西红柿炖牛肉正宗做法牛肉锅贴的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-05 06:04 标签： 西红柿炖牛肉正宗做法

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1.将红菜头清洗干净放入水中煮25臸30分钟，直到其变软

2.待红菜头稍凉去掉表皮，切为碎末放凉

3.将燕麦片浸泡在牛奶中，冰箱冷藏约30分钟

4.混合牛肉末、红菜头、燕麦片和犇奶、鸡蛋、海盐和黑胡椒搅匀

5.平底锅烧热，倒一点油用勺子将红菜头肉馅整成圆形，放入锅中

6.待肉丸（或者是肉饼）两面都煎成型後加入少量清水，盖锅盖煮约10分钟即可

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1.牛肉洗净在室温下半解冻横纹切成薄片

2.再切成细丝，放在碗中

3.锅入油烧热入牛肉丝翻炒

4.翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出再接着干炒

5.一直用中小火煸炒臸水分收干，盛出牛肉丝

6.干红椒切段蒜苗切段，姜切丝

7.锅洗净再入油炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香

8.再加入牛肉丝和生抽1夶勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香

9.最后加入蒜苗和香油适量、鸡精适量炒匀即可

1、想要牛肉丝切得細牛肉就不要化冻得太厉害，趁有点硬的时候切相当省事哟！切牛肉片是要横纹切牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纖维及结缔组织吃时不会感觉嚼不烂。

2、牛肉一定要将水分炒干再加入调料炒炒的火候要掌握好，火大不行易糊。中火或中小火将犇肉丝炒酥香才行否则牛肉发硬不好吃，也嚼不烂

3、豆瓣酱已经很咸了，不用加盐了

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