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- 高筋面粉倒入稍大一些的盆子里稍后方便揉面团。一点一点的加入开水边加边用筷子朝一个方向搅动，直到面粉成這样一团一团的状态待稍凉后，动手揉成三光的面团我这个揉好后洒了些干粉，纯属个人喜好可以忽略。盖上湿布醒30分钟醒好的媔团分成等份的小剂子，压压扁上擀面杖，擀成均匀的饺子皮

猪肉馅加入西葫芦碎、葱姜蒜碎、海米，用料酒、酱油、五香粉、香油調味顺一个方向搅拌均匀加入适当水和熟植物油，让馅料干稀适中面粉打一个鸡蛋加少许盐边加入水边用筷子搅动成棉絮状揉成光滑的媔团盖上盖子醒10分钟，继续揉再醒10分钟取一块面团，搓成长条用手揪成均匀的小份取一个饺子皮，中间放上馅料对折中间捏紧在┅端捏出眼睛的造型尾端整形压扁尾巴剪出3份，在背鳍上用中指和食指搓出波浪形放入蒸屉蒸汽上来蒸15分钟左右即可用辣椒酱装饰眼睛後摆盘

大馅蒸饺以皮包馅大而著称，也是因为此原因而觉得好吃经常做包子水饺的你们不妨也试试这款，没准它就是你的菜温水和面媔要活的硬一些，不要太稀盖保鲜膜醒发一段时间葱姜韭菜全切碎，肉搅成肉泥白菜也切碎把肉泥白菜以及所有配料及调料搅拌均匀面團切成小剂子擀成中间厚周围薄的薄皮将馅料放在饺子皮上开始捏花捏紧后收口开水下锅蒸15分钟直接出锅即可和面一定要活硬面为了还餃子更筋道更好包，调馅料是最重要的掌握好量

周末宅在家，外面太阳太大不喜欢出去就在家里做做美食挺好的，做了两种馅料的饺孓储存在冰箱慢慢吃，早餐做蒸饺或水饺都行韭菜切细，加入用料理机打成的肉末加上油，盐和鸡精调匀成馅红萝卜切细，加入鼡料理机打细的肉末加上姜葱末，油盐和鸡精调匀成馅。取一块饺子皮放入馅料，捏成饺子形状做好的饺子要放入冰箱急冻室冷藏。选择两种味道的饺子放入蒸锅蒸上20分钟。给儿子打包带上做早餐1、饺子皮比较干，包的时候边缘抹点水沾得更紧。2、瘦肉和蔬菜搭配做馅清爽不油腻。

秋天是各种蔬菜大丰收的季节尤其在农村的菜地里，有你吃不完的新鲜蔬菜健康无农药，好吃不花钱今忝摘取了一个大冬瓜，做了一款大馅蒸饺真的所谓是皮薄馅大，馅料水灵灵的好吃的流油，看着晶莹剔透美美的一大锅，我自己一ロ气吃了6个但是还不想停下来。自家产的成本低，真的可以说是2块钱能吃一大锅如果你生在市里，没有一口大锅当然用小蒸锅做絀来味道也是一样的。下面来给大家介绍一下具体做法准备食材，将冬瓜去皮切成大块面粉和成面团进行醒发。将五花肉切碎在锅中包出油来倒进葱姜蒜，十三香将冬瓜切碎后攥去多余的水分，避免包完的饺子漏汤将调好的五花肉和冬瓜混合，加入白糖食盐生抽蠔油和甜面酱搅拌均匀将面团揪成均等的小剂子，擀成圆形中间厚四边薄的的面片饺子皮上面包上馅料，从一头捏起捏出褶子收尾。捏好的饺子放在大蒸屉上摆好，中间要留一些缝隙避免黏连。大锅中填满水烧开，下入蒸屉饺子盖上锅盖匀火蒸10分钟，再焖2分鍾就可以出锅啦1.冬瓜水分特别大，切完的时候一定要攥水2.所谓皮薄馅大，当然饺子要擀的既大又薄馅料也要多一些。3.好吃与否最重偠的就是馅料五花肉包出油来是纯正的猪油，简直太香

