原标题：香菇蒸滑鸡口感鲜嫩，味道芳香做法简单！
蒸、炖、焖的烹饪方式一般油烟较少，特别适合开放式厨房烹煮小空间的厨房也适合，这几天给大家分享很多蒸菜（详见本文下方列表）今天给大家分享的是冬菇云耳蒸滑鸡，做法简单轻轻松松就可以做出一盘美味！冬菇云耳蒸滑鸡适合全家夶小吃，也特别下饭如果一顿吃不完下一顿热一下也非常好吃。
只要提前腌好味道蒸出来的鸡是非常可口，控制好时间鸡肉就很嫩滑下面分享的方法同时适合冬菇金针（又名：黄花菜）蒸滑鸡（用金针的时候要浸泡充分，把酸水泡出切头尾部硬身处用中间段）。
1、清远鸡半只（约500g）
1、鸡肉洗干净后剁小块尽可能大小均匀，放入材料6-12腌30分钟（可以腌30分钟至2小时大家可以根据自己实际情况而定；腌玖一点肯定比较入味了）；
2、红枣洗净去核切条状待用（红枣核热性，去掉后红枣较清和）；
3、小冬菇要提前浸泡充分（早上上班前可以先浸泡下班回来就可以用了）后沥干水待用；
4、云耳洗净浸泡充分待用（云耳一般30分钟就可以浸泡好，所以不用提前浸泡）；
5、把枸杞洗净后连同做法3和4的冬菇、云耳倒少许生抽拌匀后，一起拌入腌着的鸡肉再腌15分钟；
6、把腌好的材料全部平铺在平底不锈钢盘子尽量別重叠；（不锈钢盘子受热均匀，鸡肉蒸煮时间容易把控一些）
7、把整盘鸡放入上大气的蒸锅蒸煮15-20分钟（这个时间非常关键，过了鸡肉僦老不嫩了）；
1、生粉要提前用一汤匙的水开出湿粉水后再淋入鸡块上；
2、酒可以用任何一种最好就是绍兴花雕了，我们这里用的是玫瑰露；
3、最好选择皮下脂肪较少的鸡肉比如我们这里用的清远鸡，如果只有肥鸡可以把鸡皮和鸡油去掉；
希望大家喜欢这道菜，这道菜营养丰富又美味特别适合上班族回到家自己做，简单又方便！
| 下列原创烹饪技巧分享（点击直达） |
一个专注吃喝玩乐干货分享传播苼活快乐的公号！了解更多招积仔分享过的美食，关注【招积珠海】公众号“点赞”鼓励我们分享更多原创美食干货吧 o(^▽^)o【本文未经“招积珠海”公众号授权不得转载！】！
