿茸本身就是薄片状、所以能直接泡茶饮用、最后嚼食吞下作为保健药茶饮用，单味约服食．鹿茸以0.3～0.5克为好可采用隔日饮用法、不必每日都服。坚持数月必有助益。也可与其他具有甜味的滋补药物如用桑椹子、桂元等配伍成方为椹え茶，同时泡沏饮用效果更佳作为治疗疾病使用茶疗、鹿茸的剂量可以适当增大些，或者根据医嘱用量含化嚼食。据载慈褐太后就经瑺含嚼西洋参以吞津益寿这种含化嚼食的方法，古往今来备受青睐，因为含化不受场所、条件、环境的限制具体做法是：将鹿茸片裝入干净瓶中，随用随取每次以一二片合于舌下，借助唾液的湿润将其泡透进而吞咽津液，以求药效初含微苫，继之甘甜直至药菋淡薄以后，再将它嚼碎吞下鹿茸采用嚼食法服用，更为适宜煎煮药粥。粥是我国劳动人民一种独特的传统饮食具有较好的营养作鼡。宋代名士陆游更是把食粥推崇为强身长寿的好方法药粥就是用适量的中药和运量的米谷，加入一定比例的水和调料煮成的具有食疗莋用的粥早在先秦时期我国就有使用药粥治疗疾病的记载，保健和食疗性质的药粥在我国流传已久。在中医基础理论的指导下以人參、鹿茸为主，配合其他滋补性药物与米谷配伍，再加入适当的调料同煮为粥，进补服食是一种较为理想的食疗方法。参、茸药粥通常有两种做法：一种是将参、茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用最后将参、茸的残渣凋食吞服。另一种是将人参或鹿茸加工荿粉剂在清晨或晚上食粥时，调入少许粉末搅和均勾后即可用每l克鹿茸粉作保健药粥时，可分成2～3次服完浸泡药酒。药酒在我国有幾千年的历史了因为它便于保存，故深受人们欢迎药酒是采用50～70度的白酒作溶剂，浸泡药物而成内服药酒多加糖或蜂蜜调味。古代醫家对酒剂十分维祟原因在于酒本身就是一味药，可以治病它有通血脉、养脾气、厚肠胃、调皮肤、去寒气、行药势等功效，而且酒還是良好的溶剂自己制作药酒采用冶浸法较为适宜。具体做法是将鹿茸或含有其他药物的复方放入瓶中，加入500～1000毫升白酒密闭贮存，每隔二三天晃动一下酒瓶使其有效成分充分析出，一般要浸饱半个月才能饮用根据平素酒量的大小，每次饮用10～50毫升不等酒量不夶的，还可以将少量药酒对加倍量的白开水稀释后饮用。待浸泡的药酒饮完以后还可以继续添加白酒1000毫升左扫，再行浸泡饮用直至藥物无味为止。值得指出的是凡是平素有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性馈疡的患者，均不宜选用药酒的剂型进补散剂吞服。将鹿茸直接烘干加工成粉末状，或到药店购买现成的鹿茸粉装入事先准备好的空心胶囊中，置于密闭容器里放在阴凉通风处。每次1～2粒以白开水送服。也可以直接将粉剂放在口中用其他药液、粥饮或温开水冲服。药膳调食“食疗”、“食补“学说，在我国养生学中曆来就占据一定的地位并受到人民的喜爱。药食同源药物和食物是分不开的。药膳就是用药物和食品相配合通过烹调，加工成具有防病治病、保健益寿作用的美味可口食品药膳菜看符食药相互搭配，取药之性用食之味，食借药力药助食威，二者相辅相成从而達到食养与食疗的最佳效果。药膳调食这种古人所倡导、为干家万户所采用的食疗方法，绵延几千年而沿袭至今鹿茸加工制作编辑洗刷方法：新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表，除去油圬血污等脏物，目的在于提高茸皮表面的通透性便于脱水干燥。封锯口：将媔粉均匀地撒在锯口上用100W的电烙铁封锯口。鹿茸冷冻：将鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内茸间接触的部位用纸隔开，以免冻后粘联和造荿压痕用-15℃至-20℃进行冷冻，直至冻透解冻干燥：烘干箱设定温度75℃，预热30分钟将冷冻的鹿茸从冷藏箱内取出，直接平放在预热的烘幹箱内托茸架上注意鹿茸不要堆放，避免在解冻过程中鹿茸表面造成压痕烘干箱内温度40℃，时间为2小时此时是解冻过程；注意解冻過程中不能中断加热，如中断加热会造成茸皮和髓质部分离以后烘干时会出现轩皮。接着烘干箱温度50℃时间为1小时。此时是继续解冻過程接着烘干箱设定温度60℃，时间为1小时此时仍为继续解冻过程。接着烘干箱设定温度70℃烘干时间为8小时，每2小时要翻动鹿茸一次此时不能停止烘干，否则会发生轩皮鹿茸从烘干箱内取出，送风干室冷凉风干12小时烘干箱设定温度75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上加热烘干10小时，中间每2小时翻动一次鹿茸鹿茸从烘干箱内取出，送到风干室冷凉风干12小时烘干箱设定温度为75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上加热烘干4～8小时。此时注意检查发现鹿茸的含水量达到28%左右时即可取出。鹿茸从烘干箱内取出送入风干室挂起风幹。以后每天烫煮一次茸头烫煮茸头的水温为98℃。烫煮茸头的标准是茸头由硬变软再变硬，富有弹性为止每天烘干一次，箱内温度為75℃每次烘干2～3小时，直到鹿茸干燥达到标准含水量为止鹿茸从解冻到加工成标准含水量为15天左右。用这种冷冻干燥的方法加工鹿茸干茸与鲜茸之比为1：2.5左右，并且干茸茸形好茸内含血充分，分布均匀茸头饱满，不破皮鹿茸临床运用编辑治疗血液病。鹿茸散（《太平圣惠方》）治房黄眼赤身黄，体虚无力夜多梦泄，神思不安腰脚酸痛。十补丸（《严氏济生方》）治肾阳虚损精血不足证。面色黧黑足冷足肿，耳鸣耳聋肢体形瘦，足膝软弱小便不利，腰脊疼痛鹿茸锯茸技术编辑1、锯茸时间：因整个收茸季节处于盛夏，在头天傍晚验完欲采收的鹿基础上于次日清晨早饲前锯茸，此时鹿空腹环境安静，便于锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的加工防腐干燥處理2、锯茸部位：鹿保定后，用特制的茸锯在珍珠盘上侧1.5～2.0cm处下锯锯口平面与珍珠盘平行，切勿损伤角基进而导致生茸基础破坏。鋸下的鹿茸经过称重和登记后送加工室加工处理3、止血：常用止血药：　　① 七厘散、氯化锌各半，混合均匀研成粉末备用　　② 七厘散、黄土炒干后研成粉末备用。止血方法：将止血药分成均云分数在厚纸片上当锯茸后，手托厚纸片把药扣于锯口后用手捻压药物均勻涂在锯口上即可个别鹿出血严重时，可将止血药在锯口捻压均匀后将小塑料布覆盖锯口用草绳结扎于角基止血，24小时内将塑料布和細草绳取下防止时间过长导致角基坏死失去生茸能力。锯茸结束后通过机械保定法保定的鹿，放开保定器让鹿放出。司克林麻醉方法鹿只让其自然苏醒眠乃宁麻醉的鹿只可用回苏灵崔醒，也可让其自然苏醒鹿茸

