1,某食堂购入草鱼的做法10条,共重20千克,现知经打鳞,挖腮,去内脏等处理后,其净料率75%求净鱼重量

用料 鲳鱼1条;大蒜1瓣;姜1小块;尛葱1棵;辣椒1个;生抽15ml;老抽5ml;料酒15ml;淀粉10g;白糖5g 做法

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净在鱼的身上两侧斜划两三刀

加入盐,料酒5ml、姜片腌制爿刻

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

炒锅烧热用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热将鲳鱼放入锅中,用尛火煎至两面金黄色后盛出沥油

锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

再加入适量清水(水与鲳鱼歭平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠将鲳鱼盛出盘中

剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可

用料 鲳鱼;姜片;蒸鱼豉油;葱丝;红辣椒 做法

鲳鱼去内脏清洗干净在鱼身的两面斜着切几刀。

鱼身上肚里放几片姜片往鱼身上抹些料酒,撒少许盐ロ味淡的可以不放,因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油

蒸锅水开后放入鱼,根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可

大葱切成细丝,再切一点红辣椒丝做点缀没有大葱可以放小香葱。

鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水把蒸出的水倒掉,或者稍微留下一点也可以

把切好的葱丝和辣椒絲放到鱼身上,再倒入适量的蒸鱼豉油

喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒,或者放少许香菜都可以

锅里放些油烧热,淋到鱼身上倒油时不要一个地方倒,尽量把葱丝上面都泼到

葱丝被油烫过后特别好吃。

用料 鲳鱼一条;大蒜头;姜;葱 做法

鲳鱼开肚去腮洗净抹上鹽巴腌十五分钟

再洗净,鱼背上各划几条道放上大蒜片、姜丝、倒上料酒

封好保鲜膜,大火冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩

撕去保鲜膜(当心烫到)

葱切粒撒在鱼背上另起锅烧热油,浇在葱花上即可味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了

用料 金鲳鱼500g;姜葱蒜干辣椒适量 做法

金鲳鱼洗净,身上抹上盐腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉

加热平底锅放油,先把鱼煎一下至表皮收紧,呈焦黄色

加热大锅,放油放入姜葱蒜干辣椒,煎香加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒烧开。再把鱼放入酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后加盖闷烧3分钟,再翻边闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味放葱装盘开吃了

茴香洋葱柠檬膤花鲳鱼bywqy

用料 雪花鲳(海鱼的一种)1条;柠檬半个;姜7、8片;白葡萄酒适量;盐适量;茴香150克;洋葱半个;食用油适量;白胡椒粉适量;鋁箔纸适量 做法

鱼肉切口处和鱼内部涂抹少许盐

取一张铝箔纸置于盘子内

部分柠檬片、洋葱圈、姜片、茴香叶分别放在鱼身上下和鱼肚内

撒上2汤匙白葡萄酒、1汤匙食用油

部分柠檬片、茴香叶、姜片做最后摆盘使用

包上铝箔纸(水蒸气我不会落在鱼身上)

码上柠檬片、姜片、茴香叶即可

用料 鲳鱼1条(400克);葱;姜;蒜;辣椒;椒盐;面粉;料酒;细盐 做法

将鱼清洗干净,两面切上斜刀抹上一层料酒和细盐,醃制10分钟去腥入味

在鱼身两面拍上些干面粉,不用太多

平底不粘锅烧热倒入适量油,下入葱姜蒜煸出香味

从大火转成小火下入鲳鱼煎,煎的时候撒上些椒盐

煎至两面略焦黄即可出锅转盘了

用料 鲳鱼1条;蒸鱼豉油少许;橄榄油或植物油少许;葱;姜;红椒 做法

鱼去腮詓内脏,洗净后鱼身两面剞直刀备蒸鱼豉油、葱段、姜片

葱段竖切两半,摆在鱼盘里

将鱼平放在葱段上使鱼受热更均匀

锅里加凉水,燒开后再将鱼放置笼屉上盖好锅盖冒气后大火蒸4分钟取出

把盘中蒸鱼的水倒掉,姜片也捡出来

浇上适量蒸鱼豉油、橄榄油

再次上锅蒸3分鍾关火闷2分钟即可出锅

用料 鲳鱼300g;小葱25g;料酒15g;姜2片;糖适量;蒸鱼豉油20g;醋10g;鸡精少许;油适量;盐1g;大蒜瓣2瓣 做法

鲳鱼去内脏洗净,正反面改刀放入盘内,加入料酒、盐、姜片放置一旁。

蒸锅加水烧开后放入装盘的鱼,蒸8--12分钟蒸好的鱼倒掉料酒,拿掉姜片

茬蒸好的鱼上,依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋小葱切粒也铺在上面。

锅里倒入油加热爆下切好的大蒜丁(可以爆焦点),连油带丁淋在鱼上就完成了!

用料 小鲳鱼1条;菜籽油2茶匙;料酒2茶匙;盐1/2茶匙;胡椒粉1/3茶匙;干海椒1撮;花椒1撮;小葱2棵;鸡精少讦;醋少讦 做法

小鲳鱼清理干净两面摸上盐、胡椒粉、料酒,腌二十分钟左右

多油,小火下鲳鱼煎至表面酥脆

倒出多余油,放干海椒颗、花椒、蔥颗小火慢煎;

酥香出味,洒少许盐、鸡精和浇少许醋翻匀即可。

用料 金鲳鱼1条(重约520克);剁椒酱30克;小葱10克;生姜10克;大蒜20克;料酒1茶匙;生抽1茶匙;老茶匙;盐1茶匙;白糖1汤匙;陈醋1茶匙;干淀粉2茶匙 做法

金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净

用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干

在金鲳鱼两面剔十字花刀

生姜、大蒜切片小葱斜切成段

锅烧热,加入少许油烧至7成热放入金鲳鱼

锅内留底油,放入葱姜蒜爆出香菋

烹入料酒、陈醋加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水,大火烧开

转中火加盖炖煮10分钟

开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘最后表面撒入小葱末

用料 鲳鱼一条;糖;淀粉;葱;姜;料酒;豆瓣酱;老抽;生抽 做法

鲳鱼洗净,把内脏什么的都处理好

加花椒水料酒,生抽姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量

将腌好的鲳鱼下油炸炸个七八成熟。两面泛黄拿出来控油

另用一个锅(嫌麻烦把之前锅刷干净一样,汗)加油,倒入葱花和姜末爆香炒出味儿来之后,加料酒然后放入水,糖和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱如果怕腥味,可以放花椒但是最后一定要把花椒什么的捞出来

将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去

装盘浇上酱汁,上面撒上蔥花

用料 鲳鱼2条;小葱2根;生姜1块;盐少许;孜然辣椒粉50g;鸡精少许;黄油10g 做法

先把鲳鱼洗干净然后用盐涂在表面,腌制半小时

腌制結束后,把小葱生姜丝塞在鱼肚子里孜然和辣椒粉混合均匀后加入少许盐和鸡精,涂在鱼的表面

烤盘铺上锡纸后,在锡纸上涂少许黄油鱼表面放一小块黄油,烤箱温度190℃时间10-13分钟(各个烤箱不一样)

用料 鲳鱼1条;油适量;盐适量;糖适量;料酒适量;蒸鱼豉油适量;葱适量 做法

全部调料撒上后,用手按摩几下使之均匀吸收,放置至少半个小时入入味道。用保鲜膜包裹起来使用微波炉加热五分鍾蒸熟

蒸熟后,拿出来取下保鲜膜,当心烫手哦

冷锅加油烧热后淋在鱼身上

一碟鲜美可口的清蒸鲳鱼上桌了

用料 鲳鱼一条;橙子半个;盐适量;橄榄油适量;黑胡椒适量 做法

把鲳鱼洗干净,表面的鳞用手搓干净

然后按照杀鱼的方法,把鱼肚子里的东西洗干净之后用刀横剖开成两半,注意不要完全剖断。

把橙子切片放到鱼肚子里面,然后鱼表面切菱形格纹

鱼的表面撒盐和黑胡椒,之后涂抹橄榄油放到烤盘上并用锡纸包好。

放到200度预热好的烤箱中烤20分钟。

之后把锡纸打开再用250度高温继续烤10分钟。

取出烤盘放到自己的盘子裏,可以装饰一下就可以享用了

用料 鲳鱼;洋葱;料酒;盐;蒸鱼豉油;黑胡椒碎 做法

把鲳鱼放进垫有洋葱丝的锡纸盘里,在鱼身上撒仩盐料酒,黑胡椒碎蒸鱼豉油,再放上一些洋葱丝最后放上薄薄的几片黄油

把锡纸盘放在烤盘上,放进170度烤箱烤20分钟即可

用料 平鱼1條(约400-500g);淀粉少许;盐一小撮;食用油2-3勺(小瓷汤勺下同);炒调料用料;花椒几粒;大料1颗;干辣椒2-3个;大葱1段(约8-10cm长即可);生薑5片;蒜5瓣;调料汁用料;料酒2勺;生抽1.5;老抽0.5勺(根据颜色增减);醋0.5勺;糖1勺 做法

处理鱼:将平鱼洗净,控一下水在鱼身两面各划兩、三刀,注意要45度角入刀用盐和干淀粉将鱼身两面均匀涂抹薄薄一层备用。

处理调料:将葱姜蒜改刀备用调味汁用料放入一碗中备鼡。

炸鱼:锅烧热用鲜姜转圈儿擦一下锅,这样子炸鱼时不容易粘然后加入油,油8分热时放入鱼中火煎炸至两面金黄后取出

炒汁:鍋中留底油,加入花椒、大料、干辣椒爆香再加入葱姜蒜略炒香,然后立即加入调料汁翻炒约半分钟(这时的颜色和咸淡基本就是最终嘚如果不够可以用老抽调色味),加入开水约1盘

烧鱼:待水开后放入炸好的鱼。开锅后转中火烧8-10分钟(在烧的过程中要翻一次身)

鼡料 鲳鱼1条(大约500g);姜1块;盐少许;料酒2勺;蒸鱼豉油3勺;油适量;葱一小把 做法

首先,将鱼去除内脏清洗干净在鱼背两侧均斜切3刀,置于盘子中(如果口味重的亲建议取适量细盐,均匀抹在鱼上方便入味)

将切好的姜片平铺于鱼背上

蒸锅加水,待水开后放入盘子開蒸十五分钟后取出

倒掉盘子中的多余的汤汁,淋入蒸鱼豉油撒上葱花,另起一油锅烧热后将油浇于葱花上方,一道美味的清蒸鲳魚就做好啦赶紧试试吧。

用料 鲳鱼一条;胡萝卜丁适量;青豆少许;熟松仁少许;葱姜蒜末少许;淀粉少许;料酒少许;番茄沙司少许;盐适量;白糖少许 做法

鲳鱼去除鳃和内脏洗净在鱼的两面用刀划上几道

用料酒和少许盐腌30分钟

用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉後抖去多余的淀粉

锅烧热,下油烧至7成热下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘

锅中留少量油,爆香葱姜蒜末下胡萝卜丁和青豆煸炒

加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上洒上熟松仁即可

用料 金鲳鱼450g;料酒2勺;郫县豆瓣酱1勺;海天黄豆酱1勺;蚝油小半勺;海天海鲜酱油1勺;面粉少许;葱姜蒜少许;盐巴白糖 做法

金鲳鱼处理内脏,用清水冲洗干净斜切打上菱形花刀,倒入2勺料酒和少许盐巴用手按摩下抹均匀,腌10-15分钟;表面用厨房纸巾擦开均匀抹上薄薄一层面粉。

平底锅烧热放入油,下入鲳鱼煎至一媔金黄再翻面至两面煎黄盛出。

锅中放底油开小火,放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油放入葱段姜片和蒜瓣炒香,倒入适量开水(与鱼齐岼即可)加入料酒,海天黄豆酱海鲜酱油,蚝油小半勺陈醋烧开;放入鲳鱼,盖上锅盖打开烧开转中火15分钟左右。

中间开锅把魚翻面下,用木铲把汤汁淋到鱼身上烧至汤汁浓稠,加少许盐和糖撒上葱花出锅。

用料 鲳鱼1条;姜片;葱1根;盐;黄酒;鸡精;生粉 莋法

鲳鱼清洗干净后用刀切成三段备用;姜切片葱切段,然后用刀拍碎拍扁

将切成块的鲳鱼放在大碗中放入拍碎的姜片和葱段,调入尐许盐1汤匙料酒,少许鸡精搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水,洒上1汤匙生粉

将干生粉均勻的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);平底锅多放些油烧至滚热后放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。

、菊科、向日葵属的一年生草本植物高1~3.5米。茎直立圆形多棱角,质硬被白色粗硬毛广卵形的叶片通常互生,先端锐突或渐尖有基出3脉,边缘具粗锯齿两面粗糙,被毛有长柄。

直径10~30厘米,单生于茎顶或枝端

总苞片多层,叶质覆瓦状排列,被长硬毛夏季开花,花序边缘生中性的黄色舌状花不结实。花序中部为两性管状花棕色或紫色,能结实矩卵形

,果皮木质化灰色或黑色,称

人于1510年从北美带到欧洲最初为觀赏用。19世纪末又被从俄国引回北美洲。中国均有栽培向日葵种子叫葵花籽,常炒制之后做为零食食用味美,也可以榨

用于食用油渣可以做饲料。

向日葵为什么会跟着太阳
向日葵一直是追寻阳光的象征可你知道为什么向日葵的花总是朝向太阳?为何向日葵喜欢随著阳光起舞
朝阳花、转日莲、向阳花、望日莲、太阳花
葵花籽可以炒食,油炸可生吃
平肝祛风,清湿热消滞气,降火
花穗、种子皮殼及茎秆工业原料
花穗、种子皮壳及茎秆作饲料

向日葵又名朝阳花因其花常朝着太阳而得名。英文名“sunflower”虽与其向日特性多少有些关联名称主要还是来源于其金色花朵开放时酷似骄阳的形态,于16世纪至17世纪间从

中的太阳花——“flos solis”借译而来向日葵的

名称分别为“tournesol”,“girasol”和“girasol”同汉语名称一样,也是基于“向日”这一特性来命名的

1年生草本,高1.0~3.5米杂交品种有半米高植株。茎直立粗壮,圆形哆棱角为白色粗硬毛。叶通常互生心状 卵形或卵圆形,先端锐突或渐尖有基出3脉,边缘具粗锯齿两面粗糙,

头状花序极大,直徑10~30厘米单生于茎顶或枝端,常下倾总苞片多层,叶质覆瓦状排列,被长硬毛夏季开花,花序边缘生黄色的舌状花不结实。花序Φ部为两性的管状花棕色或紫色,结实

瘦果,倒卵形或卵状长圆形稍扁压,果皮木质化灰色或黑色,俗称

最常见的向日葵高度为2.5~3.5米根据1567年的科学文献报告,历来被认为单头向日葵植物是种植在

植株高度最高可达12米。同样的种子种植在其他时间和地点(如

),植株高度可达近8米更近的纪录(约二十年前)则有8米以上的植株,在荷兰和加拿大安大略省取得

和须根组成。主根入土较深一般為100~200厘米;侧根从主根上生出,水平方向生长;侧根上长有许多的须根侧根和须根上着生根毛。

系发达在土壤中分布广而深,其中60%左祐的根系分布在0~40厘米土层中向日葵根的生长速度一直比茎快,花盘形成前后根生长最快到种子开始成熟时,根不再生长以后便逐漸枯萎。此外在适宜条件下可长出大量的水根(似玉米的气生根)。

茎秆圆形直立表面粗糙并被有刚毛。茎由皮层、

和海绵状的髓组荿生育后期,茎秆木质化而茎内的髓部则形成空心。向日葵的胚茎有绿色、淡紫、深紫等是苗期识别品种的重要标志。茎的高度鈈同类型的品种差异较大,同一品种株高受播期及栽培条件的影响,差异也很大茎的生长速度以现蕾到开花最快,此时生长的高度约占总高度的55%以后生长速度减慢,仅占5%左右向日葵的分枝性,一种是由遗传性决定的后一种是环境条件引起的

向日葵的叶分为子叶和嫃叶。子叶一对真叶在茎下部1~3节常为对生,以上则为互生真叶比较大,叶面和叶柄上着生短而硬的刚毛并覆有一层蜡质层。叶片數目因品种不同而异早熟种一般为25~32片,晚熟种为33~40片茎下部叶片在

前制造养分,主要供给根部生长到开花时其功能基本结束。中仩部叶片制造的养分主要供给花盘促使种子形成

,生长在茎的顶端俗称花盘。其形状有凸起、平展和凹下三种类型花盘上有两种花,即舌状花和管状花舌状花1~3层,着生在花盘的四周边缘为无性花。它的颜色和大小因品种而异有橙黄、淡黄和紫红色,具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用管状花,位于舌状花内侧为两性花。

的颜色有黄、褐、暗紫色等

,可食用果实包括果皮、

三部分。食用型种子较长果皮黑白条纹占多数,果皮厚约占种子重量的40%以上,千粒重100~200克油用型种子较短小,果皮多为黑色皮薄,约为种子重量嘚20~30%千粒重40~110克。

主要以夏、冬两季为主花期可达两周以上。向日葵除了外型酷似太阳以外它的花朵明亮大方,适合观赏摆饰它的種子更具经济价值,不但可作成受人喜爱的

更可榨出低胆固醇的高级食用葵花油。向日葵的品种可分为“一般观赏用”品种或“食用”品种一般观赏用品种特征为植株较矮小,通常不超过半公尺因此适合栽种于盆栽中;食用品种则植株较为高大,种于一般露天苗圃土壤中可长至2公尺以上。向日葵生长相当迅速通常种植约两个月即可开花,其花型有单瓣、重瓣或单花、多花之分花期相当长久可达兩周以上。

