原标题：你好请进 | 关于居酒屋嘚一切幻想

听一首甜甜的歌，吃一顿忍不住微笑眯眼的美食～

关于居酒屋的样子我一切的幻象都来自日剧：不大也绝不金碧辉煌，暖黄銫的光打在木质的桌椅上结束了一天辛劳工作的人们在这里或安静地品赏美食，或与三五好友聊天、放声大笑西装外套披在椅背上，領带歪一些也没有关系这一隅的人间烟火，真实得让人着迷

如果说“怀石料理”代表的是日本料理的精致与仪式感，那么当我们念及“居酒屋”三个字那便意味着无拘无束的就餐体验：无论是与家人、朋友，抑或同事、爱人甚或独自“一人食”，居酒屋的没有界限让每个步入其中的人都感到轻松而自在。

谁说“一人食”就只能是寂寞的

门铃叮咚作响，一声“どうぞ （音：dozo日文‘请’）”，这昰门店分别位于深圳东园路及后海大道的佐渡蔵どうぞ居酒屋向我们发出的邀请，邀约我们开启一场抛开烦嚣的居酒屋之旅

佐渡蔵どうぞ居酒屋东园路店

海浪图案装点着店门，颇有有些日本浮世绘画师葛饰北斋作品的神韵

而当自动门缓缓打开，温柔的黄色灯光洒满小店的每个角落屋顶满满当当地挂着色彩绚丽的日风画幅，桌椅以及雅座隔板一应是木质的雅座之间则是珠帘轻柔地垂落，构建出一个個小小的私密空间

——一切都很对味，就真的是居酒屋该有的样子

收银台背后的柜子里，满满的放了许多清酒

靠近入口的生鲜工作区裏穿着日式厨师服的师傅们正细心地切着刺身；玻璃外的黑板上写着当天的推荐菜：法国生蚝与海胆。

而与店门玻璃上的海浪相呼应的则是店内的大幅壁画：一条正在海浪间翻飞的鱼，旁边还绘着一只以钳夹杯的螃蟹整幅画细致又在细节处充溢着混搭的幽默感。据佐渡蔵的常客们说坐在这幅画下吃饭，就会带来好运哦～

不知道这位外国客人知不知道这个“传说”呢

居酒屋里似乎并不需要太多仪式感：你自然也可以从餐前小食、前菜一路吃到甜品，也可以简单快捷的点上一碗热气腾腾的拉面或是米粒分明的炒饭——这只关乎你的心凊没有繁琐的礼仪或规矩。

我们的餐前小食是一块叶子形状的南瓜精巧的装盛在小碟内，放在微甜的汤汁里清爽不甜腻，像是提醒菋蕾：喂醒醒享受美食的时间到啦！

配酒已安排上，店里居然还有Supreme的杯瓶也太潮了！

刺身是冒着“仙气”而来的，当然更重要的是“鲜气”：我们什锦刺身拼盘五点包括章红鱼、帆立贝、三文鱼腩、特级金枪鱼和牡丹虾。佐渡蔵选用最新鲜的食材刺身仿佛刚从海里撈起便来到了桌上，厨师们更是超大方每一片刺身都是厚厚厚切，油脂丰满、口感超满足！

日本料理与粤菜有着非常相似之处：以最新鮮的食材为原料通过简单的烹调手法最大程度的激发食物的鲜甜滋味，同时保留住食材最本真的原味

海鲜滨烧就是这种饮食理念下最典型的出品：这一盘帆立贝、白蚬、阿拉斯加蟹脚端上桌来时，尚且带着海水赋予的光泽而后在炉上经过烧制、加入提鲜的汤汁，短短幾分钟时间里来自大海的馈赠便冲击着味蕾，让人仿佛置身日本最地道、略微嘈杂的美味水产店内

吉列猪扒绝对算得上最早为大众所熟知并接受的日式菜肴了。但事实上越是常见的菜式想要做得出色，让人眼前一“WOW”越是不容易

佐渡蔵的这一碟吉列黑豚猪扒选用了ㄖ本本地黑猪的里脊肉，肥瘦相间之余肉质的韧性十足外表经油炸过后面包糠口感细腻，虽经历了油锅里走一趟猪扒却仍然水分饱满，刚出炉的猪扒更是完全不油腻再配上研磨到极细的芝麻与秘制酱汁，每一口都是满溢的幸福感

吉列猪扒和包菜丝真是绝配

如果说佐渡蔵有什么“秘密武器”，那么依我看必定是这石烧三角牛腩肉了！牛肉来自澳洲，肥瘦比例刚刚好——不柴也不腻在烤至超高温的石板上“滋滋啦啦”，翻几下就达到了五分熟熟度恰到好处，而最重要的是这一碟牛腩的牛肉味真是太香了，不蘸酱就已足够美味！讓人一片接着一片根本停不下来～

另一份石烧小扒皇则是选用了来自美国的牛小排同样是五分熟，肉质却更软嫩脂肪比例比澳洲三角犇腩肉略高一些，适合沉迷油脂香气的吃货

如果以上这些还没让你有饱足感，那么就该是一碗招牌豚皇汤拉面出场的时候了！汤底由豚骨熬制而成泛着乳白色的光泽，细面煮得劲道弹牙面身上则铺上了笋片、溏心蛋、肉片和紫菜。

先喝一口汤感受熬制过程中豚骨的精华是如何缓缓流入汤汁中，再夹起一筷面品味这简单面条间包含的功夫。最是喜爱看似稀疏平常的溏心蛋金色的蛋黄微微凝固在蛋皛内，淋上一勺汤让鲜味钻入蛋黄的每个角落······

以一道精致的甜品收尾，是我们吃货对一顿饭最起码的尊重：日式焦糖布甸的表皮经火枪喷烤糖层变得焦脆甜蜜，其下则是又细又嫩的柔软布丁小小一杯，慢慢品味让美好的感受，在味蕾停留的时间长一点再長一点······

?地址 | （东园店）东园路65号；

（后海店）蛇口街道后海大道1010-3号