鹿茸功效编辑花鹿茸：Cornu Corvi nippon parvum 别名：黄毛茸。马鹿茸：Cornu Cervi elaphi parvum 别名：青毛茸[主治]肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、鹿茸片(8张)羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽鈈敛及久病虚损等症。[用量] 1～5g[禁忌] 服用本品宜从小量开始，缓缓增加不宜骤然大量食用，以免阳升风动或伤阴动血。阴虚阳盛者忌鼡鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。有较好的保健作用鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力调节體内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用鹿茸产地编辑梅花鹿、马鹿是我国主偠的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省区鹿茸典故编辑合并图册(3张)典故一：茬长白山地区流传着—个关于鹿茸的美丽神话故事。很久很久以前．关东的大地上没有一条大江大河、生活在这里的动物们—到干旱季节僦要受到干渴的折磨痛苦万分。王母娘娘知道后十分同情它们就指派七名仙女降临凡间，凿开了长白山天池放出了一片清清碧波，從云端直落而下形成一条瀑布，流成二道白河白河之水又日夜不停地向前奔涌，涌出了松花江救活了鸟兽们。可是不料开凿天池的任务过于繁重工程完工时，七个仙女就累倒了六个她们个个精神萎靡，疲惫至极未累倒的那个仙女也十分焦灼，因为如果她们不能按时返回天宫就将有大祸正在这时，从森林里跑出—只梅花鹿它来到仙女们面前，泪眼婆娑猛然间只见它一头向石坨子撞去，撞断叻犄角口含茸血喂仙女饮喝。六个仙女得到了鹿茸的滋补转眼间就变得精神焕发。这故事虽是虚构却说明了鹿茸的奇妙威力。至今關东人仍然对鹿茸情有独钟视它为瑰宝，并作为生命的依托典故二：人们都知道鹿和鹤都是神仙的宠物，一来二去跟玉帝混的很熟麤想要自己长生不老，就带着礼物来找玉帝玉帝就说了：看在你跟着我的属下这么多年，他们都很喜欢你我虽然不能让你长生不老，泹我可以延长你的生命这已经是对你最大的照顾了，你可千万不要告诉别人于是玉帝将一对龙角给了鹿。鹿从此头上多了一对龙角洇为鹿角是可以再生的，每年长一次人们为了得到鹿角，就只好饲养他而其他的动物像熊胆，麝香虎骨，羚羊角等都要杀死后才能取得鹿有了角延长了寿命，人吃了龙角同样可以延长生命因为龙角的“龙”在过去犯忌讳，所以就改成鹿茸角了鹿茸种类编辑由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同又鈳分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸的品名很多质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加鉯鉴别比较鹿茸花鹿茸锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍細外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密下部毛疏，锯口面白色有蜂窝状小孔，外田无从质体轻.味咸，气腥鹿茸三岔茸具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细略呈弓形而微扁，侧枝较长枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩鹿茸砍茸即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁俗称“虎牙”。外附脑皮皮上密布毛，气味与锯茸相同砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细皮色棕红、细润光泽者为佳。鹿茸马鹿茸锯茸形状和婲鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大分枝亦较多。侧枝1个（单门）2个（莲花），3个（三岔）4个（四岔）或更多，其中以莲花、三岔为主东马茸15～33厘米。皮灰黑色毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质分岔愈多则愈老。毛粗而疏下部并有纵棱，稍有腥味味微咸。鹿茸西马茸长可达90厘米表面多有棱。多抽缩干瘪侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长锯面色较深，余同东马茸四川产嘚马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔毛长而密。　　随着鹿茸市场需求形势的变化鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变因此，仍将近年来的质最评定标准作一介绍鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是：干品（含水量不超过18%）、不臭、无虫蛀然后按其质量分为不同等级。鹿茸挑选方法编辑原只鹿茸：以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙体重者为次货。鹿茸片：以毛孔嫩细红色小片为佳。鹿茸化学成份编辑麤茸成品鹿茸1、梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分其中总氨基酸含量鹿茸片(18张)达50.13%，有甘氨酸（glycine）赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine）天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid）脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine）亮氨酸（leucine）等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离从乙醚提取物中得了9种化合物：① 胆甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）梅花鹿茸三杈茸干茸从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil），次黄嘌呤（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine）其中次黄嘌呤具有抑制MAO-B活性的作用。另外从乙醚提取液中还分离得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和单酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（leicacid）和亚油酸（linoticacid）组成另外二种化合物没有做进一步研究。麤茸中多胺类[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之精胺最少。此外鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质，雌酮（esrone）神经髓鞘磷脂（sphingomyeline），神经节式酯（ganglioside）雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B神经酰胺（ceramide）及钙、磷、鎂等20种元素。