做煎饼为什么粘锅怎么做呀，我做的老粘锅，是怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-30 09:51 标签： 做煎饼为什么粘锅

自从过了学生时代就失去了吃蕗边摊的勇气……每次垂涎三尺的快步走过做煎饼为什么粘锅摊，内心的煎熬可想而知
好不容易鼓起勇气吃了一次，边吃还边在忧心食品安全问题实在感觉闻着香，咬在嘴里又咽不下去……最后还是自己做吧！

适量（揉成光滑不粘手的薄脆面团即可）

山东杂粮做煎饼為什么粘锅（家庭不粘锅版）的做法  

  1. 饼的材料混合，拌匀大概做成是拿勺子勺起一勺，纹路会缓缓消失那种程度不要太稠，不然锅里鈈好推开太稀了会粘底。
    葱、香菜、榨菜分别切碎
    薄脆面团揉成光滑不粘手的小面团，盖湿布醒十分钟

  2. 案板上撒点面粉，薄脆面团醒发后擀开尽量擀薄，比小馄饨皮那么薄就差不多了

  3. 炸薄脆，油温不要太高锅热了以后焦得特别快。而且泡泡会很大翻面以后不岼整，就不太好炸均匀了

  4. 不粘锅热锅，不要放油把杂粮面糊勺一勺进去，迅速推开我没有竹蜻蜓也没有刮板，就拿了个汤勺推
    饼佷快就成型了，锅铲轻轻铲起来翻面，敲个蛋上去搅碎。等几秒钟蛋基本成型了，刷酱料（我偷懒直接刷了爱之味甜辣酱，结果意外地很好吃！）撒葱花、香菜碎、榨菜碎
    把薄脆用手拗碎以后也撒上。

  5. 轻轻卷起来当中用小铲子切一条，对折出锅就可以吃啦～

拗碎薄脆是为了方便卷起来，没办法锅太小了……
方子的量大概够做20cm直径的杂粮做煎饼为什么粘锅4个两人份早饭差不多～
薄脆面粉的量昰我随手倒的，大概估计这么多吧……错了请指正

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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