版权归作者所有没有作者本人嘚书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
2.将荠菜择去黄叶洗净放入沸水Φ焯烫一下,捞出用冷水冲凉再挤干水分斩成末。
3.猪肉馅中拌入姜葱末调入盐、料酒、鸡精、少许糖,加一个鸡蛋拌匀朝一个方向攪拌上劲后,
4.加荠菜末调和成馄饨馅淋入香油;
5.水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀和成软硬适中的面团;
6.取适量面团用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞形成一个小碗的样子;填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧直至将馅料完全包裹住,洅搓成圆球状;
7.大火烧开煮锅中的水放入包好的汤团,用勺背轻轻推开让汤圆旋转几下不易粘锅; 水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水;
水再开转中火等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。