网红蛋包饭的做法苏州园区哪儿有卖 问一下啊啊啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-03 08:45 标签： 必胜客蛋包饭
网红梦幻咖喱蛋包饭，注意关键几个点，失败是一件很难的事情网红梦幻咖喱蛋包饭，注意关键几个点，失败是一件很难的事情大河网食全食美百家号转载自百家号作者：萝卜丝Fan范大家好～我是萝卜丝儿～前段时间在某短视频平台上看到一道菜，蛋包饭，用刀花开的那一瞬间太爽了，感觉非常梦幻，相信大家在为怎么做好米饭上面的那块蛋黄而发愁，今天就教大家成功率高的方法，有兴趣的朋友们记得收藏哦！话不多说，直接开始。这道咖喱蛋包饭又半熟蛋卷、炒饭、酱汁三个部分组成；首先要来做酱汁。我做的是咖喱味酱汁，需要用到土豆、洋葱、胡萝卜、日式咖喱块儿、日式的高汤、还有酱油；选择已经调好味的日式的咖喱，你可以按需要来选择口味；高汤可以在超市买得到，如果想自己做高汤的，那么请关注我，我在下一章节中会给大家详细教程；现在把土豆、胡萝卜、洋葱洗净切成小块儿。蔬菜都准备好之后起油锅，先把洋葱下锅。开中火炒到洋葱微微发黄的时候，再把土豆和胡萝卜倒进去，紧接着撒一点盐进去，盐可以帮助蔬菜尽快的变软。把日式高汤倒进去，小火煮15分钟至蔬菜完全变软，再把咖喱块放进去。搅拌一会儿，咖喱块下锅之后会融化，汤汁就会变得比较浓厚了，但是还是要视情况而定，加入适量的开水，调节它的浓度，因为一会儿我们会用搅拌机，来打这个酱汁，现在酱汁就不能过于浓稠再加入适量的生抽，加之前注意先尝尝味道，因为高汤和咖喱块儿都是有咸味儿的。把这一锅倒进搅拌机里头，搅到细腻，如果你没有搅拌机的话呢，就把蔬菜切的尽量小一些，然后多煮一会儿，主要蔬菜半融化就可以了，这时候呢，我还加了一点老抽进去调节酱汁的颜色，如果你觉得酱汁太浓，也可以这个时候再倒一点开水进去，就一直打到了酱汁，很顺滑的程度就可以了。倒出来，装在小碗中，放在一旁备用。现在我们还做炒饭。首先你需要一碗已经冷掉的剩米饭，然后配菜呢，你可以随意的架，我用了鸡腿、小白菜、洋葱、胡萝卜、口蘑，另外还需要刚才做好的咖喱酱汁。首先把洋葱切丁，胡萝卜切丁，口蘑切片，小白菜切成小块儿。然后把鸡腿去骨，就用锋利的小刀，在鸡腿骨的两旁各划一刀，露出骨头之后，能用刀尖插入骨头后面，沿着中间慢慢划开，把骨头去掉，再把鸡皮也去掉，然后把鸡腿肉切丁。现在把白胡椒倒进去，再把湿淀粉倒进去，湿淀粉就是等量的淀粉和水混合成浆状，用手揉捏一会儿，让鸡肉上浆，现在再倒一点点油进去，大概半小时后就好了，也是揉捏一下，加油，可以让肌肉一会儿不会粘在一起。现在起油锅，锅热后倒入油，鸡肉放进去翻炒。炒的鸡肉变色就马上出来，不需要完全炒熟。然后把洋葱胡萝卜丁倒进去翻炒，同样是加盐，让蔬菜尽快变软，再把口蘑放进去炒，炒的口味微发黄。之后就把扔掉的米饭倒进去，用锅铲把饭铲碎，把刚才的鸡腿肉回锅，翻炒片刻，再倒入刚才做好的咖喱酱汁，酱汁下锅之后饭会有点黏锅，这是很正常的，不用担心，我们很快就可以出锅了。大白菜也倒进去，翻两下，让白菜断生之后就可以马上出锅。出锅之后，要给这个饭塑形，可以用一个这种长方形的，或者是椭圆形的小碗。盛上饭之后，倒扣在一个盘子上。现在就来做最关键的炒蛋的步骤了，每人份需要大概3到4个鸡蛋，大的三个小的就四个，鸡蛋打散。然后要用一个比较深的平底锅，预热之后倒入适量的油，要先试一下油温，滴少量的蛋液进去，能够比较快的凝结，就可以了，蛋液倒进去，然后要迅速的拿筷子来搅拌，直到锅里的蛋液大概有一小半已经凝固了的时候就马上倒出来。放回刚才的碗里后，继续快速的来搅拌它，这一步非常重要，是成功的关键所在，这样做首先是让这个蛋液整体的熟度比较均匀，另一个是增加它的粘度，这样一会我们做蛋卷的时候，它更容易塑形。现在重新开火，往锅中再倒入一点油，还是要再试一下油温，也是在蛋液下锅能比较快速凝结的时候，把锅子稍微倾斜，蛋液倒回去，让鸡蛋集中在锅子的一侧。