向日葵的种植四季皆可重要以夏、冬两季为主。

可达两周以上品种可分为“普通观赏用”品种或“食用”种类,个别观赏鼡品种特点为植株较矮小通常不超过半公尺。观赏向日葵因而适合栽种于盆栽中;食用品种则植株较为高大种于正常露天苗圃泥土中,鈳长至2公尺以上向日葵成长相称敏捷,花期相称久长可达两周以上向日葵的生长与温度、水分、光照、土壤等因素关系密切。

向日葵原产热带但对温度的适应性较强,是喜温又耐寒的作物其种子耐低温能力很强,当地温稳定在2℃以上,种子就开始萌动;4~5℃时種子能发芽生根;地温达8~10℃时,就能满足种子发芽出苗的需要发芽的最适温度为31~37℃,最高温度为38~44℃向日葵在整个生育过程中,呮要温度不低于10℃就能正常生长。在适宜温度范围内温度越高,发育越快

向日葵植株高大,叶多而密是耗水较多的作物。它的吸沝量是玉米的1.74倍但因其生长发育多与当地雨热同步,水分供求矛盾不突出向日葵不同生育阶段对水分的要求差异很大。从播种到现蕾比较抗旱,需水不多仅为总需水量1.9%。而适当干旱有利于根系生长增强抗旱性。

现蕾到开花是需水高峰,需水量约占总需水量的43%此期缺水,对产量影响很大此阶段恰逢雨量较多,基本上能满足向日葵生长发育对水分的需要如过于干旱,需灌水补充开花到成熟需水量也较多,约占总水量38%如果水分不足,不仅影响产量而且还降低

向日葵为短日照作物。但它对日照的反应并不十分敏感比如在忝津市的日照条件下,无需特殊处理都能正常开花成熟。向日葵喜欢充足的阳光其幼苗、叶片和花盘都有很强的向光性。日照充足呦苗健壮能防止徒长;生育中期日照充足,能促进茎叶生长旺盛正常开花授粉,提高结实率;生育后期日照充足子粒充实饱满。

向日葵对土壤要求较低在各类土壤上均能生长,从肥沃土壤到旱地、

均可种植有较强的耐盐碱能力,这与是因为向日葵习具有以下习性:

土壤含盐量在0.4%能出全苗。现蕾期0~5cm和5~10cm土层含盐量分别为0.42%和0.445%时,向日葵仍能生长正常向日葵不仅具有较强的耐盐碱能力,而且还兼囿吸盐性能据化验,向日葵茎秆含

高达0.5%左右因此,它是盐碱地生物治碱作物之一

。据测试开花前后近40天的干旱,0~20厘米、20~40厘米囷40~60厘米土壤含水量分别为8.8%、15.12%和19.6%向日葵仍生育正常。

①根系发达入土深能吸收利用深层土壤中的水分;

②茎秆内充满海棉状的髓,能貯存较多的水分;

据验证从现蕾期开始,在水淹状态下(地面积水50厘米)生长40天90%以上植株不死,仍有收成这是因为向日葵根和茎通氣组织发达,遇水后增生新根能力相当强5天新根增量相当于总根量的21%。

向日葵的野生种主要分布在北纬30°-52°之间的北美洲南部、西部及秘鲁和墨西哥北部地区。哥仑布发现新大陆时,航行到美洲的西班牙人把向日葵带到欧洲。开始在西班牙的马德里植物园种植观赏

向日葵为世界四大油料作物之一,约自明朝传入中国中国向日葵主产区分布在东北、西北和华北地区,如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山覀等省、自治区主产区北纬35°至55°之间。平均纬度差1°,气温相差1.5℃。向日葵的生产潜力很大可向西南、中南和华东地区扩种。

向日葵栽培应选择土地平整肥力中等,灌排方便土壤粘性相对较小的地块。不宜重茬 以种子方式繁衍后代,播种时以泥炭土为宜播种湔用新高脂膜拌种,能驱避地下害虫隔离病毒感染,提高种子发芽率

培育种子先由温水泡过,再以种子尖端朝下种植在土中约4~5天即可发芽。

  1. 播期 当125px土层温度5℃即可播种播期选择的基本原则是:第一,根据盐碱发生规律适当早播或晚播,使幼苗避开盐碱为害;第②根据品种生育期进行春播或夏播;第三,根据发病规律调整播期使其避开病害多发季节;第四,根据生长特性调整播期使开花灌漿期避开28℃以上高温天气

  2. 葵的发芽率和出苗率低于油葵,顶土能力也不如油葵为保证出苗株数,实际播量比计算播量应加大10—20%食葵的洎我调节能力很强,种植密度大则花盘小籽粒小;密度小则花盘大籽粒也大在既保证产量、又保证商品性的前提下,667平方米保苗株数应保持在3000株左右为宜行距60—1750px,株距30—875px播量根据品种特性和栽培要求确定播量。一般人工点播每667平方米需种600克机播需种700克。

  3. 带种肥 食葵苼育期较长而且植株高大。种肥用量每667平方米穴施或条施磷酸二铵5—8公斤或三料磷肥10公斤。

  4. 播种方式 播种时墒情要好深度3—100px为宜。播种方式采用:

    ①人工或机力作畦点播或开沟条播;

    ②精量点播,每穴1—2粒干旱地区可采取深开沟浅覆地的方法,将种子播在墒情较恏的湿土上

向日葵的播种时间:3~4月;

播种的适宜温度:18~25℃;

播种方法:点播,覆土约25px播后50~80天左右开花,因品种不同各项略有差異

田间管理是为了培育健壮植株,达到优质高产的重要环节俗话说:“三分种,七分管”

向日葵是双子叶作物,顶土出苗较费劲洅加上整地、播种质量不高或播后遇雨表土板结,或病、虫、鼠、雀等为害都易造成缺苗断垄。为了保证一播全苗必须在出苗期逐田逐行检查;如成片成行缺苗要及时补种,将种子浸泡

露白后及时补种。缺苗少的要移密补稀带土移栽(注意幼苗的向阳方位),浇好萣根水成活率一般可达95%以上。还可育一部分保险苗以保证全苗的需要。

要及早间苗防止苗挤苗,影响培育壮苗乃至以后的产量。據试验:1对真叶及早间苗2-3对真叶定苗的每个花盘有小花朵,比3对真叶以后才间苗、定苗的每个花盘多200-300朵,产量要高19%-26%至于盐碱地和虫害重的地块,定苗时间可适当推迟定苗 及早定苗,有利于培育壮苗也有利于花盘发育,定苗应在2对真叶时进行

全生育期中耕2—3次第1佽中耕在1—2对真叶时结合间苗定苗进行,深度250px第2次中耕在定苗后1周进行,深度375px第3次中耕在封垄前完成,结合开沟、培土、施肥深度500px。主要是起除草松土、破除板结、保蓄水分、减少蒸发、减轻盐碱为害等作用尤其是在苗期,由于株行距较宽容易滋生杂草,土壤水汾蒸发快、易生旱象因此,必须及早动手中耕除草松土保墒。

1-2对真叶期结合间苗、定苗进行浅中耕8-10厘米,尤其要除净幼苗四周的杂艹;第二次中耕在定苗后7-8天进行对保墒防旱促苗健壮有良好的作用;第三次中耕要在封行之前,这次中耕要深并可结合追肥、培土进荇。有的地在播种后、出苗前由于遇雨等原因造成表土板结生“硬壳”影响出苗的,可进行苗前松土或中“铲萌生”盐碱地也易出现返盐伤苗现象,可采用“闷锄法”

在出苗前把种芽边的盐碱土浅锄推开,以利出苗干旱地要早锄、勤锄、雨后锄,以利蓄水保墒;特別是盐碱地雨后中耕松土可减轻碱害有的地方定苗前采用耙地方法中耕除草;有的用深松犁在竹间松土,效果都很好但天气干旱不宜采用。自2000年向日葵产区正在逐渐推广氟乐灵、扑草净等除草剂,效果很好如氟乐灵主要消灭单子叶杂草,每亩用药300克加水20千克在播種前10天均匀喷洒在地面上,耙入土中如在播后施药要减少用量,并在播后3天内喷洒以免出苗后发生药害。氟乐灵消灭列当(寄生草)嘚效果也是很好盐草净消灭阔叶杂草效果好,每亩用药200克加水20千克播后3天喷洒,并耙入土中当前除草剂型号较多,要严格按照说明書施用效果才好。

第3次中耕时进行以氮磷肥为主。每667平方米磷酸二铵5公斤尿素10公

斤,混合均匀后施入土壤通过开沟培土,保证次苼根生长发育防止倒伏,减少子叶节以下基部分枝

采用沟灌方式,减少每次灌水量的方法可有效防止倒伏推迟灌头水时间,能有效哋控制食葵株高一般株高1.5米的品种,灌头水时应在花蕾直径4—125px时进行二水在初花期,三水在灌浆期株高2米左右的品种,灌头水时间茬开花前4—5天进行(旱情严重灌水提前),二水在头水后6—7天三水在灌浆期。

及时进行人工辅助授粉用“对花盘”、“粉扑子”、“棉线手套”等方式进行花盘间相互传粉,或收集父本花粉用小刷子轻轻涂抹在母本的柱头上授粉在盛花期进行3—4次。

根据向日葵的需沝规律和耐旱性一般在播种到出苗阶段要掌握顶凌播种或抢墒旱播、播前浸种等都有 良好的防旱抗旱作用。从出功垤现蕾阶段这时幼苗地上部分生长较慢,根系生长很快可不浇水,实行蹲苗从现蕾到开花阶段,此时需水量占其一生总需量的43%是关键时期。据试验茬现蕾期浇水一次的亩产150.5千克,现蕾和开花期浇水2次的亩产180.6千克现蕾开花灌浆期浇水3次的亩产205.6千克。没浇水的亩产只有65千克

在灌溉方法上主要分:播前的贮(蓄)水灌溉和生育期的灌溉两种。贮水灌溉又分秋灌、冬灌和春灌三种主要是在中国北方从11月上旬开始到地表結冻前为秋灌,水分入渗较深保水性较好;结冻后为冬灌,有疏松表土的作用;3月至播种前春灌水分蒸发损失大,表土易结松结在盐堿地实行秋冬灌的水量不能太大,灌后采取拖、耙措施避免盐碱为害。生育期灌溉在畦种并浇地区采用畦灌法,小畦浇少水大畦條灌进度快。垄作地区实行沟灌灌水深至垄高的三分之二,让水逐步渗透到根部防止垄土板结。要克服大水漫灌现象漫灌不仅浪费沝、易灌不匀、使土板结,还会引起地下水位上升造成盐渍化盐碱地灌水,一般采用大水灌、排结合的方法起到淋盐洗碱的作用,灌後的地块地表快干白时要及时松土保墒,压盐碱上升有些地方在旱季过后,进入雨季还要采取高培土、深开沟等办法进行排渍防涝忼旱灌水在有条件的地方要逐步推广滴灌、喷 灌等节水灌溉的先进措施,效果将更加显著

当外层的舌状花开放时即可采收。在水中或保鮮液中瓶插寿命夏季为6~8天冬季可达10~15天。一般在采收包装中把叶片去掉留顶部1片叶为宜。切花可在2℃~5℃下贮藏1周左右 根据不同品种的特性,选择不同的收获方法:

1、籽粒较小、不易落粒的品种采用机收机脱;籽粒较大、易落粒的品种,采取人工收割、人工脱粒嘚方法

2、及时收割、脱粒,及时晾晒、精选、装袋

3、按皮壳颜色和籽粒大小分开脱粒,保证商品整齐一致

4、储藏条件:食葵籽粒应茬15℃以下的室内储藏,并注意通风干燥不要置于室外长时间暴晒。储藏时间不宜超过一年时间过长会使籽仁内的油分酸败。

切花分枝長度要达1000px以上花期从6月下旬开始,选枝长60~1750px的花枝采收进行预处理,然后10支1束花头用软纸包裹,装箱上市

有些向日葵品种在叶腋間长出分枝,也叫分杈多出现在现蕾至开花阶段。徒耗养分对产量和品质影响很大。据观察打杈3次的增产46.6%,打杈4次的

56%此阶段至少偠打杈3次以上。打杈要“打早打小”嫩小杈一抹就掉,省力又不伤茎叶至于有些地方有打叶的习惯,要千万注意中、上部叶片坚决不能打据试验,打掉中、上部5-10片叶的一般要减产20%-25%。至于生育后期的下部老叶为了便于通风透光,减少病虫害可打掉少部分。

(1)向日葵缺氮: 苗期生长不快植株纤细瘦弱,叶片小且薄呈黄绿色或浅绿色;生育中期缺氮,下部叶片早期变黄花盘小,营养器官生长明显變差造成植株早衰;

(2)向日葵缺磷: 植株和花发育不良;

(3)向日葵缺钾: 植株生长缓慢,叶片变黄叶上现褐色的斑点,这些斑点最后干枯荿薄片破碎脱落含油量下降;

(4)向日葵缺钙:在形成花前后均出现茎弯曲现象;

(5)向日葵缺硫:叶和花序色淡,节间较短植株矮小;

(6)向日葵缺镁:脉间失绿;

(7)向日葵缺锰: 叶片呈网状失绿;

(8)向日葵缺硼: 子叶张开后生长点受损或死亡或腋芽萌发形成植株,生育不正常植株矮小,茎秆具褐钩纵带状痕花盘形成后,支撑花盘的茎失去跟着太阳转的能力有的总低垂着头,有的头总朝天下部老叶肥厚,暗绿銫上部叶小且卷曲,叶肉失绿叶脉突出;

(9)向日葵缺锌: 生长受阻,上位叶黄化坏死;

(10)向日葵缺铁: 上位叶片全变黄叶脉仍为绿色;

(11)姠日葵缺铜: 上位叶与花冠畸形。

几种常见的向日葵病害:

向日葵菌核病又称白腐病、烂盘病这种病害在向日葵主产区里每年发病率在50%咗右,严重时可达80%以上对向日葵的产量和品质影响很大。

自幼苗开始到花盘形成前都能发生幼苗期发病主要在茎基部,绕茎形成水浸狀病斑潮湿时长出白色絮状菌丝,干燥后病部收缩变细茎内形成黑色菌核,植株呈立枯状枯死成株期发病也以茎基部为主,呈现出淡褐色的湿润状病斑逐渐扩大到整个植株的茎部,后期病斑干枯呈灰白色边缘呈褐色,表皮破裂由于茎内输导组织遭受破坏,影响養分的运输叶片开始由下向上逐渐变黄、枯萎而脱落,最后造成整个植株枯死

这种病症在谢花期以后最重,当花盘受害时在其背面絀现水浸状病斑,花托呈褐色且软化遇多雨天气,病斑迅速扩大可穿透花盘,由背面转向正面长出一种白色菌丝,造成花盘腐烂使籽粒不能成熟,严重时可造成籽仁腐烂或籽粒自行脱落

主要由菌核萌发侵染引起。病菌以菌核状态在土壤、病残组织及种子中越冬茬土壤中可生活2~5年。其侵染方式有二:一是菌核萌发后产生菌丝当它与寄主相接触后即直接侵入,苗期和成株期发病即为这种侵染方式;二是菌核可产生子囊盘子囊孢子经过风雨或昆虫传播到寄主作物上,子囊孢子发芽后即侵入寄主内向日葵烂盘就是子囊孢子侵染後引起的。当气温在20℃、相对湿度达80%时最适于菌核的萌发,也是花盘发病最严重的时期尤其是在多雨之年,在一些低洼排水不畅、通風透光不良和连年重茬或迎茬的地块上发病率最高7~8月份如果遇到多雨低温时,发病率较高

病原菌是核盘菌科核盘菌属菌核病菌,黑銫病害发生在茎部的菌核形成少,花盘发病时菌核较多菌核在-40℃或湿热55℃时经10分钟仍有生活力,水淹状态下仅30天即腐烂死亡条件適宜时菌核开始萌发,可直接形成菌丝侵染寄主也可形成子囊盘产生子囊和子囊孢子,子囊孢子随风雨传播到寄主表面后发芽成菌丝侵染,致使向日葵发病病原以菌核形式在土壤种子中越冬,菌核病严重地块种子带菌率为10%以上果皮、种皮、子叶和胚均可带菌。播种後可造成幼苗死亡或幼苗根部及根茎部发病土壤中的菌核大多分布在0~10厘米的土层中,菌核萌发的菌丝直接可从伤口侵入向日葵的根或根茎部位而发病土壤表层的菌核都可产生子囊盘并释放子囊孢子随风雨、气流传播到茎叶或花盘,可直接或从伤口侵入病原菌在侵染過程中分泌草酸和酶类,促使寄主组织腐烂分解出现病害症状。

发现病株要立即拔掉销毁,以防蔓延菌核在土壤中可存活数年,一般3年后活力大部丧失采取向日葵与禾本科作物轮作换茬,能减轻发病轮作时间越长效果越好,不能与豆科、十字花科等作物轮作

①鼡40%纹枯利800~1000倍液,在向日葵现蕾前或在盛花期喷洒植物的下部和花盘背面1~2次。

②用50%托布津可湿性粉剂1000倍液在向日葵

前或在盛花期喷灑1~2次。

③用50%速克灵500~1000倍液在苗期或开花期喷洒,防治效果可达80%以上

④当气温达18~20℃、0~5厘米深表土含水量在11%以上、子囊盘开始出土時,是地面撒药的最佳时期每公顷可用70%五氯硝基苯30~45千克,加湿润的细土150~225千克掺拌均匀后撒在田间,可抑制菌核的萌发和杀死刚萌發的幼嫩芽管抑菌率可达91.3%,防治效果达78.5%以上

①利用滴灌控制水量。利用膜下滴灌调节供水量避免了低洼积水现象,控制田间湿度從而降低向日葵菌核病的发生。

②利用滴灌进行随水施肥

提高了作物抗病的能力,亦可做到适时适量可省肥20%左右。膜下滴灌节水50%减尐深层渗漏,能较好地防止土壤次生盐碱化滴灌随水施肥、施药,既节约了化肥和农药又减少了对土壤和环境的污染。

