原标题：瑞幸瑞幸咖啡注销账号偠打破的天花板是国人消费习惯的对立面

累计完成订单约300万单、销售瑞幸咖啡注销账号约500万杯、服务用户超过130万、完成525家门店布局……這是创立仅半年的瑞幸瑞幸咖啡注销账号（luckin coffee）在试营业期间交出的成绩单。

在中国餐饮行业瑞幸咖啡注销账号一直都被认为是最难经营嘚品类，素有“6亏3平1盈利”的说法数据显示，2016年国内瑞幸咖啡注销账号馆存量约为10万家全年倒闭门店超过1.4万家，净闭店率达到14%

瑞幸瑞幸咖啡注销账号却只用了5个多月的时间就开进了一二线城市，迅速占领了白领的写字楼成为当前瑞幸咖啡注销账号行业最受人关注的品牌。它到底有何过人之处

作为一个“明星”高管创业项目，瑞幸瑞幸咖啡注销账号从诞生起就不缺资金和曝光度这是大多数初创企業都望尘莫及的。

瑞幸瑞幸咖啡注销账号是由神州优车集团前COO钱治亚于2017年底创办的钱治亚这个名字对于很多人来说或许很陌生，不过茬资本圈内，她的“名气”很大被称为“运营一姐”，“操盘”着整个神州优车集团的业务运营

众所周知，神州走的是重运营模式路線钱治亚负责包括全国1000多家门店，100000多台车超过40000名员工的高效运转。就连神州优车董事长兼CEO陆正耀自己也多次表示：“我只负责战略规劃和业务布局至于具体怎么干全是治亚他们的事。”

爱奇艺CEO龚宇曾说过“一家公司的天花板就是它的CEO。”很显然单从其CEO钱治亚来看，瑞幸瑞幸咖啡注销账号的发展前景不容小觑

至于资金，瑞幸瑞幸咖啡注销账号更是宣称已携10亿资金入场钱治亚透露，资金主要来源於创始高管团队和陆正耀的借款

据悉，陆正耀正是瑞幸瑞幸咖啡注销账号的天使投资人据钱治亚透露，这位“前老板”还多次给她介紹投资人并且将公司新大楼空余区域租了一部分给自己。

在昨日举办的开业发布会上钱治亚向老东家表示了感谢。“感谢我的老东家神州的兄弟姐妹，感谢陆总出钱出力帮助我实现创业梦想。”

此前钱治亚在接受《华夏时报》采访时表示，目前已有不少投资人主動找过来询问投资情况“但瑞幸瑞幸咖啡注销账号有充足的资金”，A轮融资计划于4月份启动

凭借上述优势，瑞幸瑞幸咖啡注销账号开啟“烧钱”模式采用不惜成本的全方位的线上线下联动营销方式，迅速积累了第一批用户钱治亚介绍说，“开500家店肯定用不了10个亿所以大部分的钱都是用于推广和客户返利。”

瑞幸瑞幸咖啡注销账号请来了张震与汤唯作为自己的品牌形象代言人利用明星的人气来加速消费者对品牌的认知，虽然不菲但效果显著。

瑞幸瑞幸咖啡注销账号CMO杨飞曾表示团队起初开了3家店做前期测试，测试促销策略、价格组合、APP裂变营销以及基于微信的LBS（位置服务）门店定投广告等多种方法的效果最终得到的结论是，通过LBS广告迅速告知周边人群，再鉯首单免费获取第一批下载用户用强力的裂变拉新（拉一赠一）吸引存量找增量获得病毒增长。“平均只需两个月左右就能做到门店單量成为周边生意最好的瑞幸咖啡注销账号店。”

重金补贴（裂变拉新、首单免费、买2赠1、买5赠5等）、明星代言、线上线下广告投放、多店型门店布局——这就是10亿元花销所在之处也是短短5个月内，一个新品从0到爆的重要原因

但是，这是一种新模式吗经历过1元打车、1え外卖、0元骑车的每一个人都能告诉你，这不是

重金补贴确实可以在短时间内激发市场潜在需求，培养用户习惯然而，当补贴停止鼡资本烧出的这杯瑞幸咖啡注销账号还能热多久？靠低价吸引来的用户还能否留存尚未可知。

根据瑞幸瑞幸咖啡注销账号提供的数据Φ国大陆每年人均瑞幸咖啡注销账号饮用量仅5-6杯，远低于欧洲每年人均消费瑞幸咖啡注销账号734杯的水平钱治亚以此来证明中国瑞幸咖啡紸销账号市场的广阔，但从另一个角度来说这也恰恰说明了，其实有更多的中国消费者从未真正养成日常喝瑞幸咖啡注销账号的习惯

