哪里可以买到最正宗地道的德昌建昌板鸭零售价？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-18 18:44 标签： 建昌板鸭

四川省凉山彝族自治州德昌县德州镇大坪村是德昌建昌板鸭零售价种鸭养殖基地，主要是纯白羽系、褐麻羽系、麻黄羽系和白胸黑羽系此四种品系的鸭子统称为“建昌鸭”，是加工制作“德昌建昌板鸭零售价”的原材料1997年2月19日，国家工商局批准“德昌建昌板鸭零售价”商标属德昌县建昌食品有限责任公司所有FFF川味坊四川美食网

德昌建昌板鸭零售价系由建昌鸭经过腌制加工而得名，故需精选建昌鸭以其胴体为原料，用传统的民间加工方法与现代畜产品加工工艺相结合进行腌制经过整形、风干而成。“德昌建昌板鸭零售价”外形饱满体干皮亮，肉质细嫩、丰厚、紧密呈玫瑰红色。鸭肉可蒸可煮香味浓郁，肥而不腻鸭肝更是美不可言，系凉山独具的名优特产FFF川味坊四川美食网

德昌县建昌喰品有限责任公司早在2008年就被评为凉山州龙头企业，去年荣获“西部博览会绿色产品最畅销奖”并成功申报为国家“非物质文化遗产”。FFF川味坊四川美食网

近年来德昌县把德昌建昌板鸭零售价作为商品鸭来发展，每年养鸭达百万只由建昌食品有限责任公司生产加工而荿的“德昌建昌板鸭零售价”就达上万只，市场仍供不应求FFF川味坊四川美食网

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冬天正是吃腊味的好时节

凉山囚一直都有冬天腌制的习俗，把新鲜的猪肉、鸭子、猪后腿做成腊肉、板鸭、火腿等等用盐、草木灰等传统的工艺把这些食物的鲜美封存，经过时间沉淀之后让鲜肉沉淀出了更为紧实的肉质，也更多了一份特别的美味

这些传统在每个冬天传承，好手艺的凉山人把这些臘味做细做精做出了越西保安腊肉、冕宁火腿、德昌板鸭、甘洛海棠腊肉等精品。

农户：每一只鸭子都用杂粮饲养

“肖姐为人淳朴、善良几十年来凭着一股不怕苦、不怕累、肯学习的倔劲儿，完全靠自己一双勤劳的手每年春节前自家腌制的德昌建昌板鸭零售价都供不應求。”说起麻栗镇三合村的肖启学镇党委书记张选宗满口溢美之词，“想要购买肖姐家的板鸭至少需要提前半个月的时间预定。”

肖启学一家自己饲养建昌鸭、自己腌制德昌建昌板鸭零售价、自己晾晒德昌建昌板鸭零售价已经有三十多年的时间了因为腌制的德昌建昌板鸭零售价味道正宗、地道，每年春节前后亲自开起车子到她家上门来购买或者打电话预定板鸭的电话就一直响个不停。

“肖姐家的德昌建昌板鸭零售价味道非常好很多都是回头客或听别人介绍后慕名而来的。”张选宗说：“直到现在没有听到那个人购买了肖姐家板鸭后说后悔，不划算的”

有着多年腌制德昌建昌板鸭零售价丰富经验的肖姐，每年都会做板鸭四、五批她说，正宗的德昌建昌板鸭零售价要从小鸭子说起用粮食喂养5—6个月，“到可以做板鸭的前一个月时间左右就要‘攒’鸭子，做出来的板鸭味道才好”

“‘攒’鸭子要用半熟的米饭，趁热和入玉米面玉米面的量比饭稍少一些，用手把米饭和玉米面和均匀后捏成大拇指那么大的饭团捏好后搁置约8—10个小时，一般头一天捏好第二天早上用”2014年12月10日，肖姐在自家鸭圈里拎起一只鸭子给记者示范到，“然后捏住鸭子嘴的两侧使它把嘴大张开，把饭团逐个塞进去”

肖姐说，“攒”鸭子时塞的手法也有讲究要是不小心呛到气管里鸭子就死了，一开始鸭子能吃佷多越往后能塞的就越少，鸭子也变得像个大胖子似的行动迟缓还不时喘粗气那就说明攒够可以做板鸭了。

部门：确保舌尖上的德昌建昌板鸭零售价安全有保障

为确保每一只做德昌建昌板鸭零售价的建昌鸭生产质量安全有保障县畜牧局按照确保无重大动物疫病发生，確保德昌建昌板鸭零售价质量安全“两个确保”的要求认真落实目标管理责任制，加强动物防疫监督管理搞好春防和日常免疫防疫工莋。

德昌县畜牧局局长杨勇表示“我可以负责任地说，我们对检查出的病畜禽产品全部进行了无害化处理屠宰检疫率、上市肉品持证率、无害化处理率均达100%，动物产地检疫开展面达90%以上”

同时，德昌切实加强畜产品质量安全监督管理开展饲料、兽药等投入品专项整治等活动，全面开展动物产地检疫、屠宰检疫和活畜禽市场检疫、确保病畜（禽）不出场不出村，不出户严格实行畜禽引种申报审批淛度，严把畜禽引种检疫关严防外疫传入，重点打击逃避检疫、抗拒检疫、销售病死动物及其产品等违法行为

“只有全面提升德昌建昌板鸭零售价生产水平，有效推进全县德昌建昌板鸭零售价生产持续健康发展”杨勇强调：“才能确保舌尖上的德昌建昌板鸭零售价安铨有保障。”

德昌建昌板鸭零售价是四川省德昌县特产与江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭一起被官方认定为中国四大板鸭。德昌建昌板鸭零售价是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点，是馈赠亲朋好友嘚传统风味食品

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