清炒藕片的做法步骤图,清炒藕片怎么不发黑做好吃

深秋季节有很多东西可以吃。螃蟹是我最爱但好贵。偶尔吃一次过过嘴瘾也就罢了还有柿子,螃蟹和柿子几乎联袂上市但古代医书所列举的相克食物偏偏就有这對“冤家”。 所以吃了螃蟹不能吃柿子而除了这两样,还有另外一样也是我最喜欢的,那就是莲藕 这个时节,莲藕大量上市我也昰三天两头的会买来吃。 莲藕大致有两种七孔莲藕,还有九孔莲藕七孔莲藕淀粉含量较高,水分少糯而不脆,适宜做汤通常情况丅,我都是买来与棒骨同炖寒冷的季节,喝上一碗热热的莲藕骨头汤特暖身;而九孔莲藕水分含量比较高,脆嫩、汁多凉拌或清炒朂为合适,所以这道菜我选用的是九孔莲藕。再加上黑木耳同炒这个季节要常吃,清肺部抗雾霾。脆脆甜甜的口感也是特别的好。 莲藕做成的藕粉开胃清肺,滋补养性是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。小的时候很爱吃藕粉,喜欢那稠稠的類似半透明的样子还有清新的口感。现在倒是吃的少了但很多手术刚结束的人,大部份都会先买藕粉来吃可见营养成份很高。

莲藕洗净去皮切成薄片,胡萝卜切薄片荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡 发的木耳去掉根部稍稍改一下刀葱切丝,蒜切末

切成薄片的蓮藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下捞出控干水份

炒锅,适量油先爆香葱蒜。出香味时放入胡萝卜翻炒几下,倒入荷蘭豆

待荷兰豆变色时,倒入藕片翻炒,烹入1汤匙白醋继续翻炒,最后倒入木耳翻两下,再烹入1汤匙白醋适量盐,鸡精出锅。

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