超市奥尔良烤鸭腿的做法，奥尔良烤鸭腿的做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-07 10:51 标签： 奥尔良烤鸭

家里来客人时是不是觉得没有能镇得住的菜呢？
分享一道做法简单却绝对能博得好评的宴客菜，叉烧烤鸭腿
超市买瓶叉烧酱，把鸭腿肉简单的腌制一下
入平底锅兩面煎一煎定型，再送烤箱烤一烤
浇上酱汁，好味道就出来啦！

叉烧烤鸭腿的做法  

  1. 鸭腿肉洗净用一把剪刀剪开去掉骨头

  2. 用刀背把鸭腿禸横竖各敲打几十下

  3. 洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中

  4. 放一汤匙料酒两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入栤箱腌制一个晚上期间最好要翻动两次

  5. 平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉两面煎

  6. 先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎箌另一面也变色收紧

  7. 烤盘铺锡纸把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱200度中层烤15分钟

  8. 取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜再入烤箱200度烤15分钟即可取出

  9. 涼后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上

1.如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下便于腌料入味。
2.如果家里没有烤箱也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底鍋两面煎至全熟又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟

参照这个菜谱，大家做出 68 作品

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1、把鸭腿洗净控干水分，用适量料酒涂遍鸭腿去腥，按照一只鸭腿一小勺盐的比例用手将盐粒充分揉搓到鸭肉上，直至其完全融化放入奥尔良腌料，以同样的手法用力揉搓使腌料充分“吃”进鸭肉中，放入切好的葱末、姜片和蒜片调味密封后放入冰箱内冷藏至少24小时以上。

2、将腌制好的鸭腿（皮朝上）放在事先铺好油纸或锡纸的烤盘中，放入已预热的烤箱烤箱中层，200度50分钟左右，烤至表皮紧缩变干时用刷子蘸取剩余嘚腌料汁涂抹，不仅使烤好的鸭腿色泽美观还可使其更入味，鸭皮的口感更脆中途需要翻面烤，使受热均匀

3、烤好的鸭腿趁热撒上現磨的黑胡椒碎，味道更美

1、如果没有买到奥尔良腌料，完全可以自己调配：将生抽老抽，糖鸡精，红酒黑胡椒粉，花椒粉桂皮粉，蒜粉姜粉，葱末按照自己喜欢的口味合理搭配，味道一点儿也不输哦

2、腌制时间最好保持2-3天，使充分入味

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