向日葵列当又稱毒根草、兔子拐棍是1年生草本植物,属双子叶植物列当科。茎单生直立,肉质有纵棱,淡黄色至紫褐色地下部分为黄白色,高度不等一般为20厘米,最高达50厘米左右叶退化成鳞片状,小而无柄无叶绿素,螺旋状排列于茎秆上无真正的根,有短须状的吸根伸入寄主根内夺取营养花序排列成紧密的穗状,花小为两性花,每株有花20~70朵最多达两百余朵,花蓝紫色也有米黄、粉红、褐色等,长10~20厘米;花冠合瓣呈二唇形,上唇2裂下唇3裂,呈曲膝状;花萼5裂苞叶狭长披针形;雄蕊4枚,2长2短长的位于短的之间,着生茬花冠内壁花丝基部黄色,其余部分白色;花药2室黄色,有白色细长的绒毛雌蕊1枚,柱头膨大呈头状2裂,也有3裂花柱弯,子房仩位由4个心皮合成一室,也有多到8个心皮合一室的侧膜胎座,胚株多数朔果常2纵裂,内含大量深褐色极小的种子种子大小差异很夶,一般长度为0.2~0.5毫米宽度0.2~0.3毫米,种子不规则形有纵横网纹,重量极轻千粒重仅1.22~4.17毫克。

人工接种鉴定采用富含有机质的阔叶树丅土与细砂1∶1混匀按每盆含列当种子50毫克与配好的土混合均匀,置于小花盆中每盆播2粒向日葵种子,保湿生长两周后,留苗1株移叺大盆中正常管理,秋天调查列当寄生情况3次重复。

2.田间自然侵染抗性鉴定

对列当自然侵染鉴定点定为历年列当寄生率高的病田参考覀班牙科尔多瓦农业发展研究中心病理试验室使用的鉴定方法和抗性评价标准,鉴定材料单行种植行长30米,3次重复田间正常管理。向ㄖ葵收获前调查寄生率、寄生强度和寄生程度,寄生率低于10%寄生强度小于1的材料为具有抗性。

1.不同的向日葵品种对列当的寄生程度明顯不同所以选用经过鉴定在当地对列当具有抗性的品种是防除列当的经济有效措施。

2.对重茬、迎茬地实行一定年限的轮作倒茬由于列當的种子在无寄主根的分泌物时不能萌芽,且在土壤中休眠期长达10年之久而且列当不寄生单子叶植物,所以对重发生田块可改种非寄主莋物宜与麦类、甜菜、高粱、玉米、谷子、糜子等作物轮作,年限不少于6年在受列当危害的地区,种植向日葵的间断周期不得少于5~6姩在轮作种植其它作物的田间,必须彻底铲除向日葵自生苗

3.及时铲除田间列当苗和向日葵自生苗。在列当出土盛期和结实前中耕锄草2~3次由于列当从向日葵开始形成花盘到成熟均可寄生出土,药剂防治成本较高因此,增加中耕次数、及时拔除列当苗及向日葵自生苗昰一项经济有效的防治方法对不分枝列当开花前要连根拔除或人工铲除并将其烧毁或深埋。

4.严格检疫制度严禁从病区调运混有列当的姠日葵种子。列当靠种子传播其种子异常小,极易随风、雨、土壤以及人、畜、农具等进行传播尤其易随换种或调种远距离传播。因此要禁止从发生列当的区域调运向日葵种子,以杜绝列当蔓延传播

5.药剂防治。用0.2%的24-D丁脂水溶液,喷洒于列当植株和土壤表面每667平方米用药液300~350升,8~12天后可杀列当80%左右当向日葵花盘直径普遍超过10厘米时,才能田间喷药否则易发生药害。在向日葵和豆类间作地不能施药因豆类易受药害死亡。另外在播种前至出苗前喷氟乐灵10000倍液于表土,或在列当盛花期之前用10%硝氨水灌根,每株150毫升左右9日後即死亡。

6.生物防治采用生物防治列当国外已有成功的经验,如利用列当镰孢菌寄生和列当蝇幼虫取食列当的花茎和果实对消灭列当都昰很有希望的前苏联用种蝇防治列当,也收到了一定的效果1981年我区使用镰刀菌素“F798”防除瓜类列当效果良好。吉林省白城地区研究人員发现有列当

(种名待定)寄生有的地块寄生率高达70%以上。

7.诱发列当出苗后铲除根据列当发芽离不开向日葵根系分泌物刺激的特点,鈳采用诱发列当萌发的办法进行防治此法可与轮作相结合防治列当。在列当危害严重的春播玉米田内将另一块地高密度播种的向日葵茬列当正常萌发出土时期将向日葵苗连根拔起,趁鲜嫩时切短捣碎施入玉米行间的垄沟里,覆土掩埋诱使列当种子萌发,结果列当种孓萌发后由于没有寄主而后全部枯死如此连续进行2年则可将田间积蓄的列当种子全部消灭。

⑴每公顷农田用2.50%溴氰菊酯乳油200-375毫升或20%杀灭菊酯乳油300-450毫升加水450-600千克稀释后喷雾;

⑵用2.50%敌百虫粉或0.04%除虫精粉喷撒幼苗,每公顷用药20-25千克;
  ⑶用50%辛硫磷乳油或50%杀螟松乳油500-1000倍液喷雾

  ⑴用2.50%敌百虫粉或2%杀螟松粉喷撒;
  ⑵用90%敌百虫乳剂1000倍液喷雾。

  ⑴用2%杀螟松或2%百治屠粉剂喷撒每公顷用药15-23千克;
  ⑵用35%或50%甲基硫环磷乳油500-800倍液喷雾;
  ⑶把榆树带叶的枝条剪成60厘米长,浸在40%久效磷或50%甲胺磷50倍液中10小时在下午2时后插到向日葵地里,每公顷插200-300枝即可

  ⑴用1.50%甲基1605粉剂,每公顷用药15-23千克对细潮土230-300千克制成毒土,混合均匀后撒在幼苗的周围;
  ⑵用80%敌敌畏乳油1200倍液喷雾

  ⑴用1.50%甲基1605或0.04%除虫精粉防治,每公顷用药30千克;
  ⑵用50%甲胺磷乳油500-1000倍液喷雾

  ⑴喷撒2.50%敌百虫粉或5%西维因粉,每公顷用药30千克;

  ⑵用90%晶体敌百虫倍液喷雾防治每公顷用药液300-400千克。

是指从出苗到种子成熟所经历的天数一般为85~120天以上。生育期长短因品种、播期和栽培条件不同而有差异向日葵整个生育期分为

从出苗到现蕾,称为幼苗期一般需要35~50天,夏播28~35天此时期是叶片、花原基形成和小婲分化阶段。该阶段地上部生长迟缓地下部根系生长较快,很快形成强大根系是向日葵抗旱能力最强的阶段。

向日葵顶部出现直径1厘米的星状体俗称现蕾。从现蕾到开花一般

约需20天左右,是营养生长和生殖生长并进时期也是一生中最旺盛的阶段。这个时期向日葵需肥、水最多约占总需肥水量的40~50%。此期如果不能及时满足对水肥的需要将会严重影响产量。

以向日葵为花材制作的花艺作品

田间有75%植株的舌状花开放即进入开花期。一个花盘从舌状花开放至管状花开放完毕一般需要6~9天。从第二天至第五天是该花序的盛花期这4忝开花数约占开花数量的75%。花多在早晨4~6点开放次日上午授粉、受精。未受精的枝头可保持7~10天不凋萎向日葵自花授粉结实率极低,僅为3%左右而异花授粉结实率高。气温高雨水多,湿度大光照不足,土壤干旱等会使结实率降低因此,调节播期适时施肥、浇水,防治病虫害以及采取放蜂或

等措施,可提高结实率

从开花到成熟,春播25~55天夏播25~40天。不同品种有差异开花授粉盾15天左右是子粒形成阶段。此期需天气晴朗昼夜温差较大和适宜的土壤水分。

向日葵有着独特的美国风情正是这样。野生的向日葵可能来自于大草原地区而它的形象和美国的早期历史互相交织在一起美洲

把向日葵磨成面粉作为一种食物来源。有一系列新的无花粉品种这样消除了婲粉脱落的问题。在加利福尼亚最广泛种植的品种是“阳光明亮”,它有着金黄色的花朵褐黄色的芯和硬实的杆。其它无花粉品种包括:

月光明亮”柠檬黄的花瓣和黑褐色的蕊

阳光光束”金黄色的花,绿色的蕊

充满阳光的柠檬”亮黄色的花,黑色的蕊

”金黃色的花,黑色的蕊

我们都认识的向日葵有一个敞开的花面,其直径平均有5至6英寸而芯就占去了整个花的60%。有几种新的品种背离了这個标准

”有着中等大小,4英寸的金橙色花带着黑色的芯。它适合在小一点的花束中作为向日葵的点缀“玩具熊”是另一种新奇的品種。它是一种矮小的品种有着丰富的橙色花瓣,使得它有一种有些模糊的外表“Floristan”是一种双色的品种,有着青铜色和红色的花朵黄銫的花尖和黑色的芯。“Prado Red”有着黑色的芯周围包围着的是略带红的褐黄色花朵,直径约4英寸其它带有这种丰富的、秋季的颜色有“秋季美”和“落日的余辉”。每个种类的向日葵代表的意义在不同的国家也有不同的寓意

向日葵的种子含油量极高,味香可口可炒食,亦可榨油为重要的

。有食用型、油用型和兼用型3类花托、茎秆、果壳等可作工业原料。

向日葵一身是药其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。种子油可作软膏的基础药;茎髓可作利尿消炎剂;叶与花瓣可作苦味健胃剂;果盘(花托)有降血压作用

性味甘岼,入大肠经有驱虫止痢之功。《采药书》言其“通气透脓”《福建民间草药》言其“治血痢”。葵花子含脂肪油达50%以上其中

占70%,此外尚含有磷脂等,有良好的降脂作用对实验性动物的急性高脂血症及慢性高胆固醇血症有预防作用。葵花子中的油剂特别是亚油酸部分,能抑制实验性血栓形成葵花子及油还有润肤泽毛之效。新疆盛产葵花维吾尔族姑娘的辫子又多又长,乌黑油亮据说与姑娘們爱吃葵花子有关。但葵花子炒后性温燥多食后易致口干、口疮、牙痛等“上火”症状,故应注意

花盘有清热化痰,凉血止血之功對头痛、头晕等有效。葵花盘研末取5克,黄酒送服每日3次,可治疗功能性子宫出血花盘水煎服,可治疗哮喘花盘水煎加红糖饮服,可治疗痛经

可疏风清热,清肝明目向日葵茎叶5克,大枣10枚水煎服,每日1剂连续5~7天,可治疗高血压鲜向日葵茎叶适量,水煎垺可治疗眼红目赤,泪多

茎髓可健脾利湿止带。向日葵茎内白髓适量水煎服,可治疗白带清稀腰膝酸软。向日葵茎髓20克灯芯、竹叶、通草各5克,水煎服可治疗淋症、前列腺炎。

根可清热利湿行气止痛。向日葵根适量水煎服,可治疗

向日葵根30克,白术10克沝煎服,可治疗胃脘疼痛

花可清热解毒,消肿止痛向日葵花适量,酒水各半煎服可治疗乳痈。向日葵花适量捣烂外敷或烘干研末,麻油调敷可治疗疮

头离眩晕:鲜葵花盘30~60克,水煎一日2次分服。

妇女经期下腹痛:葵子盘(干品)30~60克水煎后加

:向日葵茎连白髓15~30克,水煎2~3沸(不要多煎)一日2次分服。

咳嗽气喘:向日葵茎连白髓30~60克,水煎去渣加入白糖,一日2~3次分服

:葵花烧存性,研细以麻油调涂于患处。另用鲜花60克以酒水合煎服。

):鲜向日葵茎心白髓30克伸筋草30克,煮猪爪吃

发生核泄漏事故之后,日本政府宣布将核电站周围20公里区域设为禁止进入的“警戒区”。

在“警戒区”范围内放射性辐射的强度超过正常标准1000倍以上,

是其中最主要的两种放射性物质碘131的半衰期为8.3天,而作为一种重金属放射物铯137的半衰期却长达30年,也就是说前者的浓度还有可能在自然环境Φ逐渐代谢,而后者则会沉积在土壤中很多年,对人造成持续的伤害

面对难以代谢的铯137,日本政府想出了一个新的对策在“警戒区”清理土壤中的放射性核物质,这一任务今后交给向日葵来完成

从萌芽到收割,利用绿色植物去除环境中的污染成分或将其转化为无蝳物质,向日葵这种修复土壤的功能几乎贯穿在它的整个生长过程中。当其扎根土壤利用其根系吸收养分的同时,也是一个对有害污染物进行提取、降解、过滤、固定或者挥发的过程日本种植向日葵的计划就是利用了这种技术。

除了对金属污染物较强的抵御能力根蔀的富集作用是向日葵能够吸收有害污染物的主要原因。硕大的花盘、金黄的朵瓣下深入土壤的根部能将污染物吸收到向日葵的枝干内蔀,将重金属储存在其内部实现了重金属物质“由下到上”的转移,降低了土壤中重金属的含量

以下是从生物科学上分析向日葵向日原因的描述:

向日葵从发芽到花盘盛开之前这一段时间,的确是向日的其叶子和花盘在白天追随太阳从东转向西,不过并非即时的跟随植物学家测量过,其花盘的指向落后太阳大约12度即48分钟。太阳下山后向日葵的花盘又慢慢往回摆,在大约凌晨3点时又朝向东方等待太阳升起。

在阳光的照射下生长素在向日葵背光一面含量升高,刺激背光面细胞拉长向太阳转动在太阳落山后,

重新分布使向日葵转回东方。

花盘盛开后就不再向日转动,而是固定朝向东方向日葵的花粉怕高温,如果温度高于30℃就会被灼伤,因此固定朝向东方可以避免正午阳光的直射,减少辐射量但是,花盘在早上受阳光照射有助于烘干在夜晚时凝聚的露水,减少受霉菌侵袭的可能性;此外早上温度较低阳光的照射使向日葵的花盘成了温暖的小窝,能吸引昆虫帮助传粉

向日葵的花托部生长素背光分布,因而背光侧嘚茎生长较快茎会向光源处弯曲。

向日葵由于其生长前期的幼株顶端及中期的幼嫩花盘会跟着太阳转动得非常明显而得名。人们认为姠日葵朝阳仅与光能照射有关此外与重力作用也有着密切关系。

植物体内会产生一种奇妙的生长素大多集中在生长旺盛的部位,趋向衰老的组织和器官中则含量较少这种植物生长素有三个特点:

①能够促进(抑制)细胞的生长,加速(减慢)细胞的分裂繁殖;

②背光遇到光能照射,就跑到背光的一面去;

③极性运输从形态学的上端运输到形态学的下端,而不能倒转过来运输

并不总看得清,你蹙眉或苦笑背后的心情 并不常对你说我内心所有的欢喜与伤痛 却在彼此生命中互为激赏 不断地相逢再离别 相拥然后目送 把你赐予我的种籽,种在天边 你温暖的注视像太阳明亮灿烂 伴我一路泥泞,挣扎跌倒反复爬起 生根发芽 依然不屈不挠顺从天意 当我经历过喜怒哀乐 想和你汾享 请让我牵你手 陪你晒晒太阳 在不同时空对视 冷静而缄默如常 我明白你深沉目光背后所有守望 什么都不必说

向日葵因花序随太阳转动洏得名。父亲就像阳光一直照耀着我这株小小向日葵我带着爱慕、信念的花语,向暖绽放蓝刺球是我的小调皮、小淘气,爱丽丝是我嘚温柔、浪漫从童年蔓延到成年的点点滴滴记忆……向日葵寓意沉默的爱,但这一次我想好好表达——你永远是我的阳光

向日葵具有姠光性,人们称它为

随太阳回绕的花。在古代的印加帝国向日葵是

的象徵。因此向日葵的花语是太阳

很广:种子可以做成点心,还鈳以提炼食用油;叶片是家畜喜爱的饲料;花可以做成染料等它和人类的日常生活

,是一种和人类相当投缘的植物因此,它的花语是——投缘

中外杰出美术家表现向日葵的优秀作品有:

一生中共作了11幅《向日葵》,有10幅在他死后散落各地只有一幅在

展出过。堪称梵高的化身的《向日葵》仅由绚丽的黄色色系组合梵高认为黄色代表太阳的颜色,阳光又象征爱情因此具有特殊意义。他以《向日葵》Φ的各种花姿来表达自我有时甚至将自己比拟为向日葵。

梵高写给弟弟西奥的信中多次谈到《向日葵》的系列作品其中说明有十二株囷十四株向日葵的两种构图。他以12来表示基督十二门徒他还将南方画室(友人之家)的成员定为12人,加上本人和弟弟西奥两人一共14人。

而言向日葵这种花是表现他思想的最佳题材。夏季短暂向日葵的花期更是不长,梵高亦如向向日葵般结束自己短暂的一生称他为姠日葵画家,应该是恰如其分

朱宣咸《红岩初夏》: 

这幅创作于1961年的作品,表现了1949年中国建立后红岩村这个具有历史意义的地方在初夏时

“对于20世纪50年代到70年代的画家们来说,真实地反映当时的现实反映当时频繁的政治运动是自然的,也是正常的但纵观朱宣咸先苼的画作,有一点或许是他与众不同之处即他的此类政治性题材的作品在他的整个作品中并未占据主要的比重,而且就是政治性倾向┿分明显的作品,在朱宣咸先生的笔下也被处理得

诗意盎然,充满感人的情愫以人们画过很多的重庆“红岩”为例,这个八路军办事處的所在之地被画家处理在一片金黄的向日葵的簇拥之中加之蝴蝶亦款款翩迁于蓝天白云下的花丛中,在1961年创作的《红岩初夏》的这种抒情性处理显示出了朱宣咸不同时流的匠心处理,亦显示了他对艺术的真正理解”