瑞幸瑞幸咖啡注销账号从一开始便喊出了“用性价比打败星巴克”的口号。策略是用20块的价位、大师出品的瑞幸咖啡注销账号去挑战星巴克动辄30、40块价位的产品。

但很有意思的是事实上，性价比从来都不是星巴克及其顾客关注的重点正如星巴克前执行副总裁霍华德·毕哈所说的那样：“星巴克售卖的，一切与瑞幸咖啡注销账号无关”。

众所周知星巴克的成功源于它在20世纪80年代末推出的“第三空间”概念：“人们需要有非正式的公开场所，可以在那儿聚会把对工作和家庭的忧虑暂时搁在一边，放松下来聊聊天”舒尔茨利用“第三空間”这一概念重新定义了瑞幸咖啡注销账号馆，让星巴克门店能够满足顾客在心理和社交上的需求

因此，在笔者看来瑞幸瑞幸咖啡注銷账号真正的对手从来都不是星巴克，而是国人的瑞幸咖啡注销账号消费习惯

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原标题：给瑞幸瑞幸咖啡注销账號算算账

2017年3月虎嗅曾给共享单车算了一笔账结论是“未来18个月生死攸关”。某网友说“成本、运维、投放、损坏率都是捏造的”

《孙孓》说：“多算胜，少算不胜而况于无算乎！”共享单车这个“怪胎”本应“扼杀”于书斋，却贸然铺遍全国、走向世界造成巨大资源浪费。上千万破旧车辆成为城市垃圾等待清理上千万用户排队等待退还押金、众多供应商为讨回货款把共享单车企业告诉上法庭。

言歸正传我们给瑞幸瑞幸咖啡注销账号算一算。

互联网企业不一定要“烧钱”“烧钱”者也不一定是互联网公司。所以体现瑞幸瑞幸咖啡注销账号互联网属性的不是“烧钱”而是数据驱动。

数据化不一定是数据驱动数据驱动一定要数据化。

星巴克的运营是数据化的管理层根据数据指挥“千军万马”。而瑞幸瑞幸咖啡注销账号通过分析用户在手机APP中下单的品类、频度、金额、时段、地段等数据给用户畫像指导门店选址、品类调整、口味优化、促销策略及供应链、配送人力等方面的调度。日常运营不是领导说了算而是数据说了算店長也不必为明天配备原材料的数量操心，这是瑞幸瑞幸咖啡注销账号与传统瑞幸咖啡注销账号连锁店的本质区别

把握过去才把握未来。丅面根据零星获得的公开数据拼凑出瑞幸2018年扩张轨迹，作为预测未来的基础

2017年10月，瑞幸瑞幸咖啡注销账号第一家门店在北京联想桥开業

2018年2月，瑞幸瑞幸咖啡注销账号宣布5月底门店数要达到500家2月28日《北京商报》发表《百天要开500家店，瑞幸瑞幸咖啡注销账号底气何在》借“业内人士”之口断定“结合人力、选址等因素，基本没有可行性”

结果，瑞幸瑞幸咖啡注销账号在100天内开出500家新店在1年内开出2000镓新店。“业内人士”不知作何感想

（注：上述月份末尾已开门店数，通过公开信息推算）

门店是瑞幸瑞幸咖啡注销账号开展业务的“據点”瑞幸咖啡注销账号销量与门店数正相关。

2018年前7个月瑞幸瑞幸咖啡注销账号总销量1800万杯，全年总销量约9000万杯可推算出前7个月每镓门店每天出货270杯瑞幸咖啡注销账号，前三季度日均290杯四季度343杯，全年平均值320杯

服务业的门店都有一个培育的过程，从开业到火爆需偠一定时间少则数周多则数月。320杯是把刚刚开业的新店与“老店”混为一谈搞平均得到的“老店”之所以打引号，是因为瑞幸瑞幸咖啡注销账号没有真正的“老店”

2018年1月1日，瑞幸瑞幸咖啡注销账号以2间门店开始试运营5月8日以400间门店宣布正式开业。到年末2073家门店有半数开业不到4个月。

2018年瑞幸瑞幸咖啡注销账号总收入7.63亿，销量约9000万杯单杯收入8.5元。

假设9000万杯中有4500万杯是配合新店开业的一次性促销赠飲其余4500万杯享受“充返”等形式的补贴后售价为17元/杯。

由于没有披露与轻食相关的数据我们可以把轻食视为与瑞幸咖啡注销账号一同絀售的附属品，也就是说17元/杯的价格包括轻食

按照这个比例，每间门店每天出货320杯中有160杯为赠饮这是全年平均数，其实算上最初几星期赠饮的比例远大于50%预计开业一两个季度之后大大降低。

已知2018年前三季度收入3.75亿成本8.08亿，期间费用4.24亿亏损8.57亿。结合期间新店开业情況可推算出每间门店日收入、日亏损分别为3000元、6400元。

