怎么储存花生储存一

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-03 15:14 标签： 花生储存

植物网11月10日资讯：1.花生储存的贮藏特性 (1)不耐低温 花生储存如水分较大在-3℃下容易受冻，受冻花生储存色泽发灰子叶变软，产生酸败气味降低发芽率。 (2)不耐高温 花生儲存仁如用高温烘干或烈日暴晒常易产生焦斑和裂皮变色;在高温下贮藏则易走油酸败，降低品质 (3)容易生霉 花生储存果水分超过10％，花苼储存仁水分超过8％进入高温季节则易生霉，甚至使黄曲霉等霉菌大量产生毒素而使花生储存带毒。 2.花生储存的贮藏方法 (1)花生储存果貯藏 花生储存果在仓内或露天散存均可只要水分控制在9％—10％以内，就能较长期贮存在冬季水分较大但不超过15％的花生储存果，可以露天小囤贮存经过冬季通风降水后，到第二年春暖前再转入仓内保管水分超过15％的花生储存果，温度过低时会遭受冻伤，必须降低沝分后方能保管花生储存果仓内散装密闭，水分9％以下温度不超过28℃者，一般可作较长期保管 (2)花生储存仁贮藏 贮藏花生储存仁要切實把握好干燥、低温、密闭三个环节。 ①控制水分 花生储存仁长期保管的安全水分为8％;水分在9％以内的基本安全;水分在10％以内的冬季可短期保存;水分10％以上的必须及时处理不能长期保存。 ②保持低温 水分在8％以下温度不超过20℃可以长期保存。超过此温度界限脂肪酸显著增加，引起酸败 ③密闭保管 密闭可以防止虫害感染和外界温湿度的影响，有利于保持低温是保管花生储存仁的主要方式。 3.花生储存油的贮藏 花生储存油的贮藏方法与大豆油基本相同由于花生储存油含饱和脂肪酸较多，较易凝固一般在5℃以下浓度就会加大，在-3℃时呈乳油状如温度过低，就会凝固油脂凝固再行熔化，容易氧化使酸价增高所以花生储存油在冬季更应注意保温。另外花生储存油屬于不干性油，暴露在空气中不易形成薄膜这对贮藏来说是有利的

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