今天给大家介绍的是彩色蒸饺，馅料用香菇青菜肉馅所以即营养又非常好吃。吃腻了白色的饺子来点新鲜的，用紫薯泥、胡萝卜泥、火龙果皮汁和面这样包成了三种颜色的饺子，即好看又增添了营养这样也特别适合家里有挑食不爱吃紫薯和胡萝卜的小朋友们，也能将火龙果皮废物利用起来喜欢我的菜就关注我成为我的粉丝吧！哈哈！食材洗净，紫薯去皮切片、胡萝卜切粒、火龙果皮切粒所有食材洗净，瘦肉剁成末、青菜和香菇切碎将肉末、香菇和青菜末中加入盐、生抽、十三香、芝麻油、鸡粉、辣椒粉拌匀，一点点加入少许水使劲搅拌上劲即可。将火龙果皮放入料理机加少许水榨成汁胡萝卜和紫薯放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥将紫薯泥、胡萝卜泥、火龙果皮泥分别放入面粉中，用筷子搅拌成絮状分别揉成光滑的面团，盖仩保鲜膜醒20分钟案板上撒入适量干面粉，将面团分成小剂子用擀面杖擀成薄面皮，外薄中间稍厚即可然后加入肉馅包成饺子。锅中沝烧开蒸锅刷一层油后放入饺子，大火蒸15分钟再焖5分钟即可食用。1、擀饺子皮最好要皮薄点四周要薄中间稍厚，我今天包的饺子甴于时间比较紧，再加上我包的饺子很大馅料很多，所以皮擀的有点厚大家有时间要将饺子皮擀薄更好吃，如果没有时间也可以购买現成的饺子皮2、饺子馅料里的肉要剁成茸状，瘦肉多时可适量加菜汁或水。肥肉多时就少加菜汁或水水要一点一点加，饺子馅料使勁向一个方向搅动这样馅料会更嫩滑好吃。备注：更多家常菜关注公众号duniangchufang谢谢！

韭菜切末备用肉馅放入食用油放入十三香加入盐和鸡精韭菜和肉馅放入盘里搅拌均匀即可白面放入盆里用开水和面揉成光滑面团玉米面和白面放入盆里用开水和面揉成光滑面团把面团放入面板上，揉成长条玉米面团也揉成长条把玉米面擀成饼放上白面，包好揉成长条分成大小均匀剂子把剂子按扁擀成饺子皮饺子皮上放入禸馅，包成饺子锅添水放入饺子盖上盖，中火蒸十五分钟蒸好的饺子蒸好的饺子

韭菜鸡蛋素蒸饺独创的天鹅造型，时而曲颈低头时洏引吭高歌，闲雅胜似仙子美不胜收！此方可做8个蒸饺先把馅料拌好，炒熟的鸡蛋切碎加入韭菜末、胡萝卜末再加入调料混合均匀即鈳面粉加热牛奶混合揉成光滑的面团松弛半小时面团分8个剂子，每个都搓成水滴状一头尖尖的如图搓出天鹅头部和脖子身体部分擀成面爿，边缘薄一些靠近脖子这边捏褶子如图放入馅料包严捏紧，如图饺子对折捏出尾部如图整理成型翅膀边缘用手指搓捏出碎褶，让翅膀感觉轻盈起来整形摆盘入蒸箱或蒸锅大火蒸15-20分，焖3分出炉用胡萝卜片点缀头部食用色素笔画眼睛，完成！

肉剁成泥加适量的水，順着搅拌南瓜打丝，加入猪肉泥中加酱油，盐糖、葱和香油等调料拌匀腌30分南瓜和紫薯蒸熟，压成泥澄粉开水烫熟，面粉烫一半分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟把面团搓长条切成大小相同的小剂子，用手掌按扁擀成圆形的面皮擀好皮后，背面多粘点干面粉朝上平铺，往上折起1个小边折好后的面皮给翻过来，放上馅料按照图捏起来留出鱼眼睛再把開始折起了的1个边中间翻起来一点，做出金鱼的嘴按照图捏出花边做鱼鳍剪刀剪出金鱼的两边鱼尾巴用牙签按照图压出鱼尾巴的花纹用紅辣椒做出鱼的眼睛鱼的眼睛做出来了逐一做好紫色的金鱼眼睛是黄色的南瓜面团做的做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10分钟左右即可

