“最近突然对各式点心感兴趣了，搜集了各类方子，打算一一尝试一番，这个老婆饼还是第一次动手做，虽然中间出了一点点小插曲，不知道是称有问题还是原方量不对，本来想做糯米馅的，结果粉一倒入水中，立马不对，成稀糊糊了，根本就没法成形。好在家里还有一大块冬瓜，索性擦成丝下锅煮，再把那稀糯米糊和冬瓜蓉一起煮干，成了糯米冬瓜馅了。这么折腾一番，成品还是挺满意的，家里那个还开玩笑说我是不是趁他不在家买回来骗他的，哈哈。”
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冬瓜去皮去籽擦成细丝。
煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。
煮好的馅用碟装起放凉备用。
将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
将油皮的面团等量分成16个小面团。
油酥团也分成16等份。
包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。
包好的面团用擀面杖擀成长舌状。
卷起，收口朝上再擀长卷起。
依次将16个面团全部擀好。
取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。
包好后收口朝下按扁，摆入烤盘中。
刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。
烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。
原方中用的猪油，这个天我也懒得炼油了，索性用的色拉油，如果用猪油的话油皮和油酥里油量各增加10克。刚烤好的老婆饼皮偏硬，放一个晚上就和市面上卖的一样柔软了。
“连续几天都在下雨，做冰激凌好象有些不合时宜。不过，红豆最好尽快用掉，想了很多用途，最后还是决定用来做冰激凌。只是这一次打算费点劲把红豆碾成豆沙，这样就不用嘎嘣嘎嘣地嚼豆豆了。而口感应该会更细腻吧？蛋奶糊用了文怡的方子，在制作上根据自己的需要略有改动”
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将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中
搅打至浓稠发白，白糖溶化
牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒
一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入
不断搅拌至完全混合均匀
倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火
将剩下的白砂糖加入淡奶油
挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀
搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上
煮红豆没有味道，所以增加了用糖量。也可以直接用红豆沙，不过需根据红豆沙的甜度酌减用糖量。做好的冰激凌很软，需冷冻后才便于挖球。
“继续开发空气炸锅。早几天就有这主意了。不记得是怎么动了炸土豆丸子的心思，只是记得在什么地方有过关于它的印象。果不其然，在孟老师的下午茶中找到了它。细细琢磨一番，决定去掉那未必能讨喜的椰丝——虽然，一直都在盘算这如何用掉它。把油锅换成空气炸锅，也许是土豆泥的水分含量比较高，最后的球球软塌塌的。。。。”
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黑胡椒粉(1/4小勺)
土豆洗净切成大片，上锅蒸熟
去皮，取300克，用叉子趁热压成泥
搓成2-3厘米大小的球球
空气炸锅200度，预热5分钟
取出炸锅网篮，放入薯球
放入炸锅，200度，炸15-20分钟
土豆宜用老土豆，口感更好没有空气炸锅可以用油锅炸制。在炸制过程中，可以根据情况，取出补刷一两次油。
“已经是我做的第四款饼干了，真的是越做越熟练了。简单的配方，出奇的美味。真的是强烈推荐这款饼干，吃了停不下来哦~~~~快来试一下吧。”
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准备原料，可以把黑加仑适当的切碎一些。提前把低粉、泡打粉过筛好备用。
将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。
分次加入砂糖，每一次搅打均匀。
分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
加入盐，均匀，搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。
用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)
放在案板上，用擀面杖擀成扁平状，然后放进冰箱冷冻室冷冻1个以上。
冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到190度，烤15分钟左右即可。
趁热吃和放凉吃都很棒的~~~目前最喜欢的一款饼干啦。（不知道是不是和自己喜欢黑加仑有关）
1、注意黑加仑一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时，这样烤出来的口感不会发苦。2、切面团的刀一定要锋利，否则葡萄干可能会散掉。3、烤好的饼干一定要密封好哦，防止回潮变软哦~~
