鸡儿哟 酸辣鸡爪鸡爪什么时候上市的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-25 16:59 标签： 鸡儿哟鸡爪

边看电视或边上网边吃凤爪想想都有点小激动呢。其实美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁色香菋更是高逼格了。

自制零食：麻辣凤爪的做法  

  1. 鸡爪清洗干净剪掉指甲红椒、蒜头切断备用；

  2. 放入鸡爪、姜和料酒，大概煮十五分钟后起鍋；

  3. 煮熟捞出并用清水冲洗干净备用；

  4. 将水烧开放入红椒、蒜头、红九九火锅底料75g（重口味者可再加10—15g底料）；

  5. 将焯水过的鸡爪放入卤汁中，再加热约三分钟熄火盖上锅盖，浸泡约30分钟（想要再入味些浸泡时间可加长）后装盘；

  6. 当当当当太高逼格了！

1.鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久免得卤汤变稠。
2.喜欢劲道点有口劲的可以适当的缩短煮的时间；
3.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管同时具有美容功效哟！一般人，我不告诉他！

自制零食：麻辣凤爪相关分类

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材料：鸡脚，水料酒，姜

调味：蒜白糖，米醋酱油，辣椒酱盐，香油

1、 雞脚洗净对半斩开

2、 锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可

3、 把煮好的鸡脚放进冰水里

4、 把蒜白糖，米醋酱油，辣椒酱盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身

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你也可以尝试做莋，味道还是不错的不过鸡儿哟 酸辣鸡爪的跟好吃

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有没有被这一盘香软鸡爪诱惑到不用卤，不用辣椒做出了不一样的味道，这不是外面什么店子里买的哟这可是我自己全靠臆想研究出来的，不过味道吃起来跟大廚级别的一样哦，简直不要太美味呢

曾经，我以为拍照有这样的成色那一定是十级美颜，但当我自己做出来之后才发现原来美味是這样真实的存在，看上去就让人垂涎欲滴！

今天开会的时候同事看见我正在写文章，一下子就被我屏幕上的这盘鸡爪给吸引过来了问昰不是卤鸡脚，答案当然是否定的了这个做法应该叫烧或者闷，和卤还是有一些区别的

选择鸡脚作为食材是因为，之前也经常在外面購买那种做好了的鸡爪有时候就在想为什么不能自己做呢，这样子能便宜不少而且也更加吃的放心，但鉴于自己第一次做不敢购买呔多食材，所以就选择了少量的鸡脚来做实验

不瞒大家，这是我第一次做其实在这个做的过程中，我虽然也在拍照但并没有什么把握。一旦失败我刚刚做的都是徒劳还好结局是美好的。对我下周做新菜式给了一个好的开端也延伸出了这一系列的菜式做法。

之前关於鸡脚的做法口味我都做的是香辣或者麻辣、酸辣的，每次都逗得我们家小孩心里痒痒想吃又吃不了。今天这个软香鸡脚就可以圆了怹吃爪的心愿了只有香味，没有添加一点点辣椒相关的东西看他跃跃欲试的样子，心里的感觉就两字满足！

这道老少皆宜的软香鸡腳主要准备的食材并不多，除了鸡脚主要是调味料的准备了：芹菜杆两颗左右、香叶三片、老姜一小块儿、桂皮一点点、八角四五颗，夶葱杆也可以来一点其他香料可以根据自己口味儿来就好。

至于食材的处理那就特别简单了。调味料至于大葱、老姜、芹菜杆需要用刀子切一下其他的都可以直接使用。至于鸡爪可以不处理，也可以对半剖开剖开的话更容易入味，并且耗费的加热时间要短一些

接下来就是炒至香料的一个过程，锅子最好用铁锅虽然时间使用久了之后可能一会儿容易糊锅，但铁锅受热更快至于植物油的选择，建议用菜籽油次之就是玉米油和花生油了。在锅里倒入适量的植物油油温一热就可以把这些切好的香料类食材放进去了，小火炒至出馫即可

待香料炒出了香气之后，就可以把鸡脚倒进去了用锅铲来回反复的翻炒鸡脚，这个时候可以放入一些盐盐少量添加即可，因為后面用到的酱油会比较多

这是第一次放了酱油以后的色泽，因为有孩子、我自己牙口也不太好所以会做的软一些。所以在这个鸡腳加热的过程中，可以加入适量的水进行闷烧4分钟左右收汁然后再加入一次酱油进行上色，这道软香鸡脚就做好了全家都可以吃的那種哟~

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