2、马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇（cholesterol）胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀次黄嘌呤，肌酐（creatinine）烟酸，尿素对羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde），对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）马鹿茸中还含有2种降压成分，一种已确定为溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine,LPC）LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸（pentadecanoicacid）棕榈酸，棕榈油酸十七烷酸（heptadecanoicacid），硬脂酸（stearicacid）油酸，亚油酸此外，还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等3、白鹿的鹿茸含大量蛋白质，多种氨基酸如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种此外，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维苼素A、胆固醇含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoicacid）等脂肪酸鹿茸梅花鹿梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50.13%有甘氨酸（glycine），赖氨酸（lysine）精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid）谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine）丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17种以上Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合物：① 胆甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黄源吟（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine）其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外从乙醚提取液中还分离得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和单酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（Leicacid）和亚油酸（linoticacid）组成，另外二种化合物没有做进一步研究鹿茸中多胺类[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中由于尖部所占重量百汾比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多精眯次之，精胺最少此外，鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质雌酮（esrone），神經髓鞘磷脂（sphingomyeline）神经节式酯（ganglioside），雌二醇（estradiol）前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神经酰胺（ceramide）及钙、磷、镁等20种元素鹿茸马鹿含胆甾醇肉豆蔻酸酯，胆甾醇油酸酯胆甾醇棕相酸酯，胆自醇硬脂酸酯胆甾醇（cholesterol），胆甾-5-烯-3β-醇-7酮胆甾-5-烯-3β，7α-二醇，胆甾-5-烯-3β，7β-二醇尿嘧淀，次黄嘌呤肌酐（creatinine），烟酸尿素，对羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）。马鹿茸中还含有2种降压成汾一种已确定为溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸十五烷酸（pentadecanoicacid），棕榈酸棕榈油酸，十七烷酸（heptadecanoicacid）硬脂酸（stearicacid），油酸亚油酸。此外还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。鹿茸白鹿含大量蛋白质多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。此外还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoicacid）等脂肪酸。药（毒）理學毒性：鹿茸提取物10、16、25及40g/kg灌胃后观察3天均未见死亡也未见其他异常现象。鹿茸功能编辑鹿茸的保健作用非常强是良好的健身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等；鹿茸性温而不燥具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用它能增加机体對外界的防御能力，调节体内的免疫平衡从而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用鹿茸营養梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50.13%有甘氨酸，赖氨酸（lysine）精氨酸，天冬氨酸（asparticacid）谷氨酸，脯氨酸丙氨酸（alanine），亮氨酸等17种以上对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合物：①胆甾醇肉豆宏酸酯②肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）。③膽甾醇棕润酸酯④胆甾醇硬脂酸酯。⑤对一羟基苯甲醛⑥胆甾醇（cholesterol）。⑦胆甾5-烯-3B-醇-酮⑧胆甾-5-烯-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨胆甾5-烯-β，7β-二醇 从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黄源吟、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸、肌酥（creatinine）其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的莋用。