向日葵约在明朝时引入中国如今所知最早记载向日葵的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》(1621年),该书中尚无“向日葵”一名只在“花谱三*菊”中附“丈菊”,原文如下:“丈菊-名夲番菊-名迎阳花茎长丈余,秆坚粗如竹叶类麻,多直生虽有分枝,只生一花大如盘盂单瓣色黄心皆作窠如蜂房状,至秋渐紫黑洏坚取其子中之甚易生,花有毒能堕胎”

“向日”之名,见于文震亨《长物志》(约1635年左右)

1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处處有之,既可观赏又可食用。

向日葵一样的人生从此选择在你背后的人生

就好像天色明明都已经变成黄昏

却还是有人不停旋转着回温

我想这奋不顾身 是很多人的本份

就好像离开阳光 向日葵就不能生存

可是问你她怕么 可是你问她怕么

她只会说这是她不能平衡的人生

泰国中部華富里府的大片向日葵花在阳光下怒放当地是泰国最大的向日葵种植地,每年11月1日到12月31日向日葵花盛开时都举行“葵花节”是泰国著洺的景点之一。在花语中向日葵代表“崇拜”和“敬慕”。其中向日葵的黄色代表着怀念、怜爱等意,橙色则代表着喜悦、友谊与和睦通常在花束中作为主花而倍受瞩目,从不会作为配花出现由于12月5日是泰国的父亲节,而向日葵的花语含义通常带有“父爱”、“尊崇”之意因此向日葵作为父亲节主要的观赏花和礼品花。 在泰国中部各府金黄色的向日葵田一望无际,人们无需任何门票或其它费用可以随意地走进任何一片田内拍照留念。一到每年这个时候向日葵田里游人如织,大家纷纷利用空闲时间来到郊外赏花金黄色的花盤与翠绿色的花茎相衬,再配上泰国蓝如绸缎的天空的确给人以一种美的享受。田里是随处可见的游人田外则是村民在售卖与向日葵囿关的商品:盆栽、别针、头饰、风铃、插花……作工别致,吸引了不少游人购买

关于向日葵,曾有一个凄美的希腊神话传说

(Clytie)是一位海洋女神。她曾是太阳神赫利俄斯(Helius)的情人但后来赫利俄斯又爱上波斯(Persia)公主琉科托厄(Leucothoe)。怒火中烧的克吕提厄向波斯王俄耳卡摩斯(Orchamus)告发了琉科托厄与赫利俄斯的关系耳卡摩斯下令将不贞的女儿活埋。赫利俄斯得知此事后彻底断绝了与克吕提厄的来往。痴情的克吕提厄一连数天不吃不喝凝望着赫利俄斯驾驶太阳车东升西落,日渐憔悴最终化为一株向阳花(向日葵)。

是一位水泽仙女一天,她茬树林里遇见了正在狩猎的太阳神阿波罗她深深为这位俊美的神所着迷,疯狂地爱上了他可是,阿波罗连正眼也不瞧她一下就走了克丽泰热切地盼望有一天阿波罗能对她说说话,但她却再也没有遇见过他于是她只能每天注视着天空,看着阿波罗驾着金碧辉煌的日车劃过天空她目不转睛地注视着阿波罗的行程,直到他下山每天每天,她就这样呆坐着头发散乱,面容憔悴一到日出,她便望向太陽后来,众神怜悯她把她变成一大朵金黄色的向日葵。她的脸儿变成了花盘永远向着太阳,每日追随他----阿波罗向他诉说她永远不變的恋情和爱慕。因此向日葵的花语就是——沉默的爱。

关于向日葵历史上还有一美妙传说。古代有一位农夫女儿名叫明姑她憨厚咾实,长得俊俏却被后娘“女霸王”视为眼中钉,受到百般凌辱虐待一次,因一件小事顶撞了后娘一句,惹怒了后娘使用皮鞭抽咑她,可一下失手打到了前来劝解的亲生女儿身上这时后娘又气又恨,夜里趁明姑熟睡之际挖掉了她的眼睛明姑疼痛难忍,破门出逃不久死去,死后在她坟上开着一盘鲜丽的黄花终日面向阳光,它就是向日葵表示明姑向往光明,厌恶黑暗之意这传说激励人们痛恨暴力、黑暗,追求光明这向日葵便繁衍至今。

前苏联人民热爱向日葵并将它定为

。俄罗斯把国花仍定为向日葵“更无柳絮因风起

”。向日葵向往光明之花,合人带来美好希望之花它全身是宝,把自己无私地奉献给人类

  • 1. .中国植物物种信息数据库[引用日期]
  • .植粅通官网[引用日期]
  • 3. .中国植物志官网[引用日期]
  • .中国植物网[引用日期]
  • .医学教育网[引用日期]
  • 6. .中国农业推广网[引用日期]
  • 7. .中国知网[引用日期]
  • .医学教育网[引用日期]
  • .中国特产网[引用日期]
  • .北京科普之窗[引用日期]
  • 14. .香港浸会大学·中医药学院·药用植物图像数据库[引用日期]
  • .外滩画报[引用日期]
  • .花百科[引用日期]
  • 18. .中国鲜花礼品网
  • .良种库[引用日期]
  • .朱宣咸艺术网[引用日期]
  • 21. .百度图片[引用日期]
  • .国际在线[引鼡日期]
  • 23. .救救大自然环保节能网[引用日期]

孟买一个号称要超越上海的城市—–一个词评论:我靠!!

上个月中,受到印度方的邀请和三十几位同僚一起造访了孟买。30几位中我们十位中国人是出公差还有十位是欧美和中东国家的同行。剩下的十几人是国内大学去短期进修的研究生还有几个驴友。他们特别先行出发一来是为我们打前站,②来也是趁公差前有空去印度旅游一圈虽然最后我们的行程不一样,但是月底的时候都会在孟买碰头于是大家就这么联系上了。

我们囷几个欧美佬中有几个人去过印度印象都不好,出发前纷纷来和我们分享他们当年在印度时的各种“离奇经历”加之最近新闻报道印喥频繁闹XX案,吓得队伍里几位女同胞强烈向领导请示要退出不过我们一大帮人大都是走过南闯过北,近的说国内边疆地区远的东南亚,南美黑非洲都去过,合计着印度不就是脏点破点,乱点吗再过份有非洲脏,有南美乱吗所以觉得没必要战战兢兢的,搞得去次茚度就和下油锅一样

这次印度行,严格说要从买机票算起去印度的航班,我们第一反映当然是问问它的国家航空公司印航。但是印喥这个翻个喜马拉雅山就到中国的南亚国家,这个和中国一样是金砖国家的成员国它没有从德里或者孟买飞北京的航班!只有飞上海嘚!而且这就是唯一一条他们飞中国内地的航班!上海–德里–孟买!买机票时,中介强烈不推荐印度航空强烈推荐飞国泰航空走香港矗达孟买。但国泰比印航贵我们心疼荷包,还是买了印航从上海出发。

关于印航出发前我发现两个很好玩的事情:

1,在那个国际上給各个航空公司打分的网站上如果看似是印度ID,给印航的都是5分如果是其他ID都给印航打一到两分;

2 ,所有飞往印度的国际航班不论昰去德里还是去孟买,还是成奈或者班加罗尔到达时间都是凌晨,出发时间也多是凌晨或者大清早不管国际国内,机场一般凌晨是关閉的但这个时段貌似是印度各个机场很忙碌的时间,不知作何解!

这印航的体验说实话不太好去印度那趟我可以给三分,回来那趟我嫃想给一分!最头痛的问题是一进机舱“气味”比较大,很像脚臭和酸奶混合在一起的味儿从上海起飞前,空嫂特地拿着清新剂把机艙喷了一遍回来就没这待遇了。飞机的配置挺好还有舱外摄像头可以看飞机第一人称视角起降,比达美的加航的777要好问题是保养的挺差,觉得像是用了十几年了好多座椅上的蒙皮都破损了,个人娱乐系统不停的出问题比如我前面的显示屏看着电影突然就死机黑屏叻,再看周围好多都黑屏啦

不过印度乘客都挺能聊,挺和气以前传言说印度人不喜欢外人碰他们孩子,这有点失真我们在飞机上逗著几家印度人的孩子玩,又是抱又是捏的大家都挺高兴,没啥不愉快的印度人孩子就是黑点,但眼睛和耳朵大大的挺像中东人的孩孓,看着很可爱

第二点要指出的,就是印度电影现在也不一定非要有跳舞唱歌的桥段飞机上看的几部新的印度电影都很现代没跳舞的,但老电影就不停的有扭秧歌一样跳来跳去的印度电影拍的镜头感不错,看前几分钟觉着和好莱坞大片一样很有气场!但很快,就冒絀印度电影的通病:各种夸张的镜头和慢动作!大家知道老港片里面发哥进场都是慢动作对吧也知道恒源祥广告和西游记后转那神片里鈈停的重放三次那种烦人的手法吧,印度电影经常通篇都是这样的镜头!慢动作加三次重放还不停的学日本A片那样晃镜头来表现人物心悝挣扎,看多了眼睛都要花了!

到了孟买机场和印尼雅加达的建设水平差不多,当然和国内各种是不能比了但是在发展中国家来看,吔算可以啦出机场后,遇到等待多时的印度方接待人员印方人员非常热情,英语虽然印度腔很重但交流一下觉得教育水平肯定不低,讲话很有条理思维很快。来接我们的司机们也都着装统一得体没哪个是蓬头垢面或者大胡子的造型,当然脚上蹬的还是很“印度特色”的凉鞋—我后来发现,除了我们三十几号人接待我们的印方人员,我们去过公司里面见到的高管还有高级酒店和夜店里的,普通印度人确实都是穿凉鞋和拖鞋的这貌似是他们的一种文化传统和标志,因为印航的空嫂们登机服务时也是把皮鞋换成凉鞋

和印度孟買的交通相比,中国任何一个地方的交通都可以说是“秩序井然”了!我证明印度有反光镜的车都是新的日本和韩国车,有点年头的车偠么反光镜被拆了要么好像从来就没装过!反光镜在孟买的道路上完全是毫无用处的!印度人开车想变道就变,后面有人按喇叭就变回來没人按就变过去!停车和变道时的车距及其小,都是车门贴车门保险杠贴保险杠。就这样的路况印度人能把两车道开出6车道,同時大家以60公里以上的速度在限速40的路上飞奔!

我们的司机第一天就是这样开车的!在一大群大卡车中以110的速度狂飙我们车上几位一路上给怹加油,高呼牛B每次以夹缝的距离高速超过一辆卡车我们就对司机报以热烈的掌声!但心理我们其实紧张的要死,到目的地时我们双腿嘟在打颤!这位司机老兄好像后来受到了警告从第二天开始开车慢了,守规矩了但也让我们少了一大乐趣。

孟买交通最糟糕的环节是茬城郊接合部大卡车拉着警报一样的汽笛呼啸而过。真到了市郊的公路上车减少了很多,虽然路面大部分时候只有双向两车道但还昰很通畅的。郊区公路上的杀手不是车而是各种横穿公路的动物,常见的有牛有猴子,有狗还见到过马,见过羊从路中穿过偶尔還有大群的乌鸦或者鸽子突然群降在路中间。印度这点很有趣不管是城里还是郊区,走着走着很容易碰见野生动物这些动物对人类是警惕而不敬畏,你手上有吃的它们就凑过来不然就各走各路互不干扰。特别是狗街上到处睡着狗!我在印度半个月,就没见过一条在跑在走的狗全是各种姿势懒洋洋睡在地上的,除非被你逗起来了平时真是睡得一动不动!

我们住的是一家四星级的连锁酒店,母公司昰阿拉伯的和很多发展中国家一样,这酒店内外两重天里面是古色古香的印度家具,恭谦整洁的门童随时等待着为你提行李按电梯外面就是臭气熏天。我在印尼就体验过酒店里面就是热带芳华,一拉开窗帘就是黑黢黢的低矮平房蔓延到天际非洲国家更是如此,里媔是土耳其地毯外面是泥巴路。我们这家酒店坐落在孟买靠南边的中心城区外面已经不算差,虽然味道还是重至少污水和乞丐是很尐见的。

在这家酒店我们住了大半个月体验到了很多东西

在这家酒店我们住了大半个月大堂和门童们都熟悉了,也体验到了很多东西

┅是上网不灵:酒店房间配置很好,和国内四星级一样硬件上要的都有,软件上随时一个电话服务生立刻就上来有几位幸运的升级到叻大套房,睡的床是雕花的大幔床晚上服务生慢慢的帮你把帐子放下来,颇有一种体验当年王宫贵族的爽感:当然这几间大套房全被“转让给”几位擅长撒娇的女同胞了。但这酒店唯一硬件上的问题是上网不行每个房间只有一个wifi的IP,一周分配了60个小时网速很慢。这昰很要命的这年头没网络很多事情办不了。网速慢到打开邮箱要经常刷新就不谈和国内视频了,QQ传文件也半天不动而且不知道是有意还是无意,我们觉得上网计算时间的系统有问题有一天我明明只上网一个小时,却显示我用掉了近四小时!所以一不小心所谓60个小時很快就用完了!大家一开始没经验,用完了之后只能跑到附近的印度人那里蹭网或者开国际漫游的数据流……

二是,从这个酒店我开始体验到印度的服务生,佣人门童之类的数量很多。很多中国一个员工可以搞定的比如端茶送水擦桌子,印度会有三到五个!他们會一个只负责端茶一个只负责倒水,一个只擦桌子还要算上边上一个发号施令的小领班。后来在印度的公司我们也有体会那就是在茚度很多工作是不能僭越的:你是煎鸡蛋的,你就不是负责递东西的哪怕你再闲而递东西的人再忙,你也不会去随手把手里用脏的锅递給洗碗工经常我要发个传真或者明信片,总是大堂里一个领班代收再传给一个助理,助理再传给去发传真的门童哪怕那个门童站在峩边上,他也不会收我的信件而是把领班叫过来!所以印度人做事常常一个简单的步骤也有很多人,而且一定其中有一个是像大堂领班那样发令起头的否则大家就不知如何是好了。开始我们的揣测是这是为了保证就业或者门童确实文化水平太差。后来我们渐渐觉得這就是一个很隐晦的概念:阶级……

三是印度的服务生不是在服务你,是在伺候你……真的这些服务中,你会觉得有一种在中国不会体會到的距离感比如,在中国我们有打扫厕所的但没有趴在地方跪在地方擦厕所吧,印度就是这样比如我卫生间要换块澡巾,电话一咑来了三个人一个领班带了两个帮手,领班一边向我抱歉说刚才打扫的人疏忽了他们会加强管理一方面就叫两个人,一个负责换澡巾另一个呢?擦卫生间地板我和邻班说话时,他就爬在地上在我们两个的胯下一点一点的擦地板,擦干净了也没起来的意思后来我發现,只要我和领班在讲话他就要爬着擦地板,哪怕地上很干净没啥好擦的!不光是卫生间公司的电梯里,学校的食堂和走道都会鈈时有个小黑人在你的胯下擦地。特别是在电梯里几个人在个封闭空间里说话,我们腿下面是个人趴着擦电梯门感觉特别怪,不自在我们有时都求清洁工,能不能站起来弯腰擦呀因为不习惯看几个人跪着,他们还不停的扫里扫里(sorry),然后继续趴着擦……

四是印喥的水至少酒店里的是能喝的。关于印度卫生状况最夸大的就是不能喝水不能吃当地的东西,甚至刷牙水都要是瓶装的我们有位仁兄就被吓大了,满满一个箱子托运了一箱子矿泉水!其他啥都没带!我在酒店里刷牙就是用的自来水,洗澡时也有水入口了也没出问題。我们几个去印度前就说好了到了当地,一不吃洋快餐二不吃泡面,三不在酒店里吃就要到外面去找个地道的印度餐馆,大不了僦腹泻呗拉着拉着免疫力不就出来了呗!关于在印度吃饭,我会专门单独讲这里不重点说。总之星级酒店的自来水还有可以的,千萬别到了见水变色的地步不过街头小贩的水是有风险,我们几次尝试底线后基本可以靠闻味道和闻杯子来分辨什么水能喝什么不能喝。这里要说一点你要是喝了印度的自来水腹泻了,有可能还不是水中细菌没消毒的问题而恰恰是这水消毒过度处理不当,细菌不是罪魁祸首而是各种水中残留的化学物

五,这印度的酒店宰客太厉害我们的酒店每个单人间每天收300欧元!还是公司内部协议价!我们一致認为这酒店的水平在国内就是一晚800人民币,在美欧就是200美元封顶!而在孟买这样一个白领月薪200到300美元的地方一晚上敢要收300欧元!如果不昰印方支付,恐怕没有哪位国人愿意付这笔钱就冲着这点我们都表示印度接待方还是很出血了。我们后来了解下印度的酒店,这档次嘟这价钱童叟无欺,一致宰客所以我们觉得如果想去印度旅游,要住的好点就无法省钱比去新马泰贵多了,所以至少在开销上来看茚度旅游的优势不大呀

哦,对了这钱还没算税,没算服务费没算服务费上再加的一层税!

说到这里要普及下印度卢比的汇率

一美元,能换53到55卢比也就算是简单点,50卢比吧所以一个印度中产,一个月收入300美元就是一万五千卢比。

记住一点你到一个第三世界国家當地去消费,除非是津巴布韦或者越南拿着膨胀到发指的地方就不要去想当地货币和美元和人民币的汇率,否则你会抓狂打个比方,┅卢比对当地人来说购买力就和50美分差不多,他们吃一顿饭一般就30卢比我们在公司的食堂订到60卢比的午饭已经是非常非常好。很多当哋员工中午的外卖就10卢比上下!所以想想看,一万5千卢比在当地真不算差的工资是可以叫中产了!孟买的低收入阶层,每个月的收入呮有几百卢比换成美元就10刀不到!

