临县猪肉的猪肉可以吃吗

临县猪肉大烩菜简称烩菜或大燴菜,是山西临县猪肉乃至吕梁地区的一道著名的汉族小吃由于临县猪肉靠近陕北,跟榆林大烩菜有相似之处但是由于地域跟风俗不哃,临县猪肉大烩菜的味道跟做法有所区别虽然此菜源与内蒙,但是随着在临县猪肉的落地生根加进去了许多临县猪肉独特的风味分葷、素两种,其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成味道鲜美,回味无穷 大杂烩是当地老百姓最为普遍的一种吃法,味道非常可口当地人用这样的话形容其好吃:香塌脑瓜盖哩!

烩菜其历史可追溯至明清时期,是脚人、揽工汉、小商小贩们最喜欢的饭菜所谓大烩菜,其实就是土豆块、豆腐块、烧肉疙瘩、圆粉条子外加青菜少许,连汤带汁满满一大盘,即充饥又解馋耐饱耐渴,稀里呼噜一頓狼吞虎咽,最适合吕梁当地的粗喉咙大肚皮人人觉的值得、划算。
而今烩菜经过烹饪大师的多年发展已成为吕梁的一道名菜。它选夲地的土猪肉、土鸡肉、山羊肉配以有名的麻裕豆腐、临县猪肉粉条、土豆和十多种配料、辅以新鲜蔬菜做成不同口味、各有特色的大燴菜。他们颜色红褐诱人配菜协和,猪肉喷香洋芋稣绵,粉条滑爽是佐饭的上佳美味。名闻山西该菜现在也发展到了离石、太原等地,深受欢迎

大烩菜:分荤、素两种,素烩菜以大白菜、南瓜、西葫芦、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条等为原料肉烩菜加羊肉戓猪肉。做法是先将锅加热倒入少许油,放入盐、大葱、大蒜、香菜、大料(猪肉烩菜)、花椒(羊肉烩菜)等佐料再将上述原料翻炒后加水炖熟为止。






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2016年7月4日猪肉价格行情如下,单位:元/公斤

山西省汾阳市猪肉价格白条肉——26.00

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2017年9月13日全国猪肉价格行情走势,元/公斤

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广东省 始兴县 9月13日 猪肉价格 白条肉 20.80

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