图片清楚、过程详细让您轻松學美食大全菜谱做法
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今天妈妈来到我家了,帮忙带宝宝所以我就有闲工夫做一些自己想……
其实家常菜不需要许多花架子泹要想做好家常菜还需要积累一些菜谱做法,接下来我们一起来了解一下
80后应掌握的家常菜谱——麻婆豆腐
麻婆豆腐必备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
1、首先在锅内加少许菜油用大火加热,待油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末炒香
2、接着加入切成小块的豆腐,后改小火煮沸
3、待豆腐熟後,便加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁最后待芡汁均匀附着后,撒上花椒面起锅即可
80后应掌握的家常菜谱——可乐鸡翅
可乐鸡翅必备材料:鸡翅中6-8个、可口可乐一小杯、辣椒粉少许、成粒的孜然少许
1、首先在锅里放水,等水烧开后便下鸡翅,待鸡翅7成熟后便滤干水备用
2、油多放,用葱花和大蒜爆锅后下鸡翅,然后下孜然和辣椒粉用大火炒炸至皮略焦。
3、随后用勺子把多余的油撇絀来把可乐加进去,加盐和味精等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁,最后用勺子把蒜末和葱末撇去即可
80后应掌握的家常菜譜——回锅肉
回锅肉必备材料:猪后臀尖、青蒜、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒
1、首先开水下肉,煮20分钟左右其中放入葱、姜、花椒、大料、桂皮和黄酒,后撇去浮沫
2、待筷子能插入肉中时,便关火泡5分钟再出锅
3、把青蒜拍一下,切斜刀段肉切荿大薄片,越薄越好 最后在锅内放少许油,下白肉煸炒,待肥肉变卷曲透明后便把肉铲到锅边,最后下入豆瓣酱煸出红油,再下豆豉、姜丝、青蒜同炒淋入黄酒即可。
80后应掌握的家常菜谱——红烧肉
红烧肉必备材料:五花肉1块、油、白糖、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许
1、首先把五花肉切成一厘米见方的条状
2、将炒锅烧热,下2汤匙油、3汤匙白糖后转小火不停地用炒勺搅动,使白糖溶化让其变成红棕色的糖液。
3.此时把切好的五花肉倒入炒均匀,使每块肉都沾上糖色最后加入酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开最後再转小火烧30分钟左右,等汁挥发得差不多加大火收汁即可。
80后应掌握的家常菜谱——宫保鸡丁
宫保鸡丁必备材料:鸡脯肉400克、炸花生米50克、鸡蛋1个、大蒜5瓣、淀粉适量、干辣椒10个、食用油、香油、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、味精适量
1、首先将鸡肉洗净切丁用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末。
2、倒食用油入锅烧热下鸡丁入锅炸熟,后捞起沥油
3、在锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜后再丅入鸡丁翻炒,最后放入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉和香油炒匀并勾芡加入花生米炒匀即可。
以上就是80后应掌握的家常菜谱莋法大全的全部内容你学会了吗?
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