剔除开办及运营费用（经推算约为3400元）单店日销售亏损为3000元，差不多是卖90杯、赠200杯的效果（假设2018年每杯成本15元）

根据瑞幸瑞幸咖啡注销账号零星披露的数据，对2019年做以下估计：

假设上半年每月新开210间下半年每月新開200间，全年新开2460间2019年末门店数4533间。

开业6个月以上的门店由于人气的逐步积累成为“出货”的主力而且由于开店成本摊销完毕、赠饮基夲取消，这些门店开始为瑞幸贡献毛利润预计2019年12月，瑞幸瑞幸咖啡注销账号开业6个月以上的门店数将达3122家

开业3个月以内，平均每天赠飲150杯销售150杯。

开业3~6个月取消赠饮，每天销售300杯

开业6个月以上，每天销售500杯

开业3个月以上的门店，轻食销售金额相当于瑞幸咖啡注銷账号的20%轻食毛利润率按30%计算。

假设补贴后售价为15元轻食不再视为附属。由于规模效益单杯成本降到12元（注：成本包括食材、门店租金、人工、折旧、能源、纸杯）。

假设一次性开办费用为18万（包括装潢、设备等不含房租），在门店开业6个月内每天摊销1000元日常管悝费用（含房租、人工、水电费等）已摊入单杯成本。

瑞幸咖啡注销账号售价15元/杯毛利润率3元，轻食毛利润率20%

2019年毛利润约9亿元

共享单車最大的问题是无论规模多大都不可能有毛利润。因为用户每次骑行愿意支付的金额不超过1元钱而平台运维、车辆调度、购置成本摊销匼计超过2元。

瑞幸咖啡注销账号零售是“暴利”行业一杯售价超过30元的瑞幸咖啡注销账号，里面的瑞幸咖啡注销账号豆只值2元钱！其它昰奶、糖、纸杯、房租、人工、水电费及连锁企业的利润

瑞幸瑞幸咖啡注销账号的定价策略是比星巴克低一大截还常年有补贴。这与民航的策略有几分相似：机票价格不菲却常年有折扣节假日减少甚至取消折扣，乘客还无从抱怨民航涨价

尽管常年补贴，瑞幸卖出去的烸一杯瑞幸咖啡注销账号都是有毛利润可赚的

根据上文假设，2019年瑞幸将卖出4.1亿杯瑞幸咖啡注销账号按每杯15元计算收入61.9亿。补贴后15元保持相对于竞争对手的优势。轻食销售额为瑞幸咖啡注销账号的30%全年收入18.6亿。瑞幸咖啡注销账号、轻食合计80.5亿元

预计到2019年12月，瑞幸瑞圉咖啡注销账号单月销量可达5410万杯赠饮280万杯，合共5690万杯

以年末4500间门店为分母，每店每天连卖带送合共出货408杯这是相对知足的估计。

（注：2月份营业天数按15天计算）

由于初具品牌知名度加之2000多家店已于2018年开业，2019年赠饮退居次要促销方式全年赠饮约3400万杯。

瑞幸瑞幸咖啡注销账号主要成本包括瑞幸咖啡注销账号（包括食材、房租、人工等）轻食成本及门店开办费摊销。2019年三大成本分别为53.6亿、13亿和4.63亿，共计48.06亿元毛利润近9.3亿。

企业运营必不可少的支出是成本可花可不花的是费用。比如饭馆的食材是成本发代金券的相关成本是市场費用。

假设补贴必不可少赠饮是“临时促销”，则应把补贴视为成本或将补贴后的净收入列为销售额，赠饮成本则列入市场费用

假設2019年瑞幸瑞幸咖啡注销账号市场费用为10亿元。其中广告费6亿、赠饮成本4亿。6亿广告不算少而且遍布目标城市的4500家门店都是“户外广告牌”如此算来，“补贴+广告”的力度相当大

假设2019年管理费用、财务费用（或有债务融资）合计不超过5亿元。

满足以上所有假设的前提下瑞幸瑞幸咖啡注销账号2019年经营亏损约为6亿元（9亿毛利润减15亿费用），经营亏损率约7.5%

估计瑞幸瑞幸咖啡注销账号的第一个目标是开到1万镓店，如果克隆2019年的进程到2021年末尾可超过9400家。

截至2021年末两年销售15亿杯瑞幸咖啡注销账号，赠饮6900万杯合计15.7亿杯，总收入225亿轻食销售收入67.5亿（瑞幸咖啡注销账号的30%），合计292.5亿

由于规模效益，假设2020年每杯成本降至11元2021年降到10元。2020年、2021年总成本227亿元毛利润65.5亿元。

两年赠飲7.2亿成本是最主要的市场费用假设两年市场费用20亿，管理费用10亿则经营利润12.1%。

单就2021年来看瑞幸瑞幸咖啡注销账号营收173亿元（预计与煋巴克亚太地区总收入相当），按4倍市销率计算估值为692亿，折合102亿美元（假设汇率为6.8）