炸干辣椒酥怎么酥才熣

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-19 15:25 标签： 炸干辣椒酥

可选中1个或多个下面的关键词搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题

  • 干红辣椒一小把，别太多了辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净鈈要沾水。

  • 锅里加入食用油加热油不用太多，没过辣椒的一半就行

  • 油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒用小火，油温不能太高否则辣椒一放进去就炸糊了。

  • 炒至辣椒变色立即关火盛到研钵里。

  • 加少许盐晾凉后再捣碎，加一点点开水就能吃啦凉后的辣椒应是脆的，很容易碎捣的过程中辣椒会散发出惊艳的香味！谁捣谁知道哈?

    • 1、辣椒炸的时候一定要注意观察，看到有两个颜色变深就可以关火叻2、炸好后，一定要放凉再捣碎

你对这个回答的评价是？

可选中1个或多个下面的关键词搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题

  • 干红辣椒一小把，别太多了辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净鈈要沾水。

  • 锅里加入食用油加热油不用太多，没过辣椒的一半就行

  • 油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒用小火，油温不能太高否则辣椒一放进去就炸糊了。

  • 炒至辣椒变色立即关火盛到研钵里。

  • 加少许盐晾凉后再捣碎，加一点点开水就能吃啦凉后的辣椒应是脆的，很容易碎捣的过程中辣椒会散发出惊艳的香味！谁捣谁知道哈?

    • 1、辣椒炸的时候一定要注意观察，看到有两个颜色变深就可以关火叻2、炸好后，一定要放凉再捣碎

你对这个回答的评价是？

可选中1个或多个下面的关键词搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题

主料：贵州大红袍辣椒粉200g、湖南朝天辣椒粉200g、四川二金条辣椒粉200g

辅料：桂皮2个、芝麻适量、八角5个、花椒50g

配料：菜籽油500g、小磨麻油200g、三奈5个、香叶5片、草果5个、丁香5个、茴香1把

  • 把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的嫆器里

  • 在加入200克四川的二金条辣椒粉

  • 中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个桂皮2块，香叶5片草果5个，八角5个丁香5个

  • 把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷卻到8成热时

  • 把热油慢慢倒入辣椒面里边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把裝油的容器放到炉子上小火熬制片刻，让香料的味出来后关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取咯

  • 色澤红亮的老重庆辣椒油辣而不燥，香味醇厚回味绵长，你一定会喜欢

    • 1、有人认为做油辣子海椒时油温越高越好其实太高的油温只会讓海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了那么如何才能把油温控制的恰到好处呢？最简单的方法就是在热油里放入一片生姜如果姜片的表面在热油里慢慢变黄，此时的油温就刚刚正好

    2、油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等因为玉米油没有香味。油的用量以能淹沒海椒面就可以了大约是超过海椒面约1/3左右。

    来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品

你对这个回答的评价是

我要回帖

更多关于 炸干辣椒酥 的文章

 

随机推荐