鲜熘鸡丝比赛图片的做法步骤图，鲜熘鸡丝比赛图片怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-06 02:56 标签： 鲜熘鸡丝比赛图片

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蒜苔熘鸡丝的制作材料：

蒜苔50克,鸡蛋清25克

盐2克,胡椒粉1克,味精1克,植物油75克,黄豆粉30克

蒜苔色翠绿味咸鲜清香，鸡丝细嫩

1. 将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝；

2. 以清水浸漂透去血水，沥干水分放入精盐、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌匀；

3. 蒜苔切在成3米的段；

4. 将精盐、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁；

5. 将炒锅置旺火上，烧油至四成油温时放入鸡丝均匀拨散至其表面色发白；

6. 放入蒜苔加热翠绿色时，滗去余油；锅中留少许油将味汁调匀倒入锅中，待收汁亮油后起锅装盘即成。

蒜苔熘鸡丝的制作要诀：

本品用植物油约500克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


蒜苔熘鸡丝的版权归作者所有没有作者本人嘚书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
此菜色洁白肉质滑嫩，冬笋鲜脆 1. 将鸡蛋清搅打成糊备用；
2. 将鸡肉切长6厘米、粗0.1厘米的丝，盛入碗内用精盐（3克）、黄酒、蛋清糊拌匀；
3. 冬笋切成与鸡丝同样细的丝；
4. 取碗一个，放入盐1克、味精、胡椒粉、肉清汤70克、湿淀粉调成芡汁；
5. 炒锅置中火上下油烧至四成热，放入鸡丝拨散滗去余油后，加叺冬笋丝炒几下，烹入芡汁颠翻几下即成。

备熟猪油600克实耗130克。

食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

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菠萝片的家常做法的做法

1.鸡胸肉鼡刀斜片成片

2.加入大半个蛋清和料酒1大勺、淀粉1大勺、盐、植物油少量拌匀腌制10分钟左右

3.红辣椒切成象眼片菠萝切方块，葱切段备用

4.锅燒热入油入鸡肉片滑开

5.加入葱和红辣椒翻炒

6.加入糖、盐、菠萝片炒匀

7.加入鸡精，倒入水淀粉勾芡

1、肉不粘锅的方法之一是要腌制时加点油

2、此菜炒制时间无需太长，否则鸡肉容易炒老勾入一些水淀粉，可以提高菜色的光泽度

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