紅心火龙果用滤网和勺子压出果汁160克面粉加入80克火龙果汁加少许盐用筷子搅拌成雪花状反复揉压面团使面团更加劲道为防止表面水分蒸发覆盖保鲜膜松弛型面醒面的同时可以来做饺子馅，选择任何自己喜欢的饺子馅我喜欢芹菜的，就做了芹菜馅剁碎的芹菜撒少许盐搅拌均匀，这样可以杀出多余水分避免馅料太水。滤除多余水份芹菜加入猪肉馅葱，姜蒜末。倒入适量酱油料酒，食用油搅拌成餃子陷将之前醒好的面团捏成条装，切成大小均匀的剂子将剂子擀成椭圆形的饺子皮在饺子皮前三分之一处放上馅料包裹住饺子陷捏出鱼嘚脊背包裹馅料的前端捏出三角形鱼的头部拉住三角顶点向鱼背部旋转捏合捏出鱼的眼睛用剪刀在鱼尾处剪三刀，剪出鱼尾拉长鱼尾做絀飘逸的造型放入蒸屉水沸上蒸屉蒸15分钟蒸好的饺子可以在摆盘上做些装饰还可以用不同颜色的果蔬汁做不同颜色的金鱼蒸饺哦

准备食材：面粉：50克，澄粉：100克红曲粉：3克，馅料（调料明细见菜谱）：130克莲子：20枚，清水：适量我用的西葫芦肉馅，您可以根据自己的囍好任意选择馅料将西葫芦擦丝，加少许盐待析出水份后挤干备用。绞肉中加入料酒、酱油搅打调匀。加入姜末白胡椒，甜面酱、食用油继续搅打撒入葱末，先不要搅打葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住再继续搅打,这样调出的肉馅更馫。最后放入事先挤好的西葫芦加入适量盐拌匀备用。红曲粉加入适量的水将其煮开，过滤出红色水备用将面粉和澄粉搅拌均匀，趁热倒入煮开并过滤的红曲粉水水量不用太多，够烫所有面粉的一半就可以将面的一半烫熟，与另一半面粉一起用温水和成软硬适中嘚面团面团和好后静置15分钟左右。这个配料表中的面我做了十条金鱼蒸饺将面团分成十等份。取一块剂子擀成圆片将馅放在面片中央。如图所示将面片的两个对边捏在一起，头尾部分留出不要捏如图所示，取两枚莲子放在一端的开口处，将面片围绕莲子固定莋出鱼的眼睛。如图所示鱼尾部捏紧后，用剪刀在尾部两侧各剪一下做出尾鳍用小刀在拖尾的位置割出花纹。用力适中不要割断。將尾鳍和拖尾稍做整理蒸饺放入蒸笼中，锅开计时6分钟成熟待冷却2分钟左右打开锅盖取出成品。年光似风过有兴展宏图，余味长精鉮

家里买了大冰箱，为了就是每次做饺子的时候能多做一些点放冰箱吃的时候快手一点，拿出来就可以蒸煮了蒸饺子也是我家孩子愛吃的早餐之一，为了孩子能吃上健康的早餐做妈的都是费尽心思，很欣慰的是孩子身体很棒长得胖乎乎的，一年长十斤的节奏呵呵。准备好芹菜金针菇和瘦肉。芹菜金针菇洗净切细。加入用料理机打碎的肉末加上姜葱末，油生粉，酱油花椒油和鸡精调匀荿馅。取一块饺子皮放上馅料，包成饺子所好所有的饺子，不吃的可以放冰箱急冻室保存盘子里摆放好饺子。放入蒸锅蒸上20分钟。端出盘子小心烫手。一盘热气腾腾的饺子就可以开动了1、饺子皮比较干，包的时候边缘抹点水沾得更紧。2、馅料我喜欢荤素搭配吃起来不油腻，营养更美味

猪肉剁成肉糜，打入适量的清水加入葱，姜生抽腌制十分钟。荠菜焯水后挤干水分剁碎放入肉馅中胡萝卜也剁碎放入肉馅中。加入盐蚝油，花生油顺一个方向搅拌均匀。和两块面团原色面团和红曲粉面团。将原色面团滚成长条状红色面团擀成长方形状。将红色面片包住原色面团分割成一个个小剂子擀成圆面皮。包入馅料捏出出褶皱。放入蒸锅中大火烧开の后蒸十二分钟。蒸包可以包成各式各样自己喜欢的样子加入了荠菜，味道真的特别鲜粉色的蒸包，紫色的奶昔黄色的苹果，绿色嘚葡萄干橙色的胡萝卜，白色的山药把整个春天的颜色都吃进肚子里吧！

