原标题:特百惠教你做六款美味腌泡小菜
韩国泡菜(点击图片查看食谱)
【材料】大白菜一棵,胡萝卜半根、梨1个、苹果1个、蒜3头、姜1小块、韭菜1小把、洋葱半个、盐150克、糯米粉40克、辣椒粉80克、鱼露40毫升、糖40克
【工具】特百惠纳美玲珑净水系统、特百惠腌泡盒、特百惠多用锅、特百惠奇妙果菜篮、特百惠飓风切剁器
1.大白菜用纳美净化水清新干净,这里一定要用纳美净化水清洗,如果直接使用自来水制作泡菜容易滋生细菌,导致变质,用特百惠熟食刀在根部纵向切一刀,然后用手掰开,给白菜的每一层叶子上都均匀地撒上盐,菜帮的位置多撒一些,然后将剩余的盐倒入特百惠奇妙果菜篮中,按1:10的比例加入纳美净化水,再将撒好盐的白菜浸入盐水中,白菜上面放上一个重物,最好是压上一块石头,腌制4-6小时,中途可以将白菜翻面,这样腌制更均匀入味;
2.特百惠多用锅中加入纳美净化水约400毫升,撒入40克糯米粉,搅拌溶解后,开中小火煮成粘稠的糯米糊,放凉后,加入80克辣椒粉,搅拌均匀备用;
3.苹果和梨去皮去核切小块放入飓风,加入洋葱、大蒜、生姜,轻拉飓风,打成泥状,然后将辣椒糯米糊加入飓风中,再拉几下飓风,使辣椒糯米糊和果糊混合均匀;
4.韭菜和胡萝卜同样用纳美净化水清洗干净后,韭菜切成小段,胡萝卜切成细丝,将40克白糖、40毫升鱼露加入辣椒糯米果糊中,再加入韭菜和胡萝卜丝搅拌均匀备用;
5.腌制好的白菜用纳美净化水清洗一遍后,拧干水分,然后双手套上一次性厨房手套,将辣椒糊均匀地抹在白菜的每一层里面,注意两面都要抹均匀,再将全部抹好的辣白菜放入特百惠腌泡盒中,上面倒上剩余的一些辣椒糊,盖上盖子,让白菜密封发酵;
7、如果想快点发酵完成的,可以放在室温20度左右的房间里,发酵三天左右即可,如果放入冰箱冷藏室,则需要发酵1个星期左右的时间,耐心等待几天,美味的韩国泡菜就大功告成了!
蓑衣黄瓜(点击图片查看食谱)
【材料】黄瓜1根、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽半精灵杯、特百惠自制苹果醋1精灵杯(没有苹果醋可以用醋和白糖按1比1的比例代替)、食盐、蚝油、麻油或辣椒油适量(调料按照个人口味调配,喜欢辣的最后淋上辣椒油,不喜欢辣的可以淋上麻油)
【工具】特百惠熟食刀、特百惠腌泡盒
1、黄瓜一根清洗干净,晾干或擦干表面的水分,将黄瓜放置在砧板上,黄瓜两边各放一根筷子,这样无论怎么切,黄瓜都不会被切断,可以切出好看的蓑衣黄瓜,先用熟食刀与筷子基本呈90度角垂直往下切,从头到尾切薄片,然后将黄瓜翻面,再用熟食刀与筷子呈45度角从头到尾切薄片;
2、然后来准备调料,大蒜去皮,放入特百惠旋风切剁器中,轻拉旋风打成蒜泥,然后倒入半精灵杯生抽,1精灵杯苹果醋,再加入少许蚝油,放入辣椒,一起拌匀成调料汁,再根据个人口味加入少许食盐和鸡精,如果喜欢辣一些的,可以将辣椒和蒜泥一起打碎;
3.将切好的蓑衣黄瓜放入特百惠腌泡盒中,倒入调料汁,轻轻摇摇匀,盖上腌泡盒盖,放入冰箱冷藏半小时左右,使调料汁腌泡入味;
4.将腌泡好的蓑衣黄瓜装盘,根据个人口味淋上适量辣椒油,不喜欢辣的淋上适量麻油即可。
五香咸鸭蛋(点击图片查看食谱)
【材料】鲜鸭蛋、食盐200克、 白酒1精灵杯、 茴香桂皮花椒适量
1、准备好新鲜鸭蛋、高度白酒、食用盐、茴香桂皮花椒,用刷子将鸭蛋表面刷洗干净,并用流动的水冲洗干净,并彻底晾干备用;
