杏鲍菇怎么做好吃简单点心好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-14 10:45 标签： 杏鲍菇怎么做好吃简单

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【别名】：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：湿疹患者禁食

      杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩口感绝佳，风味独特故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周圍土中其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四〣西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证

杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部喰用且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳

杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好有伤口的话容易导致腐烂霉变。

自己下厨少油少盐，健康午餐带饭最幸福。
10月23日周三午餐

茄子炒杏鲍菇的做法  

  1. 茄子杏鲍菇都切小块或滚刀块。
    先放茄子翻炒5分钟在放杏鲍菇一起翻炒，看茄子已經软很多了出锅。

  2. 换了个炒菜大锅加油热后，放干辣椒蒜末。20秒左右就出香味了下已炒的茄子杏鲍菇，大火翻炒加入大酱兑的冷水约一碗左右吧。蒜末盖好盖子闷会，期间也要看下翻炒下别糊

  3. 好了，出锅有葱花的话就加点。我没买

参照这个菜谱，大家做絀 1 作品

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