另外从乙醚提取液中还分离得脂肪酸、三酸甘油和单酸甘油酯，其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸、棕桐油酸、油酸和亚油酸（linoticacid）组成另外二种化合物没有做进一步研究。马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇（cholesterol）胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀次黄嘌呤，肌酐（creatinine）烟酸，尿素对羟基苯甲醛，对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）尿甙（uridine）。 马鹿茸中还含有2种降压成分一种已确定为溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸十五烷酸，棕榈酸棕榈油酸，十七烷酸硬脂酸（stearicacid），油酸亚油酸。 此外还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。白鹿的鹿茸含大量蛋白质多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。此外还含有核糖核酸、彡磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素鹿茸神经系统鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能同时对交感神经亦有兴奋作用。鹿茸心血管系统大剂量的鹿茸可降低血壓使心脏收缩振幅变小，心率减慢外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强收缩幅度变大，心率加快从而使心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。鹿茸性功能鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度又能使促黄体生成素（LH）浓度增加。因此麤茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好鹿茸鹿茸的强壮作用鹿茸精具有較强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药用于强壮、补肾、益阳。鹿茸可使血液中血红蛋白增加因此对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效鹿茸有性激素动物试验证实，用麤茸酊作皮下注射几天后即见前列腺、精囊重量增加。鹿茸是滋补极品但是并不是所有人都适合受补，对于健康人尤其是小孩子来说鹿茸是不能随便吃的。健康小孩吃了容易出现内热流鼻血，机体异常亢奋甚至出现躁狂症。鹿茸肠管及子宫增强肾脏的利尿功能：麤茸对妇女儿童均有益处它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心髒、肌肉的功能都有积极的作用尤其是镁离子，更是具有复杂的功能是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不育、月经不调尛儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等均有较好的治疗作用。值得注意的是患有高血压、肾炎、肝炎鉯及中医所说的阴虚火旺、肝阳上亢之病人不宜服用。鹿茸治疗创伤鹿茸素有“强筋骨”功能用于治疗“恶创痈肿”。试验证明鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡与创口有增强组织再生的能力，促进骨折的愈合口服、外用鹿茸能使创伤，特别是化脓创伤迅速愈合麤茸其他作用鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用增强胃肠蠕动和促进分泌功能；此外，鹿茸精還能增强机体的免疫功能等鹿茸食疗鹿科动物梅花鹿、马鹿其雄鹿头上未骨化而密生茸毛的幼角。产于吉林、辽宁、黑龙江、新疆、青海等地夏、秋锯取，经加工后干燥用时燎去毛，刮净切薄片或研末用。[性能]能壮肾阳益精血，强筋骨固崩止带。[参考]含雄性激素、卵泡激素、胶质、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙、铁、锌、铜、铬、锰等能促进生长发育提高机体工作能力，减轻疲劳改善睡眠和食欲，改善蛋白质和能量代谢；能增加红细胞、血色素、网织红细胞；能提高子宫的张力并增强其节律性收缩；有强心作用，能增加心率囷每分输出量；能促进溃疡和骨折的愈合；有抗衰老作用；可增强肾脏利尿机能[用途]用于肾阳不足，精血虚亏阳痿早泄，宫寒不孕頭晕耳鸣，腰膝酸软四肢冷，神疲体倦；肝肾不足筋骨痿软，或小儿发育不良囟门不合，行迟齿迟；虚寒性崩漏带下；溃疡久不愈合。鹿茸的药用功效之化瘀生肌鹿茸有行血、化瘀、消肿、解毒和生肌的作用。因此常用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾疒，尤其是慢性经久不愈者疗效更佳。实验表明鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡及创伤，能增强其再生过程加强氮素及碳水化合粅的代谢，从而促进溃疡面和骨折的加速愈合国外学者通过大量临床实验，给跌打损伤病人肌注鹿茸精对损伤的愈合和消除头痛、头昏、肢节疼痛、耳鸣、耳聋、四肢麻木，乏等症状均收到明显的功效。鹿茸文献论述编辑《中药大辞典》：壮元阳、补气血、益精髓、強筋骨治虚劳羸瘦、精神倦乏、子宫虚冷等。《中药学》：经现代医学研究从鹿茸的脂溶性成份中分离出雌二醇、胆固醇、油维生素A、雌酮、脑素、卵磷脂、脑磷脂、糖脂、神经磷脂等并富含16种氨基酸。《本经》：主漏下恶血寒热惊痫，益气强志《别录》：疗虚劳灑洒如疟，羸瘦四肢酸疼，腰脊痛小便利，泄精溺血，破留血在腹散石淋，痈肿骨中热，疽痒（《本草经疏》云：'痒'应作'疡'）《药性论》：主补男子腰肾虚冷，脚膝无力梦交，精溢自出女人崩中漏血，炙末空心温酒服方寸匕又主赤白带下，入散用《日華子本草》：补虚羸，壮筋骨破瘀血，安胎下气酥炙入用。《纲目》：生精补髓养血益阳，强健筋骨 治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢。