抹茶蔓越莓吐司窍门的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-27 13:37 标签： 蔓越莓吐司窍门

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北美洲的印第安部落蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒，是一种表皮及果肉都是鲜红色生長在矮藤上的小圆浆果。如今蔓越莓成为美国家庭不可或缺的佐餐及日常饮食伙伴，这款蔓越莓吐司窍门也是美味与健康并具是不错嘚早餐选择呢。

  • 1. 所有材料放入厨师机搅拌缸用厨师机1档搅打3分钟，转3档再搅打12分钟

  • 2. 手工或面包机揉面45-50分钟，揉至出膜面团盖上保鲜膜，发酵环境（28℃）发酵50-60分钟

  • 3. 面团发酵好后分成4个面剂，排气滚圆松驰15分钟。

  • 4. 面团松驰好后擀成长椭圆形，放入蔓越莓卷起

  • 5. 排入吐司盒，盖上保鲜膜放入烤箱发酵环境（35℃）。

  • 6. 发至八、九分满表面刷上全蛋液。

  • 7. 放入预热好的烤箱180度下层，上下火约烤40分钟

  • 8. 出爐立即脱模，晾至微温时切片密封保存。

1、这里用的是900克大吐司盒模具也可以用常规的450克吐司模操作（可以做两条）.
2、首次发酵温度為28℃，最后一次发酵温度为35℃湿度为80-85%，这个环境会非常合适面团的发酵时间不能图快，直接会影响成品的口感、外观和保存时间
3、吐司出炉后需要立即脱模晾凉，最好在微温时就密封保存可保持最佳的食用口感，也可以切片后密封保存吃不完的吐司片放冰箱冷冻，吃前回温加热口感跟刚出炉完全一样，千万不可放冰箱冷藏冷藏环境会加速面包的老化，越放越难吃

方形蔓越莓吐司窍门面包在面包柔软的背后带点酸味适合作为

的选择，这也是下午茶的首选食品而且利于携带和储存。

50克（需用朗姆酒浸泡40分钟）

蔓越莓吐司窍门面包的做法  

  1. 1、用直接法后盐后油制作面团并发酵

  2. 酵母和盐先放入清水中搅拌均匀，再加入牛奶粉、细砂糖搅拌均匀

  3. 面团摔打30分钟左右，摔打折叠的方式很快就出膜了然后切小块拉膜看看效果，然后加入黄油揉散后继续摔打约15-20分钟

  4. 完整的手套膜呈现，做吐司必须的

  5. 放盆里面松弛15分钟，盖保鲜膜

  6. 将蔓越莓加入面团中混合均匀然后分成3个小的面团，揉圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟

  7. 将松弛后的面团用擀面杖杆成长方形

  8. 放入准备好的吐司方盒内

  9. 盖上保鲜膜放里面发酵，预计1个半小时

  10. 做方形吐司需要发面到9分满

  11. 烘烤前需刷蛋液，再盖上盖子用170度放在烤盘上面烤箱低层烘烤40分钟.

  12. 烘烤完成后稍微冷却脱模。

  13. 成品烘烤完成可以吃啦！

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参照这个菜谱，大家做出 21 作品

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