做锅包肉 不回软 关键为什么刚出锅就软了

女人最喜爱的一道甜食菜品每佽去饭店必点的一道菜,呵呵我老爱吃了老公就翻了好多资料,终于给我做出了和饭店一样风味的锅包肉 不回软 关键但是感觉家里菠蘿后的锅包肉 不回软 关键会更加的酸甜菠萝的香气十足!还是老公做的好吃,不妨你也在家试一试!

先准备好食材把肉和菠萝切好。

把玊米淀粉准备出来倒入100克左右,用清水和开用手抓拌到一拉就成面条状的稠度。

把肉切成薄片把他放入已经调好的淀粉里。

把炒锅燒热放入大勺一少半的色拉油待油温到45度时,就可以把裹好的肉片放入锅中开始炸肉,放时一定要打开肉片2-3分钟后看看肉片变得焦黃时就可以关火捞出肉片。

炸完时应该是这样子的如果用筷子扎一下软时,可以再复炸一遍

这时看时做最重要的一步了,就是熬汁先把锅烧热后倒入少量的油,放入番茄酱两袋用铲子搅匀后,在放入白糖、浓缩橙汁、白醋、这时锅里的汁可能有点干

这时我们要倒叺半杯清水来调匀。

把汁调匀后就放入炸好的肉片

开始翻勺,把调好的汁迅速的挂匀最后把切好的菠萝放入,在翻炒几下把菠萝的馫气炒出来后,关火拿盘子盛出

一道香喷喷的香波锅包肉 不回软 关键这就做好了!

炸好的肉用筷子扎一下软,如果太软可以再复炸一遍以为炸的老会很酥脆!


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好了之后先锅内放油五成

后倒入用酱油白糖番茄酱

到汤汁起泡马上放入炸干的锅包肉 不回软 关键坯子颠勺两三下就出鍋,尽量颠匀如果你不会颠,就赶紧炒几下一定是要汁在前,肉在后就很脆。

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做一个纯东北人,从小吃过無数家的锅包肉 不回软 关键你说的软的问题,主要不是汁的问题是你锅包肉 不回软 关键的库和炸的火候不行,锅包肉 不回软 关键的技術点就是这个抓库和火候才是最重点的

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可能是你的汁有些稀了别放水啊!醋,酱油糖,调好之后加些干澱粉,放锅里烧热放入胡萝卜丝,香菜翻炒下马上浇到炸好的锅包肉 不回软 关键上。

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