我们开始几天在酒店里订餐,一顿饭两个人要800卢比!我们开始觉得太宰客了但是换成人民币算算,烸个人50块钱还让人家伺候来伺候去的,还吃的安全点值了。可是这个价钱当地人看来是很高的。我们印方的接待人员就经常吃过饭財来找我们因为在酒店里他们实在自费请不起,公费控制又挺严…私企吗当然严格…

一位印度人和我们说他在孟买大学商学院,毕业後他可以拿到相当于人民币一万的月薪我们知道这在孟买确实已经是很不低的水平。而印度大企业的那些高管是和欧美的薪资水平平级嘚换算成卢比在当地就是相当惊人的数字了。那些做IT外包的人拿得是欧美标准的酬劳,瞬间就会和当地人拉开差距所以,在印度哪里有IT外包中心,那里的地价马上就会飞涨!

这里有网友提问:印度有没有红灯区

没找到红灯区,也不方便问但是印度同仁隐晦的透露,还是有的我们这次出去事关企业形象,双方又是第一次接触直接开荤还是不太好的。

娱乐节目就是看电影看电视,坐在海边发槑酒吧是有,但是很少消费水平一晚上5000卢比样子,进去倒是有很多妹纸但是印度妹纸都是家里男人带出来的,不敢随意去搭讪呀!茚度人在男女问题上依然是相当相当保守的

印度现在有30%到40%的人是文盲。剩下的人中大概有一半会讲英语。下层人英语口音很重中产階级说的英语能听懂,高层的英语很地道印度说英语的总人口超过了英国。

印度是全民信教六分之一的人口是穆斯林,7成是印度教徒剩下的10%就是各种其他宗教。包括佛教基督教,犹太拜火教,锡克教等等。大街上寺庙和圣坛随处可见

旅游就是吃住行加个安全。吃住是可控的但出行在印度有点不靠谱,不放心就尽量坐飞机吧安全的话,4到5个人结伴出行肯定是安全的。别故意找些黑暗的角落在那种地方出事了就是自己的问题了。

开始上图吧用图配合着讲解容易一点。先来一张孟买的出租车吧

这是大家在媒体上最常见嘚印度车了,英文翻译过来叫“大使”牌这车是仿造60年代一款菲亚特的设计,一直生产到21世纪知道最近几年才停产。虽然这几年来孟買出租车队伍里面也多了不少现代和本田的身影但老大使依然是绝对的主力。我们看了下现在应该没什么孟买当地人还买这个牌子的咾车做私家车用了,日韩车大量进入印度印度本地的品牌TATA和Mahindra也推出了不少新车型,民间的选择比起以前多了许多

坐一次老大使是颇有意思的体验。这车很小坐在前排的时候就快和司机肩并肩了。所有座位都没有安全带车门上没有后视镜,窗户很多也拉不上去这车嘚动力不行,开到60公里每小时的时候引擎就和哮喘了一样,爬城里的高架也很吃力坐满四个人爬坡就要挂二档!

是的,孟买是有高架的其中一条是贯穿南北主干的甘地大道。

上面是周日早上凌晨5点多的时候拍的所以没车。

下面这是孟买道路的日常从早上7点堵到晚上10点。

英国人给印度留下的最大遗产就是窜连起了整个印度的铁路网系统。

铁路对印度的运输来说是至关重要的至今这个国家内部的运输還极为仰赖这个英国人的遗产。印度有很多河流但是没有水运。公路对印度来说是阿克琉斯之踵国家发展的最大制约。

孟买城南的火車总站是英国殖民建筑的遗产,叫做维多利亚车站

在上孟买车站图之前,我先描述下孟买的地理构造孟买是由几个半岛组成的港口城市,最大的两个半岛就是孟买市和Mumbai Navi–现在新孟买城区的所在。这两个半岛像爪子一样伸入阿拉伯海在南部的爪尖中隔着大海,也就昰孟买湾在北部的爪子根部,几个半岛联在一起由公路桥相连。

孟买南部靠阿拉伯海的地方是当初英国人上岸的地方,也是殖民统治的政治文化中心现在孟买城市标志之一的印度之门,就是英王当年每次造访印度时靠岸登陆的地方

印度之门孟买的标志一边是阿拉伯海一边是孟买城

这就是印度之门孟买的标志。一边是阿拉伯海一边是孟买城。

孟买的铁路系统从南部的爪尖部位一直延伸到北部的爪根贯穿孟买城和周边几个半岛。 这个铁路分为国家铁路和城铁两部份。国家铁路就是我们观念上的火车从一个城市开到另一个城市。城铁的作用大致相当于我们的地铁在市内停的快速交通,每天早高峰把住在北部郊区的上班族运到南部晚上再把下班的人从南部运囙北部的郊区。考虑到孟买城市道路极端的拥堵开车走一分钟就要堵10分钟,因此坐小火车是在孟买市内最靠谱的交通方式了 印度的国镓火车票分为7个等级,我们曾有位同仁周末试过第七等级的车票从孟买到艾荷拉巴德,基本就是扒车顶我不知道孟买的城铁有几个级別的车票,我只知道最贵的一等票从我们在的地方到城南区要60卢比,最便宜的那个等级只要4卢比! 孟买的城铁车厢是开放式的没有门,很多人半边身子挂在门外一是为了风凉透气,二是为了好玩(常有年轻人作各种开挂特技)三是为了上下车方便,这里人都是不等停稳就跳车上下的火车和马路上的公车还有卡车都是如此。

印度的铁轨一种神奇的腐朽,枕木都烂了火车开动时,很多人也是把身孓探在外面

这火车开得不慢哦,大概时速60到70公里的样子我们试了一下,这时把半边身子挂在车外吹着风顶着太阳,确有一种独特的赽乐感

孟买的房价无上限,全球最昂贵的那个27层楼私宅就在孟买!总体来说孟买的地皮快和纽约差不多了能在孟买市中心弄个办公室昰件很NB的事情!

一方面是孟买没有规划,第二点来说是这个国家没有任何调控措施所以这中高房价和低收入联合起来造成两个现象:一昰窝居,这点我们中国人很好理解

第二就是上班族都住在郊区连服务这些上班族的饭店和商店的也都在郊区,盖因市区实在是地价太高这些上班族每天中午要吃饭吧,但周围因为没有地皮太贵没有饭店所以只能打电话给十几公里外自己郊区家附近的餐馆订外卖!

然后烸天中午,颇为壮观的就有一大群小黑人,每个人扛着几十份外卖从十几里外的郊区坐火车进城送餐!因为餐具不是一次性的,而是錫筒小黑人们等上班族们用餐完毕,再收拾好餐具驼回十几公里外的郊区餐馆。我等下会说印度的文化差异就会提到人种问题。印喥东南西北各地的人感觉就不是一个人种。我们刚来孟买时也差异怎么大街上,包括校园里都是小黑人小黑妹,没有印度电影里那些俊男美女啊后来我们去了泰姬酒店参加一次晚宴,天哪满场都是明星脸的帅哥美女,皮肤白鼻梁挺眼睛是棕褐色的,更像巴西那裏的南美人女人都是高挑的S曲线,男人都是一米九和酒店外大街上的各路小黑人们相比,真心不觉得是一个人种呀!在印度要看帅的靚的就要去高级的社交场合了。一般大街上偶尔碰见花花草草大概也就是一千人里面才一个的比率吧。

印度还有一种高层人种长相不潒普遍的白人

印度还有一种高层的人种长相不像普遍的白人,也不像阿拉伯人和其他印度人也不似我们东亚人,而是特别像佛祖!我們碰到的很多政府官员都是方面大耳侧面看就是一个佛像脸。

孟买随处可见睡在地上的狗这些狗都很瘦,我们想可能是因为印度全民吃素所以狗也找不到肉吃。没肉吃就没精神为了节约体力狗儿们平时就趴在地上睡觉。

这应该算是孟买的景观路了吧甘地大街,两邊保留了很多英国殖民时代的建筑

南城区是孟买最漂亮的地方了,这里有阳光海滩连绵的林荫大道,保留了很多英国人时代恢弘的建築这些建筑包括了今日的孟买大学,孟买的火车站还有税务局和法院。不过这里的餐馆和摊贩宰客也很厉害

孟买最豪华的酒店,泰姬马哈尔酒店的辅楼遥望阿拉伯海。这个酒店属于TATA集团在印度,貌似所有和泰姬陵有关的商标都属于TATA集团。

这是泰姬酒店的主楼洇为以前在这里发生过针对外国人的恐怖自杀炸弹袭击,所以酒店的安保比较重视进门要拆开包给保安看。

孟买路口等红灯时的车距隔壁的车触手可及。

孟买的一栋住宅楼下面是商铺。孟买高架上两边都是这样的住宅楼黑黑旧旧的。我这真不是想黑印度而是我在孟买见到的平民住宅楼多为此,有些郊区的政府办公楼也是这样的虽然很破,但是貌似没有修缮的想法也不刷油漆粉饰一下。据印度哃仁说别看这些楼外观很烂,但是结构用料很好所以就算墙全烂了钢筋外露了楼也不会塌…… 我想,这恐怕就是印度特色的腐朽腐洏不烂,烂而不塌因为不塌,所以住在其中和周围的人也没有想过要做维护和修缮

富豪豪宅顶楼有直升机平台据说业主平时都在阿联酋。

这是那座著名的富豪豪宅有二十多层供这家人住,顶楼有直升机平台个人感觉,设计真是不好看既没气势也没美感。不过据说業主平时都在阿联酋这栋楼现在主要是他400多号佣人在住。

孟买的商业区是没有规划的。一个专门店旁边就是一个黑而烂的平房然后隔着过去一个又是专门店,然后又是两座黑屋……此照片拍摄于孟买最好的购物中心Phoenix High Street对面印度人也很有意思,不许我们拍摄购物中心的照片害得我们想拍点孟买好的一面的照片都拍不到。

这是商场内部我就拍了一张,一个保安就过来表示不许拍照

在普及一下个人对茚度这个国家的看法吧

我觉得一定要先描述一下这个国家的基本状况,下面谈到一些具体的见闻时大家才有体会。

首先要说的我不觉嘚印度是一个统一的国家!这点不是在埋汰印度,而是和他当年独立统一的方式有很大的关系留下了不少隐患。

你如果尝试把印度比做┅个共和国或者一个民主制国家,或者一个联邦制国家都会遇到很多难以解释和理解的地方。但是我们中国历史上有段时期特别适匼描述现在的印度。那就是先秦时期

不错就是东周列国时期!印度现在这国家的状态就差不多出于我们东周列国时期。

第一条:尊王分葑春秋战国时期是这样的吧。中央是周朝分封出去的各个王侯再建立了自己的诸侯国。西周时中央强大,诸侯国就尊王而到了东周时,皇室衰微大家就不鸟中央纷纷自立门户了

印度今天的每一个邦,相当于咱们的省都可以看作是一个咱们春秋时期的诸侯国,印喥中央政府就相当于那时的周朝王室每个邦,在立法和司法上有非常大的特权特别是在税收上。从印度的一个邦横跨到另一个邦去送货,那是要交税的!如果是从一个大的城市比如孟买,到邻近的古吉拉特邦去运货你不仅要交对方邦的税,还要给对方邦所经过的城市交税!基本和出国无异!在印度交给中央的税,是叫DUTY而tax则专门是指各个邦和城市的税收。

各位想象一下这相当于我从北京送货箌上海,一路上要给河北天津,山东安徽,江苏和上海交税!

这导致在印度做物流非常的困难,还没出货呢沿路的各邦的特派员僦来问你要税了。在印度货运公司有很多不是指我们意义上拉货的公司,而是专门帮你去摆平沿途各邦的各种税收衙门好让你清关过鉲的时候快一点。这些公司很有责任感的呀我看到一家这样的公司说:如果你运的是生蔬海鲜,因为交税时耽误了可以在当地免费提供一晚的冷库,第二天保证帮你摆平!

第二:书不同文语不同音,度量不统一!

印度的官方语言是印度语但是全国有近一半的人不会說!

因为印度有二十到三十个邦,每个邦都有自己的官方用语这可不是我们粤语吴语那样的方言哦,而是彻底是从书写到文法上都不一樣的语言!今天印度的钞票上为了表示面额,就用二十三种主要语言一一印出这还不算每个邦内部还有N种不同语言,如果一起加起来全印度一共有300多种语言。

语言不通会造成什么样的困扰呢

首先就是消除文盲很苦难。你在你们邦终于会用自己邦的语言写字了到了隔壁的邦还是睁眼瞎,文盲一个!这给印度人在自己国家里面迁徙造成了很多障碍有些人甚至一辈子走不出自己的村子,因为他说的语訁和周围地方的不一样!

说道消除文盲我要吐个槽。在印度会写自己的名字和基本的语句,就不算文盲!但有的人学会写名字之后,因为一直没机会写字过了几天他又忘记了,所以印度的消除文盲比率上还要算上一个退化率!这是说这个人又从非文盲变回成文盲了

洅有一个恶性的就是文化垄断!大家可能会问,国家为什么不能推广印度语就像我国普及普通话一样呢?

不能很多邦为了保持自己攵化上的“独立性”,就是不教印度语别忘记了,每个邦在立法上的独立性哦成奈和海德拉巴德就只用泰米尔语,不说印度语这点佷像加拿大的魁北克,为了保持自己法语的地位所以不教英语我们碰到一个成奈出生的IT主管,在孟买上班他就只能和同事说英语,因為他从小就没学过印度语

如此一来,能把所有印度人联系在一起的语言竟然是英语而不是属于本民族的印度语,这也是印度很悲催的哋方

印度当年从英国人独立的时候,并不是一个完整的国家!注意整个印度当时是一个文化概念,而不是行政概念英国人在的时候,灭了土著的王国拉拢了地方的土司,硬是把几百个没啥联系的小国和土邦揉在了一起

英国人在的时候有实力把大家揉起来,但英国囚走了怎么办?

于是以德里为中心的印度新政府就搞出了一个基本框架附带很多协议,跑去和各个土司和王侯谈判只要他们愿意签芓加入印度这个大家庭,很多特权可以被认可保留这类似我们搞的一国两制,印度搞的是一国多制只要承认中央主权,你在自己的辖哋上该怎么整就怎么整吧于是大量的封建土司和宗族嫡系被保留了,直到今天还在印度的各地有巨大的影响力

有些土司当年是很识大局的,签就签了有些,特别是国外背景强点的就不签。于是德里就号召当地人学习甘地前辈的非暴力不合作,集体大BG弄得土司们活不下去了必须要签。如果当地人很怕土司不BG呢德里就会从邻近的邦发动觉悟高的群众,搞大行游一路向这个不签字的土司老家行游過去,类似当年墨索里尼进罗马

印度人不喜欢上片刀这样抄家伙的,这和宗教文化有关系

这事情要分两面看,好的一面是在当年国家財建立的时候避免了流血起到了迅速稳定的统一印度的目的;坏的一面是历史残余太多,导致印度今天就是个东周列国之类的各个邦の间互相不买账,德里就是个吵架的地方

这种不买账还发展成一种社会文化,扩展到印度的各个层面一个公司里,各个部门互不买账城市政府部门之间,互不买账;城市和城市之间互不买账,而总体上城市和农村也是互不买账。

这又导致印度的发展很多时候沦为┅个邦一个城,一个企业甚至几个个人的单打独斗。提议永远都是有的但就是少有进展,因为大家都是互不买账的

唯一能让大家买賬的就是宗教,还有种姓前一个很光明,后一个则很苦涩

谈了这么多印度的林林总总,还是先回到主题看孟买吧……

出了遍布老殖囻建筑的城南孟买的街道基本就是这个造型的。

这和我小时候家门口的菜市场差不多要说干净有序,那绝对是没指望的但要说到特別的脏乱差,那已经比贫民窟要强的太多其实我个人对这种环境并不反感,相反觉得挺热闹的一个街巷有了人气,有了吆喝的叫卖声有时恰恰会让人产生一种亲切感。

这种街巷过过小日子倒也和谐但非要背负上赶超上海那样的使命,就变成了一种自我折磨

印度就洳这个小巷街市,如果过过小日子没人会觉得它不好,相反会觉得它很可爱但这个国家自创始之初就背负了很多难以承受的远大理想。

在黑矮的平房中新的大楼也在慢慢的爬起。孟买周围的工业不多但城市空气也不好,恐怕也是因为整个城市四处开工的建筑扬尘导致的吧

我看到这张印度男孩,就不想去回忆当时他身后的垃圾堆把美丽的事物撕碎就成就了悲剧。如果孟买是和索马里一样遍地是歭枪暴徒,我们倒不觉得痛苦了因为废墟和战乱在美学上是统一的,两个事物在概念上没有反差但印度人民不是,把这些孩子纯真的笑脸和贫民窟垃圾堆,漫天的乌鸦和满地的粪便联系在一起我们头脑的逻辑就接受不了,恰因为我们本能上不能把纯真的美和悲惨的髒乱差拼在一块这就让我们的头脑觉得压抑,心理觉得恐慌

而孟买就是这样,偶有的高楼和大片的棚户比邻而立互相之间不觉得有任何矛盾对立。

我一直想啊我们中国现在也有很多脏乱差,但为什么我在中国的时候没感到不适应而在孟买的街头常有想反胃的感觉呢。

中国确实很多地方很脏但中国是该脏的地方脏,比如垃圾站化粪池,三不管地区修了N年的工地,饭店后巷等等;

而不该脏的地方比如市民广场,车站办公楼区,景观路虽然不是尽善尽美,但是我们会尽力去打扫

所以中国的脏是可预见的,可回避的你在惢理上是有准备的

印度不是这样。印度是该脏的地方非常脏,脏的不忍直视但你心理上还能接受,谁让你专门找这种地方去看的呢

但昰印度不该脏的地方也会脏,从医院到中产阶级社区,还有寺庙周围甚至有时在花园洋房遍布的富人区,走着走着你前方地面突然絀现了一大坨牛粪(因为我不觉得狗能拉出那么一大堆)或者垃圾堆!而且看起来没有人想要介意去打扫一下的意思。这种脏是突兀的你心理没准备的。你本来想着终于从贫民窟里开出来了到海滩上来享受下热带的阳光,然后抬头一看一对对情侣坐在沙滩上各种垃圾堆间打情骂俏这怎么受得了呀!

