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他们的目标是用15~20年的时间在这裏酿造出世界顶级酒款。要想达到这一目标别的酒庄可能需要100年,但是Mariano和Javier只用了16年便把这一目标成为现实极为出色的老藤Tinto Fino葡萄(Tinto Fino十分適合杜罗河岸的气候和土壤,它对于杜罗河的重要性相当于之于梅多克的之于,之于隆河谷);复杂多样的土壤(粘土石灰石,沙子囷鹅卵石);再加上天才酿酒师Mariano García这三个方面让Aalto 成立十几年的时间就跻身顶级酒庄行列

酒庄110公顷的葡萄园分布在杜罗河岸9个村的200个地块,每个地块不大于1公顷每个村单独采收处理,对橡木桶的运用情况也不相同

2004年以前,Mariano和Javier都是租用发酵车间2005年,他们在Quintanilla de Arriba新建了一座酒莊酒庄设计非常现代化,以满足所有酿造工艺的要求当年新酒庄已经投入使用。

酒庄只酿造两款酒:AALTO和AALTO PS (Pagos Seleccionados)AALTO基本年年都有酿造,但是碰箌不好的年份也不会酿造一般十个年份里会出现一两个年份没有酒。在橡木桶中培养20个月50%法国新桶,50%的1~3年的法国或美国桶AALTO PS是顶级酒款,只有在极为出色的年份才会酿造采自酒庄最好的葡萄园用反复筛选的果实酿造。最理想的情况是每十年有7、8个年份可以酿造酒精發酵后,在全新橡木桶中进行MLF然后继续在全新法国桶中培养24个月。

酒庄成立至今已有16载AALTO如今被认为是杜罗河的标志性酒庄,酒庄的顶級酒AALTO PS 多次被评为西班牙最好的葡萄酒Bettane & Dessauve将Bodegas Aalto列为世界上最好的100家酒庄之一。

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