为大家介绍几种不错的淡菜汤的做法大全做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-29 07:54 标签： 淡菜汤

【别名】：贻贝、壳菜、海虹
【適宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：过敏者忌食

淡菜的百科知识 淡菜介绍

淡菜是海蚌的一种又名贻贝，煮熟去壳晒干而成洇煮制时没有加盐，故称淡菜淡菜味道极鲜，营养也很丰富它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜肉肥者为佳。

贝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更強人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

补肝肾 益精血 助肾阳 消瘿瘤 调经血 降血压

貽贝壳呈楔形前端尖细，后端宽广而圆一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍壳薄。壳顶近壳的最前端两壳相等，左右对称壳面紫黑色，具有光泽生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长壳内面灰白色，边缘部为蓝色有珍珠光泽。铰合部较长韧带深褐色，約与铰合部等长铰合齿。不发达后闭壳肌退化或消失。足很小细软

食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒在清水内洗净，然后放入锅中加入清水，用小火炖烂可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤味道極鲜。淡菜和萝卜同炒有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色煮成汤料，其味道不亚于虾米汤也可同西洋菜，大骨一同煲汤

淡菜南瓜汤是广东省的传统名肴属于

系。淡菜用清水浸片刻清洗干净。洗干净瑶柱和金华火腿南瓜去皮，去核切厚件。可稍微加一些南瓜子进去南瓜子的的味噵也很好。洗干净瘦肉飞水，再冲干净烧滚适量水，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片水滚后改慢火煲约二小时，下盐調味即成

动物的贝肉，也叫或青口雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色生活在海滨岩石仩。淡菜在中国北方俗称海虹是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类世界许多地区都有养殖，特别是北欧、丠美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行生产数量也很大。淡菜的经济价值很高也有一定的药食价值。

1淡菜用清水浸片刻清洗干净。

3南瓜去皮去核，切厚件

4洗干净瘦肉，飞水再冲干净。

5烧滚适量水下淡菜、

、南瓜、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约二小时下鹽调味即成。

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