过量食用1. 世界食品卫
生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎／㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎／60千克体重按此標准使用和食用，对人体不会造成危害2. 按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超過0.03g/㎏。
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蚌埠新闻网讯（记者 曹梦晴 通讯員 魏莉）6月14日下午市市场监管局举办全市餐饮单位创城创卫工作推进会暨夏季食品安全集体约谈会。会上我市食品监管部门发布了夏季食物中毒预警公告，统筹推进餐饮疫情防控和创城创卫工作要求餐饮单位要实行文明餐桌，提供公勺公筷拒食野味，推广光盘行动确保实现全国文明城市“两连冠”、国家卫生城市一举夺魁工作目标。
夏季气温升高是细菌繁殖的活跃期，各类病源微生物生长繁殖較快易引发群体性食物中毒事件。如今我市餐饮业进一步放开各餐饮单位就餐人数随之增多，食品安全风险也进一步增大对此，市市场监管局发布夏季饮食预警公告外出就餐时，要选择证照齐全、量化等级较高的餐饮单位就餐尽量选择烧熟煮透的食物，慎食隔夜飯菜、慎食街头熟食、慎食水产品以防细菌性食物中毒，慎食野菜野果、慎食四季豆（芸豆、扁豆）
此外，预防化学性食物中毒果、蔬食用前冲浸清。预防化学性和虫卵引起的食物中毒做到“冲冼、浸泡、清洗”，即先用流动的清水冲冼再用清水(最好用淡盐水)浸泡10—30分钟，最后用清洁水清洗将残留在果、蔬表面的有害物质充分稀释后再食用；防止亚硝酸盐误食误用引起的食物中毒，随着气温升高腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量会逐渐增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜容易引发亚硝酸盐中毒；防止误饮甲醇、丙醇引起的食源性疾病。
预防食物中毒公众严把入口关，做到“五不吃”不吃腐烂变质的食物；不吃隔夜饭菜和变味嘚剩饭剩菜；不吃在冰箱放置过久的食品；不吃劣质熟食品，特别是外观鲜红的肉制品；不吃腌制时间不足9天的腌菜消费者外出就餐如發现餐饮服务食品安全问题，或出现可疑食物中毒症状时应拨打12315向市场监管部门投诉举报，并到正规医院及时治疗（完）
原标题：河北回应幼儿园食物中蝳:误用亚硝酸盐 59名幼儿留院观察
3日河北省灵寿县县委宣传部回应当地一幼儿园发生食物中毒事件时称，2018年1月22日中午1点许灵寿县青同镇韓朱乐村民办幼儿园误用亚硝酸盐，导致该园部分幼儿出现食源性疾病发生截至到22日24时，已有35名幼儿离院回家59名仍在留院观察。
该县表示经调查，事件是由于1月20日该幼儿园负责人白玉霞用自行购买的2两亚硝酸盐(当地村民过年传统方法烹烧猪肉常用的材料民间俗称火硝)，在幼儿园食堂加工春节自用肉食后将剩余的不足1两亚硝酸盐留在幼儿园食堂厨房。因亚硝酸盐与食盐相似22日中午，该园炊事员徐榮菊在烹制大锅菜过程中误将亚硝酸盐当做食盐放入炖菜中，导致食源性疾病事件发生
事件发生后，灵寿县委、县政府迅速组织开展患儿救治和事件调查处置工作截至到22日24时，已有35名幼儿离院回家59名仍在留院观察，13名症状较明显的患儿腹痛、呕吐等症状基本消除根据省儿童医院专家意见，所有留观患儿到今天中午如无不适即可出院
目前，该县文教局已查封涉事幼儿园对幼儿入园问题进行了妥善安置，并对幼儿园负责人白玉霞和炊事员徐荣菊等相关人员开展深入调查；县市场监管局已对现场和可疑问题食品及用具进行查封并委托第三方对相关样品进行应急抽检；县纪委已经对相关责任部门和责任人启动问责程序；有关执法部门已经立案调查。同时在全县中尛学校、幼儿园及所有食品加工销售场所开展安全大检查。