然后这个时候动作要迅速了，用橡皮铲子，把蛋液从中间往锅阳推，利用锅边的这个弧度，让它自然的形成一个半月形，然后这个时候你要让这个蛋卷往自己的方向翻转，在锅铲的帮助下，小幅度的颠锅，让蛋就要往回收。第一次电工那肯定是会有一点破掉的，没有关系，就继续的用铲子把蛋液往锅边推，保持它的形状，然后迅速的打翻第二次，每发一次，这个蛋卷就会更成型一些，然后每放完一次也是要把半夜推回去，做好它的形状。这样大概翻个三四次之后，蛋卷就能基本成型了，从鸡蛋第二次下锅到蛋卷成型，中间大概只有三四十秒的时间，等到蛋卷这样完全的翻过了一圈，定型之后就要马上出锅。盖在刚才摆好的米饭上，用刀尖，超级侧慢慢的划开，鸡蛋液了，就会自然的盖下来，盖住下面的炒饭，如果它盖得不是那么顺利的，刀尖辅助一下就好了，前面做了那么多准备，就是为了这个瞬间。蛋卷的皮要薄，其中的关键呢，就是蛋液下锅后动作要快，不能有片刻的迟疑，这个可能是需要练习几次才能达到最好的效果的，鸡蛋盖饭之后再浇上刚才做好的咖喱酱汁，o型或是葱花之类的，装饰一下，这道菜就完成了。看到这里面有没有跃跃欲试的感觉呢？如果你看完之后还是觉得这种半熟蛋卷很难做的，其实也可以，直接在锅里头炒到半熟之后就把鸡蛋划到饭上盖住，炒饭也是一样的，虽然效果没有那么华丽，但是味道是一样好，主要就是掌握好这个鸡蛋熟成的程度，无论你是做成华丽的蛋卷，还是直接盖在饭上，让它保持这种比较均一的半熟的状态，这样子，配合下面的炒饭，浓浓的咖喱的酱汁，味道真的是不能更好了。祝大家在厨房能能做出如此梦幻的咖喱蛋包饭！如果您喜欢我的文章，可以点赞、转发、收藏。感谢阅读！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。大河网食全食美百家号最近更新：简介:食全食美百家号主要发布各类美食信息作者最新文章相关文章扫一扫，免费发送至微信
免费发送到微信
请用微信扫描下方二维码
扫码后点击" 关注 ", 即刻收到本条消息
网红蛋包饭哪里学？知百味餐饮培训
代码： 时间：,15:17:01
扫描上方二维码收藏到手机
人均消费：1元
- 苏州相城区华远路880号建合文体中心4楼
温馨提示：本信息为网友自行发布，在您核实信息前请勿支付任何形式的费用，以免上当受骗。
知百味餐饮培训学校从事小吃培训已经十年了，每年都有几万的学员成功创业。我们的品种有千余多种，总有一款适合你创业的。夏天来了，大家都起得早了，早餐的生意也好了。早点:包子，广东肠粉，生煎，鸡蛋灌饼，豆浆油条，酱香饼千层饼都可以学也是受大众喜欢的，还有中餐的&烧烤，韩国烧烤，龙虾，万州烤鱼，纸上烤鱼，母桶鱼等等，都适合接下来的季节去创业！主营外卖的：可以学脆皮鸡米饭，烤肉拌饭，冷面，港式铁板炒饭，黄焖鸡等等。只有你想不到的没有我们做不到的，而且我们的口味都是很棒的，知百味教学的师傅都是有着餐饮行业十多年的老师傅，可以想创业学习的可以联系我哦，号码就是我的微信，千余种项目一对一专业培训（联系我，微信把详细的项目表和价目表发给你）
更多相关属性
更多相关信息
免责声明：本信息为网友自行发布，易登提醒您网上信息有风险，在交易过程中请您务必保持警惕！努力加载中
下载腾讯视频观看完整版
简介：味库美食视频
赞助商广告美食, 餐厅餐饮, 团购,生活,优惠券-大众点评网
抱歉！页面无法访问......
错误信息：
currentDate: 16:51:24
userIp:49.76.154.70, 10.72.40.7
userAgent:Mozilla/5.0 (compatible, MSIE 11, Windows NT 6.3; Trident/7.0; rv:11.0) like Gecko
& dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。

我要回帖

更多关于 必胜客蛋包饭 的文章

 

随机推荐