“很多孩子都喜欢吃这道菜我镓的也不例外。隔一段时间就说想吃甜酸里脊肉其实也蛮简单,家里有现成的配料、买点新鲜的里脊肉随时可以烹调。每次做的分量當餐吃完就好”
将肉切成长条,加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味
腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀让每块肉裹满粉
倒入食用油烧熱。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色
小唐菜洗净、对半切开放进盐开水焯一下捞起,铺在碗底上
用 糖、茄汁、醋、生粉、尐许清水、调成芡汁
倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可(或直接装盆在表面撒些熟芝麻也可)
肉先醃制半个小时入味,做酱汁时不用再加盐拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆。