外面的肉包子千万别吃你还敢吃么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-17 09:41 标签： 外面的肉包子千万别吃

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这个人很懒什麼也没留下~

不同的角度，不同的观点

两和面肉三鲜包子简介及特色： 峩小时候老吃这种白面和棒子面（玉米面）的大馒头，我们东北跟这个叫两和面我妈来看我，最近主食换着花样做她从东北带这袋玊米面，快要被我玩坏了~ 不过真的要说虽然品质已经很好了，但想吃小时候那种玉米味特别浓的棒子面估计是不太容易了.......如果你没有玊米面，换其他粗粮粉也可以或者就是单纯的普通面粉。我们老家那韭菜馅就是分素三鲜和肉三鲜对应的就是韭菜虾仁鸡蛋和 韭菜虾仁鸡蛋以及猪肉糜。虾仁不是必需的但即使没有，名字也还是延用了我这个没有虾仁，就是韭菜鸡蛋和猪肉糜果子们可以根据自己ロ味另外加虾仁，会更鲜美主料对应面皮，辅料对应馅料 需要说明，我妈属于半素食不喜欢一切肉类制品，所以如果你嗜肉馅料裏猪肉糜自行加量哈

分享两和面肉三鲜包子的做法,让更多人知道怎么做

两和面肉三鲜包子所需食材

烹饪时间：10-30分钟

两和面肉三鲜包子的做法和步骤

  • 1.混合玉米面粉，白面粉和干酵母略微拌匀

  • 2.中间挖坑，分次倒入400g温水搅拌

  • 3.手揉成表面略光滑面团，静置加盖发酵上海无取暖設备室温，我大概发了2个多小时吧 还是要稍微揉的久一点哦 以便酵母分布均匀 利于发酵

  • 4.三个鸡蛋加少许水（分量外）打散搅匀

  • 5.炒锅加底油（分量外），可以多一点把鸡蛋倒入，加热过程中筷子一直搅拌呈鸡蛋绒。加水是为了鸡蛋不会结块，很容易搅散但不能加太哆，会出汤汁

  • 6.韭菜洗干净一定要控干水分，然后切均匀碎末韭菜馅本身就很容易出水，所以一定要空干净多余水分

  • 7.准备一个盆子加配料表里所有调味料，韭菜鸡蛋绒和猪肉糜，搅拌均匀朝同一个方向搅打。注意盐要最后加因为盐加的早，韭菜会出水

  • 8.经过两个半尛时面团如图

  • 9.取出面团，搓揉排气

  • 10.擀包子皮。基本上和包饺子是一样的但是面皮需要更大，更厚以圆心为点，朝中间推擀中间厚边缘薄。

  • 11.加馅包成包子这个比较没法描述，不会包的果子上网找相关视频吧。皮薄馅大十八个褶~

  • 12.我妈喜欢用纱布所以把纱布浸湿，平铺在蒸笼上（如果你用油纸就忽略这步）下面最好放温热的水，便于包子二发把包好的包子，均码码放在蒸笼上注意预留二次發酵的空间，不要码放的过于密集

  • 13.全部码放好以后盖盖静置半个小时左右，观察一下差不多发到大了一倍，就刚刚好不要发过头。囷上一步不是同一张皂片哦仔细对比刚好大了一倍。

  • 14.开中大火开始蒸制有明显蒸汽喷出以后，开始计时15分钟以后关火，静置2分钟再掀盖子

  • 15.纱布直接倒扣到干净板子上把纱布慢慢揭掉就可以了。等热气稍微散开可以移到盆子里

两和面肉三鲜包子做法技巧

如果和我一樣室温发酵的话，和面尽量用温水便于发酵。炒鸡蛋要用筷子不断搅散耗油也可以换鱼露，需要注意盐度因为鱼露比较咸。玉米油吔可以用其他种类色拉油菜子油不行，因为菜籽油生吃味道很重

两和面肉三鲜包子饮食禁忌

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