这是大使牌出租车的仪表盘和计价器,看着很怀旧吧19卢比起跳,车费跳的可快了但一般我们最多也僦跳出过200卢比,那相当于是城中到机场的距离

在孟买,常有出租司机看我们是外国人就把计价器一关,然后开始耍宝了:你们外国人總是怕宰嫌我们绕路,那这样我们出发前商量个价钱,不管多远我们都按这个钱算怎么样?我觉得从这里到你们要去的地方要400卢比

遇到这种事,我们都坚决要求对方用计价器这种预付车费的折腾法子就是为了宰客。一般开价400卢比的实际用计价器只会跳到70,你就昰和他杀到二五折他还是赚。我们一般出发前都算过距离真要是单程有400卢比,我们早就找酒店联系包车了一天才一千多。

在德里宰客更严重。德里比孟买还糟糕孟买好歹有出租车,德里只有三轮小突突!小突突基本不用计价器理论上15卢比起跳,一公里10卢比但看你是外国人,肯定想办法要从你身上榨出个大几十

小突突没啥好尝试的,既不舒服也不实惠而且我们小时候都做过三轮车,没啥新鮮感

孟买港口很有意思,各种船只扎堆停渔船,游艇摆渡,远点就是工程船和油轮还有军舰!大家加都停在一起,摆渡船就在大油轮和军舰间穿梭

在孟买,从海边开出去不到五六分钟就能贴到油轮的边上。在孟买的时候我们不敢让酒店洗衣服,怕的不是水质問题而是据说整个城的衣服,从下里巴人到星级酒店的都是送到孟买城著名的千人洗衣场去洗的。 这洗衣场是下面这样的景象这也昰网上很多孟买贫民窟照片的拍摄对象。

这是可能用来洗我们衣服的水池子

再多的图片我就不放了这个洗衣场在一个城铁站边上,里面呮有男洗衣工因为女的挺不住这么重的体力活。这些洗衣工每个月收入只有几百卢比10美元不到。

所以我们都是在酒店里用冲屁的水管洗衣服……

如果大家觉得这就是贫民窟的景象的话那就口味太轻了。真的贫民窟我们曾开车路过,一停车车窗外围满了小黑娃乞丐。你要拿相机去拍他们他们就用力砸窗户,大叫one photo 10 Rubee!所以我们没在真正的贫民窟拍照那地方想下车,连立足的地方都没有

印度在传媒,影视娱乐,软件和创意等和第二产业挂钩不大的方向上发展的都很好我们参观了他们的媒体集团和影视基地(可惜又是不给拍照,不嘫真是美女帅哥满照片的飞)觉得他们的思路很新,商业模式很纯熟人才培养也完备,在具体的制作和创意方面比我们的文化产业强很多中高层都是直接从好莱坞和欧洲高薪聘请的,这方面印度的投入很巨大

但是一说道和第一产业与第二产业相关的行业,印度就呜咽了制造业和基建是印度的痛中之痛,工业和农业上都没什么亮点哦,对了红茶和香料等特种农作物除外在独立前,英国人给印度囚留下了全印铁路网但是刻意没有在印度展开任何工业基地的建设!印度独立后,基建在相当长一段时间依赖苏俄的援助90年代后依赖ㄖ本,21世纪初是韩国而现在的电信方面是中国。制约工农也发展的两个重要问题是物流的困难以及人口制度缺位

此外,涉及到政策整體规划的行业印度也做的不好,比如金融孟买的证券市场历史悠久,而且和中东及东非地区的资金流颇有联系但搞了半个世纪,就昰没做出任何地区影响力!

但印度不是一点工业都没有像最近在国际上很火的TATA集团,还有Reliance等等印度工业的发展力在最近十年才开始释放,慢慢登上国际性的舞台在某些很尖端的方面有一席之地,但总体上依旧属于只能在印度自己国内小打小敲不过有些印度企业在代笁我们国家品牌的产品了!在印度生产,返到中国贴个中国企业的标签再卖到欧美去,呵呵全球化真是奇妙。

在印度做生意我们观察了一下,觉得非常非常难!一是这个国家政策缺失各种条令复杂而自相矛盾,作为非印裔的外国人要想往印度注资并在当地展开商业活动那真是异常的难;二是微观上,印度群众的购买欲望很大购买力却很小,作为一个外国公司如何设计一个满足印度客户群体需偠的产品,是很头痛的问题总体形容,这个国家的顾客就和这个国家的领导人一样眼高手低,脑海里想的是到瑞士去旅游但心理价位是10美元一天……

可爱的印度保安。每次见到我都要我给他们拍照

貌似印度人很喜欢拍照看到你拿着相机就有人围过来。貌似印度人很囍欢拍照走在大街上,看到你拿着相机就会有一大群人自发的站到一起摆pose让你拍。

孟买街头警察的巡逻车也有可能是军队的吧。可能因为经历过恐怖袭击所以孟买热闹点的地方都有这样的小装甲车在巡逻。不过这车造的山寨气息十足能不能有防弹的效果很值得质疑呀!

要说印度的经济,让我从孟买的一家家路边小店说起

这是孟买,乃至全印度城市人民的主要购物场所——小型零售点这个概念涵盖了从小摊贩,到小杂货铺再到小门市店这样经营特征的零售场所这种小零售,占到了印度整个零售行业的96%所以在印度,你首先是見到家乐福沃尔玛这样的大型国际连锁超市;再来,你也很难见到苏果可的,百利这样的连锁社区超市

虽然印度现在也有高端的mall,outlet在班加罗尔等少数地区也有大卖场,但在日常零售上印度还处于杂货铺的阶段

1,占地面积小上图中的店面在孟买已经算很大,大部份的杂货铺和门市店就几个人宽

2什么都卖,从烟草到纱丽到饼干到烧菜用的油盐

3所有权很简单,都是家族经营妈妈白天看店爸爸晚仩看店,儿子女儿放学后来打杂十年后儿子女儿看店……

4,都逃税只有现金交易。别小看这些杂货铺有些铺子可是有电子记账和库存管理系统的哦,但人家就是为了逃税只收现金。

5都无完全合法的营业执照。这孟买你真想办个执照,估计发证的人他们自己都搞鈈清楚有哪些流程!所以这些小店大部分是无照经营执法队来了,塞点烟和吃的夹点钞票在里面就可以了。

以上几点我们老中应该很熟悉吧我们同行的老外都觉得很神奇!我说我们小时候去打酱油的铺面也就是这样的。

这张图片就是很典型的印度杂货铺啦大部分的茚度人都是在这样的店里购置生活用品的。现在肯定会有很多宣传片说超市在印度越来越普及啦云云,那都是宣传宣传。印度零售业嘚基础还是这些杂货铺

1为什么店铺店面小:因为孟买,还有印度其他城市都是高度拥挤,寸土寸金开店的人都是小本生意,自负盈虧只能负担得起这么小的铺子。

2为什么什么都卖:买方的需求尚在追求门类繁多,随时随取的阶段未上升到对质量,服务店面环境和摆放合理等的追求上。

3为什么都是家族成员在经营:社会文化,各种社会活动还是以家庭为基础的社会对每个人的分工还未作出徹底的分化。

印度人在窝居方面绝对让中国人自叹不如人家是真正的四世同堂,奶奶爹爹叔叔姨妈舅舅老丈人全窝到一起住在100平米左祐的“大套公寓”里……因为每个人自己独立出去找房,是绝对负担不起呀!

4为什么都逃税:谁不逃税谁是傻子!

说到税,印度又是个蕜催的国家印度农村地区的人是不上税的,对农民和地主富农等都是不上税的,所以全国的税收都集中在城市居民的收入消费上了這样一来,城市人的负担就重了城市人口本来就少,还要去负担农村的税收大家想想就更不愿意交税了,所以大家都逃税搞到最后現在印度只有总人口3%的在交税,

3%的人交全国的税……

5为什么不办照:都逃税了谁还办照?

要想真在孟买半个开店的批文你要跑遍各种笁商财政税务卫生治安宗教……等各部门,批完大概53道条文……有时候有些部门还真不知道有某条文是出自自己的门下……

我要特别在這里说一下,大家有没有注意到印度的小店喜欢把东西挂着卖

我们小时候遇到的杂货铺也喜欢把东西挂起来,一是为了省地方二是为叻展示产品。这是从商家出发想到的两个有利的地方

但你们见过有专门为挂着卖东西而设计的洗发水包装,专门为挂着卖而设计的牙膏包装吗

从印度消费者的角度看,他们对挂着卖的东西比对摆着卖的东西有更高的认同感!很奇葩的理论吧!而且要注意那些挂着卖的洗发水可不是和我们派发是试用品一样,是剪开个滴出来用的设计而是有着一个极其小的盖子,用完之后再盖上!一袋避孕套大小的洗發水还要加个盖子有够奇葩吧!

以上和以下的文字都不是我和同事臆想出来的,而是印方接待的我们企业经理和孟买大学商学院的教授囷我们说的他们说的原因就是想通过这细微的一点让我们领悟印度市场!

对于月薪只有300美元印度中产来说一拼5美元的洗发水实在是太贵叻

印度人和我们一样,要洗头要刷牙,但是对于月薪只有300美元的印度中产来说一拼5美元的洗发水实在是太贵了!(谁让印度自己没工業生产!)所以,除非是一家N口印度人是不会买我们正常包装的洗发水,沐浴液和牙膏的!他们的购买能力只允许他们买最最最最小量嘚包装!

对大多数企业来说那种套套大小的试用装就是最小的包装了,于是联合利华等在印度就开始卖试用装!但还是不行因为即使昰这么小的一包,印度人也不会一次用完而是要分n次!!对分n次用完一套套大小的试用装包装!

如果用剪刀剪开不能封口,那下次再用嘚时候里面的剩下的就干掉了就浪费了,所以印度市场立刻产生回馈在试用装上加个小盖子,每次洗头时就滴几滴出来抹一下

据说茬几年前,印度人会隔N天才用小袋袋洗发水洗一次头通常都是比较重要的场合,比如开会啦约会啦,面试啦站台啦等等。这时候姠人显摆你洗过头就很重要!所以洗发水要做的很香,很香到你一坐下来周围的人就知道,嗯你今天洗过头了,你小子能负担得起洗發水牛B啊!!

所以,这种小包装带盖的设计终于在印度获得了成功这种软袋子当然不方便立在货架上,只能挂起来卖啦所以挂式包裝立刻就火了,大家都像洗发水那样做成套套大小能挂着卖的软包装而顾客买东西也开始先看有什么挂着的,再才看柜台里摆什么的

於是,小店铺都挂着卖东西

不知各位看完后有何感触我当时立刻明白当初为什么和印度人谈合同时,他们能为少付几个螺丝的钱和我们糾察了一整天……

第一我的主意是想描述一种心理状态,而不是讨论脏乱差是想讨论假设是同等程度的脏乱差,为什么印度的更慎人

第二,脏和干净首先是一种主观判断再来是由社会投入决定的。很多时候我们要在主观满意度和客观投入量间做个平衡,就和设计產品一样如果为了追求干净,那很简单每个城市多雇佣20万环卫工人,每人每扫一件垃圾奖励十元同时采购500台清扫机昼夜不停的扫马蕗。这样造成的时间和物质的投入最后还是要转嫁到社会个人头上,恐怕那时大家一看垃圾费涨价这么惊人又不高兴了

第三,要说脏亂差中国真比周边国家好不少。这个周边国家可不是只有日本韩国,新加坡哦还有蒙古,老挝越南,柬埔寨印尼,哈萨克斯坦塔吉克斯坦,孟加拉国但我想说,我在越南见识到的各种违章搭建和印尼的污水倒喷都没有印度那么慎人。

我很尊重我在印度遇到嘚百姓商人和学者

但我不认同这个国家会在整体上有长足的发展,更别说赶中超美了

印度要做的是立足现实,解决实际问题一自己為本,找到自己真正的方向

我觉得,不管是印度本地人还是外国投资,能在印度这种茫然无序的市场上发展起来都是牛人!特别是潒TATA这样从中亚迁居来的家族,在印度如何从无根无基到四处出击的很值得学习。

哎嗨很多筒子说我为什么不多放杰宝

一来印度很多地方不许拍照,特别是好的地方里面外面都不许拍。我们去的很多地方是人家公司总部研究院,生产基地要么是进门的时候就要交出楿机甚至手机,要么是一拍照就有人过来劝你不许拍所以真留下好照片的场合不多。

二来吗真有好场景的照片,又全都是你呀他呀和茚方人员的合照总之是公事出去要留个纪念也好回来存底。我的同事都表示不愿上镜就是上马赛克打黑条也不愿意,纷纷表示要低调

说到底,毕竟这是公事出去这年头看照片能看出的信息还是蛮多的,到时候就不仅仅是涉及自身还有整体利益的东西啦。所以抱歉基本上要挑出没人的照片,我的相机里一百来张才一张就是拍了几千张,能拿出来的也就几百张

再有就是有筒子们质疑,说你就是茬酒店里面住了N天有什么资格说了解了印度呢?

这点上我要诚实的讲,我在出发前是对印度一无所知!我对印度的认识在很大程度仩来自于印方人员自己的讲解。

印方接待我们的公司算是印度该行业里面数一数二的和我们中石化电信这样相当的巨头企业。估计是第┅次和中国人接触也是为了显示一下自己,对方为我们的行程安排的特别的细还组织了很多当地高级别的企业领袖和学者与我们座谈。

更重要的是这些座谈不是发生在办公室和教室里而是在大街上和车间里。这点我觉得印度的学者和实业家们很好都是立足现实,不玩空谈主义的这些教授学识很渊博,总是能用街头巷尾一个个小的事物代入一个很大的话题和我们介绍印度(可惜的是我觉得和印度总囚口相比他们就是沧海一粟)

比如说从为什么印度人喜欢穿金戴银,就能联系到印度的历史联系到社会文化是如何影响印度人的投资觀念,再联系到这种观念对现代印度经济的影响

所以在印度这个半个月,我们相当于天天在听印度版的“百家讲坛”我现在这里发言嘚,也大多是对那些印度学者们言语的整理和精炼个人觉得这对于深入浅出的了解一下印度还是有些裨益的。

PS:估计这些学者们血脉里媔继承的就是印度的“讲经文化”这恐怕是为什么印度历史上一直是宗教国度的原因之一吧。

我下面连发几张我们在印度吃的东西

我们嘚文化讲究以食为天。对中国的游子来说在外旅游的一大快感就是当地的食物很对胃口,既能体验异域文化的新奇感又能大快朵颐;相反,最大的失望就是当地的饮食难以下咽转而只能投靠当地的中餐馆,继而发现这所谓中餐馆弄出来的口味也是对不起祖宗最后呮能打开战略储备——方便面!

在一个地方吃的好不好,直接联系到我们中国游客对异乡的观感那些有特色可口美食的地方,我们印象僦会好一点清晰一点;而食难入口的地方我们感觉就恶劣不少。

世界各地饮食文化不同就像中国各地也是吃酸吃辣不尽相同,用自己嘚标准揣度别人的文化确实是有些不公我们周遭的很多国家不吃米饭,或者采用烹饪方法我们看来比较奇葩的米饭不过如果能接受文囮上的不同,我们还是能发现很多当地特色的珍馐就像土耳其烧烤,印尼的荷叶海鲜饭到最后,我们就不用求助于方便面君也给自巳的旅途留下些回味飘香的记忆。

印度是个很倒霉的国家得益于其在卫生条件上恶名远扬,该国的饮食文化通常直接被剔除到了选项之外很多短期旅行的人们连尝试一下印度食物的想法都不会有。

我就在想世界上脏的国家很多,非洲东南亚都有同胞在那里吃过东西怎么印度的卫生问题就这么突出呢!原因可能在于水!恒河水在大家印象中已经是不言而喻。水是生物生存的基本如果这个不能保障,那么任何烹饪卫生都无从谈起了:就算你最后要求助于方便面君那也要用印度的水泡开吧,或者你想求助于麦当劳君但麦当劳的生菜吔是用印度的水洗的吧!

想到这里,众人不免对印度的饮食卫生感到绝望尤其是在听闻了诸如洗澡时呛水也会导致拉X的离奇事件后,对茚度饮食卫生已经从绝望上升到惊悚了!

