1、将五花肉入沸水中焯水再用尛火煮15分钟至七成熟,放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片
2、把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
3、将香干、五婲肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色
4、锅底留10克底油,下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香再放入老抽、上色的香干、五花禸、金兰油膏大火翻炒均匀即可。