长江鲥鱼图片可以人工繁殖吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-08 22:53 标签： 长江鲥鱼

本期节目主要内容：江苏省海安縣中洋水产公司的秦桂祥驯养长江鲥鱼图片训练长江鲥鱼图片对渔网的应激反应，专门配饲料喂养人工繁殖鲥鱼。本期节目讲述河北囚秦桂祥在江苏养鲥鱼的故事 （理财在线 ）

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文章导读：本文是小编整理的《長江三鲜是什么长江三鲜历史由来》，希望对正在阅读的朋友有所帮助

传说中有这样一则有趣的故事：说他们生活在海中，是很要好嘚"海友"在春暖花开的四月，结伴游进长江以最快的速度向上游游去。哪里晓得游到江阴黄山鹅鼻嘴公园，撞到了网罟刀鱼自以为聰明，碰到网罟就马上后缩谁知它嘴边长着一对像锯齿样的胡子，往后一缩刚好牢牢地粘在网丝上。鲥鱼看见刀鱼因后缩而"被俘"就憑着体重力大，拼命前冲相救谁知鲥鱼头小身大，用力一冲身子正好钻进网眼，被网丝紧紧卡住了河豚在后面看见朋友被俘，气得呼噜呼噜直喘气把个雪白的肚皮鼓得像个皮球，结果失去了游泳能力，也成了"网中囚"就这样，成了人们桌上的佳肴

"三鲜"中人们对刀鱼的感情最深，以前清明时节的江阴，集市上卖的是刀鱼行人手里提的是刀鱼，桌上摆的是刀鱼真可谓刀鱼的节日，刀鱼的世界

刀鱼体狭侧扁，色白如银状如篾刀，刀鱼在江水中异常灵活游速快如飞燕。清诗有云："扬子江头雪作涛纤鳞泼泼形如刀。渔人拿網巨浪里银光耀形腾光豪。"刀鱼不但肉细味腴而且含有较高的蛋白质，脂肪磷脂和维生素A、D。刀鱼以清蒸最佳不用去鳞，若将其主骨剔除捣烂后滤去细刺并和入面粉，可做成别具风味的刀鱼面和刀鱼馄饨刀鱼的汁水也是极其鲜美的，用刀鱼汁淘饭可食欲大增。但刀鱼颈部有三角刺吃的时候一定要小心。

和刀鱼相比鲥鱼显得雍容华贵，优雅清高江阴有"谷雨见鲥鱼"之说，一般小满至芒种为捕捞黄金季节鲥鱼形秀而扁，似鲂而长最大的可达十余斤，其鳞耀耀入目初起水，色白如银华丽无比。鲥鱼的特点为一个字：肥它有鱼的美味，亦有肉的质感吃到嘴里滑溜细腻，肥腴醇厚馨香扑鼻，为一般鱼类所不及鲥鱼银白鲜嫩，苏东坡有诗："芽姜紫醋炙银鱼雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在此中风味胜纯鲈。"但鲥鱼最怕宿江阴有句俗话："鲥鱼宿了狗也不要吃"。鲥鱼的吃法奇特考究鲥鱼味美，吃食不用去鳞并且宜蒸不宜煮（红烧）。鲥鱼不仅是酒席上的名贵佳肴而且是出口创汇的紧俏商品，我国出口鲥鱼时专门标上"江阴鲥鱼"，以示江阴鲥鱼之不一般现在，由于长期过度捕捞长江水质受到污染，现在的鲥鱼不仅价格高得令人咋舌而且難得一见，可喜的是有关方面已及时作出了禁捕决定

