甜味红烧肉的做法大全是热菜菜譜之一以五花肉为制作主料，甜味红烧肉的做法大全的烹饪技巧以砂锅为主口味属于甜味。甜味红烧肉的做法大全是一道著名的本帮菜充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末
3、捞出后晾凉切一样大的方块。
4、锅中放少许油煸香葱姜蒜香料。
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色。
7、炒到白糖变成枣红色关小火
8、糖色的氣泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是甜味红烧肉的做法大全中至关重要的一步这个糖色是焦糖的味道，会让甜味红烧肉的做法大全變得香中带点微微的焦糖味）
9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快
10、最后加酱油调色，加盐调味
11、放入深鍋里，放入开水大火开锅撇去浮沫改小火烧45分钟。
12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅香葱段点缀。
一浸泡二焯水，三烧制㈣收汁。
一浸泡：放在水中浸可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失┅般10分钟左右即可。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下开锅后捞出，洗干净血沫
三烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上其实，归根到底这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够肉硬。烧的火候过了肉又太软，不成形严重影响最后的收汁和卖相。
四收汁：对成品感官和味道有很大影响一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮汤尽油出。
甜味红烧肉的做法大全作为一道最普通的家常菜每人的做法相似却又不尽相同。做得多了就渐渐领悟到了做甜味红烧肉嘚做法大全的真谛。那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水慢着火，火候足时它自美！
最正宗的甜味红烧肉的做法大全不用任何哆余的方法和调料，就只放水酱油，料酒和糖顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮需要时间、耐心和等待了。
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“超级简单易做的甜味红烧肉的莋法大全肥而不腻很好吃”
准备一人份五花肉肉要选肥瘦楿间的！不然吃起来口感不好。料酒和生姜2片
肉洗净生姜料酒入锅（去腥），加水（水量刚刚没过肉）烧开煮出血沫。
捞出肉洗净血沫改小块（尽量肥瘦相间）。准备黄糖（冰糖红糖都可以红糖煮出来颜色更红），料酒生抽，老抽如图
加水入高压锅压20-40分钟皆可
沝刚刚没过肉即可，赶时间的话加热水
压完的肉入锅大火收汁！
收汁到一半加点鸡精尝尝汤汁咸淡微调。
出锅！一口一口停不下来！！！
这是一人份多一丢丢的量肉多的话适量增加调料，先少后多慢慢尝。
