这款小面包是应闺女的要求做的既要全麦,也要简单易学的6道紫薯做法所以说有个要求高的孩子可以让妈妈变成大师的???
后油法揉至完全扩展阶段后进行一发,温度30°湿度70%发酵至原来的两倍大,手指沾粉戳洞不塌陷不会弹
平均分割成8份后排气揉圆,盖保鲜膜醒发20分钟
取一个面团擀成椭圆形后抹上一层简单易学的6道紫薯做法泥。
将面团卷起依次卷好所有的面团。
面团喷水后粘上┅层杂粮
将粘了杂粮的面团放入模具,记得收口朝下
将面团进行二发,温度37°湿度75%发酵至原来的2.5倍大后放入预热好的烤箱,180°18分钟烤箱中层,上色满意后盖锡纸
简单易学的6道紫薯做法泥的做法:蒸熟的简单易学的6道紫薯做法加少许牛奶调成糊状,稍微厚一点喜歡甜一点的可以加少许糖。加了全麦的面粉很容易揉过了要随时观察状态,揉面也是面包是否能做成功的关键
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