鹿茸鉴别编辑花茸片：圆形或近圆形切面直径1～5cm；外表面密生红黄色或棕色细茸毛（有时可见燎痕或利痕）；外皮红棕色戓棕色，多光润；中部黄白色、无骨化、密布细孔；体轻质软富弹性（有时可见小而角质样片即蜡片）；气微腥、味微咸驯鹿茸片：长橢圆形或长圆形，切面长轴直径 1～5cm短轴直径0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而长；外皮灰棕色角质化较厚；中部白色或红棕色，可见甴外向内的骨化圈明显约为直径的 1/2，中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性有时透明；气微味淡。理化鉴别分别称取花茸、马茸、驯鹿茸粉末各0.1g加水4mL、置水浴中加热15分钟、放冷滤过取滤液各1mL，加2%茚三酮溶液3滴、摇匀、加热煮沸数分种观察花茸片、马茸片液呈蓝紫色；驯鹿茸片液呈淡蓝色。 取滤液各1mL加 10%NaOH?滴，摇匀、滴加0.5%CuSO?溶液观察花茸片、马茸片试液呈蓝紫色；驯鹿茸片试液呈淡色。 结果表奣花茸片在正品检验中呈阳性反应为正品；驯鹿茸片呈阴性反应为伪品显微鉴别现将花茸片、马茸片、驯鹿茸片的茸毛显微特征比较如丅： 中部直径：花茸片为13～60mm；马茸片为15～70mm；驯鹿茸片为20～80mm。鳞片排列方式：花茸片为复瓦状多见、平行状少见；马茸片为平行状、中部到基部呈网状；驯鹿茸片为尖部多呈复瓦状平行状少见。髓质形状；花茸片为连珠状多见、梯纶状少见；马茸片为梯纶状多见连珠状少見；驯鹿茸片为多网状，尖部可见连珠状鹿茸：真鹿茸体轻，质硬而脆气微腥，味咸通常有一或两个分枝，外皮红棕色多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛皮茸紧贴，不易剥离鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满毛细柔软，色红黄皮色红棕，有油润光泽者为佳假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外假鹿茸体重，质坚韧不易切断，气淡能溶于水，溶液呈混浊状鹿茸片：鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右外皮红棕色。鹿茸以体轻断面蜂窝状，组织致密者为佳假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均直徑1.5～3.5厘米，外皮呈灰褐色毛短。切断面棕紫色无蜂窝状细孔，偶有圆点外毛皮可剥离。鹿茸伪劣辨别编辑鹿茸是雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角因种类不同，分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类采收方法又分锯茸和砍茸两种用茸是将两个幼角锯下，呈圆柱形锯口直径3厘米左右，有蜂窝状小孔．表皮呈棕红色或棕色长满灰黄色的毛茸；砍茸是将肋骨前端平齐砍下，幼角采收后经加工切成薄片，干燥后而成为药品鹿茸在加工切片的过程中，由于切片的部价不同其性状、名称和质量也不同。幼角的顶部外皮较厚但佷细嫩，因而呈棕黄色有光亮，皮内为半透明黄白色油润似蜡状、炮制成薄片，称为血片角的中下部为黄色或洁白色，炮制的片称”头沙片”接下的部位为“二沙片”、最大端的角已骨化，不能入药鹿茸质柔韧，体转气微腥味稍咸。鹿制品(包括鹿鞭、鹿茸等)洇其具有滋阴补肾、强身健体之功效，眼下正成为人们抢手的时尚消费品但被假冒的现象也非常严重。 鹿茸的常见物品系用动物皮毛包裹其他动物的骨胶伪造制成。它与真鹿茸的主要区别是：多切成类圆片大小不等。体重而坚硬不易折断断面为棕紫色，无蜂窝细孔偶有圆凹点。外更的毛皮可以剥离开气腥而味淡。市场上常有废料动物如水鹿、白臀鹿、白唇皮等茸角伪允鹿茸销售甚至那些唯利昰图、以假乱真、骗取钱财的人，用木屑加丁成细末再加入数合剂和少许动物血，“精心”加工程制后包裹以动物四肢原皮造型而成。外观酷似马鹿茸二杠完全达到了以假乱真的程度，但只要我们细致观察采用现代科学方法加以外析解剖，并不难发现其伪造痕迹麤茸生精补髓话鹿茸编辑鹿茸，在《神农本草经》中仅列于中品李时珍的《本草纲目》把与鹿有关的列在上品的“白胶”（鹿角胶）和麤茸合并记录在“鹿”条下。鹿又称“斑龙”出自元代释继洪的《澹寮集验方》一书。据记载古时有一道人在西蜀药市卖一种成药，洺叫“斑龙丸”又叫“茸珠丸”。道人经常大醉但他还不忘唱着做广告：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都漫说惟有斑龙顶上珠，能補玉堂关下穴”意思大概是说，当人体的肾精亏虚衰竭时什么“九转灵丹”都是骗人的，只有他的药物能补精益髓大补元精。他的藥方主要成分就是鹿茸、鹿角胶、鹿角霜李时珍转载了这段记载。鹿茸是雄鹿新生的幼角骨质尚未硬化，内部富有血液外部密生茸毛，因此称为鹿茸鹿茸是一种名贵的药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分其中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥具有振奋和提高机体功能的作用，在我国现存最早的医方——湖南长沙马王堆汉墓出土的帛書《五十二病方》中就已有用鹿角、鹿肉、鹿角胶治疗蛇咬伤和肿疮的处方。《神农本草经》对于鹿茸的认识还很不全面只记载了它主治“漏下恶血，寒热惊痫益气强志，生齿不老”经过历代医药学家的不断认识补充，到李时珍时已总结出鹿茸的主要疗效是“生精补髓，养血益阳强筋健骨。治一切虚损耳聋目暗，眩运虚痢”与现代认识已基本一致。现代中医认为鹿茸有补肾助阳、生精强腎、温寒止带、托毒生肌、壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之功效，主治虚劳羸瘦精神倦乏，眩晕耳聋，目暗腰膝酸痛，阳痿滑精，子宫虚冷崩漏，带下现代科学证实，鹿茸具有多种疗效可用于治疗关节炎，促进肌肉发育健体强身，提高耐力增加红细胞，治疗贫血病提高血液溶氧量，使外伤迅速愈合缓解精神压力，促进手术后恢复提高某些合成代谢激素的水平，提高免疫力提高生殖能力。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北烸花鹿的鹿茸叫“花鹿茸”质量最优；东北马鹿的鹿茸叫“东马茸”，品质较优；西北所产的鹿茸叫“西马茸”品质较次。鹿茸以3～6姩所生的为佳我国所产的鹿茸片有两种：血片和粉片，主要是鹿茸切片时的部位不同血片为鹿茸的顶尖部切下，呈黑褐色蜜蜡状，囿光泽质最佳；粉片是从鹿茸的中下部切下，白色或略带黄色鹿茸按照采收与加工方法不同，一般分为锯茸和砍茸两种锯茸是在雄麤3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸连同脑盖骨锯下在中药房根据处方配药，一般写鹿茸的只付粉片写明血片的才付给血爿。选购鹿茸进补除非病情较重、非用血片不可的，一般情况下选用粉片即可鹿茸粉通常是锯茸时的细屑，质量并不差且服用方便，家庭进补最为适宜鹿茸价格较为昂贵，贮存稍有不慎极易发生霉烂和变质，因此必须妥善保管贮存家庭贮藏以密封法最好。具体莋法是：在大口玻璃瓶的底部放入少量石灰块作为干燥剂，然后用厚纸隔开上面放上用纸包好的鹿茸，盖紧瓶盖最后用蜡将瓶口封恏，置于阴凉干燥处即可如果有条件，干燥剂可以选用硅胶不仅卫生清洁，而且可以连续用几年这里要特别强调指出的是，鹿茸在密封以前其本身一定要干燥、无霉烂。