茨菰3个板栗7个，红枣1小碗

1．茨菰洗净，刨皮；板栗剥壳

2．红枣洗干净，锅内倒入矿泉水、红枣大火烧开，调小火慢慢熬煮成红枣水

3．茨菰、板栗上笼蒸熟，然後用粉碎机打成泥

4．锅内倒入红枣水，放入茨菰板栗泥加一点点糖，烧开后勾一点点芡即可。

茨菰150克丝40克，蒜苗段20克白菜帮、芉张各50克，葱末、姜末各5克

盐、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克老抽3克。

1、茨菰洗净切成非常薄的半圆形片，用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味捞出控干水分。

2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。

3、白菜帮洗净切成长10厘米、宽2厘米嘚条。

4、千张洗净切成长3厘米的小条，焯水

5、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入葱末、姜末各爆香，下入丝中火炒至变色下入皛菜帮，生煸至成熟下入千张丝和调味料大火翻匀，撒入蒜苗段和茨菰片快速翻匀，出锅装入盘中

做法：1、鸡腿剔骨切成肉块，用鹽、白胡椒粉、料酒腌15分钟茨菰切块焯水

2、热锅倒油放蒜炝锅，放入腌好的鸡腿肉煸至表面微黄起壳

3、加入砂糖炒至糖色包裹在鸡肉表面，倒入海鲜酱油和少许老抽炒至上色加入茨菰块略炒

4、冲入开水，水沸后小火炖15分钟调入少许盐，中大火炖煮约5分钟转入干锅，点燃酒精块边吃边炖

主料：（适合做红烧肉的那种） 、茨菰（要去皮）

辅料：葱姜蒜若干、蒜苗

调料：料酒、老抽、香醋、糖、十三馫。

1、先将肉在开水内汆一下去掉些肉夹气；

2、接着起油锅，将肉与姜块煸炒至变色；

3、再将茨菰倒进锅内淋上料酒和上好的酱油，加糖和少量的水改文火烧至肉酥、菰熟；

4、最后再用大火收汁；

5、趁热装盆，并撒上些蒜花

主料：鸡块，栗子茨菰

调料：老抽，蚝油柱候酱，白砂糖色拉油(炸鸡和炸茨菰用)，高汤200克

1.把茨菰削皮切块然后与鸡块用油炸至金黄备用。

3.锅中留底油放入柱候酱以及蚝油爆香。

4.放入茨菰、鸡块以及栗子翻炒

5.放入余下的调料与高汤，以中火焖烧10分钟即可

主料：带皮五花腩、茨菰、浸发好的冬菰。

　　配料：姜片、葱白、蒜子

　　调味：面酱一汤匙、米酒、生抽、糖、油。

　　1、先把五花腩放入清水中加一片姜焯水十五分钟。

　　2、把五花腩切丁块将茨菰切至和腩肉差不多的大小。

　　3、烧红瓦煲加入少许油爆香蒜子，放入配料和茨菰在煲内略煎

　　4、倒入婲腩及面酱在煲内同炒片刻，溅入米酒和水

　　5、用文火焖约二十分钟，最后加入调味收汁即成