零难度自制流行馋嘴小零食——甘草杨梅干
“做杨梅酒里面浸泡的杨梅30天最好捞出 不然会泡出杨梅核里面的苦涩味道 影响酒的口感 捞出的杨梅可是不能浪费 自制杨梅干 美味又简单”
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泡酒用后的杨梅(适量)
杨梅，白糖，打碎的甘草一起放入锅中，小火熬制水份蒸发。
熬好的杨梅，放入平盘摊开，微波炉3分钟左右，杨梅干变干即可。
*没什么难度就能做出市面流行的馋嘴小零食，熬制的时候，小火，注意别熬糊了。*再就是在微波炉的时候，3分钟左右，如果不行就再来1分钟这样的，观察一下，时间太久也会糊掉滴。
“买的鲷鱼烧的模具一直没有用，今天想起来了，于是拿出来玩玩，鲷鱼烧是一道很美味的日式甜品，而且样子也很可爱。”
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蛋液里加入牛奶、蜂蜜、橄榄油
倒入过筛好的面粉和泡打粉
用刮刀切拌成无颗粒的面糊
模具放煤气灶上，用刷子刷上植物油防沾
先舀一些面糊放在鱼头鱼身的部位，让其稍稍凝固。
放一小块红豆沙，不可放太多。
然后再浇上一层面糊，关上盖子，来回翻模具，避免一面焦糊，待两面都变成焦黄色，就可以出炉了。
“麻叶在我们这里也叫焦花，为啥叫这个名字我也不知道，就是炸是香焦酥脆像花一样吗，哈哈，不知道，反正是很好吃。小时候生活条件差，特别爱吃这个。现在都嫌油炸的不够健康，很少吃了，每年也就是端午节时才会为了节日需要炸上那么一点。这个配方是鸡蛋和面炸的，非常的酥脆，时候老人也是可以吃的。”
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把面粉鸡蛋盐倒入盆里，加少许水和成稍硬的面团，水的量很少即可，主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻，揉成光滑的面团，盖上打湿的屉布饧30分钟
饧好的面团像擀面条一样，擀成约1毫米厚的薄片
切成20厘米左右的宽条，再把长条对折，切成10厘米宽的片，
把双层的面片再纵向对折，中间切条，顶端不要切透
纵向展开从中间掏转过来。
全部做好后，油温5成热，入锅炸至金黄
童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆
“最近越来越喜欢怀旧了，总是想起很多童年里喜欢的一些食物，这次看见新鲜的蚕豆上市，让我想起童年里喜欢吃的一道小零食，就是脆皮蚕豆，那个时候买的都是一小袋一小袋的，总是和我老哥抢着吃，超喜欢吃蚕豆的辣味和脆脆的外皮，所以这次不想错过了，就自己在家也捣鼓了一番，这样想吃的时候就可以尽情的开吃了。。
题外话：因为第一次买新鲜的蚕豆，所以不知道一斤到底有多少蚕豆，等回去我剥完皮一看，只有可怜的小半碗蚕豆，等做完脆皮蚕豆后因为我和老妈都挺喜欢吃的，就坐在阳台边聊天边吃，最后吃的一点都不剩了。等晚上我哥回家后说不是今天做蚕豆吗？那蚕豆呢？这时候我有些心虚了，压根忘了我哥这号人，我说等明我再买去，好吧，等我再去市场时，整个市场都没买了，╮(╯▽╰)╭
我表示很无奈呀。。。”
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锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
大火煮开，转小火煮15分钟。
捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
“香、酥、脆！一杯咖啡、一首曲子、一块饼干——慵懒下午茶时间...喜欢曲奇的朋友真心可以收下这方，为什么？两字：好吃！！！建议力气小的女生们一次不要做很多的量，不然手臂会痛的哦。”
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曲奇专用裱花嘴(一个)
黄油室温融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白，体积明显增大
分次将蛋液加入黄油内，每次都将蛋液充分打均匀
用橡皮刮刀拌匀，至无粉状态即可
装入挤裱袋内挤出曲奇形状
送入烤箱，180度，中下层，约18分钟
一、黄油一定要充分打发，呈非常轻盈状态二、蛋液分三次倒入黄油内，每次都要将蛋液充分打匀，看不出蛋液后再次加入三、加入低粉后一定不要过分搅拌，只要看到无粉后即可四、不能使用一次性的挤裱袋，最好是布的，不然挤裱袋很容易破五、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准，只要看到曲奇饼胚边缘、表面花纹和反而基本上色即可六、饼干成品需要密封保存，防止受潮而变软。一般可以保存10天左右。如果变软，也可以重新入烤箱烘烤变脆，不能放冰箱保存的哦！
“咱们自家制作的面包没有添加改良剂和食品防腐剂，现在天气热，做好的面包最多放两天，所以消耗面包是一个难题。除了当主食，可不可以做成磨牙的零嘴呢？今天就教大家将面包做成小零食的方法，很脆很香的噢！”
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将面包切片，再切成条。
将黄油融化，刷在面包条上。
烤箱180度，烤至发棕即可，根据个人爱好，喜欢脆的，就烤久一点，喜欢软得可以烤的时间短点。
1 黄油也可以换成各种味道的果酱。2 烤的时间要依自家的烤箱而定。