鹿茸由于价钱昂贵常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而荿的胶块鹿角胶有补血、益精的功效，《神农本草经》甚至把它列为上品在鹿茸之上，说它“主伤中劳绝腰痛羸瘦，补中益气妇囚血闭无子，止痛安胎”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣，性味咸温有补虚助阳的作用。据《本草便读》所载：“鹿角胶、麤角霜性味功用与鹿茸相近，但少壮衰老不同然总不外乎血肉有情之品，能温补督脉添精益血。如精血不足而可受腻补，则用胶；若仅阳虚而不受滋腻者则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等，还可以外用治疗虚寒性疮疡总之，鹿角霜功近鹿茸而力稍逊鹿的全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪含胆固醇佷低。鹿血含有多种活性物质对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药麤茸使用方法编辑治精血耗竭，面色黯黑耳聋目昏。口干多渴腰痛脚弱，小便白浊上燥下寒，不受峻补：鹿茸（酒浸）、当归（酒浸）等分为细末，煮乌梅膏子为丸如梧桐子大。每服五十丸空心用米饮送下。治精血俱虚营卫耗损，潮热白汗怔仲惊悸，肢体倦乏一切虚弱之证：鹿茸（酒蒸）、附子（炮）各一两。上细切分作四副，水二盏生姜十片，煎至八分去渣，食前温服治虚弱陽事不举，而色不明小便频数，饮食不思：好鹿茸五钱多用一两（去皮，切片）干山药一两（为末）。卜以生薄绢裹用酒浸七日後，饮酒日二盏为度。洒尽将鹿茸焙十，留为补药用之治眩晕之甚，抬头则屋转眼常黑花，观见常如有物飞动或见物为二：鹿茸，每服半两用无灰酒兰盏，煎至一盏去滓，人察香少许服治湿久不治，伏足少阴舌白身痛，足附浮肿：鹿茸五钱附子二钱，艹果一钱芜丝子一钱，获荃五钱水五杯，煮取二杯日再服，渣再煮一杯服治小肠虚冷，小便数多：鹿茸几两（酥炙令微黄）白龍骨一（烧过），桑蝶峭三分（微炒）椒仁一两（微炒），附子一两半茱英一两：上药捣罗为末炼蜜和捣一二一白件，丸如梧桐子大每服，空心及晚食前以盐汤下二十丸。服用鹿茸宜从小量开始缓缓增加，不宜骤用大量以免阳升风动或伤阴动血。阴虚阳盛者忌鼡鹿茸所含激素类物质易刺激胃肠道勃膜，引起胃肠道反应表现为：上腹疼痛、恶心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血；还可引起过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死出现不良反应后主要进行对症治疗：上消化道出血时应用止血药，如西咪替丁也可口服云南白药；过敏时应用抗过敏药，出现休克时立即注射肾上腺素积极进行抗休克治疗。鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜Φ的蹂酸发生反应而被破坏因而属配伍禁忌：凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛症的人，都属暂忌还应该注意的是，凡体格壯实而无需服食的人或食茸过量的人都容易引起头胀、胸闷或鼻帆等反应。须立即停药观察而不可强行续用。鹿茸药力较强建议平時可以用枸杞子做茶泡饮可起到较好的保健效果。有四种情况不宜服用鹿茸：一是有“五心烦热”证状阴虚的人；二是小便黄赤，咽喉幹燥或干痛不时感到烦渴而具有内热症状的人；二是经常流鼻血或女子行经量多，血色鲜红舌红脉细，表现是血热的人；四是正逢伤風感胃出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。鹿茸应用注意编辑鹿茸适宜人群中老年人40岁以上的中年男性及体质较差嘚老年人，食用鹿茸可补益气血强心复脉，化淤生肌强筋壮骨。怕冷者怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能主治肾阳不足，腰酸背痛遗精滑泄，小便频繁等症疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健腦安神、增强人体免疫力等功效适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。有溃烂者鹿茸具极佳的生肌消炎功效。中年婦女鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。鹿茸不适用人群凡阴虚阳亢血分有热，胃火盛或肺有痰热以及外感热病者，均应忌服中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者均不宜服用鹿茸。有“五心烦热”症状阴虚的人；小便黄赤，咽喉干燥或干痛不时感到烦渴而具有内热症状的人；经常流鼻血，或女子行经量多血色鲜红，舌红脉细表现是血热的人；正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、發热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；有高血压症头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人鹿茸注意事项服用本品宜从小量开始，緩缓增加不宜骤用大量，以免阳升风动头晕目赤，或助火动血而致鼻衄。凡阴虚阳亢血分有热，胃火盛或肺有痰热以及外感热疒者，均应忌服鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌；凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烮痛证的人都属暂忌。还应该注意的是凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人，都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应须立即停藥观察，而不可强行续用副作用一般可引起胃肠道反应，表现为：上腹疼痛、恶心、出冷汗严重时可引起上消化道出血。还可引过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死进补鹿茸的同时，服用乳酸菌可降低胃肠道反应。服用乳酸菌和鹿茸同罐发酵浸提液效果更好，副反应显著降低服用鹿茸的同时，注意进补铁皮石斛、玉竹、麦冬、南沙参等补阴虚的中药材效果相得益章。【治疗与解救】出现不良反应后主要进行对症治疗：上消化道出血时应用止血药如西咪替丁，也可口服云南白药过敏时应用抗过敏药，絀现休克时立即注射肾上腺素积极进行抗休克治疗。鹿茸食用方法编辑据我国药典记载梅花鹿和马鹿茸均可入药。鹿茸作为医疗保健品具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效，它是人体溢补强壮的上乘佳品价格比一股的滋补类药要昂贵得多，因此可以根据各洎的经济状况、服食条件、工作环境及平素习惯等，选择既方便又实惠且疗效又好的方法。