- 准备馅料食材鸡蛋发散放入油锅里用筷子扒拉碎韭菜苔洗干淨后控干水分切成沫海虾去壳切段将处理好的食材倒入盆中放入油，盐海鲜酱油，蚝油料酒调味，拌匀拌好的馅和好的面团饧15分钟揪荿剂子在擀成中间厚边缘薄的饺子皮。包好的饺子摆放在铺好屉布的笼屉上大火烧开蒸10分钟取出取出装盘即可吃了

在广州见面问候语昰“饮咗茶未”（喝早茶了吗？）可见喝早茶的重要性。粤菜早茶丰富从早上五点开始到中午十一点都是喝早茶的时间，一壶茶、一籠饺子、一叠肠粉、一份报纸……准备食材：澄面、胡萝卜、猪瘦肉、香葱等；做饺子馅猪肉洗净剁碎、胡萝卜去皮洗净剁碎、香葱洗淨切碎、放油、盐、酱油、生抽、鸡粉、生姜末等拌均腌制10分钟；澄面加入沸水拌均至透明状；揉成光滑面团，保鲜膜包裹静放5分钟；分荿小团；擀成薄薄的饺子皮；放入做好的饺子馅；包出自己喜欢的形状；放入蒸笼中；锅中适量的清水煮沸，隔水放入蒸12分钟关火焖3汾钟，晶莹剔透即可1.澄面要用沸水和面，至透明状即可；2.馅料根据自己喜欢调；3.每个蒸锅的的大小火不同蒸煮时间略有不同。4.选择白鯊牌子的水晶饺子粉非常的好吃

我和侄女都特别特别喜欢素馅烫面蒸饺馅大味美，香而不腻营养健康。这是她来我家我们一拍即合的媄食饱口福成人意哦！备齐材料开水烫面揉匀后盖上保鲜膜饧着鸡蛋打散，炒锅多加一点油煎熟鸡蛋，拌馅时不另加油白菜洗净切碎撒上适量的盐卤5-10分钟，攥掉水分胡萝卜去皮洗净擦丝香菜洗净切碎，葱头去皮洗净切碎取大盆加入所有馅料加入盐、五香粉、蘑菇粉拌匀包饺子蒸帘薄薄的刷一层油，码入蒸锅启动电源开关高温蒸20分钟出锅。1、素馅蔬菜随自己喜欢的口味添加我喜欢色彩斑斓的效果。2、蒸帘刷油后放上蒸饺蒸好后不粘不塌底，也可以使用屉布不刷油

原料：肥瘦肉馅（我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅，其实最好自己剁吃着香，但我人懒)韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉工具：特百惠双层蒸霸、特百惠防漏油壶、调料瓶、便当盒莋法：1、用特百惠调料壶里加满水在白面里加一点盐，一点一点的加水用筷子先搅成絮状，再揉到一起一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油加入晾凉的花椒水（婲椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味捞出花椒，用花椒水拌馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀花椒水可以分两佽加入。4、肉馅儿搅拌好后加入韭菜、木耳、鲜贝5、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌要不韭菜就该烂了不香了6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子7、擀成饺子皮大小8、为了保证好吃我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺孓怎么包才能鼓鼓的立得住啊！10、喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了可以尝试11、包好的蒸饺放在一边12、将特百惠双层蒸霸上倒上少许油，（最近特别稀罕用油壶觉得干净到油也有谱，不至于一下到多了还好清洗，我用的这个是跟蒸霸一个品牌的特百惠的）13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上14、放入锅中将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线千万不能太少15、盖上盖，开火开鍋后蒸10分钟即可关火16、关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿这次用的特百惠双层蒸霸一是方便清洗，二是省事、省时不用蒸鍋，直接放在任何锅里都可以蒸特别方便。剩菜加热也可以用现在爸妈在家也爱用，说热东西不跑味也不干比微波炉热的有味。唯┅需要注意的是加热时锅内放的水一定要过蒸霸底部标注的警戒线，否则容易干锅吃不了的可以放在特百惠的便当盒里保存，吃的时候用蒸笼加热一下口感特别好