2、特百惠迷你腌泡盒清洗干净,晾干,倒入200克食用盐(盐和水的比例约为1:4.5)
3、烧开一壶开水,将900克左右开水冲入腌泡盒中,用筷子搅拌使食盐溶解,因为制作的是饱和盐水,所以可能底部有部分食盐无法完全溶解;
4、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌泡盒,待盐水完全晾凉后,将鸭蛋放入盐水中,最后浇上一精灵杯的白酒,再盖上密封盖,腌制25天-30天即可。
香脆酱萝卜(点击图片查看食谱)
【材料】白萝卜1根、盐2小勺、白糖适量、生抽2精灵杯、纳美净化水4精灵杯、苹果醋2精灵杯、麻油少许
【工具】特百惠腌泡盒、特百惠旋风刨、特百惠片刀
1、白萝卜洗净,用旋风刨刨去表皮,并用片刀切成圆形片备用;
2、将切好的白萝卜片放入特百惠腌泡盒中,加入两勺食盐,拌匀,盖上密封盖,放置30分钟左右,等白萝卜腌制出水后,将水倒掉;
3、倒入3勺白砂糖,拌匀,腌制30分钟后,将腌制出的水倒掉,再加入3勺白砂糖,重复腌制一次,这样腌制过后,白萝卜就不会有很重的生萝卜味了,更加爽口;
4、将腌制出的水倒掉以后,加入2精灵杯生抽、2精灵杯苹果醋、4精灵杯的纳美净化水,使萝卜片基本淹没在调料水中;
5、盖上密封盖,腌制24小时即可,吃之前淋上麻油。
麻仁金丝(点击图片查看食谱)
【材料】白萝卜2棵(2.5斤左右)、盐25克、白糖25克、生抽1精灵杯、老抽少许、香叶3片、八角2个、花椒10粒、纳美水1-2精灵杯、熟白芝麻适量
【工具】特百惠腌泡盒、特百惠旋风瓜果刨、特百惠刨丝器
1、白萝卜洗净,用特百惠旋风刨刨去表皮,再用特百惠刨丝器刨成长长的细丝;
2、准备好所有调味料,将刨好的白萝卜丝放入腌泡盒中,撒上食盐,用手拌匀,盖上盖子,放置片刻,将白萝卜丝腌出水;
3、趁着白萝卜丝腌制的时间,我们来准备调料,将生抽、老抽、白糖倒入特百惠奶锅中,加入香叶、八角和花椒,再倒入1-2精灵杯的纳美净化水,开中小火,将调料煮开后,熄火,放凉备用;
4、将白萝卜丝从腌泡盒中捞出,并用手挤干水分,然后将腌泡盒中的水分倒掉,再将挤干水分的白萝卜丝放回腌泡盒,倒入放凉的调料水,倒的时候用一个小滤筛过滤掉香叶、八角和花椒,将白萝卜丝浸泡在调料水中4小时以上;
5、将萝卜丝从腌泡盒中捞出,并将调料汁挤干,放入小碗中,撒上适量熟白芝麻,咸香下饭的麻仁金丝就做好了!
凉拌双耳(点击图片查看食谱)
【材料】黑木耳、银耳、苹果醋1精灵杯、大蒜5瓣、小辣椒2个、生抽1精灵杯、麻油半精灵杯
【工具】特百惠腌泡盒、旋风切剁器
1. 将黑木耳和银耳用特百惠摇摇杯加温水快速泡开,再放多用锅中煮片刻,捞出晾凉
2. 大蒜5瓣左右放小旋风轻拉几下,即成蒜蓉,待用
3. 黑木耳、银耳装入特百惠腌泡盒,撒上蒜蓉、放上两个辣椒
4. 用纤巧壶酿好一壶苹果醋,取一小精灵杯苹果醋,根据个人口味,喜欢酸一点的可以用一精灵半杯,一精灵杯的酱油,半精灵杯的麻油,全部倒入腌泡盒
5. 用干净的筷子,夹取一些苹果醋里面的苹果片,放入腌泡盒
6. 盖上腌泡盒的盒盖,两手捧住,上下摇晃十几下,使得材料混合均匀
7. 放入冰箱约6个小时,使调料入味;
8. 鲜香美味的苹果醋蒜蓉凉拌双耳做好了。
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