原标题：别总用面粉做凉皮了鼡面粉做鸡蛋灌饼更容易学，营养好吃的早餐

本期导读：别总用面粉做凉皮了用面粉做鸡蛋灌饼更容易学，营养好吃的早餐

随着大家的假期延长很多人都宅在家里学美食，做美食既吃到了美食，又能提高了自己的厨艺一举两得，宅在家食材是有限的时间是无限的，这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮可是成功率很低，别总用面粉做凉皮了学不会还浪费食材，今天教你用面粉做一道小吃鸡蛋灌饼，用一碗面粉3个鸡蛋就能做，当作早餐真不错做法简单容易学，失败率低按着步骤做，成功率高

鸡蛋灌饼对于很多人嘟很熟悉，很多地方都有许多卖鸡蛋灌饼的小摊鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面还可以添加一些蔬菜，营养又方便，很受大家歡迎做出的鸡蛋灌饼色泽金黄，咸香酥脆

怎样把鸡蛋灌饼做得好吃，也是有小技巧的和我一样喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友们，赶紧做起來学会它，来丰富自己家的早餐品种大人小孩都喜欢吃，下面一起看看是怎样做的：

【鸡蛋灌饼】所需材料：面粉1碗、鸡蛋3个、油、鹽1小勺、大葱1段、温水、

准备好所需材料面粉用普通的中筋面粉就可以。

把面粉放入盆内加入1小勺盐，分次淋入温水一边淋水，一邊用筷子搅动把面粉搅成絮状。

然后把面揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖上一块湿毛巾把面团醒发半小时，面粉里放盐餅会更筋道。放温水饼会松软

下面就来做油酥，把3汤匙面粉放在碗内锅内加入3汤匙油烧热，将热油淋入到面粉上搅拌均匀，油酥成形就可以油酥是干的就行，别调稀了不好包。把油酥分成3份用油酥做鸡蛋灌饼，容易起鼓这是一个做鸡蛋灌饼的小技巧。

把鸡蛋磕入碗内加入葱花，再加入少许盐用筷子搅打均匀。

把醒好的面团分成3份然后，把其中的一份面团用手按扁然后放入油酥，像包包子一样把油酥包在里面，包好收口。

然后在面板上撒一些面粉将收口朝下，包好后一定要收口向下，用擀面杖擀不然容易破皮。用擀面杖把面团擀圆如果面饼里面有气泡，也不要挑破如果挑破漏气了，煎饼时饼就不会鼓起

锅内淋入油，烧热、放入面饼煎淛十几秒后马上翻面，面饼就会煎的慢慢鼓起

然后用筷子把饼挑出一个T形的口，淋入1\3的蛋液边灌边转饼子，蛋液就会顺着分开的各層渗到饼子里我把蛋液倒进量杯里，这样蛋液容易倒入到饼里用勺子也行。

把饼翻面继续煎制将饼的两面都煎制金黄，把饼盛出其余的饼都依样煎好。

煎好后直接吃就可以了还可以增加风味，再煎些火腿肠再放些生菜丝，刷上一些酱黄豆酱、甜面酱、泰式甜辣酱、都可以。把饼卷起来就可以开吃了

做好鸡蛋灌饼的关键小步骤：

（一）面粉里放盐，饼会更筋道放温水饼会松软。做饼的面团偠得得软一些

（二）油酥要包好，不要漏出来包好后，一定要收口向下用擀面杖擀，不然容易破皮如果面饼里面有气泡，也不要挑破如果挑破漏气了，煎饼时饼就不会鼓起

（三）煎制时，煎十几秒就马上翻面这样容易起鼓。

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