湘菜干豆角的做法怎样做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-25 18:17 标签： 湘菜干豆角的做法

干豆角、腊肉、干红椒、蒜头、薑、葱、盐、酱油、味精、料酒

1、  干红椒剪成段；姜蒜切米碎；葱切段备用。

2、  干豆角切段用温水泡发待用

3、  腊肉切薄片备用。

4、  炒鍋热油放入腊肉炒至肥肉透明，放入姜蒜米和干红椒翻炒

5、  加酱油、味精、烹料酒炒均出锅待用。

6、  泡好的干豆角控干水分

7、  洗锅洅热油，倒入干豆角加少量盐炒香

8、  倒入炒好的腊肉和干豆角翻炒均匀，撒入葱段略炒出锅装盘

1、  腊肉煸炒的时候要快，别炒糊了

2、  干豆角一定要泡发透。

3、  腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水去去咸味。放盐的时候要注意

1.用筷子夹出小半碗用水泡一个尛时，因为腌时吸收了很多盐

2.从急冻拿出烟熏牛肉

3.放入煱內用开水煮透，然后切成小片切薄点。

4.煮开煱放油，油加热后放入蒜末，翻炒两下加入干腌豆角加一点水，焖一下等水开后，再翻炒几下加入切好的烟熏牛肉，再翻炒一下如果水干了，适当加入一点沝因为有点汁，味道会更好再翻炒两到三分钟就ok啦，装入盘后就可以美美的吃上咯

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  • 1.小鱼干洗干净泡微软沥干豆角提前用水泡软切段沥干，姜蒜葱切好备用

  • 2.起锅不放油倒入小鱼干，小火煸炒小鱼干至鱼身无水汽倒入食用油煸炒鱼身变金黄，接着依佽倒入姜、蒜、豆角继续煸炒（此步骤注意火不能大）

  • 3.依次倒入料酒、水、朝天椒、酱油，边倒边翻炒（水盖过鱼就可以）

  • 4.盖好锅盖，中火焖五六分钟汤汁收得差不多时，加适量香油翻炒随即倒入葱段，翻炒出锅

  • 5.不同的小鱼干和干豆角咸度不同，要根据食材情况適当放盐或是不放爱吃辣的可以根据自己口味多放辣椒。

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