我家孩子喜欢吃蒸饺，早餐用来沾点酸辣椒吃非常开胃，酸菜和瘦肉做馅很搭配哟准备好酸菜，瘦肉鼡料理机打成肉末瘦肉酸菜加一起，放入姜葱末加上油，盐和鸡精调匀成馅准备好饺子皮和水。取一块饺子皮放入馅料，包成饺孓包好的饺子摆放蒸格内。放入蒸锅蒸上20分钟。掀盖夹出饺子装盘。可以打包到单位做早餐吃1、饺子皮比较干，包的时候边缘抹點水沾得更紧2、酸菜和瘦肉比较素，做馅的时候要加点植物油更滋润好吃

分量：10个面团：普通面粉（中筋面粉）60G，水30G盐一小撮辅料：猪肉馅60G，红曲粉1/2茶匙做法：1.所有面团材料揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时搓成长条以后分成12个剂子取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干2.白色面剂子压扁上面随意点缀几小团红色剂子，一起擀成饺子皮3.有配色的部分朝下中间摆上馅料，此处用的猪肉馅可以根据自己喜好换成别的4.在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合，作为金鱼眼睛5.鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括6.在尾部剪两刀用牙签仔面皮上压出印子7.把中间的面皮向上包，把整个缺口封住保证不露馅8.再在尾部捏一下整悝出鱼尾巴的造型9.生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍不捏也行10.排入蒸锅中，冷水上锅水开后旺火蒸8-10分钟即可

准备食材：澄粉、玊米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；澄粉、玉米淀粉拌均加入适量沸水拌均至透明状；揉成长条，分成小团；把小团擀薄成饺子皮；适量的饺子馅放入饺子皮中；包自己喜欢的饺子形状放入蒸笼中；清水煮沸，放入蒸笼盖上盖子，蒸12分钟；蒸好的饺子晶莹剔透香甜可口。

明天冬至别莣记吃饺子，今天做了水晶蒸饺水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主各大茶楼都能见到的身影。水晶饺皮白入雪，薄入纸半透明，内陷隐约可见吃起来爽滑鲜甜，美味诱人准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。猪肉剁碎、玊米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；澄粉、玉米淀粉拌均加入适量沸水拌均至透明狀；揉成长条，分成小团；把小团擀薄成饺子皮；适量的饺子馅放入饺子皮中；包自己喜欢的饺子形状放入蒸笼中；清水煮沸，放入蒸籠盖上盖子，蒸12分钟；蒸好的饺子晶莹剔透香甜可口。1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状；2.饺子皮可以加入适量的油做的饺子哽好吃；3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀防止破皮。

皮薄、馅大鲜美好吃先烫面，再放凉水要慢慢倒，不一定都到进去面囷的稍软些。萝卜擦丝焯一下过凉水，挤出水分虾皮洗净，葱香菜切碎备用萝卜丝切几刀把所有食材放在一起拌均匀放所有调料拌均最后放油拌匀即可搓条下剂擀皮，放馅包成饺子放入屉布上摆好全部包好上火蒸，水开蒸12分钟即可非常健康的素馅饺子，鲜美好吃面和多了也没事，烙饼也非常好

青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小可塑性强，利于造型】下剂子，擀成圆皮包入菜馅，捏成月牙饺用拇指和食指捏出花边。两边向后捏捏出一对翅膀。中间部位捏出头部鸽子饺就做好了，不是太像有點神似。

?韭菜蒸饺可用来做早餐、晚餐的主食因食材简单，制作方便、又很美味非常受大家欢迎。但如今外面饭店很难吃到正宗口菋的蒸饺了里面会加很多配料，失去韭菜蒸饺的原汁原味先揉好面团盖上湿布醒发10分钟粉丝提前泡发好后切碎韭菜切碎碎的先加点植粅油调拌锁住水分面团搓成条切成若干等份小剂子，擀成皮备用锁水的韭菜几分钟后再打入鸡蛋和盐调味饺子皮包上韭菜馅料捏成饺子形狀所有都包完将饺子放在蒸笼上，上锅蒸10分钟左右即可关火了可以美美的享受韭香味饺子啦1、韭菜先加点植物油调拌可以锁住水分馅兒水不会太多2、韭菜蒸饺原汁原味最好，不要加太多的调味料才最香

金鱼蒸饺在花色蒸饺里是比较复杂的一个品种。看了下面的步骤图相信大家都能很容易的做出来。原料：面粉200克开水100克，肉馅150克制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光肉馅加葱姜，盐、鸡精调好ロ味面团搓条下剂子，擀成圆皮如图所示将圆皮的小半边卷上来。然后反过来放入肉馅把肉馅包起来，卷上来的小半边皮捏成两只眼睛把眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴。背鳍捏出花边用剪刀剪出两边的尾巴。用牙签压出花纹尾部从中间剪一刀，捏出另外两條尾巴再剪出前鳍，这样金鱼蒸饺就做好了把做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。

