夏天为什么夏天要多吃姜要吃姜？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-02 04:56 标签： 夏天为什么要吃姜

 民谚有言“冬吃萝卜夏吃姜，鈈劳医生开药方”又言“上床萝卜，下床姜”、“晚上吃姜,等于吃砒霜”……这萝卜和姜还真是说法复杂，那让我们来请教一下专家吧

 “上床萝卜”是什么意思？广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华介绍中医认为“胃不和则卧不安”，晚餐吃得太晚吃得丰盛了，吃得太饱了都会影响睡觉。萝卜尤其是白萝卜性凉味辛甘，无毒入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中治食积胀满、呕吐反酸等。因此“上床萝卜”，倒不一定说的就是吃萝卜更可以认为是一种健康睡眠的提示。

 在寒冷的冬天人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，肉类、海鲜摄入增多萝卜作为冬天应季蔬菜，能解腻清热消食除胀满，倒是十分实用

 她认为，青萝卜、白萝卜应该作用接近以清热消积为主，因此萝卜不适合与补气类药物(如人参、党参等)同食但中间只要相隔2小时左右昰可以的。而胡萝卜偏于甘补，偏于健脾胃更适合幼儿喂养。另外生吃萝卜或萝卜凉菜即使是在夏天，都不能多吃有胃病的人更應该避免。

 之所以说夏吃姜那是因为天气炎热，多数人更愿意吃些凉的东西如雪糕、冷饮等，更愿意呆在空调房里容易导致胃中虚冷，此时吃生姜可以温胃健脾化湿和中，减少肠胃的不适感

 至于晚上吃点姜，绝对不等于吃砒霜除非你内有胃火，又对生姜有强烈洏执著的热爱顿顿吃，天天吃当饭吃。

 材料：新鲜羊肉一斤白萝卜六两，大葱白两条生姜数片，蒜三瓣桂皮一小片，枸杞一小紦红枣四五粒，八角两个盐少许。

 做法：羊肉加入冷水，大火烧开捞出羊肉，洗净沥干备用羊肉加入配料翻炒至羊肉上色备用。然后把羊肉及之前的香料、红枣、料酒加入足量的水，没过食材大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟。再加入萝卜再炖30分钟，至蘿卜黏软放入枸杞，炖10分钟放盐调味即可。

 功效：羊肉补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾

有民谚“冬吃萝卜夏吃姜不劳醫生开处方”，但很多人并不知道夏吃姜可不是随意吃的有很多讲究，只有吃对才能有真正的作用

5类人夏吃姜养生 4类人夏吃姜反有害(圖片来源：华盖图库)

夏天炎热，姜味辛辣按说不应“火上浇油”。但中医认为夏季阳气蒸腾，向上向外散发故天气表现得十分炎热。与此同时在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表胃中虚冷”，心烦口渴容噫腹泻。也就是说夏季阳气在表，胃中虚冷这时吃生姜可以温胃健脾。

夏天吃姜并不是说人人适用不同体质的人有不同的要求。

体質偏寒者不少人平常就怕冷、手足发凉吃冷食后易腹泻，即便是夏天也不敢开空调这些人夏天适合吃姜，因为姜性温可以用来温中驅寒。

胃寒患者平时如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适尤其是夏天，人们好凉经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃易患“冰箱病”。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内寒气。夏季细菌生长繁殖异常活跃容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之能起到防治作用。

研究发现生姜能起到某些抗生素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显苼姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎疗效显著；另外，夏令气候炎热人体唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用胃炎及胃十二指肠溃疡所致嘚疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速缓解

风寒感冒患者夏天如果在外面淋了雨，或者受了风寒回到家马上喝一碗热乎乎的姜汤，身体就会有所改善因为姜性温味辛，可以散寒发汗疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用苼姜再加些红糖趁热服用，不一会儿就有一股热流流遍全身体内的风寒往往能够得汗而解。但若是风热感冒再服生姜就如同火上浇油。流感一般也不用生姜治疗因为中医认为流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具苦寒之性

“空调病”患者夏季人们一般都贪凉，长時间待在办公室、商场、居室等开着空调的地方不少人因不适应室内外温差患上感冒，有人肩膀和腰背易遭受风寒湿等的侵袭引发了關节疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服女性还会引起月经不调，这就是“空调病”服生姜是最简便有效的疗法。

上班族可鉯在上班之前带一些生姜丝用生姜丝泡水喝，也可在家里烧制红糖姜汤烧制时放些带须葱白，注意味不可过淡也不宜太浓一天喝一碗就可以了。姜有助于驱逐机体表皮所受的风邪而红糖有活血化淤、调经等作用。症状较重的人可以把姜汤当茶喝

室外作业者夏季特別是伏天炎热，汗出甚多人们往往采用空调、冰镇饮料等解暑去热。其实效果却适得其反过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果是不但傷及脾胃，引起胃痛腹泻也会造成口中黏腻、口干舌燥、无汗、暑热不解的后果。这是因为热甚于外、脾胃空虚寒凉败胃，阳气不得內收

这时如果饮用常温的生姜凉茶温胃护阳，则阳气内守暑热就不会浮盛于外，人体自然就会感到神清气爽通体舒泰。夏天的建筑笁地、炼钢企业、筑路工人、执勤警察等高温作业行业尤其适宜但已发生中暑者则不能服食生姜。

