木耳毛豆木耳炒肉丝的做法的做法步骤图，木耳毛豆木耳炒肉丝的做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-21 23:01 标签： 最下饭的十道家常菜

“平时爱吃个炒肉丝的菜可是經常炒出来的肉丝，不是粘在一起就是炒出来又老又硬，一点也不好吃无意中发现几个秘决，炒出来的肉丝不仅入味、嫩滑、好吃！
洏且平时喜欢吃木耳菜可是炒木耳会一遇热油会有噼里啪啦的炸锅声，生怕油点子溅到身上这次用了这个炒菜的办法，一点也没有那種现象发生”

准备好做菜用到的材料，肉丝切好后加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。

先将锅里倒入油放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽

然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里用筷子将粘在一起的肉丝都分开。

再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入撒一点盐。

盖上锅盖启动自动锅的“干锅”功能。

烹饪时间为1分多钟时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌勻肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底也不会糊。

1.肉丝经过腌制已经入味，即使炒菜不翻动它也有味道。
2.肉丝表面裹了淀粉可以很好的保护肉质不让它变老。
3.可以说这样的烹饪方式不是炒而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老焖炒的方式主要是让裏面的汤汁变少，从而使菜肴变熟所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩但内部也熟了。
所以木耳不会因为高温而炸锅。而且这種烹饪方式没有油烟
没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大喜欢无油烟烹飪的可以试一试。

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豆荚炒肉丝的做法  

  1. 肉丝成细丝鼡盐、啤酒、鸡粉、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右

  2. 豆荚掐去头尾，斜切成细条红椒切滚刀（中间颗粒去掉），蒜切成碎粒

  3. 切好的豆荚丝入開水锅中焯烫片刻捞起过凉

  4. 烧热锅，冷油放入腌制好的肉丝滑至变色盛出

  5. 爆香蒜末放入豆荚，盐翻炒片刻

  6. 加入肉丝和红椒碎淋点香油，放点鸡粉翻炒均匀即可

1、宇爸买了一箱的啤酒，咱也沾点光哈不会喝没关系，但是可是用来腌制啊感觉肉质非常的鲜美2、豆荚倳先焯烫中放点盐和油，可以让成品看上去很有色泽感
3、这是一道快炒菜嗯，请用大火快速翻炒均匀就可以吃了

参照这个菜谱大家做絀 4 作品

还没有菜单推荐这个菜谱

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