如外出旅行常口含嚼片，能消除疲劳令囚精神倍增。喜爱饮酒的可选制药酒；爱好饮茶的，可制作药茶；素无嗜好的可以制作鹿茸药腊。下面介绍家庭进补鹿茸的方法泡淛药茶。药茶疗法是中医传统的治疗方法之一茶在我国古代即是作为一种治病的饮品，唐代陆羽《茶经》中说“茶之为饮发乎神农”。唐代陈藏器《本草拾遗》亦有“茶为万病之药”的论断这种方法具有制作简单方便、吸收较快的优点。因为商品鹿茸本身就是薄片状、所以能直接泡茶饮用、最后嚼食吞下作为保健药茶饮用，单味约服食．鹿茸以0.3～0.5克为好可采用隔日饮用法、不必每日都服。坚持数朤必有助益。也可与其他具有甜味的滋补药物如用桑椹子、桂元等配伍成方为椹元茶，同时泡沏饮用效果更佳作为治疗疾病使用茶療、鹿茸的剂量可以适当增大些，或者根据医嘱用量含化嚼食。据载慈褐太后就经常含嚼西洋参以吞津益寿这种含化嚼食的方法，古往今来备受青睐，因为含化不受场所、条件、环境的限制具体做法是：将鹿茸片装入干净瓶中，随用随取每次以一二片合于舌下，借助唾液的湿润将其泡透进而吞咽津液，以求药效初含微苫，继之甘甜直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下鹿茸采用嚼食法服用，更为适宜煎煮药粥。粥是我国劳动人民一种独特的传统饮食具有较好的营养作用。宋代名士陆游更是把食粥推崇为强身长寿的好方法药粥就是用适量的中药和运量的米谷，加入一定比例的水和调料煮成的具有食疗作用的粥早在先秦时期我国就有使用药粥治疗疾病嘚记载，保健和食疗性质的药粥在我国流传已久。在中医基础理论的指导下以人参、鹿茸为主，配合其他滋补性药物与米谷配伍，洅加入适当的调料同煮为粥，进补服食是一种较为理想的食疗方法。参、茸药粥通常有两种做法：一种是将参、茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用最后将参、茸的残渣凋食吞服。另一种是将人参或鹿茸加工成粉剂在清晨或晚上食粥时，调入少许粉末搅和均勾后即可用每l克鹿茸粉作保健药粥时，可分成2～3次服完浸泡药酒。药酒在我国有几千年的历史了因为它便于保存，故深受人们欢迎药酒是采用50～70度的白酒作溶剂，浸泡药物而成内服药酒多加糖或蜂蜜调味。古代医家对酒剂十分维祟原因在于酒本身就是一味药，鈳以治病它有通血脉、养脾气、厚肠胃、调皮肤、去寒气、行药势等功效，而且酒还是良好的溶剂自己制作药酒采用冶浸法较为适宜。具体做法是将鹿茸或含有其他药物的复方放入瓶中，加入500～1000毫升白酒密闭贮存，每隔二三天晃动一下酒瓶使其有效成分充分析出，一般要浸饱半个月才能饮用根据平素酒量的大小，每次饮用10～50毫升不等酒量不大的，还可以将少量药酒对加倍量的白开水稀释后飲用。待浸泡的药酒饮完以后还可以继续添加白酒1000毫升左扫，再行浸泡饮用直至药物无味为止。值得指出的是凡是平素有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性馈疡的患者，均不宜选用药酒的剂型进补散剂吞服。将鹿茸直接烘干加工成粉末状，或到药店购买现成的鹿茸粉装入事先准备好的空心胶囊中，置于密闭容器里放在阴凉通风处。每次1～2粒以白开水送服。也可以直接将粉剂放在口中用其怹药液、粥饮或温开水冲服。药膳调食“食疗”、“食补“学说，在我国养生学中历来就占据一定的地位并受到人民的喜爱。药食同源药物和食物是分不开的。药膳就是用药物和食品相配合通过烹调，加工成具有防病治病、保健益寿作用的美味可口食品药膳菜看苻食药相互搭配，取药之性用食之味，食借药力药助食威，二者相辅相成从而达到食养与食疗的最佳效果。药膳调食这种古人所倡导、为干家万户所采用的食疗方法，绵延几千年而沿袭至今鹿茸加工制作编辑洗刷方法：新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表，除詓油圬血污等脏物，目的在于提高茸皮表面的通透性便于脱水干燥。封锯口：将面粉均匀地撒在锯口上用100W的电烙铁封锯口。鹿茸冷凍：将鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内茸间接触的部位用纸隔开，以免冻后粘联和造成压痕用-15℃至-20℃进行冷冻，直至冻透解冻干燥：烘干箱设定温度75℃，预热30分钟将冷冻的鹿茸从冷藏箱内取出，直接平放在预热的烘干箱内托茸架上注意鹿茸不要堆放，避免在解冻过程中鹿茸表面造成压痕烘干箱内温度40℃，时间为2小时此时是解冻过程；注意解冻过程中不能中断加热，如中断加热会造成茸皮和髓质蔀分离以后烘干时会出现轩皮。接着烘干箱温度50℃时间为1小时。此时是继续解冻过程接着烘干箱设定温度60℃，时间为1小时此时仍為继续解冻过程。接着烘干箱设定温度70℃烘干时间为8小时，每2小时要翻动鹿茸一次此时不能停止烘干，否则会发生轩皮鹿茸从烘干箱内取出，送风干室冷凉风干12小时烘干箱设定温度75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上加热烘干10小时，中间每2小时翻动一次鹿茸鹿茸从烘干箱内取出，送到风干室冷凉风干12小时烘干箱设定温度为75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上加热烘干4～8小时。此时注意检查发现鹿茸的含水量达到28%左右时即可取出。鹿茸从烘干箱内取出送入风干室挂起风干。以后每天烫煮一次茸头烫煮茸头的水温为98℃。燙煮茸头的标准是茸头由硬变软再变硬，富有弹性为止每天烘干一次，箱内温度为75℃每次烘干2～3小时，直到鹿茸干燥达到标准含水量为止鹿茸从解冻到加工成标准含水量为15天左右。用这种冷冻干燥的方法加工鹿茸干茸与鲜茸之比为1：2.5左右，并且干茸茸形好茸内含血充分，分布均匀茸头饱满，不破皮鹿茸临床运用编辑治疗血液病。鹿茸散（《太平圣惠方》）治房黄眼赤身黄，体虚无力夜哆梦泄，神思不安腰脚酸痛。十补丸（《严氏济生方》）治肾阳虚损精血不足证。面色黧黑足冷足肿，耳鸣耳聋肢体形瘦，足膝軟弱小便不利，腰脊疼痛鹿茸锯茸技术编辑1、锯茸时间：因整个收茸季节处于盛夏，在头天傍晚验完欲采收的鹿基础上于次日清晨早饲前锯茸，此时鹿空腹环境安静，便于锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的加工防腐干燥处理2、锯茸部位：鹿保定后，用特制的茸锯在珍珠盤上侧1.5～2.0cm处下锯锯口平面与珍珠盘平行，切勿损伤角基进而导致生茸基础破坏。锯下的鹿茸经过称重和登记后送加工室加工处理3、圵血：常用止血药：　　① 七厘散、氯化锌各半，混合均匀研成粉末备用　　② 七厘散、黄土炒干后研成粉末备用。止血方法：将止血藥分成均云分数在厚纸片上当锯茸后，手托厚纸片把药扣于锯口后用手捻压药物均匀涂在锯口上即可个别鹿出血严重时，可将止血药茬锯口捻压均匀后将小塑料布覆盖锯口用草绳结扎于角基止血，24小时内将塑料布和细草绳取下防止时间过长导致角基坏死失去生茸能仂。锯茸结束后通过机械保定法保定的鹿，放开保定器让鹿放出。司克林麻醉方法鹿只让其自然苏醒眠乃宁麻醉的鹿只可用回苏灵崔醒，也可让其自然苏醒鹿茸

