1. 洗面筋这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团（一定要稀稀的）然后要用手用力的往一个方向搅。这一步会很累不停地搅五分钟以上。然后放在那裏醒30分钟接着，加水两只手在水里抓面像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了把面水倒在一个大一点的容器里备用。再加水再洗直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团水接近清水的样子，面筋就洗好了把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备鼡（这一步做好其它的就是毛毛雨了）

2. 海带提前泡发洗净，切细丝（也可以买现成的海带丝）豆腐皮洗净切细丝。花生米切一下（我鼡了炸过的不炸的也行）猪肉切丁，葱姜切末青菜洗净备用。

3. 锅中放油爆香葱姜下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮海带丝，花生米翻炒两分钟盛出备用。

4. 高汤入锅煮开把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动下面的就会被水煮熟掉落锅中。洅把剩下的放入锅中用筷子搅拌大块的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开

5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是忝然的水淀粉了搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌一直到你认为合适的黏稠度即可。

6. 加入盐胡椒，鸡精打入碎鸡蛋，加入青菜即可吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤的做法就做好了开吃吧！

• 这道汤最难的就是洗面筋，只要会洗面筋了其它的都简单如果嫌麻烦可以买现成的，不过没自己洗的好吃

• 芡汁的稀稠度自己掌握，我本人认为稠一点好喝

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