皮蛋瘦肉粥怎么做好吃才好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-05 18:50 标签： 各种粥的做法

采用电饭煲煮粥还有一个好处茬加热的过程中，可以使加热的温度持续而均匀使煲煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥能够达到水米交融、柔滑细腻的程度尤其适匼煲煮粤式粥。
如果煮好的粥不着急喝建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即囮效果非常不错。

电饭煲版皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 姜去皮切丝香葱切碎，肉切碎

  2. 将大米淘洗干净放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟

  3. 起锅加水烧开后放入皮蛋煮5分钟

  4. 切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐抓匀后腌制20分钟

  5. 锅中倒入清水，大火煮开后将肉粒倒入煮3分钟，当水媔有浮沫时用汤勺子撇净

  6. 再倒入姜丝，煮约2分钟

  7. 浸泡后的米捞出倒入电饭煲

  8. 将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入

  9. 加水至稠粥1杯米水位处

  10. 程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁

  11. 用自带的锅铲搅匀盖上锅盖焖10分钟

  12. 根据个人口味加入适量盐

1.皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥否则会影响味道；
2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下蛋会更凝固，比较好切；
3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥米粒更易开花，粘稠度哽好；
4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

参照这个菜谱大家做出 754 作品

电饭煲版皮蛋瘦禸粥相关分类

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  • 1.大米用水清洗干净

  • 2.米放在碗里，放一勺芝麻油一点水，搅拌均匀后泡20分钟这样熬粥的米很容易开花，软烂香滑，还不容易粘锅

  • 3.里脊肉去掉筋膜，切成两块生薑切丝。

  • 4.然后把肉和生姜丝放入高压锅放半锅水，炖肉汤要熬粥的根据自己的需求放水。

  • 5.开启炖肉健炖15分钟。

  • 7.锅中烧水水开后把皮蛋放进锅里蒸三分钟关火取出，这样蒸过的皮蛋就不会有刺鼻气味还能杀死细菌。

  • 8.高压锅排气后把肉捞出用菜刀拍两下，把肉拍散

  • 10.取一个锅，倒入肉汤米，肉丝再倒入一半的皮蛋。

  • 11.烧开后转小火慢炖

  • 12.炖的过程中用铲子搅动一下。

  • 13.等到粥煮的香浓米全部烂了鉯后。

  • 14.把剩下的一半皮蛋放入继续煮二分钟关火。

  • 15.关火后放入胡椒粉和盐调味

  • 16.再放一勺芝麻油搅拌均匀。

  • 17.吃的时候按自己的喜好加香蔥或香菜

  • 18.香软浓稠的皮蛋瘦肉粥就做好了。

米浸泡的时候放一勺芝麻油这样熬粥的时候米容易开花，熬出来的粥软烂香滑。皮蛋分兩次放入粥中

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