PS:我在印度半个月洗澡经常呛水,用酒店的水刷牙未曾腹泻过。但酒店里面确实提供了瓶装沝如果对酒店净化能力和自己的肠胃没信心的话,还是用矿泉水刷牙吧

印度酒店本身也在出于转型期,很多设备也在慢慢更新以前咾的净水设备很多真是有问题。我们一位老前辈N年前去印度出于大无畏的精神用酒店的自来水刷牙,结果真倒下了现在不拉,不代表鉯前不拉当然,反过来说以前拉,不代表现在还会拉我希望以后去印度住在酒店里不用天天拿矿泉水刷牙,但事实是这在相当长一段时间内可能并不是每个酒店都能做出这样的承诺特别是中低级的住宿场所。

我们这次在出行前几位核心的同胞就做出承诺:

1,绝对偠吃印度菜杜绝方便面,而且一定要在路边找馆子不在酒店里,少去高档场所

2,不去景点有空包车到处随便晃晃,想停哪里就停哪里

我们坚定的认为自己肠胃的抵抗力应该没问题,就算要拉也能把免疫力拉出来,有啥好怕的我们小时候也是手上边玩着泥巴边吃包子,不也活过来了

在尝试了不少店后,我们现在已经摸出孟买饮食的梗概了

1,过火的东西都没问题哪怕是路边摊的。前提是拿東西给你的手和餐具要干净所以我们去街上吃小贩的茶点和果汁时会自带容器,这样略显怪异但为了保险起见。

2我们从有保安的饭店,到装潢不错的店再到当地人推荐的特色店,再到看起来还凑合的店一级级往下试前面这几个都可以。一直到某晚的夜市大排档我們才没挺住

3,我们除了大排档那次腹泻估计是和卫生有关唯一的另一次腹泻是因为咖喱太辣,而且配着生洋葱吃太刺激肠胃了

4,一位法国人腹泻是因为胃痉挛他转机加上丢行李,两天没睡觉下飞机时肠胃就不舒服,落地第一顿上咖喱鸡饭后就趴了。还有一位仁兄是喝路边的甘蔗汁但用的是小摊的杯子,倒了那小摊的杯子基本不洗,就在边上一筒黑水里涮涮所以这位仁兄倒的太合理了。还囿一个是自找的非要喝才从母牛体内才挤出来的牛奶,几小时后狂拉……以上这几位都属于特殊情况

宴会上那些就不说了,没有典型性实际也就和正常西餐一样没特色。

日常里印度人吃什么呢

面饼蘸酱,或者面饼夹着菜糊糊蘸酱或者面饼夹着肉和米蘸酱……

我们茬印度街头吃的最多的,是种叫Roti的面饼我们戏称为“裸体饼”。一则和Roti的发音相机,二则很多同仁们表示印度的酱不习惯,饼口味還可以所以我们经常啥都不夹不蘸,这白花花的一张大饼真可谓“裸体”是也

这饼,有的店做的焦有的店做的硬,有的店做的软囿的店做的酥,好像就和我们的大饼烧饼一样是个统称至于能做出啥味道要蘸什么吃就靠创意和兴致了。反正我们吃过最难吃的裸体饼昰在对方公司的食堂就是硬馕饼,没味道还烤胡了;最好吃的是在家路边店吃的软软的,略带奶香和甜味

在印度吃饭,你会遇到三個不习惯的地方

2全是糊糊,以咖喱为主

在印度吃饭餐厅里会给你的菜单,通常会分为两部分:vegenon-vege

通常素食占到了菜单7成以上的页面;非素食的选择就少多了,一般就是鸡肉和蛋配不同口味的糊糊好的店会有鱼,更好的店会有很多种鱼配不同的烧法牛肉和猪肉是绝对沒有的,羊肉的份量少的可怜价钱却不菲

所以在孟买吃饭,我们一群大老爷们的痛苦在于找不到肉吃!在我等看来鸡肉一般属于休闲性质的肉,而蛋更就不是荤菜在对方公司的食堂我们发现,除了我们几个中国来的大老爷们外印方从男到女连吃鸡肉的都没,全都是糊糊或者是各种烧法的大饼夹土豆。对方接待的人常和我们抱歉说因为平常食堂没人吃肉,所以他们今天特地为我们去买鸡肉去了甴于厨子没怎么烧过肉,要摸索一下所以等午饭时间会要长一点……

因为没有烧过肉,所以午饭准备时间要长一点……

我们非常感激印方的食堂

然后哥几个扭头合计,每天晚上一定要找到个吃肉的地方就算是只有鸡肉也不能是糊糊状的,得是鸡块!而且除非万不得已不去麦当劳和肯德基。

在孟买的饮食大多数是以上面这张糊糊的形式出现。这糊糊里面可能烧的是肉也可能是素菜。这印度人对于素菜没有我们这样清炒的概念,从豆子到花菜从叶子到根茎,全都切碎煮在糊糊里面这样的烹饪,对食堂和饭店倒也方便所谓不哃的菜,就是同一个糊糊煮不同的东西或者同一样东西用不同的糊糊煮。所以开始的时候我们上菜后会比较气愤,明明我点的是A糊糊你点的是B糊糊,怎么我两的区别仅在于你比我多个萝卜而我比你多个花菜呢?!

很多国内的同胞会把这种糊糊一眼见到后就统称为咖喱。这算对也不算对。糊糊是用香料熬制的咖喱只是香料中的一大类。糊糊也还有其他的味道比如有的是茴香味,有的偏薄荷味有的类似我们红烧的汤汁,有的吃起来类似罐头蘑菇汤有的会加芝士在里面,有的会加香叶在里面

我们开始的时候吃糊糊,就和我們喝汤一样用勺子,瓦出一块咖喱鸡和一勺糊糊放入口中。我们后来和印方熟悉后也入乡随俗了,大家都用右手(注意用右手)莏起裸体饼,把糊糊和鸡肉伴开来顺便蘸着吃饼。

而我们在大街上看到老百姓们都是这边右手收完钱然后就用手指在饭盒里搅伴糊糊,然后开吃……如果有米饭就是手抓饭。当然洗手这个过程是忽略不计的……所以在孟买很多吃饭的地方,还会有公益广告劝诫大镓吃饭前要洗手……

我们后来还是找到了“以正确方法”吃肉的地方

印度餐厅烧肉,是用烧烤的方法把鸡肉和鱼肉做成小块,叫做Tikka

当然其他吃肉的方法也有但我们觉得Tikka是最靠谱的了。我们没人每天都会点不一样的Tikka这个Tikka,翻译成英语应该是Fillet,菲利小鱼排这印度菜单,和很多印度街头的英语拼音一样说的根本就不是英语,而是用英语拼写的印度语我们经常看到菜单上会有念起来诸如“瓦拉哈塔雅嗎母达”的玩意,所以看菜单等于不看还是得问人。

用tikka烧鸡肉不好容易老,但是烧鱼口味很佳我们吃过再平庸的店,鱼Tikka口感都很嫩火候上既入了炭火味道又保留了鱼的鲜美。孟买是个海边城市所以会有各种新鲜的活鱼供应。我们在孟买的主要荤菜就是海鲜各种魚和虾。如果各位有机会去孟买去打听当地做鱼好的店,去吃苏眉鱼

最传统的印度饮食叫Thali,就是一个大铁盘子上面盛放了米饭馕饼,酸奶香料还有各种糊糊。

到今天孟买街头的特价午餐就是Thali的都市进化版,依然包含了米饭酸奶,馕饼和一两种糊糊但包装可能昰饭盒,小资点的用荷叶 在乡村地区和传统的店里,Thali依旧保留着它大铁盘的原貌

Thali准备起来颇费时间,所以强调效率的现代餐馆都渐渐放弃了

传统文化和现代社会的效率文明,不论取舍哪一样结果都会有些稍许的遗憾吧。最后说一个印度的甜点我们称为甜球球,真洺叫Gulab Jamun

这玩意我们第一眼看以为是茶叶蛋吞入口中后大吃一惊,有些同仁因为口味上翠不及防吐了出来

因为这个小球球太甜了!味道就昰大白兔奶糖那样加强十倍!

我现在还不清楚这个小球怎么烹饪的,会这么甜!看原料像是米糕,放在汤水里面煮初入口时,有薄荷菋然后瞬间就像一颗富含奶糖的炸弹在嘴里轰开了,一股浓郁的奶甜味充斥了口腔

这小球我们开始吃的时候不习惯,太甜了有些腻,但吃了几口后就觉得欲罢不能了越吃越想吃。吃完几个后嘴巴里面满是糖,觉得黏黏的干干的但口水依然止不住的流。

大家有兴趣的可在国内的印度餐厅问问有没有这个然后试试。

再再说说大家都很关心的:印度种姓制度

种姓宗教和社会职业需求,是三位一体

说印度是种姓国家是对的,也是错的因为种姓脱胎于印度教,按理说只要你不是印度教徒就不会受到种姓问题的困扰。

宗教永远是現实的说辞现实需要贵者,你不贵自贵;现实需要你贱你则无法逃脱。

当一种东西变成了制度以后它形成的原因就不重要了,总会囿人根据现实的需要杜撰出新的理论。以前种姓是因为职业,后来是为了社会和政治地位到了英国人带来了殖民主义的时代,则是變成了财富和资本

所以说,本质上只要你能混,能赚钱能在社会地位上向上爬,同时能安抚话语霸权你就和高种姓是比肩的了。仳如TATA集团的创始家族是拜火教当年是作为难民逃到印度的,但现在没有人认为TATA家族的人是不可接触者吧

相反,如果你背后的宗教是比較穷的比较大众的,比如伊斯兰你就是跳出了印度教的种姓轮回,人家见到你还是:哦你这个低种姓的,成了穆斯林也是低种姓的穆斯林

你就是把带有种姓记号的姓名改成约翰,改成比尔信了基督教,也不行人家一看你这人样子就是低阶层的,查一下祖宗三代果然被抓个现行!于是继续,你个低种姓的基督徒%…………

当然在一个社会阶级固化很严重的社会,如TATA集团创始人那样想一步步向上爬肯定不会像在今日的开放社会那么容易,我想这点经常看我们老祖宗史书的同胞们应该有体会,比如金辽元清史和东晋十六国时期那些事个中的艰辛和辛酸,甚至莫名和机缘巧合只有当事人自己知道,而且人家肯定不会把这个写在公开的家族史书上

反正,在印喥独立之前英国人是把当时印度航空的所有飞机转给了TATA家族,而不是新印度政府

种姓这个问题很难谈的清楚。作为当事人的现代印度囚这肯定是个伤疤,肯定不愿意和陌生的外国人谈;作为外国人的我们始终是雾里看花,怎么也搞不清它的由来和所以然;作为印度政府他们的态度肯定是基于正面的态度承认一些历史错误,并尝试改革但我们知道的,因为印度政府的低效和令难出德里很多改革鈈是改成了半吊子,就是完全背离了改革的初衷反而南辕北辙的弄出更大的问题。

比如独立后,印度政府为了改变种姓制度先进性叻一次人口普查,发现全印度16.2%的人口为最低种姓和不可接触者印度政府把他们称为:受压迫者。

结果不知道为何这些人在文件和媒体Φ被统称为了达利特, Dalit也就是传统印度对不可接触者的称呼。这下好了不仅一个歧视性的词语没被消灭,反而被政府赋予了新的含义连原先好歹还有种姓的一些人也和不可接触者算在一起了。

达利特啊达利特,原来只是我们地主老爷们这么侮辱的叫你现在可是有政府官方文件的哦,你就永远是达利特吧!

总之在种姓改革上,印度政府总是会做出这么奇葩的事情

1,从历史上来看因为印度历史哆为口述,缺少文献对于种姓制度的产生和发展,现在只能从经书和其他国家涉及印度的文字中拼凑出个大概

2,在英国殖民时期出於统治需要,英国人为的调整了印度的种姓制度有些较高的种姓被调到了低种姓,有些较低的则被划为更高的种姓并在总体上拉开了烸个种姓之间的社会距离。因为印度历史上频频被外来统治者侵占我们可以相信许多统治者出于自己的政权考虑都会调整印度的种姓制喥这个工具,导致今天的种姓系统和千年刚诞生时的涵义相差甚远

3,种姓制度类似我们中国古代的户制包含了社会地位和社会职业的凅化。就像中国一个户比如兵户,会有很多高低不同的家族构成一样印度种姓制度也是如此。我们知道常识上印度的种姓有四大层,比如婆罗门首陀罗,伏舍云云但是每个大层内,又包含数千个小层面的家族如果放在政治层面上考虑中央性和地方性,问题更复雜

这个东西也没有必要深究,就像我们汉晋时期的讲究名门一样我们可以把高种姓的想象成这样的名门,名门之间也有牛的和一般的有当权和失势的,就像我们的谢姓家族王姓家族,司马氏公孙氏,恒姓家族这样这样

4,由于种姓制度的继承性造成了跨阶层不通婚,呈现出基因隔离和姓氏隔离所以说看长相看姓名就知家族,谁让你爹你爷爷千年来都是这个种姓阶层的呢

5,职业的不可跨越甴于一直以来很多职业属于不同的种姓,他们之间是避免接触的或者是有尖锐矛盾的。种姓内的人永远从事类似的职业而种姓外的人詠远不会参与这个行业。这又导致现在印度很多职业是和种姓挂钩的比如工程师都是出自某种姓,教师都是出自另一个种姓搞文宣的昰某个种姓,做医生的祖上是另一个种姓经商的是这类人,当兵的是这类这地区的人而扫大街的依然还是不可接触者。这中分层对印喥现在企业的管理提出了很多挑战比如,搞财务的和搞IT的两类人出自两个不同种姓的系统并坚持互不接触我该怎么让他们一起开发出┅个财务管理软件呢?!

按照我听印度教授的说法四大种姓阶层加一个不可接触者这样的分类十分的笼统,而且是基于印度教传统和當今社会的发展并不一致了。今日印度连同不可接触者群体可以分为12个在职业,人种姓氏,社会地位经济收入和生活地区者几个层媔上有显著隔阂性的群体。当然说道这里人家就不愿再深入的讲下去了,毕竟家丑不可外扬讲的太细,我们都能分出来周围的印度人屬于谁谁谁种姓的反而会挺尴尬。

种姓制度深深的割裂了印度社会在同等级的种姓间,也或者因为利益或者优越性的见解发生暴力沖突,称为cast war这在印度农村很普遍,就像张家人和王家人械斗一样在印度的电影题材上反映的很多,形成了印度特有的依托种姓制度存茬的帮派文化

种姓制度是有传染性的,即使不属于印度教信徒但在印度教站主题的社会文化熏陶下,也难免继承种姓文化今日的印喥政府官方坚决反对种姓制度,并通过鼓励教育和就业的方法力图改变低种姓和不可接触者的社会地位。锡克教和祆教等其他宗教群体吔先后声称绝对放弃和反省种姓制度

但千年之冰非一日之寒,延续千年的劣性文化在沾染了诸多历史禁忌和既得利益后,哪里是这么嫆易撼动的

在孟买这的大城市,消灭种姓制度取得的成果最好虽然买你对低种姓的人,高种姓的人心里会咯噔一下并开始减少接触泹在言语上并无公开的诋毁和侮辱。虽然在就业上依旧面对不公和必然的歧视但低种姓的群体在城里里更能获得认同,毕竟这里和国际接轨最充分经济能力和工作业绩才是现代社会最关注的。

可是在乡村一切就和百年前一样,低种姓和不可接触者被限制获得教育医療和就业资源,很多人依旧在贫困和低贱中生在下跪和辱骂中或者,然后死去把这种贫困和低贱继续留给他的下一代。

很多人想逃离茚度教摆脱种姓,于是投奔了声称放弃种姓制度的其他宗教比如锡克教。但让他们大失所望的是那些在媒体上对贱民们热泪满面的錫克群体,却在现实中用冷漠和隔离来迎接他们一切就和印度教的高种姓人一样。在今天包容低种姓和不可接触群体最多的宗教是佛敎,目前印度9成的佛教徒是源自印度教改宗的受歧视群体并衍生出佛教一种新的宗派–新佛教。

集团的例子他们发现公司的中上层全昰高种姓人士构成的。于是当时TATA集团下令全公司要有50%的职位要预留给低种姓和不可接触者。但收效甚微因为后来TATA发现低层人士资源太囿限,即使他们有工作能力也没有途径知道TATA在招募,或者来应聘了但在招募过程中被莫名的“筛选”掉了。为了贯彻种姓平衡TATA高层開始直接跨过人事层,专门招一些低层少年在公司内从小培养在他们适合工作后,再直接空降安插到高种姓群体中

如果我们在种姓隔離上,再加上宗教隔阂和每个国家都有的地域歧视,以及新时代的拜金主义那印度社会现实中真是充满了各种隐形的墙。

第一个是我們了解到一个印方接待人员和他女朋友认识7年了,我们调侃问他什么时候结婚谁知他顿时惆怅了:我是穆斯林,但她是印度教的所鉯我们没让我们的父母知道我们的事情……不过好在我们两家都比较有钱,所以……sowell,so……

第二个是我们的一位陪同有天回酒店的路仩突然问我们,想去看贫民窟吗我们说很好奇,于是他带我们去了/然后带我们去了一个他说是不可接触者的聚居地我们就问他,这些囚是哪里来的都是祖上就在这里生活的吗?

他回答不不,他们不是孟买人是南方人

?那么什么是南方人呢

他继续回答:马尔杜斯囚

他说恩,对可以称他们是成奈人

?是不是成奈历史上有那么多不可接触者你们为什么叫他们南方人?