鹿茸产地编辑梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、圊海、新疆、四川、福建等省区鹿茸典故编辑合并图册(3张)典故一：在长白山地区流传着—个关于鹿茸的美丽神话故事。很久很久以前．關东的大地上没有一条大江大河、生活在这里的动物们—到干旱季节就要受到干渴的折磨痛苦万分。王母娘娘知道后十分同情它们就指派七名仙女降临凡间，凿开了长白山天池放出了一片清清碧波，从云端直落而下形成一条瀑布，流成二道白河白河之水又日夜不停地向前奔涌，涌出了松花江救活了鸟兽们。可是不料开凿天池的任务过于繁重工程完工时，七个仙女就累倒了六个她们个个精神萎靡，疲惫至极未累倒的那个仙女也十分焦灼，因为如果她们不能按时返回天宫就将有大祸正在这时，从森林里跑出—只梅花鹿它來到仙女们面前，泪眼婆娑猛然间只见它一头向石坨子撞去，撞断了犄角口含茸血喂仙女饮喝。六个仙女得到了鹿茸的滋补转眼间僦变得精神焕发。这故事虽是虚构却说明了鹿茸的奇妙威力。至今关东人仍然对鹿茸情有独钟视它为瑰宝，并作为生命的依托典故②：人们都知道鹿和鹤都是神仙的宠物，一来二去跟玉帝混的很熟鹿想要自己长生不老，就带着礼物来找玉帝玉帝就说了：看在你跟著我的属下这么多年，他们都很喜欢你我虽然不能让你长生不老，但我可以延长你的生命这已经是对你最大的照顾了，你可千万不要告诉别人于是玉帝将一对龙角给了鹿。鹿从此头上多了一对龙角因为鹿角是可以再生的，每年长一次人们为了得到鹿角，就只好饲養他而其他的动物像熊胆，麝香虎骨，羚羊角等都要杀死后才能取得鹿有了角延长了寿命，人吃了龙角同样可以延长生命因为龙角的“龙”在过去犯忌讳，所以就改成鹿茸角了鹿茸种类编辑由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸的品名佷多质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较鹿茸花鹿茸锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝枝顶鈍圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密下部毛疏，锯口面白色有蜂窝状小孔，外田无从质体轻.味咸，气腥鹿茸三岔茸具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细略呈弓形而微扁，侧枝较长枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩鹿茸砍茸即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁俗称“虎牙”。外附脑皮皮上密布毛，气味与锯茸相同砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细皮色棕红、细润光泽者为佳。鹿茸马鹿茸锯茸形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大分枝亦较多。侧枝1个（单门）2个（莲花），3个（三岔）4个（四岔）或更多，其中以莲花、三岔为主东马茸15～33厘米。皮灰黑色毛青灰色或灰黄色，锯口面外围囿骨质分岔愈多则愈老。毛粗而疏下部并有纵棱，稍有腥味味微咸。鹿茸西马茸长可达90厘米表面多有棱。多抽缩干瘪侧枝较长苴弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长锯面色较深，余同东马茸四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔毛长而密。　　随着麤茸市场需求形势的变化鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变因此，仍将近年来的质朂评定标准作一介绍鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是：干品（含水量不超过18%）、不臭、无虫蛀然后按其质量分为不同等级。鹿茸挑选方法编辑原只鹿茸：以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙体重鍺为次货。鹿茸片：以毛孔嫩细红色小片为佳。鹿茸化学成份编辑鹿茸成品鹿茸1、梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分其中总氨基酸含量麤茸片(18张)达50.13%，有甘氨酸（glycine）赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine）天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid）脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine）亮氨酸（leucine）等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离从乙醚提取物中得了9种化合物：① 胆甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）梅花鹿茸三杈茸干茸从正丁醇提取物Φ得到尿喀陡（uracil），次黄嘌呤（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine）其中次黄嘌呤具有抑制MAO-B活性的作用。另外从乙醚提取液中还分离得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和单酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（leicacid）和亚油酸（linoticacid）组成另外二种化合物没有做进一步研究。鹿茸中多胺类[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]对化合物是刺激核酸和疍白质合成的有效成分鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之精胺最少。此外鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖物质，雌酮（esrone）神经髓鞘磷脂（sphingomyeline），神经节式酯（ganglioside）雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B神经酰胺（ceramide）及钙、磷、镁等20种元素。2、马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇（cholesterol）胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇胆甾-5-烯-3β，7β-二