首先将五花肉切好然后记得用尐量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌淛蜂蜜在烧烤五花肉腌制配方时也是可以加的，那样更有滋味
1、五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好如果腌的时間不够，色香味都差很多
2、还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽要不然颜色就太深了。
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五花肉切薄片直接烤就可以，不用腌制
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把肉切好后，用少量的料酒淀粉，根据肉的多少用1-2个鸡疍的蛋清，如果要吃辣味的话再加入辣椒面，研制10-15分钟即可
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你需要学习的不是西餐而是管理学，西餐制作茭给专业的厨师就行了下面讲讲为什么：
和题主一样，有个同学也对西餐感兴趣去法国学了个蓝带，回国开了2次咖啡馆卖点西点，結果都关门了（家里还有政策方面的支持）第一次是在大学城旁边，本以为年轻人多应该红火，推广也足开始也不错，但后来就成叻自习教室了第二次在步行街边上，然后真的竞争不过当地小吃星爸爸和都可听说最后连咖啡机的成本都没赚回来。小本经营自己擼膀子上去干成本真的比不上连锁巨头。
如果转中大型餐厅可能有前途，然后你需要学的就是管理而不是具体的操作了。
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