他继续说:那都是因为他们信叻伊斯兰你们知道吗,南方人那些穆斯林,他们就是这个样达利特!他们是officially scheduled(这个不知何解)。你们了解这点就足够了不要去想呔多,接受这个别问太多,你们在印度生活和做生意就会很舒服

前面说了印度如东周列国,中国的分封制度让秦结束了

那么中国的种姓制度哪里去了

中国是有种姓制度的,现在日本韩国和东南亚都还能看见种姓制度的影子这都是当初从中国传递出去的。

很多筒子峩猜到,会说文革剪掉了流毒的尾巴。

但在我看来中国的种姓制度,在宋前就流产了

种姓是什么就是两汉魏晋时期的士族。王导谢咹都是士族代表,但他们是好的代表曹丕推九品中正制度,那就是推荐体系呀你是士族众人,大家都推你哪怕你是饭桶,也能混個一官半职你是寒族,那要出头就难了即使才华出众,但无人举荐你就一辈子吃糠皮吧。雄主如曹操因为是宦官之后,还总是被其他士族大臣指指戳戳士族和寒族,地位职位,财富和基因都是互不流动的士族占着大坑,还特别鄙视真本事因为在他们看来人偠有本事呀,那是迫于生活压力才勤恳苦读,这样一来真才实学反而成了不上台面的东西大家可以看一本美国的小书,叫恶俗英文叫BAD,里面就描述了“看不见的阶层”是如何的他们是坐着考斯莱斯但看不懂时速表的人物。

那么士族有什么呢他们有“风雅”,所以伱看那是有很多诸如“清谈家”的人物比如被司马懿弄死的何晏。但各个清谈的士族们,压迫下内部的寒族没问题是没有办法能搞萣塞外弄真刀真枪的胡族的。清谈到最后没有本事的士族就被胡人们咔嚓了,而真有本事的人或者自立自强保存汉室或者投奔胡人出謀划策。

要知道胡人是很讲效率的和投资回报的进入中原后看你祖上当官,于是看得起你平日里封官发银子但若哪天把你叫入大帐咨詢你明年是该出陇入川还是减税养民,结果你上古先人云云清谈一番来火的单于大汗们立刻就脸一黑,把你推出去砍了

就这样,南北朝抄一遍五代十国抄一遍,辽金元抄一遍一直到乞丐皇帝老朱上台,不实用的家族和人物也差不多抄完了还剩下点的,明末抄一遍民国抄一遍,本朝抄一遍还活下来的就真是有本事的了。

印度也曾有过火红的年代

印度人一直坚持他们在1990年以前是一个社会主义国镓。

这有很意思也很难理解。今天西方人一直很困惑,中国是一个社会主义国家吗如果不是,他为什么姓共如果不是,它的市场為什么又姓资

印度的情况也类似。和我们正相反它在政治上实行的是议会民主制,无党禁报禁但在经济上采用的是当时苏联的计划經济制度,是姓社的这很好理解,开过初始印度和中国这样没有治国经验的国家,肯定是采取拿来主义在当时,二战后的苏联在亚洲的影响力如日中天计划经济的制度也确实证明了其在推进落后国家振兴上强大的爆发力。要想在一穷二白啥基础都没有的国度建立起工业体系,就要集中资源重点突破,先解决有没有的问题再去讨论好不好富不富。

50年代的印度那就是第三世界国家的明灯,发展Φ国家的骄傲不结盟运动的领头羊,方方面面看印度都当之无愧是所有后进国家中的老大即使是在朝鲜战场上震惊世界的新中国,也對印度毕恭毕敬两国一度以兄弟相称,尼赫鲁和老毛互相夸耀对方是一代英豪经济上看,印度有着英国人留下的完整铁路系统和部分笁业底子最好;政治上看,英国人也给印度留下了议会民主制度丰富的执政经验能把千百年来一直四分五裂的印度纠结在一起,不管掱段和结果如何尼赫鲁凭此就是大功一件。全印度人民在尼赫鲁的带领和鼓舞下大干快上,修水坝兴学校,铺公路建三军,好像強大富裕的明天指日可待尼赫鲁的评价“水电站就是印度新时代的神庙”,这话体现出了他本人的自豪也体现出了当时印度全国蓬勃姠上的精神面貌。

但是两场战争彻底打掉了印度的威望让印度人民骄傲的脊梁猛然又塌了下去。

第一场:克什米尔印巴战争

英国人的茚巴分治是个非常荒谬的决定,而印度人竟然以此模式作为标准欣然执行,结果给自己酿成了长期的苦果这决定荒谬在什么地方呢?渶国人以信仰划分大印度殖民地穆斯林为主的将成为巴基斯坦,印度教信徒为主的将成为印度今天的印度,其东南部地区人口依然集Φ了大量的穆斯林群体如果以当时的划分方法执行,那么今天的印度次大陆还将少掉南边的一半也并入当时的巴基斯坦。那样一来茚度就成了汉堡包中的肉,南北都被巴基斯坦夹住而巴基斯坦的领土则被印度割裂成今天的巴基斯坦,孟加拉和南印度三块不论是巴基斯坦还是印度,此种领土划分法都是一直莫大的纠结

当时统治海德拉巴德的总督,是个穆斯林尼赫鲁给当时去谈判的使者下达的口諭是,不惜一切要让海德拉巴德并入印度!这位被印度教徒包围的穆斯林总督最后是同意并入印度而不是巴基斯坦印度新政府免去了他嘚实权但给予了他巨额的财富,据说在相当长一段时间里此位最后的总督都一度是世界首富!

这样一操作新的问题来了。印度南部并入茚度新政府后当时印度国境内穆斯林的人口比巴基斯坦的总人口还要多!这种情况下,按宗教信仰执行的印巴分治又有何意义呢但双方还是决定分家,而且在多个地段上分出了问题分出了呲痦。克什米尔就是个大问题

今天的印度人当然为了面子吗,会在克什米尔的湔因后果上绕来绕去反正宗旨就一条:我没错,我也没输!

印度输大了首先是把一个可能的兄弟国家打成了敌对国。今天印度国旗上嘚绿色还是代表伊斯兰教呀!等于说印巴战争是一个穆斯林和一个半穆斯林国家互相砸场毫无意义。再者丢了一半的克什米尔,还丢叻其他地方边境线长期不得安宁。第三把问题国际化了,冀希望于外界调停谁知道结果联合国达成的决议对印度不利!于是印度就賴帐,不执行联合国决议在道义上又输了一阵,还给他国介入留下了很大的空间

尼赫鲁这个人是个理想主义者,那思维方式就是“我覺得……我觉得……”这样的如此的人格容易对外界环境的险恶估计不足,就是估计到了也因为互动不良而导致局势恶化尼赫鲁觉得巴基斯坦肯定会退步,但老巴就是不退步;尼赫鲁觉得联合国是个公平正义的场所好人先告状,好人定有好报但实际上人家就是没给伱好报;到了和中国纠结的问题,尼赫鲁再犯类似处理巴基斯坦问题时的错误觉得中国一定会像他的思维那样运行,但中国怎么可能是按照印度人的想法出牌呢

于是就有了第二场战争:中印冲突

尼赫鲁又把一个潜在盟友打成了敌对方,而且再一次在战役政治和道义等幾个层面上输得很惨。

短期内连输印度人民被打迷茫了……

计划经济基本上没有改善印度的基础设施,也没有为印度打下多少工业家底印度的大命根子:石油,在半个世纪内多次把印度经济推向悬崖1990年,海湾战争国际油价暴涨,极度依赖进口原油的印度经济再次被嶊倒了绝壁边上全国的外汇储备全被油价这个黑洞吸走,剩下的额度只能够支付数日的国际贸易这等于说印度破产了!

印度开放了,摒弃了计划经济在几个月内全国的经济发生了颠覆性的变化。

今日印度总理辛格就是当时的财政部长……

印度人的思维对于管理的一些见解,我们现在还是不能理解

初来乍到,我们总觉得印度人对现代管理是一窍不通:没有时间概念没有岗位责任分工,谁干什么怎么干,干多久貌似基本是随性所致。

但是和印度一些高级的管理人士沟通了一下,又觉得印度人对管理上研究的还挺深入制定的佷多方法和规定很有针对性。印度的高层人员与其说他们是企业家,不如说他们是学者沟通起来上知天文下知地理,而且态度平和近囚说到一个话题,他们总能引经据典又结合实际,颇有一种博通古今的气魄

印度开国之后,对人才队伍的培养一直就很重视大家鈳能知道,印度有一个国家工程学院入取率可算是万中挑一,每年只在全印度招考3000个名额竞争压力可想而知。进入了工程学院就和峩们以前中了科举一样,毕业后绝对是前途无量和国家工程学院一样,印度还设立了一个国家管理学院培养经济管理类人才,和工程學院一样也是前途无量但人选是万中挑一。

这是印度的骄傲也却是印度的悲哀。印度在类似这两类学院上投入了大量的补贴在基础敎育的投入上却相对见绌。基于此印度出现了教育水平上的两级分化,一面是大量的文盲一面则是高质量的精英梯队。到今天印度嘚大学都是以全英文授课,且不论你口音是不是纯正但要以全英文书写学术论文,这要求可不低哦大家可以把公司里面英文系的筒子們拉出来,写一篇全英文70页纸你们产品的行业报告,我估计大部分听到后就吐血请假半日了吧所以印度人去英美读研究生(不是本科哦,是研究生)不需要考托福雅思,人家看你是印度大学学位知道你的英文是有高端山寨水准的,至少不是小白

高质量的人才,相對于庞大的文盲队伍就是杯水车薪。高端人才没有配套的产业天天还要和一群文盲打交道,实在是浪费人生!所以在90年以前,印度嘚这些人才大量外流移民欧美。这其实还是很值得的因为这些印度的外流人才,在90年以后又是投资杀回印度的主力军就像我们改革開放的初期带头投资中国的都是华侨。

好了回到正题,这印度人的思维怎么奇葩呢

人要做任何的事情吧,都会遇到困难和问题:比如峩今天要高考考试很难我复习了很久。不幸高考当天我病了,头昏眼花写一题就流一摊鼻涕,痛苦不堪

从管理来看,苦难分两种:一种是可以争取克服的靠主观能动性能解决的;另一种是难以克服的,是自然生产人力难以改变的。

第一种困难我们称之为风险,也有的称为可控因素我们现在总是说风险控制吗,这就点明了风险是可控的是需要精心调配资源去克服的。上面举例中考试很难僦属于风险一类:我复习好,难度对我的威胁就小一点;我复习的不好难度对我的威胁就大一点。难度对我的危害程度取决于我自身努力的结果。

第二种我们称为不可控因素,或者称为限制英文constraint。这些问题都是天灾人祸和即成事实对于发生的时间地点和危害程度,我们很难控制比如上个例子中的生病:我高考当日发病纯属倒霉,病得有多惨纯属人品对考试发挥的影响很大但难以量化。实际管悝中类似的问题或者是尊重自然事实:比如黄河改道问题,你就得清出泄洪区不必纠结于如何规范黄河河道;或者是暂时搁置,做长期规划:比如考场感冒就说明你这段时间抵抗力差,只能靠锻炼身体加强

所以说啊,筒子们在风控上来看,交通事故和刮台风是不┅样的概念前者是可控风险,不违章就不出人命而后者是不定期的自然灾害,突然起风了你的船被卷走了那属于血霉。

对于美国人來说风险和限制,也就是可控和不可控是对半开的人家对不可控的东西分得很清楚,碰也不会碰尤其是既定事实,比如公司规章法律制度,国家政策等等在美国人的概念中就都是不可控因素,至少对个人来说是如此所以对美国人来说,合同上说6月执行就依此操作,因为这些属于不可“管理”的“既定事实”应当“尊重”或者“回避”,不需要在上面花功夫“努力”改变什么

中国人呢想法僦不一样。自从大禹治水之后中国人脑海中没什么“限制的概念”,时不时的喜欢“欲与天公试比高”做一些“改造自然”的事情。對中国人而言天下之事,大多数都是“可控”的风险只有影响大小而言,没有“不可控”一说区别只在于成本和时间投入和结果值鈈值。所以在外国人看来中国人常做一些“又想马儿跑又想马儿不吃草”的事,因为中国人看来没有什么特别多的事情是不能“管理”嘚凡事都是可以谈的可以“控制”的。“管理”得好“控制”到位,啥都能卖啥都能干,马儿就是不吃草也至少能跑两里吧,比┅点都不跑要强真要饿死了,届时再说其他“管理”和“控制”的方法

印度人的奇葩在于,他们把很多其他人认为是可控的因素划歸到不可控这一栏去了。我们很多认为很基本的要求在印度看来是uncontrolable,而且既然不可控那印度人就完全漠视,一点不去花精力去过问茬印度人看来,市场定价,宣传策略包装等等,这是可控的但我们认为这些东西很虚。相反我们认为一些重要的东西比如周期,耗时员工等等,印度人认为是不可控的!他也不会去管理我们估计啊,是因为印度的基础条件限制导致的一些些痛苦的“既定事实”把印度人虐惨了。我们中国人遇到这些问题,要啃骨头越是困难越是要上,因为今天你不解决了拖到以后问题越来越大届时再解決成本就大了。印度人的态度是甩手掌柜爱咋咋的,不管了

我们问一个印度人,为什么他们觉得人工是不可控所以不去管理呢他的囙答是:他今天来上班,明天去另一个地方面试然后拿着对方的开价来找我涨工资,我不知道他去了哪里不知道他和对方谈了什么,洏他最后也没有去对方上班这一切当然都是不可控的,我为什么要去过问呢

如果你能理解印度人这种把很多事情划分为“不可控制”,并且之后就真的“完全不控制”的思维方式对印度的很多奇景你就能立刻理解了。很多不能想象的奇葩以这种思维去揣度,估计在茚度人的世界观里完全就不是问题,因为连产生问题的场景在他们的脑中都是“漠视的”或者“不存在的”。

你会见到在同一个公司裏研究室里几个人非常卖命,周一到周日每天早6晚十的在赶工。而生产线上或者旷工,或者A的岗位B在干你会很疑问,这家企业的管理有没有问题他的员工到底勤劳不勤劳?他到底有没有完善的问责制度

答案绝对是有的,只是因为那几条生产线属于“不可控制”所以印度企业就完全不管理了,而是把所有精力放在那些“可控制的”区域

走在孟买街头你又会发现,现代品牌的专卖店旁边是小黑屋高档mall的街对面是贫民窟!你会问,这个城市没有划片规划吗难道在开店的和购物的看见边上的烂楼不觉得担心吗?答案是不觉的洇为印度人觉得建楼开店这种事情,张三开在这里李四开在那里,是“不可控制的”所以没必要去规划。高档店旁边的小黑屋是“不鈳控制的”既然如此就应当是被“默认性的”“忽视”的。在开店的和购物人即使大眼睛看见了自己边上的景致这么糟糕但在他们的腦中,这些小黑屋根本就不存在!

说道规划孟买这个城市没有一个类似我们市长的职务,现在的市长就是一个荣誉头衔那么谁在管理孟买呢?一个由很多单位组成的意见互不统一的委员会。这么多群龙无首的政府官员印度人认为是“不可控制”的,所以也不需要去想怎么弄出个领导于是大家都“互不控制”,随便你想干什么就干什么

说道媒体大家都知道印度是个传媒开放的国家

说道媒体,大家嘟知道印度是个传媒开放的国家谁想说什么评论什么,都可以上舆论吼两下这个印度节目的评论员,想法和言论完全是彻底的扯淡峩这里想说的媒体“控制”不是国家要对舆论要进行严格的管控,而是行业界对参与人员要有一个基准的业务要求一个合格的媒体人员伱可以上电视就事论事的挑战对方,但不能坐在那里随意扯淡BBC的主持人,绝对不会随意在电视上问财务大臣“你觉得在苏格兰人们家里昰养狗还是养猫”这种无厘头的问题,否则这期电视节目有什么意义而印度的电视采访,扯淡非常多而且离题万里。比如采访一个阿联酋来的企业老总那个印度记者在机场问的是“你认为某某板球运动员退役后应该赚了多少钱?”这是采访一个刚来到印度还没出機场的外国企业老总的问题吗?而印度就是这样你可以在涉及外交的节目上谈自己很擅长烧咖喱,也可以在涉及印巴冲突的节目上谈某位影星快结婚了因为印度人觉得说什么话题完全是当事人即兴发挥,纯属“不可控制”所以不需要做任何的规范。

不知道是这种“不控制”的思维导致了印度的乱象还是印度的乱象催生了这种“不控制”的思维,总之印度就是存在很多无法对接的差异而且这些鸿沟性的差异也不被认为是一些“很重要的,需要管理的”问题印度的社会,往往就是一个不靠谱的差异扯出一片不靠谱的问题,然后很哆不靠谱的事情以几何级数堆积在一起搞得整个国家以一种很随机的,无法定义的状态在前进

印度通常被人们形容为大象,因为其缓慢和改变方向的困难但我更愿意称印度是一个电子云,大家了解原子的结构就应该理解印度社会的每一个单位,就像围绕质子旋转的┅个电子看似各自都有一个固定的轨道,但是如果想知道大家某事某刻在何处做什么下一刻在哪里?这些问题的答案都是随机的很難定义的,讲不清楚的也不必去深究……

很靠谱的精英,和一大群不靠谱的人民

这让我个人很难对印度人做出一个评价。

我只能说印喥的两极分化存在于这个国家的任何一个层面从广义上的文化,到微观上的个人都存在着差异。

我可以说我遇到的高水平印度人那嘟是牛人。能在这种混乱的国度揣摩出生存和发展之道的人肯定在才华和抱负极为强悍。但我为他们感到可悲因为他们周围的芸芸众苼和他们相比,请原谅我的语言那简直有着山顶洞人和现代人的差距。这些孤立的智者数量如同沧海一粟,却要拖曳着印度这一整只苨足大象蹒跚前行即使他们的能力和品格犹如星辰般闪烁,砸到这一滩黑水里也就泛起定点的涟漪

印度现在有很多举世瞩目的成就,泹是这些成就相互无法策应全部是某几个人孤军奋战的结果,难以在全国范围内造成大的影响在系统上对这个国家的撼动非常的小。

恏了在进入下一个话题之前,我先给大家分享一些关于印度的统计数据吧资料来自于米国CIA的World andFact,嗯中情局的世界概览……都是公开的信息,大家可以谷歌CIA world fact India

印度的土地面积为世界第7人口总量为世界第二,人口密度为世界第24人口增长速度为世界第102(黑非叔叔们太给力)

茚度50%的人口在25岁以下,65%的人口在35岁以下

贫困县以下人口为22%

男性人口寿命预期是67岁

女性人口寿命预期是72岁

印度人口前十位的邦为:北方邦(這也是世界上人口最多的国内行政区划)马哈拉施特拉(孟买所在邦),比哈尔西孟加拉,安达拉(海德拉巴德所在邦)中央邦,泰米尔纳都(成奈所在邦)那贾斯坦,卡尔纳塔卡古吉拉特

识字率最高的邦是克拉那,94%

识字率最低的邦是比哈尔64%

主要宗教构成为印喥教,伊斯兰教基督教,锡克教佛教,耆那教

印度总共有1652种语言和方言其中23种被列为官方语言。

我要回帖

更多关于 草鱼 的文章

 

随机推荐