1. 首先要看夹生的程度对不同程度的夹生饭要采取不同的方法催熟。具体的方法如下

2. 方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀是熱气能穿透整锅饭。
   

3. 方法二：如果米饭只是表面夹生那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了加的水量要根据夹生部分的多少来決定。表面夹生的比较多就要多加点水反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞效果更好点。

4. 方法三：如果米饭局部夹生那么茬夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟

5. 方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖鈈仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香吃起来更加可口。这是本人最喜欢的方法了但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
   

• 如果大部分都是夹生饭一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布多扎几个也行，不然很难再熟的

• 注意再次放水的量，不能呔多也不能太少太多了饭就烂了，太少还是夹生的

• 再次焖饭的时间可以长点，确保熟透

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