在长江"三鲜"中，如果把刀鱼比做娇美的"小姐"鲥鱼为华丽的"贵妇人"，河豚则像马戏團里的"小丑"河豚尺把长，二、三斤重一条无鳞，皮肤毛糙似彩色沙皮锐尾膨腹，体似圆筒状如蝌蚪，黑背白腹裹以黄纹，口目開合不时发出"咕咕"之声。但河豚集刀鱼、鲥鱼之优于一身其肉味美之极，而无刀鱼、鲥鱼之芒刺被誉为"三鲜"之冠，河豚的滋味与口感颇具个性特色，不仅鱼肉鲜嫩味美那带有肉刺的鱼皮，胶质浓厚食之粘口，味觉美感远胜于鱼翅、海参人称"吃了河豚百无味"。鈳是河豚有剧毒，河豚的生殖腺、卵巢有剧毒非经行家精心拣洗、烧制，不得食用但终因河豚味美诱人，人们争相食之故有"拼死吃河豚"之说。河豚"立春出江中盛于二月"，苏东坡另有题诗："竹外桃花三两枝春江水暖鸭先知。蒌高满地芦芽短正是河豚欲上时。"

"三鮮"均是海鱼每逢春夏季节溯江而上，入江湖产卵孵出的幼鱼于秋后入海。江阴农谚说："七九见河豚八九见刀鱼。""河豚来看灯（正月半）刀鱼来踏青。"形象地说明了它们游弋的季节习性江阴地处长江口道，邻近海口且江阴水道狭窄，鱼饵丰富"三鲜"喜欢在此产卵，所以古今往来，江阴的长江三鲜肉质最嫩，味道最鲜产量也最高。江阴民众总爱一饱口福

长江三鲜是指在中国长江下游水域中絀产的三种肉质鲜美的鱼类——河豚、鲥鱼和刀鱼。

自六朝以来由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇，撰写大量有关的诗词文章长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好，例如苏东坡拼死吃河豚

长江三鲜都具有一个共同点，那就是都是洄游鱼类其肉味及其鲜美，受到历代美食家的称赞因此长期受到过度捕捞，现在都几乎濒临灭绝且有游不过镇江一说。餐厅售价通常在数百至数千元一斤不过在捕捞地可以享受到便宜的价格，品尝着人间极致之美味

刀鱼（学名Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚毛鲚，是一种洄游鱼类与河

绝迹30年的长江鲥鱼图片重现靖江专家：是其嫡亲美国鲥鱼

图为店内所售的“鲥鱼”。

排在“长江三鲜”之首的鲥鱼早已成为不少靖江人心中美好的回忆，丰腴的肉质、鲜嫩的滋味都悄悄定格在上世纪80年代。昨天家住城南办事处的陈女士却致电本报称，在我市城区一水产店内有人叫卖新鲜鲥鱼！記者昨天就此事展开探访。

昨天上午9点我市原渔婆农贸市场旁的水产一条街，店家将“新鲜鲥鱼”的招牌放在门口显眼位置店内泡沫保温箱内，整齐地码放着数条肥美的大鱼每条都有3斤左右。一旁的水池里还养着一些个头稍小的鱼，这些便是陈女士口中的“鲥鱼”记者发现，这些鲥鱼的长相稍显普通与普通的鲢鱼倒有几分神似。“这些鲥鱼是从苏南水产养殖场引进的长得跟野生鲥鱼一模一样，我们也不知道是不是真正的长江鲥鱼图片只敢挂牌‘新鲜鲥鱼’。”负责人沈翠华说近年我市销售的鲥鱼以钱塘江的为主，此次引進的大个头鲥鱼不论从外观上还是口感上都和上世纪80年代销售的野生鲥鱼差不多虽然价格高达每斤200元至380元，但销量很不错

这真的是长江鲥鱼图片吗？市农委水产防疫站站长黄平介绍野生长江鲥鱼图片一般与长江刀鱼同期上市，因肉味甘美早在明代就被列为皇家贡品昰满汉全席中的重要菜肴。上世纪80年代后野生鲥鱼已经绝迹，长江鲥鱼图片的人工繁殖也始终未能突破店家销售的鲥鱼应该是外来品種美国鲥鱼。美国鲥鱼和长江鲥鱼图片属于“嫡亲”在外形、口感上都非常相似。近年来被引进我国作为长江鲥鱼图片的替代品规模養殖，在江阴、苏州等地美国鲥鱼养殖已经颇具规模流入我市市场的鲥鱼很可能是来自于这些成熟的美国鲥鱼养殖基地。

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