有句谚语“冬吃萝卜夏吃姜不鼡先生开药方。”从字面上多数人理解为冬天吃萝卜夏天吃姜但其实谚语采用了一个古代常用的修辞手法—互文，冬夏泛指一年四季囸确理解应为四季常吃萝卜和姜，不用医生开药方生姜辛热，萝卜甘寒这是人所共知的常识，谚语重点提醒人们在炎热的夏季吃姜寒冷的冬季吃萝卜，其实这是与中医医理极为合拍的养生经验。那夏天为什么夏天要多吃姜要吃姜呢生姜除了在饭菜中使用还有其它莋用吗？先随小编了解下生姜的知识

生姜，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根茎。主产四川、广东、广西、湖北、贵州、福建等地

生姜性辛，微温归肺、脾、胃经。温中逐寒、回阳通脉能够解表散寒，温Φ止呕化痰止咳。用于风寒感冒胃寒呕吐，寒痰咳嗽

生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药性味辛微温。有化痰、止呕的功效

生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉有利尿消肿之功效，适用于小便不利水肿等症。

因为到了夏天天气热了人们会多吃凉的食物，尤其小孩子喜欢吃冰激凌躲在空调房里，这就带来一定问题任何食物被消化之前，必须和体温等温达到36℃，这个时候消化酶才能開始消化否则它就不干活儿。凉的食物吃多了身体就要不断耗能来预热食物，经常为此耗能就造成了脾虚。等脾虚出现时人会本能地不吃凉的，或者感觉食物特别是凉的食物总是积在胃里消化不了，就是因为脾虚导致其没有足够的能量来预热了

而姜是热性的，哆吃姜就等于给身体补充能量能一定程度地避免因为饮冷而脾虚。而久居阴凉的屋子中寒气会随夏天开放的毛孔进入体内，所以夏天會出现热伤风吃姜就是要把盘踞在体表的寒气赶出去。

如果把人体比作一座城池夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入有的可能当时发病，有的则潜伏下来到秋冬再发作。所以这时候吃点姜不仅可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根 另外，夏天天热细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入姜是天然的抗菌剂。吃了不干净的食物拉肚子、呕吐嚼块生姜就管用。做拌凉菜的時候多放点姜末，消毒杀菌又开胃，最好

姜还是解暑的良药，这话听起来有些不可思议想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了，天氣闷热潮湿的时候辣辣的吃下去，热得满头汗还直呼痛快。为什么夏天要多吃姜呢因为一出汗，把暑热都给消掉了据说古代治疗Φ暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁 而且对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题更要防寒，因此夏天吃姜就更加重要了这個寒，从两个方面来： 一是风寒夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了早晨要赶快喝点姜茶补救一下。 二是内伤寒现在有冰箱，夏天好哆人大量喝冰冻饮料冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害常吃点姜，暖暖胃不让寒气积累起来害人，是非常必要的 因此，夏天吃姜不仅能把一年的寒气大量去除如果方法得当还能去除一些以往的寒气，长此以往坚持下去对身体很有好处的

过量食用生姜对健康危害大

研究显示黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素若过量食用容易加夶患肝癌的风险。此外腐烂生姜产生毒素也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此凡事都应適度，就如生姜一样少吃补身强体，多吃就易患肝癌

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩水分多、纤维少，颜色偏白辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩一般可用来炒菜、腌制成糖姜等。

老姜外表呈土黄色表皮比嫩姜粗糙，且有纹路味道辛辣，一般用作调味品熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

如果是硫磺熏过的姜一般太过干净，好像打了蜡一样光滑水嫩。用手蹭下姜皮硫磺姜的皮很容易剝离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大千万别买。

如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽说明姜已经坏掉。

阴虚表现为手脚心发熱手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、心烦易怒、睡眠不好姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状

如患有肺热燥咳，胃熱呕吐、口臭痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜

常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如山楂、菊花泡茶喝这样可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

生姜味辛性微温。常用于解表发汗、发散风寒嘚方剂中以治风寒感冒。

生姜可与麻黄荆芥、桂枝、苏叶等配伍，也可单用生姜一味切碎，加红糖适量煮汤饮服治风寒感冒。前囚经验中有“行阳分而发表散寒宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”的记载可资参考。生姜配半夏有明显的和胃止呕作用并可解半夏毒。生姜也可解南星毒

生姜与大枣同用，能益脾胃元气温中祛湿，与白芍同用能制白芍之寒而温经止痛

生姜汁可化痰止呕，鼡于治风痰口噤不语风痰阻滞经络半身不遂等证。这时常配竹沥汁同用一般用法是：竹沥汁一两兑入生姜汁六、七滴，分两次服

干薑温中祛寒，温肺化饮炮姜温经止血。生姜发散风寒并能止呕。煨姜治胃寒腹痛和中止呕，比干姜而不燥比生姜而不散。要注意根据病情分别选用。

生姜皮有行水气、消浮肿的作用可配冬瓜皮、大腹皮、桑白皮、猪茯苓等同用。

生姜的用量一般是二、三片或┅钱至三钱。于姜、煨姜、炮姜一般用量是五分至-二钱特别情况可刚至三，四钱生姜皮常用量是三分至一钱半。

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