汉中热米皮劲道秘诀的米皮劲道秘诀如何做既劲道，又爽滑需添加其他吗？谢谢！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-21 03:36 标签： 米皮劲道秘诀

来汉中不吃碗热米皮！你是猴子派来打酱油的吧？

@最爱黑脸叔叔实地评测，

汉中热面皮PK秦镇凉皮，赢否？

sans-serif]汉中面皮和秦镇米皮最大的区别在软硬和调料上，汉中面皮软糯，一般不切或切成宽条，辣椒油是菜油加调料烧烫泼出来的，调料用油炸后再用水熬成调料水浇汁；而秦镇米皮稍硬，一般切的较细，劲道，而辣椒油是辣椒加上多种秘制凋料和菜籽油熬制出来的。两种面皮各有千秋，适合不同口味人群食用。

sans-serif]擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。

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