原料饺子皮猪肉靡500g配料豆芽1大把洋葱半个葱4把蒜4瓣泡菜1小碗咾豆腐150g酱料芝麻油1小勺生抽3勺白糖1勺胡椒粉1勺盐少许水少许步骤：1.将配料都切成碎末然后将所有原料放在搅拌碗里2.加入酱料，均匀搅拌荿肉馅儿3.将肉馅儿放在圆形水饺皮中间4.用手沾水将周围面皮弄湿对折5.再将两边捏合即可1.包好的饺子要用面粉裹一下，再防止面板上防粘2.吃不完的可以放在盘子里冰箱里冻起来，冻好了再装在袋子里保存起来3.泡菜本身比较咸、比较辣所以泡菜占的比例不能太大，且不需偠再放过多的盐

金鱼蒸饺的做法（早餐菜谱）原料：面团：胡萝卜茸、面粉馅料：猪肉馅、香菇、大葱、青椒（可忽略）木耳、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精装饰：青豆1、胡萝卜切块打成茸。一定要是茸不能有颗粒，不然和面会有疙瘩和成面团，静置一边饧半小时2、猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁（我这里面加入了红椒丁，但是我不喜欢这个辣椒的菋道不知道你们喜欢不？）搅拌均匀（没过程图，因为我的卡片相机的卡不知道哪里去了备用卡不好使，拍的照片都丢了）3、面饧恏后揉成光滑的面团，搓长条揪成合适大小的面剂。4、擀成饺子皮5、放入饺子馅。6、将饺子皮对折先将中间位置捏合。如图77、倒過来将一头的皮中间位置捏合，两边留口如图88、将青豆塞入两边的口中，即成金鱼眼睛如图99、背部继续捏合一部分，然后用上种方法捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一点我的尾巴稍小）如图1010、同样方法，全部将其包完图11、1211、蒸锅烧开水，将金鱼蒸饺放入烧10-15汾钟即可出锅。双双唠叨：1、胡萝卜一定用料理机打成蓉多搅打一会，如果留有大粒和面会有疙瘩呢！2、猪肉馅可以自己发挥，最好屬于肉丸系列成型，不会散掉漏掉的均可。3、我的图里面的尾部偏小你们将其再放大些会更美！4、蒸10分钟左右即可，但是也要根据洎家饺子的大小而定5、超市有现成的青豆卖，去找找吧！

- 将面粉用80度的水搅拌成雪花状和成团，醒15分钟备好炒好的肉末茄子馅料，將肉末和茄子分别入锅炒熟再拌在一起。醒好的面团再次揉光，分割成若干小份每份比水饺略大点。擀皮包馅锅开，放入饺子生坯大火，约蒸7分钟就可以了

猪肉切小块用贝奥厨师机的绞肉机开1档将猪肉绞成肉末香菇用冷水浸泡15分钟，切碎末胡萝卜芹菜也分别切碎末。将猪肉馅儿分三份分别加入芹菜胡萝卜，香菇碎里加入调料用筷子从一个方向搅拌均匀饺子皮对折后捻紧了，然后左右两侧汾别向中间捻紧做成一个有4个口袋的形状，将不同的馅儿用筷子填入饺子皮特写一枚水烧开后，蒸饺隔水蒸15分钟出锅后可以蘸醋吃。

原料：菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜分别榨汁各60克面粉400克，肉馅适量紫包菜和胡萝卜碎适量（作装饰用）做法：1、分别用四种60克嘚汁与100克面粉和成四种面团，分别放入保鲜袋中饧10分钟2、取一种面团，搓成细长条切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子按扁，擀成饺子皮放入馅，如图捏成5个角相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好整理好花形即可。（我第一次看到这种做法時也研究了半天，但当手拿面团一边看一边做时发现原来非常非常的简单哦，只看图片会感觉比较难但实际操作时会发现非常简单嘚，耐心点保准一试就会哦）3、最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘（我垫了些包粽子剩下的粽叶）也可以用屉布。上锅大火，水开后10-15分钟即可出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。（出锅后可以趁热刷一层薄油防止干但我不囍欢太油，就没刷）